THỰC TRẠNG ÁP DỤNG ISO 22000 : 2005 TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN DẦU THỰC VẬT BÌNH AN

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG

TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

THỰC TRẠNG ÁP DỤNG ISO 22000 : 2005 TẠI
CƠNG TY CỔ PHẦN DẦU THỰC VẬT BÌNH AN
NHÓM I
NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. TẠ THỊ KIỀU AN

BIÊN HÒA, Tháng 8/2012


Nội dung trình bày

1

2

3

CƠ SỎ LÝ LUẬN

THỰC TRẠNG

KIẾN NGHỊ VÀ

ÁP DỤNG ISO

KẾT LUẬN

22000 : 2005 TẠI
CTCP DẦU
THỰC VẬT BÌNH
AN


TỔNG QUAN ISO 22000 : 2005

1

Các yếu tố chính của ISO 22000:2005

2

3
4

Triển khai ISO 22000:2005

Yêu cầu áp dụng ISO 22000:2005

Lợi ích của ISO 22000 :2005


Các yếu tố chính của ISO 22000:2005
Quản lý
hệ
thống

Các

chương
trình tiên
quyết

Trao đổi
thơng
tin
tương
hỗ

Các
ngun
tắc của
HACCP


Triển khai ISO 22000:2005

Duy trì
hệ thống
Tìm hiểu tiêu chuẩn và xác
định phạm vi áp dụng
Lập nhóm quản lý
an tồn thực phẩm
Đánh giá thực trạng
Huấn luyện
đào tạo

Thiết lập hệ thống tài liệu
theo ISO 22000:2005

Triển khai hệ thống
ATTP
Kiểm tra xác nhận
Đánh giá
chứng nhận


Yêu cầu áp dụng ISO 22000:2005

Lập kế hoạch
thực hiện
Chứng tỏ
sự phù hợp

Đánh giá các
yêu cầu của
khách hàng và
biểu thị sự phù
hợp
Trao đổi
thông tin

Đảm bảo tổ
chức phù hợp
Chứng tỏ
sự phù hợp

Đánh giá, chứng
nhận sự phù hợp
của hệ thống

ATTP


Lợi ích của ISO 22000 :2005

Giảm giá thành
sản phẩm

Giấy chứng
nhận hợp
chuẩn, hợp qui

M1

M2

M4

M3

Đáp ứng yêu
cầu khách hàng

Nâng cao năng
lực cạnh tranh


THỰC TRẠNG ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN ISO
22000:2005 TẠI CTCP DẦU ĂN BÌNH AN
 Tên công ty: Công ty Cổ phần Dầu Thực Vật Bình An

 Tên giao dịch quốc tế: Binh An Vegatable Oil Joint
Stock Company.
 Tên viết tắt: Binh An Oil
 Trụ sở chính : Ấp Ngãi Thắng , Xã Bình Thắng – Dó An
– Bình Dương
 Văn phòng giao dịch:
62 – 64 đường Lê Thị Riêng,
P. Bến Thành, Quận 1 ,TPHCM
 Điện thoại: (+84.8) 7.325 355 , Fax : 08.7325 354
 E – Mail:


TỔNG QUAN CTCP DẦU BÌNH AN


Chính sách chất lượng

“An Tồn Vệ Sinh Thực Phẩm Trên Hết”
“BÌNH AN, TÊN GỌI NĨI LÊN TẤT CẢ”


Chính sách chất lượng


Áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 : 2005 tại nhà
CTTP Dầu Thực Vật Bình An
 Kiểm ngun vật tư
Tất cả các nguyên liệu vật tư trước khi nhập kho
phải kiểm tra đạt chất lượng mới được nhập kho
và đưa vào sản xuất (căn cứ vào hợp đồng, và

các chỉ tiêu từng loại nguyên liệu vật tư đã qui
định).


Áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 : 2005 tại nhà
CTTP Dầu Thực Vật Bình An
DẦU THƠ


Kiểm sốt q trình tinh luyện


Kiểm sốt q trình tinh luyện
Khi xưởng tinh luyện hoạt động thì
nhân viên QC phối hợp với nhân viên
tinh luyện lấy mẫu ở từng công đoạn
phân tích các chỉ tiêu theo yêu cầu, cứ
sau mỗi giờ lấy mẫu 1 lần. Nếu có sự cố,
tần suất lấy mẫu cao hơn.


Kiểm soát thành phẩm
 Về cảm quan: màu, mùi vị, độ trong.
 Về vật lý: tỷ trọng, độ nhớt, chỉ số
chiết quang, nhiệt độ nóng chảy và
đơng đặc, nhiệt độ bốc cháy, độ ẩm…
 Về hóa học: chỉ số axit, chỉ số peroxyt,
chỉ số xà phòng, chỉ số iot, hàm lượng
xà phòng trong dầu tinh luyện, hàm
lượng photphatit…

Tiêu chuẩn chất lượng của một số sản
phẩm dầu lỏng


Quy trình kiểm sốt hồ sơ

Quy trình kiểm sốt hồ sơ được thiết lập để
đưa ra bằng chứng phù hợp đối với các yêu
cầu và bằng chứng hoạt động hiệu quả của
hệ thống quản lý chất lượng.


Quy trình kiểm sốt hồ sơ


Quy trình đánh giá nội bộ

Tiến hành đánh giá nội bộ, hệ
thống quản lý chất lượng nhà
máy.


Quy trình đánh giá nội bộ


Quy trình kiểm sốt hàng khơng phù
hợp

Đảm bảo cung cấp hàng với chất lượng
tốt nhất cũng như đúng chủng loại tới
người tiêu dùng theo chính sách an
tồn thực phẩm của nhà máy.


Quy trình kiểm sốt hàng khơng phù
hợp


Quy trình hành động khắc phục

Quy định về trình tự thực hiện các hành
động khắc phục nhằm loại bỏ nguyên
nhân của sự không phù hợp đã được
phát hiện hay các tình trạng khơng
mong muốn khác nhằm ngăn ngừa sự
tái diễn.


Quy trình hành động khắc phục