BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP DU LỊCH TẠI NHẬT BẢN

MỤC LỤC
MỞ ĐẦU..............................................................................................................3
Chương 1. KHÁI QUÁT VỀ MARUNUMA KOGEN SKI RESORT.........6
1.1.

Lịch sử hình thành và phát triển của Marunuma Kogen Ski Resort ..... 6

1.1.1.

Sự ra đời và phát triển của khu nghỉ dưỡng ............................................. 6

1.1.2.

Sứ mệnh và mục tiêu của Marunuma Kogen Ski Resort ........................ 10

1.2.

Cơ cấu tổ chức quản lí của doanh nghiệp ............................................... 11

1.2.1.

Sơ đồ cơ cấu tổ chức quản lí .................................................................. 11

1.2.2.

Chức năng, quyền hạn, nhiệm vụ của từng bộ phận .............................. 12

1.3.

Văn hóa doanh nghiệp của Marunuma Kogen Ski Resort .................... 15

1.3.1.

Triết lí kinh doanh .................................................................................. 15

1.3.2.

Tầm nhìn quản lý phát triển ................................................................... 15

1.3.3.

Giá trị cần tập trung ............................................................................... 15

1.3.4.

Phát huy tính tích cực ............................................................................. 15

1.4.

Văn hóa ứng xử doanh nghiệp của Marunuma Kogen.......................... 16

1.4.1.

Trách nhiệm xã hội ................................................................................. 16

1.4.2.

Các hoạt động công bằng, minh bạch .................................................... 16

1.4.3.

Đạt được sự tin tưởng của khách hàng .................................................. 16

1.4.4.

Xử lý nghiêm ngặt thông tin doanh nghiệp ............................................ 17

1.4.5.

Công bố thông tin doanh nghiệp một cách công bằng và chủ động ...... 17

1.4.6.

Những nỗ lực tích cực vì mơi trường toàn cầu ....................................... 17

1.4.7.

Thái độ của nhân viên ............................................................................ 17

Chương 2. THỰC TRẠNG KINH DOANH CỦA MARUNUMA KOGEN
SKI RESORT…...........................................................................................................19
2.1.

Sản phẩm đặc trưng của doanh nghiệp................................................... 19

2.1.1.

Kinh doanh dịch vụ trượt tuyết ............................................................... 19

1

2.1.2.

Kinh doanh dịch vụ ăn uống ................................................................... 23

2.1.3.

Kinh doanh dịch vụ lưu trú ..................................................................... 28

2.1.4.

Kinh doanh dịch vụ suối nước nóng ....................................................... 32

2.1.5.

Kinh doanh dịch vụ cắm trại .................................................................. 33

2.1.6.

Kinh doanh dịch vụ vui chơi giải trí ....................................................... 34

2.1.7.

Kinh doanh dịch vụ leo núi, thám hiểm .................................................. 37

2.1.8.

Kinh doanh dịch vụ cáp treo .................................................................. 39

2.1.9.

Các loại hình kinh doanh bổ sung .......................................................... 40

2.2.

Lượng khách và doanh thu ...................................................................... 41

2.3.

Các đối tác cung cấp dịch vụ cho doanh nghiệp ..................................... 43

2.4.

Điểm mạnh và hạn chế của doanh nghiệp .............................................. 44

2.4.1.

Điểm mạnh.............................................................................................. 44

2.4.2.

Hạn chế ................................................................................................... 45

Chương 3. NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ .....................................................47
3.1.

Q trình thực tập tại doanh nghiệp ....................................................... 47

3.1.1.

Vị trí thực tập.......................................................................................... 47

3.1.2.

Nhật ký thực tập...................................................................................... 47

3.2.

Kết quả đạt được và bài học kinh nghiệm rút ra ................................... 49

3.2.1.

Kết quả đạt được về kiến thức ................................................................ 49

3.2.2.

Kết quả đạt được về kỹ năng .................................................................. 51

3.2.3.

Kết quả đạt được về thái độ.................................................................... 54

PHỤ LỤC ..........................................................................................................59
TÀI LIỆU THAM KHẢO ...............................................................................69

2


MỞ ĐẦU
Có thể nói, trong những năm qua cùng xu hướng kinh tế thị trường, nền kinh tế

Việt Nam phát triển mạnh mẽ, vị thế Việt Nam đã được nâng cao trên thị trường quốc
tế. Ngành du lịch đã trở thành một trong những ngành kinh tế dịch vụ chính thức đóng
góp tăng trưởng kinh tế của đất nước. Trong đó sự xuất hiện của nhiều cơng ty lữ hành
nội địa và quốc tế đã mang lại tín hiệu tốt lành cho ngành kinh tế này. Đặc biêt, hằng
năm thu hút hàng triệu lượt khách quốc tế đến Việt Nam tạo nên một nguồn thu ngoại
tệ khổng lồ.
Trước xu thế phát triển mạnh của ngành “Cơng nghiệp khơng khói” này thì đã có
nhiều tổ chức, nhiều nhà đầu tư đã chớp lấy thời cơ mở ra các công ty, trung tâm, doanh
nghiệp….kinh doanh dịch vụ du lịch.
Với sự quan tâm của Trường Đại học Công Nghiệp Hà Nội- Khoa Du Lịch đã tổ
chức cho 39 sinh viên thực tập doanh nghiệp cuối khoá tại Nhật Bản. Đây là cơ hội để
sinh viên năm cuối có thể ứng dụng các kiến thức chuyên môn và nghiệp vụ vào thực
tế, phát triển, mở rộng nghề ngành nghề, đồng thời giao lưu học hỏi được văn hóa truyền
thống, phong cách làm việc tại đất nước mặt trời mọc.
Em xin được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến ban giám hiệu nhà trường và hội
đồng khoa Du Lịch trường Đại Học Công Nghiệp Hà Nội đã tạo điều kiện tổ chức kì
thực tập tốt nghiệp cho các bạn sinh viên Khóa 13 rất hiệu quả không chỉ tại các đơn vị
thực tập trong nước mà cịn ở nước ngồi. Nhờ có cơ hội thực tập này mà chúng em
được trải nghiệm, giao lưu, học hỏi rất nhiều điều mới, bổ ích mong mơi trường làm
việc tại nước ngoài.
Và đặc biệt hơn nữa, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Đào Thanh Thái,
người đã trực tiếp giúp đỡ, hướng dẫn chi tiết, giải thích các thắc mắc, tạo cơ hội và cho
em những lời khun bổ ích để em có thể hồn thiện tốt bài báo cáo này.
Bên cạnh đó em xin gửi lời cảm ơn đến Bác Ken Nakayama, các nhân viên của
tổ chức liên kết với khoa, cảm ơn đến đơn vị thực tập Marunuma Kogen Ski, giám đốc,
quản lí, và các nhân viên của khu nghỉ dưỡng đã tổ chức cho chúng em nhiều buổi giao
lưu, các cuộc dã ngoại, mua sắm,… để chúng em có thêm nhiều trải nghiệm thú vị, mở
3

rộng sự hiểu biết của mình,... Cảm ơn q cơng ty đã khơng ngại giúp đỡ, tận tình chỉ
bảo, chỉ ra những thiếu xót, truyền đạt thêm những kiến thức, kinh nghiệm và đặc biệt
là giúp em có cái nhìn tường tận hơn về du lịch lí thuyết và du lịch thực tế. Em đã nhận
được nhiều kinh nghiệm quý giá trong suốt thời gian học tập và làm việc tại công ty.
Trải nghiệm và thực tế là những điều rất tuyệt vời mà em có được trong thời gian thực
tập tại công ty. Qua lần thực tập này em đã trưởng thành hơn trong suy nghĩ và định
hướng công việc sắp tới.
Sau 5 tháng học hỏi tại doanh nghiệp Nhật Bản và sự giúp đỡ của các nhân viên
tại doanh nghiệp, thầy cô trong khoa em đã tiến bộ và hồn thiện bản thân hơn rất nhiều.
Trong q trình viết bản báo cáo này không tránh khỏi những thiếu sót em rất mong
được thầy cơ đóng góp ý kiến để bài báo cáo hoàn thiện hơn ạ. Em xin chân thành cảm
ơn ạ!
Kết cấu của bài báo cáo mà em trình bày bao gồm 3 chương:
Chương 1: KHÁI QUÁT VỀ KHU NGHỈ DƯỠNG
Chương 2: THỰC TRẠNG KINH DOANH CỦA KHU NGHỈ DƯỠNG
Chương 3: NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ

4


DANH MỤC BẢNG BIỂU CHỮ VIẾT TẮT
STT

Chữ viết chính thức

Chữ viết tắt

1

Khu nghỉ dưỡng

KND

2

Học sinh

HS

3

Trung học Cơ Sở

THCS

4

Trung học Phổ Thông

THPT

5


Chương 1.

KHÁI QUÁT VỀ MARUNUMA KOGEN SKI

RESORT
1.1.

Lịch sử hình thành và phát triển của Marunuma Kogen Ski

Resort
1.1.1. Sự ra đời và phát triển của khu nghỉ dưỡng
1.1.1.1.

Thông tin cơ bản về Marunuma Kogen Ski

-

Tên đầy đủ: Marunuma Kogen Ski Resort

-

Địa chỉ: 4658-58 Higashiogawa, Katashina-mura, Tone-gun, Gunma 378-0414,
Japan

-

Điện thoại: 0278-58-2211

-

Website chính thức (tiếng Nhật): />
-

Website khác (tiếng Anh): />1.1.1.2.

Quá trình hình thành và phát triển của Marunuma Kogen Ski

Marunuma Kogen thuộc sở hữu của tập đồn giấy Nippon.
- Tên cơng ty: Nippon Paper Development
- Địa chỉ trụ sở chính: 1-1-9 Horifune, Kita-ku, Tokyo 114-8555
- Đại diện: Ông Tetsuya Yamamoto- Chủ tịch kiêm Giám đốc điều hành
- Thành lập: 06/08/1968
- Các lĩnh vực kinh doanh: Doanh nghiệp thể thao và giải trí, xanh hóa doanh
nghiệp, kinh doanh bảo hiểm, nhượng quyền thương mại, kinh doanh bất động sản và
các doanh nghiệp khác
- Các công ty liên quan:
 Nippon Paper Development Management Co
 Ltd Jiyoung Service Co, Ltd
 Marunuma Kogen Resort Co. , Ltd.

6


1.1.1.3.

Giới thiệu về Marunuma Kogen Ski Resort

Tháng 12 năm 1974, Marunuma Kogen được được khai trương với tên gọi OkuNikko Marunuma Kogen Ski Resort (hiện tại là Marunuma Kogen Ski Resort).
Tháng 8 năm 2006, mở "Sky Foot Bath", một bồn ngâm chân với nguồn nước
nóng tự nhiên được mở trên đỉnh núi 2000m
Tháng 11 năm 2016, mở thêm ga trung tâm với nhiều dịch vụ như: phòng thay
đồ với tủ khóa tiền xu, nhà vệ sinh tiện ích, khu vực bán đồ lưu niệm, khu dành cho trẻ
em, khu vực bán vé cáp treo và phịng tắm suối nước nóng, cửa hàng ăn uống, và phịng
nghỉ ngơi có gia đình và nhóm khách đi đơng người.
Tháng 6 năm 2018, mở quán Cafe và sân thượng ngắm cảnh trên đỉnh núi để du
khách có thể ngắm hồng hơn và ngắm sao, kết hợp nghỉ ngơi thư giãn.

Marunuma Kogen là một khu nghỉ mát quanh năm trên núi với thiên nhiên
phong phú của Vườn Quốc gia Nikko, trên sườn đồi phía tây của Núi Nikko-Shirane
(2.578m) với vẻ ngoài đặc biệt, và là đỉnh cao nhất ở phía bắc Kanto, làng Katashina,
tỉnh Gunma. Nó nằm cách Tokyo 193km, gần biên giới với Tochigi, và vào mùa đông,
khu nghỉ mát trượt tuyết nằm cuối con đường trên Đường 120 (Nihon Romantic
Highway) thường đi qua Tochigi.
Hình 1.1: Hoạt động cắm trại vào mùa hè ở KND

Nguồn: Marunuma Kogen Ski Resort

7


Hình 1.2: Trượt tuyết mùa đơng ở KND

Nguồn: Marunuma Kogen Ski Resort

Khu resort này đặc biệt đông đúc vào đầu và cuối mùa vì ở vùng này tuyết bắt
đầu rơi khá sớm và kéo dài hơn so với các KND khác. Với mùa đông là thời điểm trượt
tuyết phổ biến nhất trong năm, lượng tuyết rơi trung bình ở Marunuma Kogen bắt đầu
từ lượng tuyết rơi xấp xỉ 100cm vào tháng 12, tăng vọt lên 270cm vào tháng 2 và sau đó
mỏng dần xuống cịn 135cm vào tháng 4.
Với lượng tuyết rơi tuyệt vời như vậy và có 13 đường trượt để lựa chọn, du khách
tha hồ lựa chọn. Marunuma Kogen phục vụ cho mọi cấp độ kỹ năng - với 30% khóa học
phù hợp cho người mới bắt đầu, 50% cho người trung cấp và 20% cho người nâng cao,
thích mạo hiểm.
Khu nghỉ mát tạo điều kiện cho những người trượt tuyết dễ dàng lên đến đỉnh cao
nhất: cáp treo 8 chỗ ngồi là lựa chọn phổ biến, mang đến cho du khách tầm nhìn tuyệt
đẹp ra dãy núi và những sườn dốc lấp lánh. Đối với những người muốn trau dồi kỹ năng
của mình, họ có thể đến trường trượt tuyết, nơi những người trượt tuyết có kinh nghiệm

sẵn lịng dạy cho bạn tất cả những gì bạn cần biết. Marunuma Kogen cũng có cơng viên
trượt tuyết dành cho trẻ em, phòng thay đồ, 8 ghế thang máy và dịch vụ cho thuê đồ,
ván trượt tuyết với Ski và Snowboards.
Marunuma Kogen là nơi nghỉ ngơi ngoài trời cuối cùng cũng khuyến khích khách
đi bộ đường dài và tham gia các tour du lịch trong nước thông qua High Five Mountain
Works. Du khách cũng có thể sử dụng Cáp treo Nikko Shirane-zan dài 2500 m và cao
8


600m, quyến rũ du khách trên mỗi chuyến đi. Để có một kỳ nghỉ thư thái hơn, có nhiều
loại phịng tắm, phịng xơng hơi khơ và suối nước nóng, bao gồm cả suối nước nóng để
du khách có thể đắm mình trong bầu khơng khí thanh bình, nơi nước nóng chữa khỏi
mọi mệt mỏi và những cơn đau yếu.
Cafe Shirane và BBQ House sẽ là lựa chọn lý tưởng để khách thưởng thức dịch
vụ và lòng hiếu khách cùng với những món ăn ngon tuyệt như món mì soba, cà ri và
tempura, thêm nhiều thịt và rau đặc sản vùng Kanto...
Phương thức di chuyển:
Đường đến Marunuma Kogen thuận tiện cho mọi du khách. Du khách được
khuyến khích đi Xe buýt tốc hành tuyết Katashina từ Tokyo đến Kamada - đây là dịch
vụ cần đặt trước và giúp bạn có thể đi thẳng đến khu nghỉ mát.
 Bằng tàu hỏa
Ga Tokyo → Ga Jomokogen (1h20 phút) → Xe buýt (2hr) → Khu nghỉ dưỡng
Marunuma Kogen
 Sân bay quốc tế Tokyo (Haneda)
Ga sân bay Haneda → Tàu (2 giờ 5 phút) → Ga Jomokogen → Xe buýt (2 giờ)
→ Khu nghỉ dưỡng Marunuma Kogen
 Sân bay quốc tế Narita
Ga sân bay Narita → Xe lửa (2h35 phút) → Ga Jomokogen → Xe buýt (2hr) →
Khu nghỉ dưỡng Marunuma Kogen
 Sân bay quốc tế Centrair / Chubu (Nagoya)

Ga sân bay quốc tế Trung Nhật (Chubu) → Tàu (3 giờ 55 phút) → Ga Jomokogen
→ Xe buýt (2 giờ) → Khu nghỉ dưỡng Marunuma Kogen
 Lái xe là phương tiện giao thông phổ biến nhất và mất khoảng 50 phút lái xe từ
Giao lộ Numata trên Đường cao tốc Kanetsu.
Thời gian mở cửa: 8:15 ～ 16:30 hàng ngày từ cuối tháng 11 đến đầu tháng 5
năm tiếp theo
9


Bãi đỗ xe miễn phí và có sức chứa 2.100 chiếc xe, tuy nhiên sẽ thu phí 1000 yên
vào cuối tuần và ngày lễ (miễn phí cho người có vé theo mùa).
1.1.2. Sứ mệnh và mục tiêu của Marunuma Kogen Ski Resort
1.1.2.1.

Sứ mệnh của KND Marunuma Kogen

Sứ mệnh của KND là cung cấp các tiện nghi và dịch vụ tốt nhất cho khách khi
đến trải nghiệm, tham quan và tận hưởng các dịch vụ, đồng thời tạo một môi trường làm
việc lý tưởng cho nhân viên và thu về lợi nhuận cho chủ đầu tư.
3 vấn đề chính trong sứ mệnh của KND:
• Khách đến KND
• Quản lý KND
• Nhân viên tại KND
 Khách đến KND
Sứ mệnh của KND là giải quyết những nhu cầu cơ bản và mong muốn của khách
hàng. Chúng ta có thể ấn định rằng những khách đến với Marunuma đều có nhu cầu cơ
bản sau:
• An toàn và an ninh trong KND, đặc biệt là khi họ tham gia các hoạt động trượt
tuyết, cắm trại, các hoạt động thể thao
• Phịng ốc và khu vực công cộng, khu vực ăn uống, khu vực nghỉ ngơi,... phải

sạch sẽ và tiện nghi.
• Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và thân thiện, giải quyết nhanh những thắc
mắc, nhu cầu, mong muốn phát sinh của khách, ghi nhận và tiếp thu những ý kiến đóng
góp của khách hàng.
• Tiện nghi và trang thiết bị được duy trì tốt, đảm bảo về an tồn, an tâm
• Dịch vụ nhanh chóng và hoàn hảo

10


 Quản lý KND
Sứ mệnh của KND phản ánh triết lý của các quản lí từng bộ phận. Từ cách vận
hành cho thấy sứ mệnh của Marunuma Kogen cũng chính là phong cách của người quản
lý. Công việc của người quản lý được đánh giá thông qua các sứ mệnh của KND. Đó sẽ
là nguyên tắc quan trọng để phân biệt Marunuma Kogen vơi các nơi khác.
 Nhân viên KND
Sứ mệnh của Marunuma Kogen sẽ giúp những nhân viên thực hiện cơng việc một
cách có hiệu quả và nhiều lúc vượt mong đợi của khách và quản lý. Đó cũng được xem
là cơ sở để mô tả công việc và các tiêu chuẩn ở đây đến nhân viên mới. Điều này sẽ xuất
hiện trong sổ tay của nhân viên trong quá trình đào tạo huấn luyện nhân viên.
1.1.2.2.

Mục tiêu của Marunuma Kogen Ski

Mục tiêu của KND là những hoạt động, tiêu chuẩn được đặt ra và bắt buộc phải
thực hiện thành cơng, đó là:
-

Thu nhập phiếu phản hồi về mức độ hài lòng của khách về tiện nghi và dịch vụ
trong các hoạt động vào mùa đông và mùa hè, các dịch vụ nghỉ ngơi, lưu trú, thư

giãn những phản hồi được đánh giá cao trên 95%

-

Cung cấp các dịch vụ làm cho khách hàng luôn cảm thấy "vui vẻ", "thoải mái"
và "tiện lợi", hoặc cung cấp "nơi" mà họ có thể cảm nhận được những điều đó.
Đó chính là hình ảnh mà KND muốn hướng tới trở thành một “KND mang đến

nụ cười và sự hài lòng cho khách hàng”, là mục tiêu hàng đầu trong tầm nhìn của ban
lãnh đạo Marunuma Kogen và tồn thể nhân viên khơng ngừng nỗ lực hướng tới mục
tiêu đó.

1.2.

Cơ cấu tổ chức quản lí của doanh nghiệp

1.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức quản lí

11


Hình 1.3: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của KND
Tổng giám
đốc

Trợ lý TGĐ

Phó GĐ

BP tài

chính

BP nhà
hàng

BP kỹ thuật,
cứu hộ

Quản lí
Platou

Quản lí
Tonfan

Quản lí
Shirane

BP nhân
sự

Đầu bếp

Đầu bếp

Đầu bếp

Nhân
viên

Nhân

viên

Nhân
viên

BP
BP chăm sóc
marketing khách hàng

BP lưu
trú

1.2.2. Chức năng, quyền hạn, nhiệm vụ của từng bộ phận
Ban giám đốc
Chức năng: Là người có vị trí cao nhất tại doanh nghiệp, chịu trách nhiệm chung,
có thể quyết định tất cả vấn đề liên quan đến hoạt động kinh doanh. Tổ chức quản lý và
điều hành mọi vấn đề có liên quan trong phạm vi quyền hạn của mình, quản lý tài chính,
quản lý nhân sự, quản lý mọi hoạt động kinh doanh trong resort.
Nhiệm vụ:
-

Vạch ra các chương trình kinh doanh tại khu Resort

-

Quan hệ với chính quyền sở tại và nhà cung ứng.

-

Chịu trách nhiệm hoạt động kinh doanh resort về mặt pháp luật

Bộ phận nhân sự
Chức năng: Quản lý, tuyển dụng, đào tạo nhân sự
12


Nhiệm vụ:
-

Tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên, tìm và tuyển dụng thực tập sinh.

-

Tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, theo dõi đánh giá nhân viên

-

Quản lý nhân viên, giải đáp yêu cầu, thắc mắc của nhân viên.

Bộ phận tài chính
Chức năng: quyết định các chiến lược về tài chính; tìm vốn, nguồn vốn cho khách
sạn. Theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ...
Nhiệm vụ: lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn; lập chứng từ xác
định kết quả kinh doanh của từng bộ phận và toàn khu Resort; lập báo cáo tài chính theo
tháng, quý, năm. Quản lý và giám sát thu, chi.
Bộ phận nhà hàng
-

Cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng

-

Xu hướng và thị hiếu của khách hàng

-

Làm việc với đầu bếp từng khu vực để lên thực đơn cho từng khu vực ẩm thực.

-

Làm việc với nhà cung cấp thực phẩm, so sánh và có chính sách giá để đảm bảo
chất lượng và số lượng.

-

Định giá suất, món ăn hợp lý sao cho vừa có lợi nhuận, vừa làm khách hài lịng,

-

Quản lý sát sao hoạt đông chung của nhà hàng, đảm bảo tiến độ và có sự phối
hợp hoạt động giữa các bộ phận với nhau.

Bộ phận kỹ thuật, cứu hộ
-

Tổ chức kiểm tra, theo dõi các thiết bị để kịp thời phát hiện hỏng hóc

-

Ghi chép, quản lí việc thu mua, lắp đặt các thiết bị thang máy, cáp treo.

-

Tổ chức bảo dưỡng, tu sửa thường xuyên

-

Lập các kế hoạch định kỳ hàng tháng đảm bảo thiết bi ln an tồn vận hành tốt

-

Đảm bảo an toàn, sơ cấp cứu, cấp cứu kịp thời những tai nạn không may mắn xảy
ra đồi với du khách
13


Bộ phận marketing
-

Nghiên cứu thị trường khách du lịch

-

Quản lí các trang mạng xã hội, trang web của KND, xây dựng bìa, tạp chí mang
đặc trưng riêng của từng mùa, từng sự kiện tại KND

-

Thường xuyên cập nhập thông tin trên các trang web, các trang mạng xã hội của
KND để khách hàng nắm bắt rõ thông tin.

-

Xây dựng các chương trình giảm giá, khuyến mại, các sự kiện, hoạt động thu hút
khách

Bộ phận lưu trú
Chức năng: đảm bảo hoạt động nghỉ ngơi, ăn uống khi khách lưu trú
Nhiệm vụ:
-

Nắm bắt tình hình đặt phịng của khách

-

Tổ chức dọn dẹp, vệ sinh các phòng nghỉ

-

Thiết lập giá phòng, kiểm tra các điều kiện vật chất

-

Theo dõi quản lí chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận

Bộ phận chăm sóc khách hàng
Thu thập và báo cáo thơng tin phản hồi của các thành viên trong nhóm những
phản hồi của khách hàng cho ban lãnh đạo. Đề xuất cách tháo gỡ những khó khăn, vướng
mắc để Ban Lãnh Đạo quyết định phương án giải quyết tối ưu .
Kiểm tra, hướng dẫn cơng việc của các nhân viên chăm sóc khách hàng và xử lý

các phát sinh.
Tiếp nhận phản hồi của nhân viên về tình hình khách hàng; đo lường sự hài lòng
của khách hàng, lấy ý kiến đánh giá của khách hàng về nhân viên trực tiếp phụ trách và
chất lượng dịch vụ để có hướng cải thiện.

14


1.3.

Văn hóa doanh nghiệp của Marunuma Kogen Ski Resort

1.3.1. Triết lí kinh doanh
"Chúng tơi đóng góp vào sức khỏe và cuộc sống sung túc của mọi người thông
qua các hoạt động kinh doanh của mình."
1.3.2. Tầm nhìn quản lý phát triển
1. Chúng tôi hướng đến là một KND mang lại nụ cười và sự hài lịng cho khách
hàng.
2. Chúng tơi mong muốn trở thành một KND hỗ trợ cuộc sống lành mạnh và phát
triển cùng với cộng đồng.
3. Chúng tôi mong muốn trở thành một KND mà người lao động cảm thấy tự hào
và xứng đáng.
1.3.3. Giá trị cần tập trung
Thử thách
Ln đón nhận thử thách mà khơng hài lịng với tình hình hiện tại.
Cơng bằng
Mỗi người trong chúng ta nên hành động một cách thiện chí và thực hiện các hoạt
động công ty minh bạch, không thiên vị.
Làm việc theo nhóm
Chia sẻ mục tiêu, cơng nhận và hành động theo vai trò của bạn trong tổ chức.

1.3.4. Phát huy tính tích cực
Sáng kiến thuộc về mọi người, tích cực đề xuất sáng kiến quan trọng khơng kém
gì tính hiệu quả của nó, bởi vì, đó là điều cốt yếu khiến mọi người luôn suy nghĩ cải tiến
công việc của mình và của người khác. Một doanh nghiệp sẽ thất bại khi mọi người
khơng có động lực và khơng tìm thấy phần nào họ có thể đóng góp.

15


1.4.
-

Văn hóa ứng xử doanh nghiệp của Marunuma Kogen

Chúng tơi sẽ nỗ lực phát triển bền vững trong tương lai và đóng góp cho xã hội
thơng qua các hoạt động kinh doanh của mình.

-

Chúng tơi sẽ tn thủ luật pháp và các quy định cả trong nước và quốc tế, đồng
thời hành động với các tiêu chuẩn đạo đức cao và sự tôn nghiêm trong xã hội.

-

Tiến hành các hoạt động cơng bằng, minh bạch và miễn phí.

-

Đạt được sự tin tưởng của khách hàng bằng cách phát triển và cung cấp các sản
phẩm và dịch vụ hữu ích và an tồn cho xã hội.

-

Chủ động và cơng khai thơng tin doanh nghiệp cho tất cả các bên liên quan xung
quanh.

-

Chúng tơi sẽ tích cực làm việc về các vấn đề mơi trường và cố gắng duy trì và
cải thiện mơi trường tồn cầu.

-

Chúng tơi sẽ tạo ra một doanh nghiệp đầy ước mơ và hy vọng bằng cách đoàn
kết sự phát triển của công ty và hạnh phúc của các cá nhân.
1.4.1. Trách nhiệm xã hội
Chúng tơi sẽ đóng góp cho xã hội với tư cách là "cơng dân doanh nghiệp tốt"

thông qua các hoạt động kinh doanh tập trung vào ngành dịch vụ như thể thao và giải
trí.
Kiên quyết đối đầu với các thế lực, nhóm chống đối xã hội.
1.4.2. Các hoạt động công bằng, minh bạch
Chúng tôi sẽ thực hiện các giao dịch kinh doanh công bằng mà không tham gia
vào các hành vi vi phạm đạo luật chống độc quyền và các luật về tinh thần liên quan,
chẳng hạn như gian lận giá thầu và dán nhãn không phù hợp.
Chúng tôi sẽ không cung cấp các chương trình giải trí hoặc q tặng vi phạm các
chuẩn mực xã hội hoặc thông lệ kinh doanh chung.
1.4.3. Đạt được sự tin tưởng của khách hàng
Chúng tôi cung cấp các sản phẩm và dịch vụ ổn định, có ích cho xã hội, có chất
lượng và độ an tồn cao, đồng thời thân thiện với môi trường.

16


Chúng tơi sẽ cung cấp thơng tin sản phẩm chính xác và công bằng như tem nhãn
chất lượng để khách hàng có những lựa chọn hợp lý.
Thơng qua mọi cơ hội, chúng tơi sẽ lắng nghe tiếng nói của khách hàng và tối đa
hóa sự hài lịng của họ.
1.4.4. Xử lý nghiêm ngặt thông tin doanh nghiệp
Chúng tôi quản lý các thông tin quan trọng như thông tin quản lý, quyền sở hữu
trí tuệ, thơng tin khách hàng và thơng tin cá nhân một cách thích hợp và chặt chẽ.
Khơng lấy hoặc sử dụng thông tin khách hàng hoặc thông tin đối thủ cạnh tranh
bằng các phương tiện gian lận.
Tôn trọng quyền sở hữu trí tuệ của người khác.
1.4.5. Cơng bố thông tin doanh nghiệp một cách công bằng và chủ động
Đối với các bên liên quan như khách hàng, người tiêu dùng, cổ đông, nhà đầu tư,
đối tác kinh doanh, cộng đồng địa phương, cơ quan chính phủ và nhân viên, không chỉ
thông tin quản lý mà cả các sáng kiến mơi trường và hoạt động đóng góp xã hội đều
công bằng và đáng tin cậy. Chủ động tiết lộ một số thông tin nhất định.
1.4.6. Những nỗ lực tích cực vì mơi trường tồn cầu
Đẩy mạnh các dự án trồng rừng nhằm tạo và sử dụng hiệu quả nguồn gỗ bền
vững.
Thúc đẩy việc sử dụng hiệu quả các nguồn tài nguyên hạn chế như tiết kiệm năng
lượng và sử dụng giấy đã qua sử dụng.
Quản lý và kiểm soát tất cả các chất thải, phế thải phát sinh từ các hoạt động của
công ty.
Nghiên cứu và phát triển công nghệ sản xuất và sản phẩm/ dịch vụ hài hịa với
mơi trường.
1.4.7. Thái độ của nhân viên
Chịu trách nhiệm về hành động của mình, có tính đến việc tn thủ luật pháp và

các chuẩn mực xã hội.
17


Tôn trọng quyền con người của nhau và hành động có cân nhắc đến vị trí của
người kia.
Ln phân biệt công khai và riêng tư và không sử dụng tư cách nghề nghiệp để
trục lợi.
Không sử dụng một cách riêng tư thông tin không công khai thu được trong kinh
doanh hoặc nội bộ.

18


Chương 2.

THỰC TRẠNG KINH DOANH CỦA

MARUNUMA KOGEN SKI RESORT
2.1.

Sản phẩm đặc trưng của doanh nghiệp

2.1.1. Kinh doanh dịch vụ trượt tuyết
Dịch vụ trượt tuyết được kinh doanh vào mùa đông. Là loại hình kinh doanh đem
lại khá nhiều lợi nhuận cho doanh nghiệp. Bao gồm cho thuê ván trượt, giá vé trượt
tuyết, các cơng cụ dụng cụ,..
KND có đầy đủ các thiết bị bảo hộ như quần áo, mũ bảo hiểm, găng tay, ván
trượt,.. để du khách có thể đến thuê tại tầng 1 của ga trung tâm.
Cho thuê ván trượt Snowboard và ván trượt Ski

Bảng 2.1: Bảng giá cho thuê Snowboard

Thời gian thuê

Người lớn

Trẻ em

1 ngày
2 ngày
3 ngày
1 ngày
2 ngày
3 ngày

4.500 yên
8.500 yên
12.500 yên
2.500 yên
4.500 yên
6.500 yên

3.000 yên
5.500 yên
8.000 yên
2.000 yên
3.500 yên
5.000 yên

Loại

Ván trượt tuyết
(cả set)
Chỉ ván trượt hoặc chỉ
nguyên giày trượt

Nguồn: Marunuma Kogen Ski Resort

Hình 2.1: Ván trượt snowboard và giày

Nguồn: Marunuma Kogen Ski Resort

19


KND cho thuê một bộ ván trượt Burton Snowboard. Tấm ván này là mơ hình
"LTR" đang được phát triển để cho th. Nó có tính năng uốn mềm giúp dễ dàng bám
vào chỗ rẽ và không gây trơn trượt cho mọi người. Ngoài ra, rủi ro của các cạnh đảo
ngược đã được giảm bớt, cho phép người mới bắt đầu trượt an toàn và vui vẻ hơn so với
loại ván thông thường.
Bảng 2.2: Bảng giá cho thuê ván trượt Ski

Loại

Thời gian thuê

Người lớn

Trẻ em

Bộ trượt tuyết

1 ngày
2 ngày
3 ngày
1 ngày
2 ngày
3 ngày
1 ngày
2 ngày
3 ngày

4.500 yên
8.500 yên
12.500 yên
2.500 yên
4.500 yên
6.500 yên
500 yên
800 yên
1.100 yên

3.000 yên
5.500 yên
8.000 yên
2.000 yên
3.500 yên
5.000 yên
500 yên
800 yên
1.100 yên

Chỉ ván trượt hoặc
giày trượt
Chỉ gậy chống

Nguồn: Marunuma Kogen Ski Resort

Hình 2.2: Bộ ván trượt Ski và đồ bảo hộ

Nguồn: Marunuma Kogen Ski Resort

Cho thuê quần áo và và các thiết bị bảo hộ
Quần áo trượt tuyết đa dạng về kích cỡ, màu sắc. Đủ các loại size cho từ nam
giơi, phụ nữ đến trẻ em. Cho thuê cả bộ bao gồm quần và áo. Không cho thuê kính bảo
20


hộ, găng tay, mũ,.. Tại đây có bán kính bảo hộ từ 2,000 yên đến 4,000 yên cho mũ và
khoảng 4,200 yên cho găng tay tại của hàng.
Bảng 2.3: Bảng giá cho thuê đồ trượt tuyết

Loại

Thời gian thuê

Người lớn

Trẻ em

Cả áo và quần

1 ngày
2 ngày
3 ngày

3.500 yên
6.000 yên
8.500 yên

2.000 yên
3.000 yên
4.000 yên

Nguồn: Marunuma Kogen Ski Resort

Cho thuê thang máy và sử dụng các dịch vụ
-

Với vé đã bao gồm bữa ăn, vé một ngày đi kèm phiếu ăn trị giá 1.200 yên.

-

Đối với học sinh THCS và THPT, khi mua vé thang máy phải xuất trình thẻ học
sinh của chính người sử dụng.

-

Vé 5 giờ trong ngày sẽ được sử dụng trong 5 giờ liên tục kể từ khi bạn qua cổng
thang máy đầu tiên.

-

Xuất trình giấy chứng nhận khuyết tật, sẽ bán vé một ngày hoặc vé ăn với mức
chiết khấu 1.000 yên so với giá trên chỉ cho bản thân người đó.
Hình 2.3: Thang máy 2 người ngồi

Nguồn: Marunuma Kogen Ski Resort

21


Giá vé cao nhất (dự kiến từ 18/12/2021 đến 21/ 3/2022)
Bảng 2.4: Bảng giá vé cáp treo từ 18/12/2021 đến 21/ 3/2022

Loại

Người lớn

Người >55 tuổi

THCS và THPT

HS tiểu học

Vé 1 ngày

4.900 yên

4.400 yên

3.700 yên

2.200 yên

Vé đã gồm
bữa ăn

5.700 yên

5,200 yên

4.500 yên

3.000 yên

Vé thân thiên

2.500 yên

2.500 yên

1.800 yên

1.500 yên

2.500 yên

2.500 yên

2000 yên

800 yên

Phí nâng cấp
Vé 5 giờ
trong ngày

4.400 yên (sử dụng trong 5 giờ liên tục/ chỉ có giá trị trong
ngày)
Nguồn: Marunuma Kogen Ski Resort

Giá vé mùa xuân (dự kiến từ 22/03/2022 đến 08/05/2022)
Bảng 2.5: Bảng giá vé cáp treo từ 22/03/2022 đến 08/05/2022

Loại
Vé bao gồm 1
bữa ăn
Vé khách hàng
Thân thiện
Phí nâng cấp
Vé 5 giờ trong
ngày

HS tiểu

Người lớn

Người >55 tuổi

THCS và THPT

5.100 yên

4.600 yên

3.900 yên

2.900 yên

2.500 yên

2.500 yên

1.800 yên

1.500 yên

1.900 yên

1.900 yên

1.400 yên

700 yên

học

4.100 yên (được sử dụng trong 5 giờ liên tiếp/ chỉ có giá trị trong
ngày)
Nguồn: Marunuma Kogen Ski Resort

Vé theo mùa
Bảng 2.6:Bảng giá vé cáp treo theo mùa

THCS và
THPT
30.000 yên

HS tiểu học

62,000 yên

Người >55
tuổi
62,000 yên

01/01- 31/01/2021

47,000 yên

47,000 yên

25.000 yên

20.000 yên

01/02- 28/02/2022

36,000 yên

36,000 yên

20.000 yên

15.000 yên

Thời gian

Người lớn

23/11- 31/12/2021

22

25.000 yên


01/03- 31/03/2022

26,000 yên

26,000 yên

15.000 yên

10.000 yên

Từ 01/04/2022

19,000 yên

19,000 yên

10.000 yên

5.000 yên

Vé 10 giờ

8.000 yên

-

-

-

Vé 20 giờ

15.000 yên

-

-

-

Vé 3 điểm

1.500 yên (gồm 3 loại ghế thang máy hoặc một cáp treo

Nguồn: Marunuma Kogen Ski Resort

2.1.2. Kinh doanh dịch vụ ăn uống
Marunuma Kogen gồm có 5 nhà hàng chính: Nhà hàng Tonfan, nhà hàng Eki,
nhà hàng Plateau, nhà hàng Shirane, nhà hàng Tenku Cafe. Trong đó có nhà hàng được
mở phục vụ vào mùa đơng, có nhà hàng mở phục vụ vào mùa hè, mùa thu.
2.1.2.1.

Nhà hàng Plateau

Nằm ở tầng 2 của ga trung tâm, gần cáp treo, với sức chứa khoảng 240 chỗ ngồi,
khách hàng có thể đến thưởng thức các món ăn sau thời gian trượt tuyết dài. Với cửa
kính trong suốt. Từ nhà hàng có thể ngồi hướng mắt ra bên ngồi nhìn tuyết rơi và thấy
được hoạt động bên ngồi trời.
Hình 2.4: Nhà hàng Plateau qua camera

Nguồn: Ảnh tự chụp

Plateau phục vụ các đồ ăn thuần Nhật với menu hấp dẫn, ngon, giá cả hợp lí.
Thực đơn trong menu chia làm 3 loại: các món chính, mì, đồ ăn nhanh. Các món chính
có thể kể đến như Cà ri, cơm gà quay, cơm thịt, cơm katsu. Mì như Ramen, Udon. Các
23


món ăn nhanh gồm: viên mực, khoai tây chiên, gà rán,..Các mặt hàng nước giải khát,
món tráng miệng cũng đa dạng như các loại bia lon, bia tươi, nước ngọt, kem, bánh
ngọt,...
Thời gian: Mở cửa thường từ tháng đầu tháng 12 đến đầu tháng 4 của năm sau
-

Giờ mở cửa: đồ uống order từ 8:30, bữa ăn từ 9:30

-

Giờ order cuối cùng: đồ uống 16:00, bữa ăn 15:30

-

Giờ đóng cửa: 16:30

Giá cả: mức giá cho đồ uống khoảng 300-900 yên. Giá đồ tráng miệng khoảng
400-500 yên. Về đồ ăn dao động từ 1.000-1.200 yên.
2.1.2.2.

Nhà hàng Tonfan

Nhà hàng Tonfan nằm ở trên sườn đồi của khu trượt tuyết Marunuma, với quy
mô 530 chỗ ngồi. Là nhà hàng lớn nhất tại khu Resort và có doanh thu cao nhất vào mùa
đơng. Nhà hàng thu hút nhiều khách hàng đến thưởng thức các món ăn bởi vị trí thuận
tiện khi đang trượt tuyết, các món ăn nhiều và đa dạng hơn. Nhà hàng nổi tiếng với món
bít tết giá khoảng 3.600 n, đa dạng hơn với các món mì ramen, mì Udon như Shoyu
Ramen, Chasyu Ramen, các món cơm cà ri, zangi, ...
Hình 2.5: Nhà hàng Tonfan qua camera

Nguồn: Ảnh tự chụp

24


Thời gian: Mở cửa vào mùa đông khoảng từ cuối tháng 11 đến đầu tháng 5 năm

sau, mùa hè hỗ trợ cho hoạt động cắm trại. Do vị trí trên sườn núi, nên nhà hàng đóng
cửa sớm hơn, mở cửa muộn hơn vì thời gian di chuyển từ chân núi đến nhà hàng.
-

Giờ mở cửa: đồ uống order từ 9:30, bữa ăn từ 10:00

-

Giờ order cuối cùng: đồ uống 15:30, bữa ăn 15:00

-

Giờ đóng cửa: 16:00

Giá cả: Về đồ uống như nhà hàng Furato, về món ăn dao động từ 600 yên đến
1,500 yên
2.1.2.3.

Nhà hàng Eki

Là nhà hàng nằm ngay dưới chân núi, tại nút giao để đi qua đèo, trên con đường
Nippon. Nó cũng được coi như một trạm dừng chân của những người qua đường khi di
chuyển từ Gunma sang địa phận tỉnh khác. Nằm ngay dưới khu vui chơi trẻ em nên nhà
hàng thích hợp cho gia đình, có set up ngồi bệt (chiếu tatami) phù hợp cho trẻ nhỏ. Vào
mùa hè, nhà hàng hoạt động kinh doanh chính, thực đơn hầu như là các món mì lạnh
Udon, soba , mát mẻ hợp với thời tiết nóng của mùa hè. Nhà hàng cũng dành ra một khu
để bán đồ lưu niệm, các nguyên liệu để làm ra các món trong thực đơn của nhà hàng,
các loại bánh trái, đồ vật tượng trưng của tỉnh Gunma, các loại rau củ quả tươi được
trồng bởi chính nhân viên ở Marunuma.
Hình 2.6: Nhà hàng Eki

Nguồn: Marunuma Kogen Ski Resort

25