Báo Cáo Môn - Bếp Trưởng Điều Hành - Lập Kế Hoạch Kinh Doanh - Setup Quán Phở Nhớ

Lập kế hoạch kinh doanh
SETUP QUÁN PHỞ NHỚ


TIỂU BAN SETUP










Trưởng ban: Lê Anh Khoa
Lập kế hoạch mua sắm
Tìm đối tác.
Đơn đốc các thành viên.
Đưa ra quyết định cuối cùng.
Phó ban: Võ Hồng Thương
Hỗ trợ đối tác và mua sắm những hạng mục đã được duyệt
Liên hệ với các thành viên khi có vấn đề phát sinh.
Lên kế hoạch họp nhóm để phổ biến tiến trình thực hiện.


TIỂU BAN SETUP
 Thành viên: Võ Lê Chí, Trần Thế Thịnh, Lâm Thị Hiền Muội,
Huỳnh Quốc Thiểng,Trần Thanh Hưng
 Cùng khảo sát và góp ý thực hiện tốt mục tiêu đề ra.
 Tham gia thực hiện và mua sắm thiết bị.

 Tư vấn: Thầy Đồn Minh Tâm
 Góp ý chỉnh sửa các phương án trước khi trình duyệt.
 Tham gia tư vấn các vấn đề phát sinh thực hiện.


TỔNG QUAN CHUNG
 Phở là món ăn truyền thống của Việt Nam, được phần lớn
người Việt và người nước ngoài u thích. Là món dễ ăn và
bổ dưỡng.
 Nhận thấy nhu cầu sử dụng phở ngày càng cao.
 Để duy trì món ăn truyền thống của Việt Nam.
 Góp phần tạo việc làm cho một số người dân.
 Tạo thu nhập cho bản thân.


Nhận Diện
 Tọa lạc tại 75 đường Nguyễn Huệ Q.11 .

Thị Trường
 Phân Khúc : Hướng tới mọi tầng lớp.
 Đối Tượng Khách : Công nhân viên chức, học sinh, gia đình,
trung lưu . . .


Đối Thủ Cạnh Tranh
 Trực Tiếp


Đối Thủ Cạnh Tranh
Gián Tiếp

Đối Thủ Cạnh Tranh
Gián Tiếp


Đối Thủ Cạnh Tranh
Gián Tiếp


Ý TƯỞNG KINH DOANH
Mở qn Phở bình dân, khơng
gian ấm cúng, sạch sẽ, gần gũi, để
phục vụ cho mọi tầng lớp.


Thời Gian Hoạt Động
• Ca 1 : từ 5h -> 13h
• Ca 2 : từ 13h -> 21h


Mặt Bằng Thực Tế


Tiến Trình Setup
 Quán rộng 4x20= 80m2, mặt tiền đường .
 Gồm 25 bàn gỗ đen , 50 băng ghế gỗ đen. Tủ phở và nồi nấu
đặt bên trong phía tay phải.
 Bàn thu ngân đặt phía trong bên tay trái.

THIẾT KẾ


THIẾT KẾ


THIẾT KẾ


THIẾT KẾ


LOGO THIẾT KẾ
• Gợi nhớ đến hương vị món ăn truyền thống Việt Nam.
• Gợi nhớ đến tình u q hương, con người chân chất nơi
miền quê.


MENU
PHỞ

PHỞ TÁI
Rare steak
PHỞ NẠM
Well done
PHỞ BÒ VIÊN
Meatballs beef
PHỞ BÒ GÂN
Tendon

PHỞ ĐẶC BIỆT
Special

GIẢI KHÁT :
Bevegare
TRÀ ĐÁ : 2.000đ
Ice tea
NƯỚC NGỌT CÁC LOẠI : 12.000đ
7up , Pepsi , Coca , Sting…)

LỚN
( Large )
30.000đ

NHỎ
( For children )
25.000đ

30.000đ

25.000đ

30.000đ

25.000đ

30.000đ

25.000đ

40.000đ


DỤNG CỤ PHỤC VỤ