Thiết kế nội thất khách sạn pullman saigon centre

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA KIẾN TRÚC – MỸ THUẬT

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

THIẾT KẾ NỘI THẤT KHÁCH SẠN
PULLMAN SAIGON CENTRE

Ngành:

THIẾT KẾ NỘI THẤT

Giảng viên hướng dẫn

: TS. VÕ THỊ THU THỦY

Sinh viên thực hiện

: MAI NGỌC TRUNG

MSSV

: 1611120023

Lớp

: 16DNTA1

TP. Hồ Chí Minh, 2020

LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan:
Những nội dung trong luận văn này là do tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn của T.S
Võ Thị Thu Thủy. Mọi tham khảo trong luận văn đều được trích dẫn nguồn gốc rõ ràng.
Các nội dung nghiên cứu và kết quả trong đề tài này là trung thực và chưa từng được ai
công bố trong bất cứ cơng trình nào.

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 20 tháng 08 năm 2020
Người thực hiện

Mai Ngọc Trung

i


LỜI CẢM ƠN
Trong thời gian vừa qua, bằng sự cố gắng, nổ lực của bản thân cùng với sự giúp đỡ
nhiệt tình của thầy cơ giáo khoa Kiến Trúc – Mỹ Thuật trường Đại học Cơng Nghệ Thành
phố Hồ Chí Minh em đã hoàn thành bài đồ án tốt nghiệp của mình với đề tài: “Thiết kế
nội thất khách sạn Pullman Saigon Centre”. Để hoàn thành bài tốt nghiệp này, em xin
bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến cơ Võ Thị Thu Thủy, người đã trực tiếp hướng dẫn, giúp
đỡ em trong suốt quá trình thực hiện nghiên cứu đề tài. Đồng thời, em cũng xin cảm ơn
các thầy cô giáo trong khoa Kiến Trúc – Mỹ Thuật đã truyền đạt những kiến thức bổ ích
trong thời gian em học tập, nghiên cứu tại trường.
Cuối cùng, em muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình và những người thân đã
luôn là nguồn cổ vũ tinh thần to lớn, luôn hỗ trợ, tạo điều kiện, kịp thời động viên và
giúp đỡ em trong suốt thời gian học tập.
Em xin chân thành cảm ơn!

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 20 tháng 8 năm 2020

ii


MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU ..............................................................................................................................................1
1.

Lý do chọn đề tài ...........................................................................................................................1

2.

Mục đích nghiên cứu.....................................................................................................................1

3.

phạm vi nghiên cứu.......................................................................................................................1

4.

Nhiệm vụ nghiên cứu ....................................................................................................................1

5.

Các kết quả đạt được của đề tài ...................................................................................................2

6.

Kết cấu của đồ án tốt nghiệp ........................................................................................................2

CHƯƠNG 1: HỒ SƠ THIẾT KẾ PULLMAN SAIGON CENTRE ........................................................................3
1.1

Giới thiệu cơng trình Pullman Saigon Centre ........................................................................3

1.1.1

Giới thiệu.......................................................................................................................3

1.1.2

Vị trí ...............................................................................................................................4

1.1.3

Đánh giá ........................................................................................................................4

1.1.4

Hướng cơng trình ..........................................................................................................5

1.1.5

Cảnh quan .....................................................................................................................5

1.1.6

Thể loại – quy mơ ..........................................................................................................6

1.1.7

Hình thức kiến trúc........................................................................................................6

1.1.8

Khí hậu – địa hình..........................................................................................................7

1.2

Khối sảnh đón..................................................................................................................... 11

1.2.1

Hồ sơ kiến trúc ........................................................................................................... 11

1.2.2

Phân tích – đánh giá – giải pháp ................................................................................ 12

1.3

1.2.2.1

Phân tích................................................................................................................. 12

1.2.2.2

Đánh giá.................................................................................................................. 13

1.2.2.3

Giải pháp ................................................................................................................ 14

Khối cafe ............................................................................................................................. 16

1.3.1

Hồ sơ kiến trúc ........................................................................................................... 16

1.3.2

Phân tích – đánh giá – giải pháp ................................................................................ 16

1.4

1.3.2.1

Phân tích................................................................................................................. 16

1.3.2.2

Đánh giá.................................................................................................................. 18

1.3.2.3

Giải pháp ................................................................................................................ 19

Khối spa .............................................................................................................................. 21

iii


1.4.1

Hồ sơ kiến trúc ........................................................................................................... 21

1.4.2

Phân tích – đánh giá – giải pháp ................................................................................ 22

1.5

1.4.2.1

Phân tích................................................................................................................. 22

1.4.2.2

Đánh giá.................................................................................................................. 23

1.4.2.3

Giải pháp ................................................................................................................ 25

Phòng ngủ .......................................................................................................................... 26

1.5.1

Hồ sơ kiến trúc ........................................................................................................... 26

1.5.2

Phân tích – đánh giá – giải pháp ................................................................................ 27

1.5.2.1

Phân tích................................................................................................................. 27

1.5.2.2

Đánh giá.................................................................................................................. 28

1.5.2.3

Giải pháp ................................................................................................................ 29

CHƯƠNG 2: NGHIÊN CỨU CHUYÊN ĐỀ .................................................................................................. 31
2.1

2.2

Nghiên cứu thể loại ................................................................................................................ 31
2.1.1

Khái niệm.................................................................................................................... 31

2.1.2

Phân tích..................................................................................................................... 32

Nghiên cứu khơng gian .......................................................................................................... 36
2.2.1

Sảnh ............................................................................................................................ 36

2.2.2

Khối café ..................................................................................................................... 41

2.2.3

Khối spa ...................................................................................................................... 50

2.2.4

Phòng ngủ .................................................................................................................. 55

CHƯƠNG 3: DỮ LIỆU THIẾT KẾ ............................................................................................................... 64
3.1

3.2

Nghiên cứu thương hiệu ........................................................................................................ 64
3.1.1

Thương hiệu tập đoàn................................................................................................ 64

3.1.2

Hệ thống thương hiệu ................................................................................................ 66

3.1.3

Đối tượng và nhu cầu sử dụng ................................................................................... 67

3.1.4

Thương hiệu spa ........................................................................................................ 67

3.1.5

Thương hiệu café ....................................................................................................... 68

Nghiên cứu kiến trúc tiền lệ ................................................................................................... 70
3.2.1 Cùng thương hiệu cùng quốc gia ...................................................................................... 70
3.1.1

Cùng thương hiệu khác quốc gia................................................................................ 73

CHƯƠNG 4: Ý TƯỞNG THIẾT KẾ............................................................................................................. 86

iv


4.1

4.2

Ý tưởng thiết kế ..................................................................................................................... 86

4.1.1

Nhiệm vụ thiết kế ....................................................................................................... 86

4.1.2

Hình thành ý tưởng .................................................................................................... 88

Chi tiết thiết kế ....................................................................................................................... 90
4.2.1

Sảnh đón .................................................................................................................... 90

4.2.2

Café ............................................................................................................................ 99

4.2.3

Spa ............................................................................................................................ 107

4.2.4

Khối ngủ.................................................................................................................... 115

KẾT LUẬN.............................................................................................................................................. 124

v

LỜI MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài
-

Khách sạn là một đề tài hấp dẫn thuộc thể loại hình nghĩ dưỡng – đây thực sự là
một đề tài đáng để thử thách, với nhịp sống hiện đại hối hả hiện nay thì khách sạn
là loại hình đáp ứng được nhu cầu du lịch trong nước và ngồi nước, đơi khi khơng
cịn đơn thuần chỉ là nơi dừng chân nghĩ ngơi mà nó lại chính là điểm đến của du
khách.

-

Đề tài tập trung vào thiết kế nên một không gian biệt lập với đầy đủ các khơng gian
chức năng giải trí, thư giãn, trong cùng một cụm cơng trình đồng thời là nơi đưa ý
tưởng thiết kế của người thiết kế sao cho hòa quyện vào kiến trúc hiện trạng và
thiết kế tiền lệ của thương hiệu mà vẫn phải giữ được cái công năng, tiện nghi,
thẩm mỹ và sang trọng của không gian.

-

Thông qua đồ án tốt nghiệp em mong muốn sẽ mang lại các giải pháp không gian
tối ưu nhất cho nhu cầu sử dụng cũng như tinh thần của con người.

2. Mục đích nghiên cứu
-

Thơng qua đề tài tốt nghiệp lần này ,em muốn tìm hiểu sau hơn về thể loại khách

sạn và có thêm kinh nghiệm , học hỏi trong quá trình xây dừng bài.
3. phạm vi nghiên cứu

-

Khách sanh pullman Saigon Centre và các mơ hình cùng thương hiệu, cùng quốc
gia, cùng thương hiệu cùng quốc gia.

-

Các phong cách thiết kế liên quan đến đề tài cùng vật liệu.

4. Nhiệm vụ nghiên cứu
-

Thiết kế khách sạn Pullman Saigon Centre các khu vực như :sảnh , khu vực chờ,
cà phê, spa, và phòng ngủ.

1


-

Đảm bảo công năng, nắm được kết cấu không gian, từ đó thiết kế khơng gian sao
sao cho mang lại ấn tượng lớn nhất cho người sử dụng.

5. Các kết quả đạt được của đề tài
-

các không gian đảm bảo được tính Chân – Thiện – Mỹ.

-

Đảm bảo được tính công năng trong từng không gian.

6. Kết cấu của đồ án tốt nghiệp

Chương 1: hồ sơ thiết kế Pullman Saigon Centre
Chương 2: Nghiên cứu chuyên đề
Chương 3: Dữ liệu thiết kế
Chương 4: Ý tưởng thiết kế

2


CHƯƠNG 1: HỒ SƠ THIẾT KẾ PULLMAN SAIGON CENTRE
1.1 Giới thiệu cơng trình Pullman Saigon Centre
1.1.1 Giới thiệu
-

Pullman saigon centre

-

Tập đoàn accor

-

Tiêu chuẩn 5 sao

-

Đơn vị chủ thầu toàn bộ thiết kế thi công coteccons

-

Ngày đưa vào hoạt động 1/10/2013

3


1.1.2 Vị trí
Pullman saigon centre tọa lạc ở trung tâm sài gòn ngay trên đường trần hưng
đạo, pullman saigon centre cách sân bay tân sơn nhất 09km, cách sân ga sài gòn
3.6km, cách 01km để đến chợ Bến Thành. Tại địa chỉ 148 Trần Hưng Đạo , phường
Phan Chu Trinh ,Quận 1, TP HCM.

1.1.3 Đánh giá
Pullman sagon centre
-

Với kiến trúc cao tầng nên pullman có tầm nhìn tốt, quang đãng rộng rãi nhìn
được tồn cảnh thành phố từ trên cao.

-

Vị trí đắc địa trung tâm thành phố, gần các trung tậm nổi tiếng

-

Thu hút khách du lịch

➔

Thuận lợi lấy ánh sáng tự nhiên một cách triệt để và view thoáng, rộng.

4


1.1.4 Hướng cơng trình
-

Pullman sagon có 3 mặt tiền. Mặt tiền lớn hướng về hướng đông nam giáp với
đường trần hưng đạo. Mặt tiền chính diện hướng đơng bắc giáp ngã ba trần
hưng đạo giao nguyễn cư trinh. Mặt tiền cịn lại hướng tây bắc giáp Nguyễn
Cư Trinh

-

Cơng trình nằm vị trí đắc địa nên khá độc lập, ít tiếp giáp tòa nhà cao tầng khác
nên hướng ánh nắng đều được quay quanh cơng trình.

1.1.5 Cảnh quan
-

Vị trí địa lý đắc địa, quang cảnh rộng, hướng sáng tốt, view nhìn tồn thành
phố, cơng trình dễ tiếp cận được hướng nắng tự nhiên.

5


1.1.6 Thể loại – quy mơ
-

Loại hình cơng trình: khách sạn

-

Quy mơ: tổng diện tích sàn: 29.170.70m2 gồm 27 tầng cao, 03 tầng hầm với
259 phịng ngủ

1.1.7 Hình thức kiến trúc
-

Kiến trúc nhìn từ mặt đứng sẽ thấy chữ a trong trên của tập đoàn accor

-

Đa phần mặt tiền pull từ tầng 1 đến tầng thượng đều làm bằng vật liệu kính.

-

Kiến trúc hiện đại

Mặt đứng cơng trình

6


1.1.8 Khí hậu – địa hình
Thành phố Hồ Chí Minh nằm ở đồng bằng hạ lưu sông Đồng Nai – Sài Gòn,
giữa khu vực chuyển tiếp từ cực Nam Trung Bộ sang đồng bằng sơng Cửu Cong.
Về mặt địa hình, thành phố có xu hướng thấp dần từ Bắc xuống Đông Nam, nhưng

độ dốc nhỏ.
Pullman Saigon centre nằm tại trung tâm thành phố Hồ Chí Minh Việt Nam
với khí hậu thành phố mang tính chất cận xích đạo nên nhiệt độ cao và khá ổn định
trong năm số giờ nắng trung bình đạt 160 đến 270 giờ, độ ẩm khơng khí trung bình
79.5% … mùa khơ từ tháng 12 năm này đến tháng 4 năm sau, nhiệt độ trung bình
là 27.55°c, khơng có mùa đơng.
MỘT SỐ CHỈ TIÊU TRUNG BÌNH VỀ KHÍ HẬU CỦA THÀNH PHỐ
HỒ CHÍ MINH
Nhiệt độ (0C)
1995
2001

Số giờ nắng
1995
2001

Lượng mưa (mm)
1995
2001

Cả năm

27,5

28,2

2.155

2.067

2.084

1.829

Tháng 1

26,3

27,3

214

175

12

6

Tháng 2

26,7

27,6

234

167

0

0,5

Tháng 3

27,9

28,9

227

201

12

136

Tháng 4

29,6

30,0

252

195

18

40

Tháng 5

29,1

29,3

196

204

269

247

Tháng 6

28,1

28,1

185

147

295

346

Tháng 7

27,6

28,7

148

198

366

124

Tháng

7


Tháng 8

27,5

27,7

149

144

493

361

Tháng 9

27,2

28,4

122

184

188

224

Tháng 10

27,6

27,9

159

137

274

157

Tháng 11

26,9

26,8

116

136

106

154

Tháng 12

25,7

27,2

152

179

51

16

➔

Địa hình khá bằng phẳng, khí hậu khá ổn định, khơng có mùa đơng

➔

Khai thác hướng nhìn cảnh quan bằng cách thiết kế khơng gian cao tầng, vật
liệu hiện đại cho phù hợp với kiến trúc.

1.1.9 Quy trình hoạt động
• Quy trình hoạt động sảnh tầng trệt
•

8


• Quy trình hoạt động spa tầng 6

9


• Quy trình hoạt động cà phê tầng trệt

• Quy trình hoạt động khối ngủ tầng 22

10


1.2 Khối sảnh đón
1.2.1 Hồ sơ kiến trúc

11

1.2.2 Phân tích – đánh giá – giải pháp
1.2.2.1 Phân tích

-

Vị trí: tầng trệt – khối tiếp đón

-

Đối tượng: khách độ tuổi từ 16 đến 36, chiếm 80% là khách trong nước và
20 % là khách nước ngoài.

12


-

Thời gian: 12h đến 8h thời gian cao điểm nhận trả phịng

1.2.2.2 Đánh giá

Sơ đồ cơng năng hiện trạng

-

Giao thơng: lối giao thông tương đối hẹp khu vực hướng qua khơng gian
cà phê.

-

Bố trí: khu chờ bố trí nội thất không hợp lý làm mất không gian di chuyển
một số khơng gian khơng cần thiết bố trí góc khơng hợp lý

-

Bố trí trần nhiều tiểu tiết nhỏ khơng phù hợp tường thiếu điểm nhấn

-

Tầm nhìn: kiến trúc khai thác hướng nhìn rất tốt, view thống

-

Chiếu sáng – thơng gió:

13


+ Chiếu sáng: tự nhiên 90 % nhân tạo 10 %
+ Thơng gió: tự nhiên 30 % nhân tạo 70 %
-

Kết cấu: trần: cao độ 4,5m
+ Tường: khu vực mặt tiền tường bằng kính, khu vực quầy tường sơn đơn
sắc có chia ơ đơn giản
+ Sàn ốp gach men tone đen, sàn bị cắt ngang dọc một cách khó hiểu mất
thẩm mỹ

1.2.2.3 Giải pháp

Mặt bằng giải pháp thiết kế sảnh

14


-

Sử dụng các loại đèn thả nhẹ nhàng nhấn tại các khu vực ghế đợi,

-

Sử dụng các chất liệu như inox mạ vàng, các vật liệu nhẹ nhàng kết hợp
tone màu ấm cho không gian ấm cúng hơn, sang trọng hơn.

-

Giao thơng: giao thơng thơng thống hơn

-

Bố trí khu vực khơng quan trọng bị bỏ thay vào đó là bàn ghế để khách
ngồi đợi.
Thay đổi trần đèn, thay đổi nội thất, chất liệu, kiểu dáng.

15


Mảng tường trang trí bằng vật liệu nhẹ nhàng kết hợp inox mạ vàng để
làm điểm nhấn cho không gian, mở rộng khu ngồi chờ, tầm nhìn nơi ngồi chờ sẽ

có góc nhìn rộng hơn.
-

Chiếu sáng – thơng gió

-

Chiếu sáng: tự nhiên 90 % nhân tạo 10 %

-

Chơng gió: tự nhiên 30 % nhân tạo 70 %

-

Kết cấu: trần. trần trang trí các đường len đèn âm chạy dọc tạo điểm nhấn
+ Tường: dựng thêm các vách trang trí họa tiết, chất liệu sang trọng.
+ Sàn: sử dụng gạch men vân đá mable trắng và đen kết hợp cho không
gian sáng hơn, nổi bật điểm hơn.

1.3 Khối cafe
1.3.1 Hồ sơ kiến trúc

1.3.2 Phân tích – đánh giá – giải pháp
1.3.2.1Phân tích

16


-

Vị trí: tầng trệt – khối tiếp đón

-

Đối tượng: khách độ tuổi từ 16 đến 36, chiếm 80% là khách trong nước
và 20 % là khách nước ngoài

17


-

Thời gian: 8h sáng đến 10h tối là giờ cao điểm

1.3.2.2 Đánh giá

-

Giao thông: Lối giao thông tương đối đẹp, hợp lý

-

Bố trí: Một đảo chính ở giữa khơng gian chiếm khá nhiều diện tích, chỗ
ngồi hạn chế.

-

Tầm nhìn: Kiến trúc khai thác hướng nhìn rất tốt, view thống

-

Chiếu sáng – thơng gió:
+ Chiếu sáng: tự nhiên 90 % nhân tạo 10 %
+ Thơng gió: tự nhiên 30 % nhân tạo 70 %

-

Kết cấu: Khơng gian có 4 cột khá lớn, khó giải quyết một cách triệt để,
mặt bằng kiến trúc hình thang các cạnh khơng bằng nhua,gây khó khắn
trong vấn đề thiết kế bố trí.

18


-

Trần: Cao độ 4,2m trần ngang với sảnh, tường ba mặt tiền cà phê đều
bằng kính, sàn giật cấp 200mm so với mặt sàn, sàn ốp gach men tone
đen, có các đèn led dây âm sàn chạy dài theo đường thẳng nhất định.

1.3.2.3 Giải pháp

Mặt bằng bố trí sảnh

19