Tiểu Luận - Bao Bì Thực Phẩm - Đề Tài - Bao Bì Và Các Thiết Kế Bao Bì Độc Đáo.pptx

BAO BÌ VÀ CÁC THIẾT
KẾ BAO BÌ ĐỘC ĐÁO


Phần 1: Giới thiệu chung
1.1 Khái niệm:
•

Bao bì là vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán (bán lẻ và bán
sỉ). Bao bì có thể bao gồm nhiều lớp bao bọc, có thể phủ kín hồn toàn hay chỉ
bao bọc một phần sản phẩm.
(Theo quyết định của Tổng cục Tiêu chuẩn – Đo lường – Chất lượng số 23
TĐC/QĐ ngày 20 tháng 2 năm 2006)

Bao bì thủy tinh đựng thực phẩm gồm
những chai, lọ bằng thủy tinh silicat


Bao bì kim loại
Ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm trong thời gian dài (2-3
năm), thuận tiện cho phân phối nơi xa;
Vật liệu kim loại làm bao bì: nhơm, lá thép, sắt tây…
Thường phải tráng một lớp vec ni, lớp mang chất trùng hợp…  tránh sự xâm
nhập các chất có hại từ vỏ kim loại.


Bao bì plastic
 Giới thiệu

-

-

Bản chất là polymer hay những sợi gắn chặt với nhau, có nguồn gốc
hữu cơ được tổng hợp hoặc bán tổng hợp bằng đường hóa học, khối
lượng phân tử cao.
Dễ uốn, dễ cán mỏng, tạo hình và đổ khn nên tạo hình vật liệu dễ
dàng thành nhiều dạng khác nhau như sợi, ống, chai, hộp,…
Vật liệu chất dẻo

Khả năng chống
xuyên thấm đối với
khí CO2, O2, N2

Khả năng chống
xuyên thấm hơi nước

PS, PE, PP

Kém

Rất tốt

PET, PA, PVC

Trung bình

Trung bình

PVDC, EVON, PAN, Chất Tốt
đồng trùng hợp Acrylic-amit

Kém


Bao bì plastic được chế tạo dưới dạng chai lọ, hộp khay màng, … ở
trạng thái mềm, bán cứng hoặc cứng và được sử dụng làm bao bì cho hầu
hết các loại thực phẩm.




 Bao bì màng ghép nhiều lớp
 Giới thiệu

-

Mỗi vật liệu đều có ưu nhược điểm. Bao bì hỗn hợp tận dụng những ưu điểm
và khắc phục nhược điểm tạo nên bao bì mới nhiều ưu điểm hơn.
Sử dụng cơng nghệ tổng hợp chất keo dính và đóng gói vơ trùng.
Chất liệu làm màng

Chức năng

Màng parafin

Chống ẩm và chống xuyên thấm khí

Màng chất dẻo (PE)

Chống ẩm, tạo độ mềm cho bao bì, tạo khả năng hàn kín

bao bì, tạo mặt bóng trang trí
Chống ẩm và chống xun thấm khí

Màng kim loại (nhôm)
Màng xenlulo
Màng keo

Tạo nền để in nhãn hàng và trang trí, tạo khung để định
dạng cho bao bì, tăng độ bền.
Gắn kết các lớp màng tạo thành tấm mỏng nhiều lớp


1.2. So sánh bao bì thủy tinh và kim loại


Chức năng

BB Kim loại

BB Thủy tinh

Chứa đựng

- Bền vững, phù hợp với tính chất sản phẩm rắn,
- Chủ yếu các sản phẩm lỏng và bán lỏng: rươụ,
lỏng,, hỗn hợp,
bia, thực phẩm cho trẻ...
Vd: hộp bánh kẹo, sữa, thịt hộp…
- Không bị thay đổi nhiều về m, V do chịu được T
cao.

Bảo vệ

- Độ bền cơ học cao;
- Đảm bảo độ kín, khơng thấm ướt;
- Độ bền hóa học kém, hay bị rỉ hay ăn mòn 
tráng vecni, tránh va đập mạnh…

- Ngăn cản các tác động từ mơi trường bên
ngồi: cát, bụi, khơng khí, nhiệt độ, hơi nước,
VSV, tác động cơ học;
- Chống xuyên thấm tốt;
- Không bị han rỉ, hầu như khơng bị ăn mịn.

Bảo quản

- Chống ánh sáng thường cũng như tia cực tím
tác động vào thực phẩm;

-

Sử dụng

- Hiện nay, bao bì được thiết kế với nắp có thể
dễ dàng đóng mở;
- Khi mua, khơng thể nhìn được sản phẩm bên
trong.

- Trong suốt có thể nhìn thấy sản phẩm bên
trong  tiện ích cho người tiêu dùng khi sử dụng

sản phẩm
- Dễ tạo hình theo ý muốn, nhiều kích cỡ, màu
sắc, mẫu mã

Bảo quản được trong thời gian dài,
Nơi bảo quản khô ráo, tránh ánh nắng trực
tiếp gây biến đổi tính chất sản phẩm.


Chức năng

BB Kim loại

BB Thủy tinh

Thơng tin,
Marketing

- Bao bì có lớp tráng thiếc tạo ánh sáng bóng, có thể được in và tráng lớp vec ni  sp đẹp và
nổi bật thông tin sản phẩm.

Thủy tinh trong suốt thu hút người tiêu dung;
Nhiều mẫu mã đẹp, giúp tăng them lựa chọn và sự
sang trọng của sản phẩm;

Phân phối

-

Nhẹ hơn, dễ dàng cho vận chuyển

Ln cần có bao bì ngồi hoặc thùng (két);
Tốn chi phí vận chuyển, kho bãi, vệ sinh bao bì..

Sản xuất

-

Chịu nhiệt cao và khả năng truyền nhiệt cao - Có khả năng tái chế  hạ chi phí bao bì sản phẩm 
nên có thể đóng hộp rồi thanh trùng, tiệt
giảm giá thành.
- Giòn nên dễ vỡ;
trùng  đảm bảo an toàn vệ sinh;
- Chịu nhiệt và chịu áp lực kém.
Giá thành bao bì cao

-

Mơi trường

- Tái sử dụng bị hạn chế;
- Không tự phân hủy trong tự nhiên;
- Sản xuất ra bao bì tiêu tốn năng lượng, thải
ra các khí thải làm ảnh hưởng xấu tới mơi
trường.

-

-

Có khả năng tái chế vơ hạn: tiết kiệm ngun
nhiên liệu, bảo vệ môi trường;
Mảnh vỡ thủy tinh nguy hiểm cho con người và
không tự phân hủy


1.2. So sánh bao bì plastic và màng ghép nhiều lớp


Chức năng

BB Plastic

BB Màng ghép nhiều lớp

Chứa đựng

- Đa dạng trong vật liệu làm bao bì nên có - Có thể chứa đựng được tất cả các loại thực
thể chứa đựng được tất cả các loại thực
phẩm: rắn, lỏng, bán rắn,…
phẩm: rắn, lỏng, bán rắn,…

Bảo vệ

- Có khả năng đóng kín và tính trơ cao:
Chống thấm khí, thấm nước, khả năng
chống mài mòn.
- Chịu tác động cơ học tốt.

- Giảm tổn thất tối đa hàm lượng vitamin

- Chống ẩm, chống thấm khí, thấm nước tốt.
- Chống thấm mùi, dầu mỡ, vi sinh vật.
- Khả năng chịu nhiệt kém

Bảo quản

- Bảo quản trong thời gian dài không bị
tác động bởi các thành phần có trong
thực phẩm.

- Bảo quản được trong thời gian dài hơn các
loại bao bì khác
- Ngăn cản sự tác động của ánh sáng và oxy
- Đảm bảo sản phẩm không bị biến màu, mùi.
- Đảm bảo vô trùng tuyệt đối.

Sử dụng

- Gọn nhẹ, đa dạng dễ sử dụng và tiện lợi - Tiện lợi và dễ dàng sử dụng
cho mọi đối tượng từ trẻ em, người già
tới người khuyết tật.
- Giá thành thấp


Chức
BB Plastic
năng
Thơng tin, - Có thể in ấn trực tiếp lên bề mặt, rõ nét,
Marketing dễ nhìn, màu sắc bắt mắt, đa dạng, đầy đủ
thông tin cần thiết.

- Bề mặt trơn nhẵn dễ dàng dán thêm nhãn
mác.

BB Màng ghép nhiều lớp
- Có lớp giầy trang trí và in nhãn thể hiện đầy
đủ thông tin của sản phẩm.

Phân phối

- Nhẹ nên dễ dàng cho việc bảo quản, lưu
trữ, phân phối, vận chuyển từ nơi sản xuất
đên người tiêu dùng.
- Chịu được va đập cơ học tốt.

- Chí phí vận chuyển giảm, siêu nhẹ nhưng bền
và dai.
- Khả năng chịu lực kém, không chịu được va
chạm mạnh khi vận chuyển

Sản xuất

- Năng suất cao, chi phí thấp
- Dễ dàng tạo hình, đa dạng hình dáng
màu sắc phù hợp với nhu cầu sử dụng.

- Có thể sản xuất hàng loạt trên dây chuyền
cơng nghệ bao bì hiện đại với năng suất lớn,
mức độ tiêu chuẩn hóa cao.

Mơi

trường

- Ngun liệu khó phân hủy
- Gây ô nhiễm môi trường

- Khả năng tái sinh tốt
- Có thể tái chế nên giảm thiểu được ô nhiễm
môi trường.


II. Một số thiết kế bao bì độc đáo
2.1 Bao bì bắt chước hình dáng sản phẩm
Kiểu bao bì này thích hợp cho những sản phẩm có kích thước nhỏ bé như các
loại hạt, bánh kẹo =>thu hút trẻ em vì hình dáng ngộ nghĩnh.


2.2 Bao bì cải trang
• Nhìn vậy mà khơng phải vậy là đặc điểm cơ bản
của loại bao bì này.
Ví dụ: ở hình dưới đây các bạn có thể thấy 2
cục pin nhưng thực chất đó là sản phẩm muối và
hạt tiêu, điều này muốn truyền tải thông điệp rằng:
Hãy nạp năng lượng cho bữa ăn của bạn.
• Bạn có thể áp dụng ý tưởng này cho các sản
phẩm mĩ phẩm, thực phẩm, đồ uống,…


2.3. Bao bì có khả năng biến hóa
• Đây là bao bì được thiết kế linh hoạt và có thể
thay đổi hình dạng => giúp quá trình sử dụng

dễ dàng và tạo cảm hứng cho người sử dụng.
• Một số ý tưởng cho bao bì loại này:
+Thiết kế bao bì mĩ phẩm như 1 đóa hoa để
chúng bung ra khi mở hộp.
+Hộp pizza với cấu tạo như 1 chiếc đĩa gài thêm
dao dĩa khi mở ra.


2.4. Sản phẩm là một phần của bao bì
- Khách hàng ln tị mị muốn biết về hình
dáng, kết cấu, màu sắc, thậm chí là mùi vị
của sản phẩm thật ẩn sau chiếc bao bì.
- Bạn có thể để lộ một phần sản phẩm ra
phía ngồi và kết hợp ăn khớp với thiết kế
bao bì.
Giúp khách hàng thỏa mãn nhu cầu tìm
hiểu và tăng thêm niềm tin của họ về chất
lượng sản phẩm thật.


2.5. Tái hiện nguyên liệu sản phẩm
- Sẽ vô cùng sinh động và bắt mắt nếu bạn
khiến khách hàng liên tưởng ngay tới thành
phần nòng cốt của sản phẩm khi thể hiện
chúng một cách rõ ràng trên bao bì sản
phẩm.
- Áp dụng với mặt hàng thực phẩm và đồ
uống bởi chúng có khả năng kích thích vị
giác và gây ấn tượng mạnh với khách hàng.

2.6 Bao bì tiện dụng
• Kiểu bao bì khơng chỉ đẹp mắt mà cịn
mang tính ứng dụng cao và tiện lợi khi
sử dụng ln chiếm được cảm tình của
cơng chúng.
• Mẫu bao bì thỏa mãn thói quen sử
dụng mọi lúc mọi nơi, hỗ trợ tối đa
trong việc vận chuyển và bảo quản.
• Mẫu bao bì linh hoạt, tiện dụng khiến
khách hàng cảm thấy quyền lợi của họ
được đặt lên hàng đầu và muốn quay
lại lần sau.


2.7 Bao bì thay hộp q tặng
• Bên cạnh việc mua sắm phục vụ cá
nhân, những sản phẩm làm quà tặng
cũng vô cùng được ưa chuộng trong các
dịp lế tết hoặc những ngày kỉ niệm đặc
biệt.
•Tận dụng lợi thế đó, hãy biến bao bì
của mình trở thành những hộp đựng quà
lịch sự, sang trọng với chất liệu cao cấp
và họa tiết, hình ảnh phù hợp.


2.8 Bao bì thơng minh
• Mang lại những lợi ích bất ngờ cho

người dùng không phải thao tác hay
mất nhiều cơng sức khi sử dụng.
•Kiểu bao bì kết hợp giữa sự tiện dụng
và sáng tạo tuyệt vời, mang đến hiệu
quả ứng dụng cao cho khách hàng và
nâng tầm thương hiệu trong mắt người
tiêu dùng