Muốn cao lớn phải “ăn” đủ kẽm pot

Muốn cao lớn phải “ăn” đủ kẽm
Kẽm là yếu tố vi lượng rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, đặc biệt
là sự phát triển chiều cao. Thiếu kẽm, trẻ em sẽ bị lùn do xương không
phát triển và thiểu năng sinh dục. Chúng tôi xin giới thiệu cùng bạn đọc
bài viết về một khía cạnh khoa học để nâng cao tầm vóc giống nòi.
Kẽm rất quan trọng đối với tầm vóc và sức khỏe con người
Tổng lượng kẽm trong cơ thể vào khoảng 2,5g kẽm, 90% kẽm có trong
nội bào, trong đó 30% trong xương và 60% trong cơ. Nồng độ của kẽm
khá cao trong các cơ quan: mắt, tuyến tiền liệt, thận, gan, tụy và tóc.
Dịch lỏng cơ thể chỉ chứa lượng nhỏ kẽm, trong máu có 0,9mg/lít. Ở
người trưởng thành, hàm lượng kẽm trong cơ thể là 20 mg/kg thể trọng.
Trong thời kỳ cơ thể đang tăng trưởng và phát triển ở tuổi thiếu niên,
hàm lượng kẽm tăng gấp 1,5 lần. Khi đó nếu thiếu kẽm, cơ thể chậm
phát triển, trẻ em không lớn lên được. Ở phụ nữ mang thai, kẽm được
huy động từ cơ thể người mẹ sang thai nhi, nên hàm lượng kẽm trong
máu của thai phụ có thể giảm đến 50%.

Thức ăn giàu kẽm.
Các nghiên cứu cho thấy: kẽm tác động đến hơn 200 enzym (men) của
cơ thể, trong đó có nhiều enzym đóng vai trò quan trọng trong quá trình
tổng hợp protein, nên có tác động rất lớn đến các quá trình sinh trưởng
và phát triển của cơ thể. Kẽm có các vai trò: điều hòa quá trình chuyển
hóa acid nucleic, ảnh hưởng đến sinh trưởng của tế bào và hình thành
sẹo. Điều tiết sự chuyển hóa các hormon như insulin, gustin, chất phát
triển thần kinh. Điều hòa các tế bào máu. Điều hòa hoạt động của tuyến
tiền liệt nên khi thiếu kẽm, trẻ em bị thiểu năng sinh dục, người lớn bị
vô sinh. Kẽm giúp mắt chúng ta nhìn tinh hơn, nên khi thiếu kẽm, mắt
nhìn kém đi. Kẽm tác động đến thần kinh trung ương, người hôn mê
thường bị thiếu kẽm. Kẽm có tác động quan trọng lên hormon tăng
trưởng (GH), hormon sinh dục testosteron… Tác động của kẽm lên sự
tăng trưởng chiều cao có một cơ chế rất phức tạp: qua enzym và

hormon, khôi phục tình trạng suy giảm tiêu thụ năng lượng, tiết kiệm
năng lượng, khôi phục và tăng cường chức năng tiêu hoá, chức năng
miễn dịch, làm giảm nguy cơ mắc bệnh nhiễm khuẩn, khôi phục và làm
ổn định giấc ngủ ở trẻ em… Kẽm tích trữ trong gan. Gan điều hòa kẽm
trong cơ thể, huy động kẽm tham gia cơ chế bảo vệ cơ thể chống lại
stress, nóng, lạnh, mệt mỏi…

Phát hiện cơ thể thiếu kẽm
Một người đang khỏe mạnh bình thường, khi bị thiếu kẽm, sẽ có các dấu
hiệu: táo bón, bình thường đi ngoài ngày một lần, hay bị táo bón có khi
mấy ngày mới đi ngoài một lần, phân khô, đóng cục, đi ngoài rất khó;
tổn thương da, chậm liền sẹo khi bị thương, rụng tóc; rối loạn thị giác,
nhìn kém; suy yếu hệ miễn dịch, hay bị bệnh nhiễm khuẩn như mụn
nhọt, ho, viêm phế quản, viêm tai mũi họng; phát triển các khối u; rối
loạn về tâm thần kinh. Ở phụ nữ mang thai, thiếu kẽm sẽ gây ra các triệu
chứng nghén như: chán ăn, buồn nôn, nôn, mất ngủ… dẫn đến sự thiếu
hụt năng lượng cung cấp cho bào thai phát triển, trẻ sinh ra bị thiếu cân
và dễ sinh non; mẹ thiếu sữa. Nếu nặng, trẻ bị suy dinh dưỡng, lùn,
chậm dậy thì, thiểu năng sinh dục và chậm phát triển tâm thần vận động.
Nghiên cứu của Tiến sĩ Neil Ward và cộng sự cho thấy: thai phụ có hàm
lượng kẽm càng thấp thì trọng lượng trẻ sinh ra càng thấp và vòng đầu
càng nhỏ. Nghiên cứu khác thì cho biết: vòng đầu nhỏ khi sinh có liên
quan đến sự phát triển của toàn bộ hệ thần kinh trung ương và DNA của
não bộ, hậu quả là có thể dẫn đến chức năng của hệ thần kinh trung ương
bị khiếm khuyết và chậm phát triển tâm thần. Do hệ miễn dịch phát triển
trong giai đoạn bào thai nên thiếu kẽm ở thai phụ sẽ dẫn đến sự suy giảm
chức năng miễn dịch ở đứa con.

Một trong những nguyên nhân
khiến trẻ hạn chế về chiều cao là

do thiếu kẽm.
Muốn cao lớn phải “ăn” đủ kẽm
Thức ăn nào chứa nhiều
kẽm?
Các loại thức ăn chứa nhiều
kẽm: hàu biển:
Nhu cầu kẽm thay đổi theo tuổi và trạng
thái sinh lý: trẻ 1-9 tuổi cần 10mg mỗi
ngày; trẻ 10-12 tuổi là 10-15mg; trẻ lớn
hơn và người lớn là 15mg; phụ nữ mang
thai là 20mg; bà mẹ cho con bú là 25mg.
Hàm lượng kẽm trong sữa non của thai
phụ mới sinh rất cao 20mg/ lít. Sữa mẹ
chứa nhiều kẽm nhất, vượt xa sữa bò, sữa
đậu nành và các loại sữa công thức. Mặt
khác kẽm trong sữa mẹ được hấp thu tốt hơn và có sinh khả dụng cao
hơn so với kẽm trong sữa bò. Các bệnh: viêm dạ dày, ruột, viêm túi
thừa, xơ gan cũng làm giảm hấp thu kẽm. Theo các chuyên gia dinh
dưỡng, muốn bổ sung đầy đủ kẽm cho cơ thể thì phải ăn những loại thực
phẩm giàu kẽm như: hàu, trai, sò, thịt nạc đỏ (lợn, bò), ngũ cốc thô và
các loại đậu. Các bà mẹ cần cho con bú sữa mẹ đến 24 tháng tuổi để con
có đủ kẽm để phát triển cơ thể. Có thể tăng cường kẽm bằng các loại
thực phẩm bổ sung kẽm, tiện dụng nhất là sữa. Ngoài ra, để tăng hấp thu
kẽm hãy thường xuyên bổ sung vitamin C.
Phụ nữ mang thai nên ăn đầy đủ các bữa ăn và đa dạng các loại thực
phẩm, nhất là thức ăn có nguồn gốc động vật. Trẻ sơ sinh có cân nặng
dưới 2,5kg phải bổ sung kẽm từ tháng thứ 2 sau sinh. Khi trẻ có các
biểu hiện thiếu kẽm, bạn cần đưa bé đến bác sĩ chuyên khoa để khám và
điều trị kịp thời.

100mgZn/100g ruột hàu
tươi; thịt cá các loại:
3mgZn/100g thịt cá tươi;
ngũ cốc và rau khô cũng
chứa khoảng 3mgZn/100g.
Trái lại rau xanh, trái cây
chín, chứa rất ít kẽm, chỉ
khoảng 0,05-0,3mgZn/100g.