Béo vì ăn hoa quả quá nhiều pdf

Béo vì ăn hoa quả quá nhiều
- Nhiều người tin rằng hoa quả chỉ có lợi cho sức khỏe và vì thế cứ thoải mái
mang thêm vài quả táo trong túi, thường xuyên có chùm nho, vài quả chuối
trên bàn và tạo ra những đĩa sa lát hoa quả hoành tráng cho bữa tráng miệng.



Dù tốt đến mấy nhưng quá đều sẽ dẫn tới các vấn đề về sức khỏe như béo
phì và sâu răng

Ngon, bổ nhưng…

Không thể phủ nhận những lợi ích sức khỏe của hoa quả - chứa vitamin, chất
xơ và chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ bệnh tật.

Hoa quả được đánh giá cao tới mức mà khuyến nghị 5 khẩu phần rau quả
mỗi ngày chỉ là lượng tối thiểu mà chúng ta nên ăn.

Nhưng trong khi lượng thực phẩm này là rất tốt nếu cân nặng của cơ thể
đang chuẩn thì thừa chân hay mức mắc các bệnh như cholesterol cao hoặc
đái tháo đường thì ăn hoa quả nhiều lại gây hại hơn là có lợi. Nó cũng giải
thích tại sao, mặc dù bạn tuân thủ một lối sống khỏe mạnh nhưng vẫn tích
cân, lên cân.

Calo trong hoa quả tương đương sô-cô-la


“Một trong những vấn đề mà mọi người thường quên là hoa quả cũng như
tất cả các thực phẩm khác đều có chứa calo. Và lượng calo trong hoa quả có
thể gây thừa cân như calo trong sô-cô-la”, BS Carel Le Roux, chuyên gia về
chuyển dưỡng ở ĐH Imperial London, giải thích.

Khác với những người ăn quá nhiều những thứ khác, những người ăn nhiều
hoa quả quá mức lại thường ít nhận biết được sự tăng cân của cơ thể là do
hoa quả. Tôi đã từng gặp những bệnh nhân không hiểu tại sao mình béo phì
bởi vì họ ăn uống rất lành mạnh và rồi mọi chuyện chỉ sáng tỏ khi họ biết
rằng mình ăn hoa quả quá nhiều và uống nước quả cả ngày - tức là nạp 300
calo chỉ trong vài phút”, BS Carel nói.

Và một yếu tố nữa khiến nhiều người chủ quan là hoa quả thường có nhiều
đường fructose và nó khiến ta ăn thoải mái mà không no.

Khi cơ thể nạp nhiều đường, cơ thể sẽ tiết ra hormone insulin, thông báo với
não rằng chúng ta đã ăn đủ, theo giải thích của nhà dinh dưỡng Ursula
Arens, Hiệp hội Tiểu đường Anh. “Mức độ insulin cao sẽ làm giảm cảm giác
thèm ăn. Nhưng đường fructose không gây ra phản ứng này ở insulin, vì vậy
não sẽ không nhận được thông điệp là cơ thể đã no nê”, bà Ursula nói.

Về cơ bản, khi chúng ta ăn hoa quả, chúng ta chúng ta đã “chạm” vào “nút
tắt” và đó là lý do giải thích tại sao chúng ta có thể ăn hết lát dưa này tới lát
dưa khá hay ăn cả chùm nho lớn mà vẫn ngon miệng.

Nho khô = đồ ngọt


Tăng cân không chỉ là vấn đề sức khỏe liên quan với việc nạp quá nhiều
đường fructose. Nó có thể làm tăng mức độ triglycerides, 1 loại chất béo
trong máu liên quan với bệnh tim.

Lượng đường trong 1 số
hoa quả (tính theo miếng):

Mơ: 0,45g đường (tương
đương 1 nhúm đường)
Mận: 1,6g đường (1 nhúm
lớn)
Quả vả tươi: 2g (nửa thìa
cà phê)
8 quả sori: 2,4g (nửa thìa
cà phê)
1 lát dưa ngọt: 3g (hơn nửa
thìa cà phê)
Kiwi: 3g
Cam: 3,6g
5 quả dâu tây: 4g (1 thìa
Nước cam: 5g (1 thìa)
Chuối: 5,5g
Xoài: 6g
Bưởi: 7g (1 ½ thìa cà phê)
Nho kho: 8,7g (gần 2 thìa
cà phê)
Táo vàng: 11g (2 thìa)
BS Le Roux cho biết: “Chúng tôi nói với bệnh
nhân có hàm lượng cholesterol cao trong máu là
hãy cẩn thận với hoa quả. Quá nhiều sẽ làm gia
tăng lượng triglycerides. Người bị bệnh đái tháo
đường cũng cần chú ý, vì lượng đường fructose cao cũng làm tăng mức
đường huyết trong máu.

Và còn một mối nguy khác mà hoa quả gây ra là vấn đề răng miệng. Nhai
hoa quả sẽ làm tăng lượng đường trong miệng và nó sẽ tấn công răng. Nước

quả càng làm vấn đề thêm trầm trọng.

Răng đặc biệt dễ bị tổn thương bởi axit trong hoa quả họ cam quýt, nó
thường làm mềm men răng. Mặc dù men răng sẽ cứng lại sau khoảng 30
phút nhưng nếu trải răng ngay lập tức sau uống nước cam sẽ làm tăng nguy
cơ xói mòn men răng.

Hoa quả khô lại gây ra vấn đề khác vì không chỉ lượng đường cao mà còn vì
nó rất dính. BS Anjali Shahi, nha sĩ, cho biết: “Khi nhai, các miếng quả khô
có thể dính vào răng rất lâu và gây ra sâu răng”.

Lê: 11g
Táo khô: 8g
Bà cũng thêm rằng nho khô là có hại cho răng tương đương với kẹo. “Đây là
vấn đề đối với trẻ em bởi các bà mẹ thường nghĩ chúng rất tốt với trẻ. Tôi
lưu ý là tỉ lệ trẻ sâu răng do ăn các hoa quả có lợi cho sức khỏe là rất nhiều”.

Ngay cả những người không ăn nhiều hoa quả nhưng lại thường xuyên cho
đường vào trà cũng gặp phải các vấn đề tương tự.

Đường fructose thường được thêm vào các loại sản phẩm như nước uống có
ga, sữa chua và thanh ngũ cốc dưới dạng si-rô glucose-fructose. Bạn có thể
nạp tới 30g đường fructose cho 1 đồ uống có ga.

Vậy bao nhiêu hoa quả là nhiều?

Lượng đường trong 3 cốc nước quả tương đương 30 quả cam
Không như muối và chất béo no, cho đến nay chưa có một khuyến nghị nào
về lượng fructose tối đa mỗi ngày.

Theo một nghiên cứu của ĐH Colorado, nghiên cứu trên 4.500 người không
có tiền sử huyết áp cao cho thấy những người ăn nhiều hơn 74g đường
fructose/ngày sẽ làm tăng nguy cơ bị bệnh lên 87%.

Mặc dù lượng đường này tương đương với 10 quả táo hay 30 quả cam
nhưng chỉ cần uống 3 ly nước quả ép là vượt ngưỡng này (1 ly nước ép chứa
23g fructose).

Một lưu ý khác là chuối và một số loại quả như dâu tây rất giàu đường
fructose khi chúng chín và một số củ quả nhiều tinh bột có thể chuyển hóa
thành đường.

Điều khó tính là 5 khẩu phẩn rau quả mỗi ngày bao gồm cả rau xanh và hoa
quả. “Những người bị béo phì hay mắc bệnh tim nên hạn chế chế hoa quả,
chỉ nên 1 khẩu phần/ngày, 4 phần còn lại là rau xanh. Cơ thể vẫn được bổ
sung nhiều chất chống ôxy hóa mà lại không nạp fructose và calo”.