5 sai lầm thường gặp khi dùng trứng gà pptx

5 sai lầm thường gặp khi dùng
trứng gà
Trứng gà luộc, ốp la hay rán sẽ giữ lại được nhiều
chất dinh dưỡng nhất? Một số bệnh nào cần hạn
chế ăn trứng gà?
Trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tỷ lệ
protein đáp ứng đủ cho nhu cầu sinh lý của con
người, lại được hấp thụ bởi cơ thể, sử dụng hơn
98%, chế độ ăn giàu giá trị dinh dưỡng.
Trứng gà chứa nhiều canxi, sắt, phốt pho, các loại
vitamin đặc biệt là vitamin B và nhiều nguyên tố vi
lượng khác. Nhưng khi ăn trứng chúng ta thường
mắc phải năm lỗi sau đây:


1. Rán hay luộc nào cũng là trứng
Có rất nhiều cách để chế biến món trứng: Luộc, hấp,
nướng, rán, xào… Nhưng món trứng luộc hay hấp sẽ
giữ lại 100% giá trị dinh dưỡng, xào với cà chua là
98%, ốp la 92,5%, rán 81% và ăn trứng sống là 30-
50%.
2. Vỏ trứng càng đậm càng giàu dinh dưỡng
Màu sắc của vỏ trứng và hàm lượng giá trị không
liên quan đến nhau. Giá trị dinh dưỡng thật sự của
từng quả trứng phụ thuộc vào cách thức nuôi cũng
như loại thức ăn cung cấp cho gà hàng ngày.
Nhưng lúc mua, nên chọn quả trứng có vỏ trắng,
dày, thường chất lượng protein cao hơn, tốt hơn.
3. Trứng + sữa tươi: Càng bổ dưỡng
Sữa có vị ngọt tự nhiên, giàu protein thực vật, chất
béo, carbohydrate, các vitamin, khoáng chất và chất

dinh dưỡng khác, và nó chỉ tốt cho cơ thể khi uống
riêng mà không cần kết hợp với thực phẩm khác.
Sữa đặc biệt là sữa đậu nành + trứng sẽ cản trở và
giảm tỷ lệ hấp thụ protein của cơ thể.
4. Luộc trứng càng lâu càng tốt
Ăn trứng chín là tốt, nhưng nếu luộc trứng lâu quá
chất sắt có trong lòng đỏ sẽ biến đổi, trở nên khó
tiêu. Cũng như vậy, lúc rán trứng, nếu rán quá kỹ
cộng với nhiệt độ dầu ca sẽ không có lợi cho sức
khỏe.
5. Ăn trứng sống, lòng đào mới bổ
Có không ít người cho rằng, ăn trứng còn lòng đào
hay trứng sống sẽ càng bổ dưỡng nhưng thực tế cách
ăn này rất mất vệ sinh có thể gây các bệnh về đường
tiêu hóa, nhiễm trùng đường ruột.
Trứng sống thường chứa vi khuẩn salmonella gây
bệnh, nấm và các ký sinh trùng khi ăn có thể bị ngộ
độc. Ngoài ra, mùi trứng sống, có thể tác động đến
hệ thần kinh trung ương, tiết dịch ở dạ dày và đường
ruột làm giảm chức năng tiêu hóa, dẫn đến chán ăn,
khó tiêu.
Vì vậy, tốt nhất nên ăn trứng khi đã chín. Trẻ sơ sinh
và trẻ nhỏ, người già, bệnh nhân ăn trứng luộc là tốt
hơn cả. Những người có bệnh tim mạch không nên
ăn trứng quá nhiều, không quá 1 quả/ngày. Những
người có cholesterol, đang mắc bệnh thận nặng cũng
không nên ăn nhiều trứng, tốt nhất chỉ ăn lòng trắng
không được ăn lòng đỏ