Giá đỗ tốt cho phụ nữ ppt

Giá đỗ tốt cho phụ nữ
Giá đỗ là món ăn phổ biến, tốt cho sức khoẻ và
nhất là đối với chị em. Tuy nhiên, việc chọn giá
sạch, an toàn và giàu chất dinh dưỡng thì không
phải ai cũng biết.

Khi mua giá đỗ nên chọn giá cong queo, giá nhỏ,
nhiều rễ.
Đỗ tương sau khi ngâm thành giá đỗ không những
giữ nguyên được toàn bộ giá trị dinh dưỡng vốn có
mà còn làm tăng thêm lượng vitamin C và amino
axit, có tác dụng tốt trong việc ngăn chặn bệnh tim
mạch. Giá đậu có những enzym có thể kháng lại
carcinogens (các tác nhân gây ung thư).
Nếu bổ sung giá đỗ tương trong khẩu phần ăn hằng
ngày còn có tác dụng phòng chống hiệu quả bệnh
ung thư trực tràng và một số bệnh ung thư khác do
trong thành phần của giá đỗ tương có chứa lục diệp
tố.
Đặc biệt, ở độ tuổi 12 – 13, cơ thể nữ giới tiết ra
nhiều nội tiết tố estradiol để hoàn thiện quá trình dậy
thì, còn ở phụ nữ trung niên cơ thể giảm tiết
estradiol. Vì vậy, việc dùng loại thực phẩm này sẽ
giúp chị em làm tăng các hormon nữ như estradiol,
genistein và daidzein, cân bằng nội tiết để thấy mình
nữ tính hơn.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh
học và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa
Hà Nội chia sẻ, khi mua giá đỗ nên chọn giá cong
queo, giá nhỏ, nhiều rễ và về nhà vặt bớt rễ để không
độc. Nếu giá nhạt, dài và ít rễ, trắng thì chắc chắn

dùng thuốc ngâm.
Hiện nay, giá đỗ có nguy cơ ngộ độc cao, bởi giá
thường làm ở nhiệt độ 30 – 35
o
C, đây là môi trường
tốt cho vi sinh vật phát triển. Hơn nữa, người dân
hay ăn giá sống, nếu chưa rửa sạch sẽ nhiễm vi sinh
vật.
Vì vậy, khi dùng giá nên chần qua nước sôi, rửa và
ngâm nước sạch kèm theo ít muối. Mặt khác, giá đỗ
rất bổ, mọi người không nên ăn quá 550g giá sống
mỗi ngày. Không xào gan lợn với giá vì vitamin C
trong giá sẽ bị oxy hóa gây mất chất bổ