Vì sao cần ăn chất xơ? pdf

Vì sao cần ăn chất xơ?
Có người nói rằng: “Chất xơ không phải
là thực phẩm nhưng cũng là thực phẩm” -
câu nói đó được hiểu như sau: chất xơ
không phải là thực phẩm vì bộ máy tiêu
hoá của con người không tiêu được chất
xơ, chỉ ăn vào rồi lại cho ra. Nó là thực
phẩm vì nó lẫn trong các loại thực phẩm
và khi ăn chất xơ, nó giúp cơ thể tránh
được bệnh táo bón, làm hạ nồng độ
cholesterol trong máu và phòng tránh
được bệnh ung thư. Chất xơ có trong
thành phần các hạt ngũ cốc như gạo, ngô,
các loại đậu, rau, trái cây… rất có ích cho
sức khoẻ con người. Có 2 loại chất xơ là
loại tan trong nước và loại không tan
trong nước.

Các loại bánh có nhiều chất xơ, có tác
dụng hạ nồng độ cholesterol trong máu
làm bằng các nguyên liệu là lúa mạch lẫn
cả cám, đậu khô và rau họ đậu, cám yến
mạch… Những loại bánh có chứa loại
chất xơ không tan, có tác dụng chống
bệnh táo bón và ung thư, làm bằng các
nguyên liệu là bột ngô (bắp), các loại
đậu, cám lúa mì Nhiều loại trái cây,
rau, đậu và các loại hạt có chứa cả các
chất xơ tan và không tan trong nước.

Vì những lợi ích mà chất xơ mang lại nên

Cơ quan Quản lý thuốc và thực phẩm Mỹ
(FDA) khuyên mỗi người nên ăn từ 25-
30g chất xơ mỗi ngày. Thay đổi thức ăn
là cách làm cho bữa ăn ngon miệng và đủ
chất bổ cho cơ thể, đồng thời cung cấp
cho cơ thể cả hai loại chất xơ rất có lợi
cho sức khỏe. Cho nên các bà nội trợ nhớ
mua sắm nhiều loại thực phẩm để bổ
sung đầy đủ các chất dinh dưỡng và chất
xơ cần cho sức khỏe người thân.