(Tiểu luận) báo cáo bài 2 môn học dự báo kinh tế và phân tích dữ liệu phân tích ảnh hưởng của các tính chất hóa lý đến chất lượng (cảm quan) của rượu vang trắng

ĐẠI HỌC UEH
TRƯỜNG KINH TẾ, LUẬT VÀ QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC
KHOA KINH TẾ

BÁO CÁO BÀI 2
Môn học: Dự báo kinh tế và phân tích dữ liệu
Giảng viên: TS. Phạm Thái Bình
Mã lớp học phần: 23D1ECO50101104
Họ và tên – MSSV: Nguyễn Thị Mỹ An – 31211020225
Hồ Minh Thái Bảo – 31211023170
Lê Huỳnh Mỹ Duyên - 31211026474

TP Hồ Chí Minh, ngày 12 tháng 3 năm 2023


I. Phân tích ảnh hưởng của các tính chất hóa- lý đến chất lượng (cảm quan)
của rượu vang trắng
Độ axit dễ bay hơi cho biết lượng axit axetic có trong rượu, hàm lượng của nó nằm
trong khoảng từ 0,08 đến 1,1 tính bằng gm/dm3. Dưới đây là biểu đồ cho độ axit dễ
bay hơi được tìm thấy trong rượu vang trắng cho toàn bộ tập dữ liệu quan sát.
Lượng axit axetic trong rượu chủ yếu bị ràng buộc trong khoảng từ 0,1 đến 0,8.
## Min. 1st Qu. Median Mean 3rd Qu. Max. ##
0.0800 0.2100 0.2600 0.2782 0.3200 1.1000

Axit citric: được tìm thấy với số lượng nhỏ có thể thêm 'độ tươi' và hương vị cho
rượu vang trắng. Lượng axit citric tính bằng g/dm3 nằm trong khoảng từ 0 đến
1,66. Biểu đồ ít nhiều thể hiện phân phối bình thường. ## Min. 1st Qu. Median
Mean 3rd Qu. Max.


## 0.0000 0.2700 0.3200 0.3342 0.3900 1.6600

Đường dư là lượng đường còn lại sau khi ngừng lên men, hiếm khi tìm được loại
rượu có hàm lượng dưới 1 gam/lít và loại rượu có hàm lượng lớn hơn 45 gam/lít
được coi là ngọt. Lượng đường còn lại tối đa và tối thiểu được tìm thấy trong rượu
lần lượt là 0,6 và 65. Biến số đường còn lại là một phân phối đuôi bị lệch về bên
phải. Do sự phân bố của lượng đường còn lại rất sai lệch nên hàm scale_x log10
được sử dụng để xem rõ ràng hơn.
## Min. 1st Qu. Median

Mean 3rd Qu. Max.

## 0.600 1.700 5.200 6.391 9.900 65.800


Clorua cho biết lượng muối (Natri Clorua, g/dm3) có trong rượu. Trong tập dữ liệu,
giá trị nằm trong khoảng từ 0,009 đến 0,34. Biểu đồ cho Clorua mô tả rằng phân
phối hiển thị bình thường.
## Min. 1st Qu. Median

Mean 3rd Qu. Max.

## 0.00900 0.03600 0.04300 0.04577 0.05000 0.34600



Lưu huỳnh đioxit tự do là dạng SO2 tự do (tính bằng mg/dm 3) tồn tại ở trạng thái
cân bằng giữa phân tử SO2 (dưới dạng khí hịa tan) và ion bisulfite; nó ngăn chặn
sự phát triển của vi sinh vật và q trình oxy hóa rượu vang. Giá trị của rượu vang
trắng nằm trong khoảng từ 2,0 đến 289. Biểu đồ biểu thị phân bố bình thường đối
với sulfur dioxide. Nhóm chúng em đã sử dụng phân vị 95 để có một bức tranh rõ

ràng hơn và loại bỏ các giá trị ngoại lai.
##
##

Min. 1st Qu. Median Mean 3rd Qu. Max.
2.00

23.00

34.00

35.31

289.00

46.00


Tổng sulfur dioxide là tổng lượng SO2 dạng tự do và dạng liên kết: ở nồng độ
thấp, SO2 hầu như không thể phát hiện được trong rượu, nhưng ở nồng độ SO2 tự
do trên 50 ppm, SO2 trở nên rõ ràng trong mũi và vị của rượu. Tóm tắt cho biến
hiển thị giá trị tối đa và tối thiểu lần lượt là 9,0 đến 440 tính bằng mg/dm 3. Biểu đồ
biểu thị gần với phân phối bình thường hơn.
## Min. 1st Qu. Median
##

Mean 3rd Qu. Max.

9.0 108.0 134.0 138.4 167.0 440.0

Mật độ của rượu nằm trong khoảng từ 0,9871 đến 1,039 tính bằng g/cm3, biểu đồ
mơ tả sự phân bố bình thường của mật độ thay đổi


Độ pH mô tả mức độ axit hoặc cơ bản của rượu vang trên thang điểm từ 0 (rất axit)
đến 14 (rất cơ bản); hầu hết các loại rượu vang trắng nằm trong khoảng từ 3-4 trên


thang độ pH. Giá trị của pH trong khoảng quan sát nằm trong khoảng từ 2,720 đến
3,82. Biểu đồ thể hiện sự phân bố bình thường đối với pH được nhóm em biểu
diễn:
## Min. 1st Qu. Median
## 2.720 3.090 3.180

Mean 3rd Qu. Max.
3.188 3.280 3.820

Sulphate là một chất phụ gia rượu vang có thể góp phần làm tăng nồng độ khí
sulfur dioxide (S02), hoạt động như một chất kháng khuẩn và chống oxy hóa.
Lượng sunfat trong rượu dao động từ 0,22 đến 1,08. Biểu đồ cho thấy sự phân bố
hàm lượng Sulphate trong rượu vang trắng gần như bình thường. Để giới hạn trục
x cho vừa với dữ liệu, chúng em đã áp dụng phân vị 95 để xem hình ảnh rõ nét.
## Min. 1st Qu. Median Mean 3rd Qu. Max. ##
0.2200 0.4100 0.4700 0.4898 0.5500 1.0800


Phần trăm nồng độ cồn của rượu tính bằng ppm (phần triệu) là biến đầu vào khác,
nó thay đổi từ 8,0 đến 14,2. Biểu đồ cho thấy một phân phối lệch sang bên phải. ##
Min. 1st Qu. Median Mean 3rd Qu. Max. ## 8.00 9.50 10.40 10.51 11.40 14.20

Thuộc tính cuối cùng của biến trong tập dữ liệu là chất lượng, đây là biến đầu ra bị
ảnh hưởng bởi sự kết hợp của biến đầu vào khác. Độ axit dễ bay hơi cho biết lượng
axit axetic có trong rượu, hàm lượng của nó nằm trong khoảng từ 0,08 đến 1,1 tính
bằng gm/ dm3.
Nhóm chúng em đã thực hiện vẽ biểu đồ cho độ axit dễ bay hơi được tìm thấy
trong rượu vang trắng cho tồn bộ tập dữ liệu nhóm đã quan sát. Lượng axit axetic
trong rượu chủ yếu bị ràng buộc trong khoảng từ 0,1 đến 0,8 như được mô tả bằng
biểu đồ dưới đây:
## Min. 1st Qu.

Median

## 3.000 5.000

6.000 5.878 6.000 9.000

Mean 3rd Qu. Max.


Bộ dữ liệu được cung cấp này chứa 12 biến số và 11 trong số đó là biến số đầu vào
hóa lý ảnh hưởng đến thử nghiệm hoặc chất lượng của rượu vang trắng. Vì vậy,
bên dưới, chúng em đã cố gắng xem các biến đầu vào này có liên quan như thế nào
với biến (chất lượng) đầu ra bằng cách sử dụng biểu đồ hộp vẽ từng biến đầu vào
để đánh giá lại chất lượng của rượu vang trắng.
Và chúng em nhận thấy được mối quan hệ giữa chất lượng và các biến đầu vào
khác được định lượng bằng cách tính tốn sự kết hợp.
Hệ số tương quan giữa độ cồn và chất lượng rượu vang trắng là 0,4355747 cho
thấy có mối tương quan thuận.

Boxplot cho thấy hầu hết chất lượng của rượu vang trong quan sát đều ở mức chất
lượng 5,6 và 7. Boxplot cũng hiển thị ngoại lệ trong tập dữ liệu. Mơ hình tuyến
tính cũng cho thấy tồn tại mối tương quan tích cực giữa rượu và chất lượng. ##


#

Pearson's product-moment correlation

#
# data: wht_wine_quality$quality and wht_wine_quality$alcohol
# t = 33.858, df = 4896, p-value < 2.2e-16
# alternative hypothesis: true correlation is not equal to 0
# 95 percent confidence interval:
#

0.4126015 0.4579941

# sample estimates:
#

cor

# 0.4355747


Hệ số tương quan là -0,1136628, cho thấy mối tương quan nghịch giữa chất lượng
và độ axit cố định. Biểu đồ hộp do nhóm thực hiện hiển thị được các ngoại lệ trong
tập dữ liệu đối với hầu hết các mức chất lượng. Mơ hình tuyến tính cũng cho thấy
mối tương quan nghịch giữa độ axit cố định và chất lượng. Mức chất lượng 5, 6 và

7 cho thấy hầu hết các quan sát ở mức này chứa axit cố định trong khoảng từ 4 đến
9.
##
#

Pearson's product-moment correlation

#
# data: wht_wine_quality$quality and wht_wine_quality$fixed.acidity
# t = -8.005, df = 4896, p-value = 1.48e-15
# alternative hypothesis: true correlation is not equal to 0
# 95 percent confidence interval:


#

-0.14121974 -0.08592991

# sample estimates:
#

cor

# -0.1136628

Mối tương quan rất yếu hoặc khơng có giữa axit xitric và chất lượng, hệ số tương
quan được cho là -0,009209091.
Boxplots cho trường hợp này cho thấy rằng hầu hết các quan sát trong rượu vang
trắng có chứa axit xitric trong khoảng từ 0,2 đến 0,75 và cũng có nhiều giá trị
ngoại lệ trong bộ dữ liệu.

Tồn tại mối tương quan nghịch giữa chất lượng và lượng đường dư. Mặc dù lượng
đường tái chế lên tới 60, nhưng hầu hết các quan sát đều cho thấy lượng đường cịn
lại dưới 20. Mơ hình tuyến tính cho thấy mối tương quan âm giữa chất lượng và


lượng đường còn lại. Chức năng coord cartesian được sử dụng để loại bỏ các ngoại
lệ để có cái nhìn tốt hơn về cốt truyện.
##
#

Pearson's product-moment correlation

#
# data: wht_wine_quality$quality and wht_wine_quality$residual.sugar
# t = -6.8603, df = 4896, p-value = 7.724e-12
# alternative hypothesis: true correlation is not equal to 0
# 95 percent confidence interval:
#

-0.12524103 -0.06976101

# sample estimates:
#

cor

# -0.09757683


Tương quan nghịch giữa chất lượng và clorua với hệ số tương quan là -0,2099344.

Nhiều quan sát về clorua rơi vào trường hợp ngoại lệ, lượng clorua trong bộ dữ
liệu dưới 0,1 đối với hầu hết các quan sát. ##
#

Pearson's product-moment correlation

#
# data: wht_wine_quality$quality and wht_wine_quality$chlorides
# t = -15.024, df = 4896, p-value < 2.2e-16
# alternative hypothesis: true correlation is not equal to 0
# 95 percent confidence interval:
#

-0.2365501 -0.1830039

# sample estimates:
#

cor

# -0.2099344


Một mối tương quan tích cực yếu giữa free.surfur.dioxide và chất lượng. Boxplot
chỉ ra rằng trong phần lớn thời gian quan sát, free.sulfur.dioxide thấp hơn 100, mặc
dù nó lên tới 300 đối với một số quan sát, đây là một ngoại lệ. ##
#

Pearson's product-moment correlation

#
# data: wht_wine_quality$quality and wht_wine_quality$free.sulfur.dioxide
# t = 0.57085, df = 4896, p-value = 0.5681
# alternative hypothesis: true correlation is not equal to 0
# 95 percent confidence interval:
#

-0.01985292 0.03615626

# sample estimates:
#

cor

# 0.008158067


Mối tương quan nghịch giữa tổng lượng sulfur dioxide và chất lượng. Hệ số tương
quan giữa chất lượng và tổng.sulfur dioxide là 0,00815, đây là một mối quan hệ rất
yếu. Mặc dù vậy, sự kiện, các giá trị cao tới 400, boxplot cho thấy rằng hầu hết các
quan sát tổng lượng sulfer dioxide đều dưới 250.
##
#

Pearson's product-moment correlation

#
# data: wht_wine_quality$quality and wht_wine_quality$total.sulfur.dioxide
# t = -12.418, df = 4896, p-value < 2.2e-16
# alternative hypothesis: true correlation is not equal to 0

# 95 percent confidence interval:
#

-0.2017563 -0.1474524

# sample estimates:
#

cor

# -0.1747372