Ngũ cốc với sữa: cách tốt nhất để bắt đầu ngày mới ppt

Ngũ cốc với sữa: cách tốt nhất để bắt
đầu ngày mới
Một nghiên cứu gần đây đã tiết lộ rằng bữa sáng
có lợi nhất cho sức khỏe chính là ng
ũ cốc (các loại
hạt dùng làm lương thực như ngô, lúa mạch, kê,
gạo nếp…) với sữa.

Theo nghiên cứu này, bữa sáng là chìa khóa cho m
ột
lối sống khỏe mạnh quyết định chất lư
ợng dinh
dưỡng cả một ngày. Và cách t
ốt nhất để bắt đầu buổi
sáng đơn giản chỉ là một bát xôi, vài b
ắp ngô… bởi
nó sẽ giúp giảm cơn thèm các th
ực phẩm béo ngậy
và ngọt trong ngày.
Nghiên cứu thực hiện bởi Sigrid Gibson, và xu
ất bản
trên t
ạp chí BNF Nutrition Bulletin, tiết lộ rằng ngũ
cốc là nguồn cung cấp can-xi và r
ất nhiều chất dinh
dưỡng thiết yếu khác, như chất x
ơ, protein và
cacbonhydrate.
Các nhà nghiên cứu đã phân tích 12.068 hồ s
ơ trong
cuộc khảo sát về dinh dưỡng và ch

ế độ ăn uống quốc
gia trong đó phỏng vấn những ngư
ời Anh tuổi từ 19
đến 64.
Kết quả chỉ ra rằng cứ 1 trong 5 ngư
ời lớn không
dùng th
ực phẩm rắn cho bữa sáng, 1/3 chọn ngũ cốc
và 45% không có ngũ cốc trong b
ữa sáng. Các lựa
chọn chủ yếu là trà và cà phê, chi
ếm tới 84%. Sữa
được dùng tới 82%, theo sau là ng
ũ cốc với 39%,
bánh mỳ 33% và hoa quả 14% cho bữa sáng.
Phụ nữ thư
ờng ít chọn bánh mỳ, xúc xích, thịt muối,
hay trứng và có xu hướng thích dùng hoa qu
ả thay
thế hơn đàn ông.
Nghiên c
ứu nhận thấy rằng ăn sáng giúp giảm việc
hấp thụ chất béo và tăng h
ấp thụ carbonhydrate
trong vòng 24h so với việc bỏ bữa sáng. Và có th
ể
dùng chủ yếu là ngũ cốc cho bữa sáng bởi vì b
ữa
sáng không ngũ cốc làm hấp thụ nhiề
u hơn các axit

béo bão hòa và ít hơn protein cho cơ thể.
“Điều này sẽ cung cấp nhiều bằng chứng hơn v
ề tầm
quan trọng của bữa sáng và ch
ỉ ra giá trị của những
lựa chọn sáng suốt”, chuyên gia dinh dư
ỡng Chris
Seal, ĐH New Castle, thành viên của The Breakfas
t
Panel, ban chỉ đạo nghiên cứu, cho biết.
“Mọi người ăn ngũ cốc buổi sáng nhìn chung sẽ ti
êu
thụ ít chất béo, chất béo bão hòa và đường h
ơn
những người không ăn sáng và ng
ũ cốc giúp cung
cấp nhiều hơn các vitamin và vi chất quan trong nh
ư
sắt, vitamin và canxi”, ông cho biết thêm