Xà phòng giúp tẩy rửa chất dầu như thế nào? doc

Xà phòng giúp tẩy rửa chất
dầu như thế nào?


Làm thế nào mà xà phòng có thể tẩy rửa chất dầu?
Sau đây là thí nghiệm vui giúp hiểu rõ hơn phản ứng
của dầu và xà phòng. Trước tiên, chuẩn bị 2 lọ sạch
có nắp đậy. Ở mỗi lọ, cho vào nửa phần nước
thường và 1 hay 2 giọt màu thực phẩm, lắc đều. Sau
đó, cho nửa phần còn lại là dầu ăn thông thường.
Nhớ chừa 1 khoảng trống ở phần nắp cho thao tác
lắc đều dung dịch nước và dầu.


Cho một ít xà phòng dạng dung dịch vào 1 lọ, đậy
nắp, lắc đều 2 lọ khoảng 30 giây. Thoạt tiên, ở cả 2
lọ không thấy gì khác nhau, nước và dầu đều trộn
lẫn với nhau.


Nhưng sau đó để dung dịch ổn định vài phút thì
thấy lọ chỉ có nước và dầu (không có xà phòng) tách
lớp rõ ràng, nhưng lọ có xà phòng thì dung dịch vẫn
trộn đều với nhau.
Dầu, nước và xà phòng đều có cấu tạo từ nhiều phân
tử. Trong đó có phân tử hydrophillic háo nước
(attracted to water) và hydrophobic kỵ nước
(repelled by water). Xà phòng là 1 chuỗi phân tử rất
dài có 1 đầu là hydrophillic, đầu kia là hydrophobic.
Phân tử nước sẽ liên kết với xà phòng ở đầu
hydrophillic, còn dầu liên kết ở hydrophobic. Do đó,

dầu và nước liên kết với nhau nhờ cấu tạo xà phòng
ở giữa chuỗi. Khi rửa trôi nước, dầu do có liên kết
với xà phòng, còn xà phòng kết hợp với nước sẽ trôi
theo và như thế là sạch chất dầu bám trên đồ vật