123Doc tim hieu he thong kiem soat noi bo ban hang thu tien tai cua hang lotte

HỆ THỐNG KIỂM SOÁT NỘI BỘ
CỬA HÀNG LOTTERIA


NỘI DUNG TRÌNH BÀY

1

TỔNG QUAN VỀ LOTTERIA

2

QUY TRÌNH BÁN HÀNG TẠI LOTTERIA

3

HỆ THỐNG KIỂM SOÁT NỘI BỘ Ở CỬA HÀNG

4

NHẬN XÉT


TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH

LOTTERIA


Đã xây dựng một hệ thống nhà
hàng hoàn hảo, chất lượng đạt được
Là một nhãn hiệu thức ăn nhanh nay đã

các chứng nhận quốc tế.

có mặt ở nhiều nước Đơng Á. Được đặt

Lần đầu tiên xuất hiện

theo tên của công ty mẹ, Lotte.

tại Nhật Bản
Năm 1972

Năm 1979

Lotteria thành lập tại

Phát triển doanh nghiệp ra nước ngoài và

Lotteria đặt mục tiêu phát triển thành doanh

Hàn Quốc

mở rộng hoạt động kinh doanh thêm phong

nghiệp mang tính tồn cầu, trở thành nhà

phú đa dạng.

lãnh đạo trong giới kinh doanh, đáp ứng
năng lực cạnh tranh quốc tế.



Trụ sở chính đóng tại 469 Nguyễn Hữu Thọ, Phường Tân Hưng, Quận
7,

TP

HCM.

Lotteria chính thức vào
Việt Nam

Tháng 1
Năm 2004
Chi nhánh

Tính đến nay, Đã mở
200 cửa hàng





Khu vực phía Bắc:
Khu vực miền Trung:

60 cửa hàng
9 cửa hàng

Khu vực miền Nam: 131 cửa hàng.

Cửa hàng được đầu tư sang trọng hiện đại, trang trí được bắt mắt, lại chọn vị trí tại các
siêu thị, trung tâm mua sắm, trung tâm thương mại

Mục tiêu
Sản phẩm tốt
Giá cạnh tranh

Công ty hướng tới người tiêu dùng Việt Nam và không ngừng đổi mới để

Phục vụ tốt

mang đến những bữa ăn ngon, bổ dưỡng và phù hợp với người Việt.


Chi nhánh Cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria Coopmart
Huế có văn phịng đóng tại số 6 Trần Hưng Đạo, phường
Phú Hoà, thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế do
Mở Chi nhánh Cửa hàng thức ăn nhanh

Tháng 9

Lotteria đầu tiên tại

Năm 2009

Co-opmart Huế.

Tháng 9

Khai trương thêm cửa hàng thứ 2 tại Huế

Năm 2013

tạo tầng 1 siêu thị bigC

ông Chin Sang Bin, làm Giám đốc.

Nội dung hoạt động của chi nhánh là chế biến thực phẩm,
đồ uống và kinh doanh các sản phẩm do Công ty sản xuất


Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của công ty TNHH
Lotteria Việt Nam

Lotteria Việt Nam là một công ty con chịu sự quản lý trực tiếp của công ty mẹ là Lotteria Hàn
Quốc. Lotteria Hàn Quốc là công ty mẹ điều phối tất cả các hoạt đông sản xuất kinh doanh của
các công ty con tại các thị trường khác nhau trong đó có Lotteria Việt Nam. Với mối quan hệ
“Công ty mẹ - Công ty con” như vậy, Lotteria Việt Nam có cơ cấu tổ chức như một công ty con
độc lập nhưng chịu sự điều tiết vĩ mô của công ty mẹ.

-


Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của công ty TNHH
Lotteria Việt Nam



Cơ cấu tổ chức của Lotteria Việt Nam được chia ra đầy đủ các phòng ban, mỗi phịng ban
giữ một vai trị nhất định.



Với tính chất là một chi nhánh nên mọi hoạt động của Lotteria Huế phụ thuộc hoàn toàn
vào Lotteria Việt Nam từ hoạt động hạch tốn, hoạt động tài chính, phương châm kinh
doanh cũng như quá trình sản xuất sản phẩm, quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm

-


Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của công ty TNHH
Lotteria Việt Nam



Hoạt động của hệ thống cửa hàng tại Huế nói riêng hay chuỗi các cửa hàng của cơng ty
nói chung phải báo cáo kết quả trực tiếp cho cấp trên về doanh thu, số lượng khách hàng,
tiền lương phải trả cho nhân viên làm bán thời gian trong ngày. Ngược lại, khi có bất kỳ
những thay đổi nào về chính sách nhân sự, sản phẩm, quy cách làm việc, phục vụ khách
hàng… thì sẽ được cấp trên thơng báo ngay cho tồn bộ hệ thống để đảm bảo tính đồng
nhất trong mọi hoạt động kinh doanh của các cửa hàng cũng như hoạt đông quản lý từ
Nam ra Bắc.

-

Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của công ty TNHH
Lotteria Việt Nam



Tại chi nhánh Huế, hoạt động quản lý cũng được chia ra làm hai phòng ban là Phòng quản
lý và Phòng kinh doanh. Phòng quản lý chịu trách nhiệm quản lý tất cả những hoạt động
kinh doanh, hoạt động hạch tốn, theo dõi tình hình tài chính của cơng ty… Phịng kinh
doanh chịu trách nhiệm quản lý nguyên liệu đầu vào, quản lý hoạt động thu chi, hóa đơn
chứng từ tại các cửa hàng, chịu trách nhiệm nghiên cứu phát triển thị trường, tăng hiệu
quả sản xuất kinh doanh…

-


Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của công ty TNHH
Lotteria Việt Nam

Your footer here

-

13


QUY TRÌNH BÁN HÀNG THU TIỀN
Ở CỬA HÀNG

LOTTERIA

QUY TRÌNH BÁN HÀNG ĐỐI VỚI LOẠI THỨC ĂN LẤY NGAY
Khách hàng

Yêu cầu món

Nhân viên
đứng quầy
Nhập hóa đơn

 In hóa đơn
 Thu tiền

Đưa hóa đơn



Khách hàng
Đưa hóa đơn

 Kiểm tra hóa đơn
 Thanh tốn tiền

Nhân viên
Chế biến



Giữ lại hóa đơn và chế biến

nhanh tại chỗ

Đưa thức ăn

Khách hàng


QUY TRÌNH BÁN HÀNG ĐỐI VỚI LOẠI THỨC ĂN CHỜ QUA CHẾ BIẾN

Khách hàng

Đọc món

Nhân viên

Yêu cầu món

Nhân viên

đứng quầy




In hóa đơn

Đánh số chờ vào HĐ





Chế hiến

Thu tiền

Đưa thức ăn

Khách hàng

Nhân viên
Phục vụ

Đưa HĐ



Đưa thức ăn

Nhập hóa đơn

Đưa số chờ



Chế biến

Kiểm tra hóa đơn được nhập qua màn hình đối
diện.



Thanh Tốn tiền

Lấy lại phiếu chờ




Lấy hóa đơn và thức ăn
Đánh dấu hoàn thành đơn hàng










QUY TRÌNH BÁN HÀNG THEO HÌNH THỨC DELIVERY

Nhân viên

Qua điện thoại

đứng quầy





Nhập hóa đơn

Đọc món

Nhân viên
Chế biến



Chế hiến

In hóa đơn

Đưa thức ăn

NV đứng quầy

Yêu cầu món

Giao lại tiền cho

Khách hàng

Nhân viên
Giao hàng

Trở về cừa hàng



Lấy hóa đơn
và thức ăn

Giao thức ăn

Khách hàng
Đưa hóa đơn
Thu tiền