Phương pháp ướp thịt ngon doc

Phương pháp ướp thịt ngon

Khi chế biến món ăn với thịt, các chị em phụ
nữ thường sử dụng các loại gia vị để tẩm ướp
thịt để hương vị món thịt thêm thơm ngon và
hấp dẫn hơn. Mời bạn cùng tìm hiểu cách ướp
thịt thật chuẩn nhé!
Thực phẩm được ướp ở nhiệt độ bình thường sẽ mau thấm gia vị hơn là
được ướp rồi giữ lạnh

Có thể bạn sẽ không nhận ra rằng nước ướp thịt sẽ thấm nhanh hơn trong
môi trường có nhiệt độ cao. Nhiệt độ càng thấp, quá trình phản ứng càng
chậm. Tuy nhiên, dù thịt mau thấm gia vị hơn trong điều kiện nhiệt độ bình
thường nhưng việc bảo quản những thực phẩm đã được ướp trong tủ lạnh sẽ
đảm bảo an toàn hơn, hạn chế sự tấn công và sinh sản của vi khuẩn.

Việc ướp thịt có thể làm giảm độ ẩm vốn có của thịt

Nước ướp thịt làm cho thịt mất đi độ ẩm. Chúng ta vẫn nghĩ khi cho thịt vào
nước ướp, thịt sẽ có đủ độ ẩm cần thiết. Tuy nhiên, điều này sẽ tùy thuộc vào
loại nước ướp mà bạn sử dụng. Lượng a – xít trong thức ăn chính là nguyên
nhân làm hạn chế khả năng giữ nước của thịt. Tuy nhiên, sau khi được ướp,
các loại thịt thông thường sẽ có độ đậm đà và hương vị thơm ngon hơn
nhưng độ ẩm lại mất rất nhiều, khiến miếng thịt bị khô.


Việc ướp thịt có thể làm giảm độ ẩm vốn có của thịt.
Không nên ướp thịt trong những vật đựng bằng kim loại

Khi ướp thịt, bạn không nên sử dụng các vật đựng bằng kim loại để chứa thịt
bởi vì lượng a-xít có trong nước ướp có thể phản ứng với chất liệu kim loại,

làm ảnh hưởng đến mùi vị của thịt, khiến cho chúng mất đi độ ngon. Cách
tốt nhất là bạn nên bảo quản thịt đã được ướp trong các hộp hoặc túi nhựa
đựng thực phẩm.

Có thể bảo quản thịt đã ướp trong tủ lạnh vài ngày

Bạn có thể bảo quản những thực phẩm đã được ướp trong tủ lạnh vài ngày
trước khi nấu. Tuy nhiên, thời gian bảo quản thịt sẽ phụ thuộc vào loại thịt
đã được ướp. Thịt gà có thể để được từ hai đến ba ngày trong khi thịt bò có
thể bảo quản tới năm ngày trước khi nấu.