Nguồn Dinh Dưỡng Từ Sữa Đậu Nành potx

Nguồn Dinh Dưỡng Từ Sữa Đậu Nành

Là nguồn dinh dưỡng vô giá nhưng sữa đậu
nành lại có cách làm khá đơn giản. Thay vì ra
ngoài chợ mua loại sữa đậu nành không đảm
bảo vệ sinh, bạn có thể tự chế biến những cốc
sữa đậu nành vừa bổ mát mà lại không mất
nhiều thời gian.
Sữa đậu nành được chế biến từ đậu tương, có
chứa protein thực vật tốt nhất trong các loại protein. Sữa đậu nành còn chứa
nhiều chất như K, S, vitamin B và vitamin E, các acid béo. Uống sữa đậu
nành thường xuyên có lợi cho việc giảm thấp lượng cholestrole, phòng
chống xơ cứng động mạch, giảm bệnh dị ứng, bệnh ung thư dạ dày
Nguyên liệu khoảng 100 gr đậu nành và 1 lít nước. Chuẩn bị một túi vải
sạch có thể cho thấm nước để lọc nước đậu dễ dàng.

Cách làm:
Bước 1:
Đậu nành khô đãi, lượm sạch; cho đậu vào trong chậu nước lạnh vớt bỏ
những hạt nổi lên mặt nước, xả sạch, ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 6
đến 8 tiếng đồng hồ, tùy chất luợng đậu nên ngâm thử để xem thời gian cần
thiết, nếu ngâm nhanh đậu còn cứng khó xay, có vị chát; nếu ngâm quá lâu,
thành phẩm không còn mùi thơm.
Bước 2:
Sau khi ngâm, vớt ra rồi dùng cối xay chuyên dùng xay gạo, đậu hoặc
dùng máy xay sinh tố để xay đậu đã ngâm mềm, xay từng ít một với một
lượng nước vừa đủ cho máy hoạt động được, làm nát nhuyễn đậu. Trút đậu
xay vào túi vải, vắt nhồi thật kỹ. Cho thêm chút ít nước vào xác đậu nhồi vắt
lại một hai lần nữa rồi bỏ xác đậu. Sau khi nhồi vắt, phần nước đậu lược
được có thể nhiều hơn đôi chút với phân lượng 100gr đậu / 1 lít, khi nấu, sữa
sẽ cạn bớt là vừa đậm đà.

Ảnh: eva.vn
Bước 3:
Cứ 5 lít nước đậu khoảng 5 lá dứa rửa sạch, bó lại. Nên bỏ ít dứa nếu không,
sữa sẽ thơm gắt và có sắc xanh nhạt. Nấu sữa vừa sôi, hạ lửa nhỏ, để sôi nhẹ
kẻo trào sữa, bọt sẽ dậy khá nhiều, sau khi nấu khoảng 5 - 7 phút, tắt bếp để
nguội bớt, khuấy nhẹ tay cho tan bọt sữa, nếu còn phần nào bọt không tan thì
vớt bỏ. Sau đó gắp bỏ lá dứa đi. Nếu muốn uống nóng thì giữ nóng sữa trên
bếp nhỏ lửa và châm thêm từng ít nước sôi nếu thấy sữa cạn bớt trong khi
giữ nóng. Nếu muốn dùng trong nhiều ngày thì để nguội, đổ vào chai, đậy
kín và bảo quản trong tủ lạnh. Cho lượng đường tùy theo khẩu vị.