Tải bản đầy đủ (.pdf) (11 trang)

Những Loại Rau Quả Chống Oxi Hóa ppt

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (400.73 KB, 11 trang )

Những Loại Rau Quả Chống Oxi Hóa

Không chỉ giàu dinh dưỡng, những loại thực phẩm dưới đây còn cung cấp
các chất chống oxy hóa tốt nhất cho cơ thể, giúp tăng cường hệ thống miễn
dịch, ngăn ngừa viêm nhiễm và quá trình lão hóa.

1. Bơ
Bơ được xem là một trong các loại trái cây mang lại lợi ích sức khỏe nhiều
nhất. Trong trái bơ chứa lượng lớn các loại vitamin quan trọng như vitamin
B6, C, E, K; axit folic, đồng, chất xơ và carotenoids. Bơ còn giàu axit oleic,
một chất béo đơn chưa no, có tác dụng làm giảm cholesterol và phòng chống
được bệnh ung thư vú.

Ngoài ra, ăn bơ cũng giúp điều chỉnh mức đường huyết, chống đột quỵ và
bệnh tim vì đây là một nguồn cung cấp kali rất tốt. Thú vị hơn nữa là trong
loại trái cây này còn chứa chất glutathione – một chất chống oxy hóa tuyệt
vời của cơ thể góp phần trì hoãn quá trình lão hóa.
2. Các loại dâu
Nhờ vào lượng vitamin C dồi dào, các loại dâu có tác dụng kích thích sự liên
kết mạnh mẽ của các tế bào và hệ miễn dịch. Mâm xôi, nam việt quất, hay
dâu tây đều là những nguồn cung cấp flavanoids và những chất hóa học từ
thực vật (như axit caffeic, axit ellagic, chlorogenic, carotenoids, lutein,
anthocyanins) khá dồi dào, góp phần ngăn ngừa một số căn bệnh ung thư
phổ biến và nhiều bệnh khác. Dâu còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh
mẽ giúp ngăn ngừa sự viêm nhiễm và sự căng thẳng do quá trình oxy hóa
gây ra ở thành mạch máu.
3. Khoai lang
Trong khoai lang có chứa 2 chất chống oxy hóa mạnh, đó là vitamin A
(beta-carotene) và vitamin C, giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do để ngăn chặn
những hóa chất này gây hại cho các tế bào trong cơ thể. Do lượng chất
chống oxy hóa dồi dào nên khoai lang được xem là siêu thực phẩm giúp


đánh bại sự viêm nhiễm có liên quan đến những căn bệnh như gout, viêm
khớp hay suyễn. Ngoài ra, khoai lang còn chứa axit folic, sắt, đồng, mangan,
axit pantothenic, chất xơ và vitamin B2, B6, E, biotin (B7). Những loại
khoai càng sẫm màu thì lượng dưỡng chất càng cao.
Trên thực tế, khoai lang cũng là một “kho báu” chứa nhiều chất dinh dưỡng
có ích cho những căn bệnh như trĩ, ung thư, loét bao tử. Bên cạnh khả năng
giữ mức đường huyết ổn định, khoai lang còn là một thực phẩm lý tưởng và
rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
4. Trái cây họ cam quít
Các loại trái cây họ cam, quít (cam, chanh, bưởi…) là một nguồn cung cấp
vitamin C tuyệt vời. Vitamin này đóng vai trò quyết định trong việc hình
thành collagen, một chất rất quan trọng đối với quá trình xây dựng sự chắc
khỏe cho các bộ phận như xương, mạch máu, dây chằng, men răng, da và
gân.

Các loại trái này còn giàu phốt-pho, vitamin B2, B6, folate, kali, niacin,
canxi, carbonhydrate, thiamine, magiê, đồng và các chất hóa học khác từ
thực vật. Do đó, một chế độ ăn có nhiều trái cây họ cam, quít chính là những
khẩu phần ít béo, ít natri, rất lý tưởng để ngăn ngừa các căn bệnh đục thủy
tinh thể, thiếu máu, ung thư, khuyết tật ở ống thần kinh, các bệnh về tim và
mạch máu.
5. Nho
Folate, vitamin A, B6, C, canxi, sắt, selen, kali, phốt-pho… là những chất
dinh dưỡng điển hình có trong “kho tàng” dưỡng chất của trái nho, đặc biệt
là những loại nho có vỏ màu đậm. Loại trái này nổi tiếng với hơn 20 loại
chất chống oxy hóa.

Một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất chính là flavonoids có thể
giúp ngăn ngừa, làm giảm bớt sự tổn hại ở tế bào do sự hiện diện của các
gốc tự do trong cơ thể. Giá trị dinh dưỡng của nho đóng vai trò then chốt để

ngăn ngừa và làm giảm bớt nhiều bệnh như các bệnh về tim và mạch máu,
chứng đau nửa đầu, táo bón, hen suyễn, khó tiêu, mệt mỏi, bệnh về thận, ung
thư vú, bệnh thoái hóa điểm vàng, Alzheimer và bệnh đục nhân mắt.
6. Cà rốt
Với lượng dưỡng chất dồi dào, cà rốt cung cấp nhiều các vitamin A, B, C, D,
E, G, K và sắt, niacin, phốt-pho, kali, canxi, vitamin B2 và chất xơ, rất có
ích cho sức khỏe. Trong cà rốt có carotenoid, là chất chống oxy hóa cực kỳ
tốt, giúp hạ thấp đường huyết và đánh bại các gốc tự do trong cơ thể.
7. Cà chua
Cà chua chứa lycopene, một chất chống oxy hóa có khả năng tiêu diệt sự
hình thành những tế bào ung thư. Lycopene còn hoạt động như một chất
trung hòa các gốc tự do vốn là nguyên nhân gây tổn hại cho các tế bào của
cơ thể. Hàm lượng lycopene cao trong cà chua mang lại nhiều lợi ích cho
sức khỏe con người trong việc ngăn ngừa bệnh tim và các căn bệnh ung thư
như: ung thư trực tràng, bao tử, ruột, tuyến tiền liệt, cổ.
8. Rau bi-na
Rau bi-na là loại rau có lá màu xanh đậm, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng
như folate, magiê, vitamin A, lutein, protein, vitamin C, beta-carotene, chất
xơ, vitamin K, sắt và can-xi. Chất carotenoids có trong rau bi-na có thể giúp
ngăn ngừa bệnh đục nhân mắt và bệnh thoái hóa điểm vàng.
Lưu ý: Trong loại rau này có nhiều oxalat, chất có thể gây ra một số rắc rối
cho sức khỏe, do đó không nên dùng rau bi-na quá nhiều trong một thời gian
dài và liên tục.
9. Bông cải xanh
Bông cải xanh chính là “ngôi nhà” chứa đựng chất dinh dưỡng với rất nhiều
beta-carotene, axit folic, lutein, glutathione, ma-giê, chất xơ,
isothiocyanates, viatmin C và carotenoids. Đây cũng chính là loại rau đã nổi
tiếng từ lâu vì lượng chất chống oxy hóa và các chất hóa học từ thực vật có
công dụng phòng chống bệnh ung thư.
10. Dưa bở

Các tài liệu ghi nhận rằng chỉ cần 1/4 trái dưa bở đã có thể cung cấp lượng
vitamin A và C đủ cho nhu cầu của cơ thể. Ngoài ra, dưa bở còn mang lại rất
nhiều dưỡng chất quan trọng như kali, viatmin B6, chất xơ, thiamine, niacin,
axit folic, beta-caortene và axit pantothenic (B5).

Dùng nhiều loại trái cây khá ngon miệng này có thể giúp cơ thể bài tiết bớt
lượng natri dư thừa, tăng cường hệ miễn dịch, chứng chuột rút ở các cơ, hạ
thấp nguy cơ mắc bệnh nhồi máu cơ tim, những khuyết tật ở ống thần kinh
và rất nhiều loại bệnh ung thư, cải thiện thị lực cũng như tăng cường sự tái
tạo và duy trì các tế bào mới.

×