Báo cáo thực hành thiết kế vàkiểmtrabao bì thựcphẩm

BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

BÁO CÁO

THỰC HÀNH THIẾT KẾ VÀ KIỂM TRA
BAO BÌ THỰC PHẨM
GVHD: ĐỖ MAI NGUN PHƯƠNG

Thành viên nhóm 1
Hà Thị Ngọc Hồng

2205210018

Đồng Văn Phúc

2205210065

Võ Thị Yến Trinh

2205210038

Nguyễn Huỳnh Thiên Phú

2205210064

TP. HỒ CHÍ MINH, THÁNG 10 NĂM 2022


Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm

MỤC LỤC
DANH MỤC HÌNH ẢNH .................................................................................. 2
A. BÁO CÁO CÁ NHÂN ................................................................................... 5
HỌ VÀ TÊN: HÀ THỊ NGỌC HỒNG .............................................................5
BÀI 1: KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG BAO BÌ THỦY TINH ....................... 5
BÀI 3: KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG BAO BÌ NHIỀU LỚP ........................9
BÀI 4. THIẾT KẾ BAO BÌ THỰC PHẨM ................................................21
BÀI 6.KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG BAO BÌ KIM LOẠI ......................... 24
HỌ VÀ TÊN: ĐỒNG VĂN PHÚC ................................................................. 32
BÀI 1: KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG BAO BÌ THỦY TINH .....................32
BÀI 3: KIỂM TRA BAO BÌ GHÉP NHIỀU LỚP ......................................36
BÀI 4: NHÃN HÀNG HĨA SẢN PHẨM ................................................. 47
BÀI 6: KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG BAO BÌ KIM LOẠI ........................ 49
HỌ VÀ TÊN: VÕ THỊ YẾN TRINH ............................................................. 56
BÀI 1: KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG BAO BÌ THỦY TINH .....................56
BÀI 3: KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG BAO BÌ NHIỀU LỚP ......................60
BÀI 4. THIẾT KẾ BAO BÌ THỰC PHẨM ................................................72
BÀI 6.KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG BAO BÌ KIM LOẠI ......................... 75
HỌ VÀ TÊN: NGUYỄN HUỲNH THIÊN PHÚ .......................................... 83
BÀI 1: KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG BAO BÌ THỦY TINH .....................83
BÀI 3: KIỂM TRA BAO BÌ GHÉP NHIỀU LỚP ......................................87
BÀI 4. THIẾT KẾ BAO BÌ THỰC PHẨM+ THIẾT KẾ NHÃN THỰC
PHẨM .......................................................................................................... 99
BÀI 6: KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG BAO BÌ KIM LOẠI ...................... 101
B. BÁO CÁO NHÓM ..................................................................................... 106
BÀI 2: THAM QUAN SIÊU THỊ ............................................................. 106
BÀI 4. THIẾT KẾ NHÃN THỰC PHẨM ................................................114
BÀI 5. THAM QUAN CÔNG TY GREEN FOOD ................................. 115

1


Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm

DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1 . Hình ảnh chai RedBull .................................................................... 6
Hình 2 . Các loại khuyết tật chai Red Bull ....................................................7
Hình 3 Chai thủy tinh bị sốc nhiệt và bị bể ..................................................8
Hình 4 .Cấu tạo của bao bì nhiều lớp ............................................................ 9
Hình 5 . Nước nấu lên 60℃ ........................................................................14
Hình 6 . Kiểm tra màu của bao bì ...............................................................14
Hình 7 . Vị trí gắn ống hút ...........................................................................16
Hình 8 .Kiểm tra độ kín của bao bì ............................................................. 17
Hình 9 . Dùng kim tiêm vào giữa mối hàn ..................................................19
Hình 10 . Đường Strip ................................................................................ 19
Hình 11 . Các lớp của bao bì ....................................................................... 20
Hình 12 . Hình ảnh bao bì minh họa ........................................................... 21
Hình 13 .Thiết kế bao bì .............................................................................. 22
Hình 14 . Thiết kế bao bì ............................................................................. 23
Hình 15 . Cấu tạo mí ghép ...........................................................................25
Hình 16 .Hình ảnh lon STING .................................................................... 28
Hình 17 . Nước đạt nhiệt độ 60℃ ............................................................... 28
Hình 18 . Kiểm tra độ kín con STING ........................................................ 29
Hình 19 . Kiểm tra mí ghép ........................................................................ 30
Hình 20 . Hình ảnh chai Red Bull ............................................................... 33
Hình 21 . Các khuyết tật bao bì ................................................................... 34
Hình 22 . Kiểm tra độ sốt nhiệt chai thủy tinh ............................................ 35
Hình 23 .Cấu tạo của bao bì nhiều lớp ........................................................ 36
Hình 24 . Kích thước hộp sữa ......................................................................39

Hình 25 . Vị trí gắn ống hút .........................................................................40
Hình 26 . Kiểm tra chất lượng mực in .........................................................40
Hình 27 . Kiểm tra ghép mí ......................................................................... 41

2


Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm

Hình 28 . Đường Strip ................................................................................. 42
Hình 29 . Bao bì sữa .................................................................................... 42
Hình 30 . Thơng tin sản phẩm ..................................................................... 43
Hình 31 . Nhiệt độ nước .............................................................................. 44
Hình 32 . Đo độ kín hộp sữa ........................................................................45
Hình 33 . Thiết kế bao bì ............................................................................. 47
Hình 34 . Thiết kế bao bì ............................................................................. 48
Hình 35 .Cấu tạo mí ghép ............................................................................50
Hình 36 . Hình ảnh lon Sting .......................................................................52
Hình 37 . Kiểm tra độ kín của lon ............................................................... 53
Hình 38 . Hình ảnh chai Red Bull ............................................................... 57
Hình 39 . Các lỗi khuyết tật chai ................................................................. 58
Hình 40 . Kiểm tra độ sốc nhiệt ...................................................................59
Hình 41 .Cấu tạo của bao bì nhiều lớp ........................................................ 60
Hình 42 .Hình ảnh bao bì hộp sữa ...............................................................64
Hình 43 . Hình ảnh của bịch sữa ................................................................. 65
Hình 44 . Kiểm tra vị trí găn sống hút .........................................................67
Hình 45 .Kiểm tra độ kín của bao bì ........................................................... 68
Hình 46 . Kiểm tra đường hàng ngang ....................................................... 69
Hình 47 . Đường Strip ................................................................................. 70
Hình 48 . Thiết kế bao bì ............................................................................. 74

Hình 49 .Cấu tạo mí ghép ............................................................................76
Hình 50 .Hình ảnh lon Sting ........................................................................79
Hình 51 . Kiểm tra độ kín ........................................................................... 80
Hình 52 . Kiểm tra mí ghép ......................................................................... 81
Hình 53 .Hình ảnh chai Red Bull ................................................................ 84
Hình 54 . Các lỗi khuyết tật .........................................................................86
Hình 55 . Chai thủy tinh sốc nhiệt ...............................................................86
Hình 56 . Các lớp bao bì ..............................................................................87
3


Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm

Hình 57 . Bao bì hộp sữa ............................................................................. 89
Hình 58 . Thể tích hộp sữa .......................................................................... 90
Hình 59 . Vị trí găn sống hút ....................................................................... 90
Hình 60 . Kích thước hộp sữa ......................................................................91
Hình 61 . Đo ampe kế .................................................................................. 92
Hình 62 . Đường Strip ................................................................................. 93
Hình 63 . Bao bì sữa bịch ............................................................................ 94
Hình 64 . Thơng tin của sữa ........................................................................ 94
Hình 65 . Kích thước của sữa ...................................................................... 95
Hình 66 . Đo ampe kế .................................................................................. 96
Hình 67 . Đường hàn Strip .......................................................................... 98
Hình 68 . Các lớp bao bì ..............................................................................98
Hình 69 . Thiết kế bao bì ........................................................................... 100
Hình 70 . Kiểm tra độ kín của lon ............................................................. 102
Hình 71 . Kiểm tra mí ghép ....................................................................... 104
Hình 72 . Các sản phẩm của sữa TH True Milk ........................................106
Hình 73 .Thơng tin nhãn hàng hóa ............................................................ 107

Hình 74 . Tên và địa chỉ sản xuất sữa ....................................................... 107
Hình 75 .Thành phần của sữa .................................................................... 108
Hình 76 .Hướng dẫn sử dụng và hướng dẫn bảo quản sữa .......................108
Hình 77 . Ngày sản xuất, hạn sử dụng .......................................................109
Hình 78 .Ký mã hiệu lơ hàng .....................................................................109
Hình 79 .Bao bì Tetra Pak sữa TH TRUE MILK .................................... 110
Hình 80 .Bao bì Combibloc sữa TH TRUE MILK .................................110
Hình 81 . Bao bì sữa TH TRUE MILK kiểu nắp vặn .............................. 111
Hình 82 .Nhãn Sữa hạt mắc ca TH true NUT ........................................... 111
Hình 83 .Nhãn Sữa hạt và nghệ TH true MILK ........................................112
Hình 84 .Nhãn Sữa hạt và gấc TH true MILK .........................................112
Hình 85 .Nhãn Sữa hạt và gạo lức đỏ TH true MILK .............................. 112
4


Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm

A. BÁO CÁO CÁ NHÂN
HỌ VÀ TÊN: HÀ THỊ NGỌC HỒNG
MSSV: 2205210018
BÀI 1: KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG BAO BÌ THỦY TINH
1.1 Giới thiệu về bao bì thủy tinh:
Bao bì được làm từ thủy tinh được gọi là bao bì thủy tinh. Nguyên liệu sản xuất
thủy tinh được biết đến rộng rãi là cát silica ( cát thạch anh), loại cát này phải
sạch và không được lẫn tạp chất.
Ưu điểm và nhược điểm:
*Ưu điểm:
Có nguồn ngun liệu vơ cùng phong phú
Có khả năng chịu được áp suất gây ra ở bên trong
Bảo quản tốt thực phẩm bên trong thủy tinh

Tái sử dụng dễ dàng mà không gây ô nhiễm cho môi trường
Có thể tái sử dụng nhiều lần nhưng phải có chế độ rửa theo tiêu chuẩn an toàn
vệ sinh thực phẩm
Trong suốt giúp bạn có thể nhìn thấy sản phẩm bên trong dễ dàng
Ít bị ăn mịn hóa học bởi môi trường kiềm hay axit.
*Nhược điểm:
Loại thủy tinh này dẫn nhiệt rất kém
Có thể bị vỡ nếu bị va chạm cơ học, hay bởi sự thay đổi nhiệt độ
Khối lượng nặng, có khi cịn nặng hơn sản phẩm bên trong vì thế gây khó khăn
trong việc vận chuyển
Khơng thể in nhãn và bao bì mà chỉ có thể vẽ hay sơn logo thương hiệu lên trên.

5


Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm

Nắp của bao bì thủy tinh:
Loại A: là loại có ren vặn để đóng nắp vào, những nắp tương ứng cũng sẽ có
cấu tạo ren,..
Loại B: có cấu tạo của thành miệng chai khá dày, sử dụng nút bấc để đậy kín
lại (nút bấc cịn được gọi là gỗ bần). Bên ngoài miệng chai là một sợi dây thép
giúp cho nút bấc chịu được lực nén cao của CO2 bên trong chai.
Loại C: cấu tạo thành miệng chai dày và được thiết kế gờ. Loại này dùng nắp
mũ, có lót đệm bằng gỗ bấc hay cao su để bịt kín miệng chai, giúp chai của bạn
kín hồn tồn.
1.2. Tiến hành thí nghiệm.
1.2.1 Kiểm tra miệng chai và xác định loại miệng chai:

̵

Hình 1. Hình ảnh chai RedBull
Nắp đậy che phủ miệng chai

6


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham

̵

Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm

Miệng chai loại A có ren vặn để đóng nắp vào, nắp tương ứng cũng có cấu
tạo ren
̵

Miệng trong có kích thước 18,72 mm
̵

Miệng ngồi có kích thước 24,91 mm
1.2.2.Xác định loại khuyết tật và kiểm tra chất lượng các loại khuyết tật

Hình 2. Các loại khuyết tật chai Red Bull
Kiểm tra chất lượng các loại khuyết tật
Dùng kính lúp soi điểm khuyết tật (dạng bọt khí, khuyết tật dạng thủy tinh,
khuyết tật dạng tinh thể)

Khuyết tật dạng bọt khí: 10
Khuyết tật dạng tinh thể: 9
→ So với TCVN bao bì thủy tinh các dạng khuyết tật nằm ở mức cho phép
1.2.3 Xác định thể tích thật của bao bì
Thể tích thực :150 ml= ��ℎự�
7


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham

Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm

Vfull được xác định bằng cách đong nước vào chai thủy tinh gần sát miệng tiếp
đó sử dụng pipet nhỏ đến khi gần tràng.
Vfull = 177ml

Thể tích biểu kiến = Vfull − Vthực = 177 − 150 = 27ml
1.2.4 Xác định kích thước

Miệng chai: 24.90 mm
Cổ chai: 24.39 mm
Thân chai: 46.41 mm
Chiều cao chai: 137.18 mm
Chiều cao của nắp: 13,19 mm
Chiều dày miệng chai: 3.06mm

1.2.5.Kiểm tra độ sốc nhiệt bao bì thủy tinh

- Cho chai vào nồi nước rồi đun nước lên 100℃ đun 5 - 6 phút → △
90℃
- Sau đó gắp chai ra khỏi nồi cho vào thau nước đá -15℃ ngay lập tức
→ Chai có hiện tượng nứt và bể ngay lập tức.

Hình 3 Chai thủy tinh bị sốc nhiệt và bị bể

8


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham

Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm

BÀI 3: KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG BAO BÌ NHIỀU LỚP
3.1. Tổng quan về bao bì nhiều lớp
3.1.1. Đặc điểm, tính chất vai trị của bao bì nhiều lớp
a. Đặc điểm
Bao bì ghép nhiều lớp là loại bao bì màng ghép rất nhẹ nhằm mục đích vơ
trùng, đảm bảo chất lượng tươi, nguyên cho sản phẩm giàu dinh dưỡng và
vitamin từ nguồn ngun liệu. Bao bì nhẹ, tiện ích cho sử dụng, chuyên chở,
phân phối và bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ thường với thời gian dài. Sản phẩm
bao bì chứa đựng thực phẩm đã chế biến, mỹ phẩm hoặc dược phẩm được yêu
cầu đảm bảo độ kín, chống bất kỳ sự xâm nhập nào từ mơi trường ngồi vào
mơi trường bên trong chứa đựng thực phẩm và cũng chống thấm bất kỳ thành
phần nào từ thực phẩm ra môi trường. Đồng thời cịn có những u cầu khác
như có độ bền cơ kéo, độ bền chống va đập, trong suốt, sáng bóng và một số

tính chất khác như kháng dầu, dung môi, chống tĩnh điện, bền thời tiết, dễ in ấn
và có thể thanh trùng, tiệt trùng. Thực tế khơng có loại vật liệu nào có thể đồng
thời đáp ứng mọi tính chất cần thiết, vì thế cần thiết kết hợp nhiều loại vật liệu
bổ sung ưu điểm che lấp hồn tồn khuyết điểm. Do đó, màng ghép nhiều lớp
được chế tạo và nhanh chóng chiếm ưu thế trong ngành bao bì thực phẩm.
Cấu tạo của bao bì nhiều lớp:

Hình 4.Cấu tạo của bao bì nhiều lớp
9


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham

Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm

b. Phân loại bao bì ghép nhiều lớp theo vật liệu
+ Bao bì ghép nhiều lớp nhựa với nhau
+ Bao bì nhựa và các vật liệu khác: bao bì ghép nhựa và kim loại, bao bì nhựa
và giấy
+ Bao bì giấy và nhôm
3.1.2. Nguyên vật liệu
Nguyên liệu chuẩn bị
STT

Nguyên liệu

Quy cách

Số lượng

1

Sữa tươi Vinamilk

220 ml

1

2

Sữa bịch Vinamilk

180 ml

1

Ghi chú

Dụng Cụ
STT

Dụng cụ

Quy cách

Số lượng

1

Cốc thủy tinh

500 ml

1

2

Kéo cắt

1

3

Kim tiêm y tế

3

4

Thước kẹp

1

5

Thước thẳng

6

Bếp ga

50 cm

Ghi chú

1
1

10


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham

Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm

Bao bì

Kiểm tra thơng tin nhãn hàng hóa

Kiểm tra chất lượng mực in

Kiểm tra thể tích hộp

Kiểm tra vị trí gắn ống hút

Kiểm tra độ kín bao bì

Kiểm tra đường hàn ngang và strip

Kết luận

11


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham

Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm

3.2. Tiến hành thí nghiệm
a. Kiểm tra thơng tin nhãn hàng hóa
Sữa tươi Vinamilk
Tên

Sữa tươi Vinamilk tiệt trùng Socola

Thể tích

180ml

Các thơng tin +Giá trị dinh dưỡng
trên bao bì

+Thành phần
+Hướng dẫn sử dụng
+Lượng dùng đề nghị
+Địa chỉ công ty
+Hướng dẫn bảo quản
+Hạn sử dung/ ngày sản xuất
+Tên công ty/ tên sản phẩm
+Số điện thoại
+Email, Website
+Mã vạch
+Mã QR CODE
+Logo công ty
+Số điện thoại chăm sóc khách hàng
+Thể tích thực
+Các câu slogan và các khuyến nghị

12


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham

Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm

Sữa bịch Vinamilk
Tên

Sữa dinh dưỡng Vinamilk có

đường

Thể tích

220 ml

Các thơng tin trên +Giá trị dinh dưỡng
bao bì
+Thành phần
+Hướng dẫn sử dụng
+Lượng dùng đề nghị
+Địa chỉ công ty
+Hướng dẫn bảo quản
+Hạn sử dung/ ngày sản xuất
+Tên công ty/ tên sản phẩm
+Số điện thoại
+Email, Website
+Mã vạch
+Mã QR CODE
+Logo công ty
+Số điện thoại chăm sóc khách
hàng
+Thể tích thực
+Các câu slogan và các khuyến
nghị
b. Kiểm tra chất lượng mực in
 Bao bì dạng hộp
- Nấu nước 60℃

13

Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham

Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm

Hình 5. Nước nấu lên 60℃
- Dùng bơng gịn thấm nước 60℃ rồi chà lên bao bì, Mực in khơng thấm lên
cục bơng → Chất lượng mực in tốt

Hình 6. Kiểm tra màu của bao bì
 Bao bì dạng bịch
Khơng có sự loang màu của chữ và hình ảnh trên bao bì
→ Chất lượng mực in tốt
c. Kiểm tra thể tích bao bì và thể tích thực sản phẩm
 Kiểm tra thể tích hộp sữa
- Thể tích sản phẩm: 180 ml
-Thể tích hộp:
14


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham


Bao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucphamBao.cao.thuc.hanh.thiet.ke.vakiemtrabao.bi.thucpham

Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm

+ Chiều rộng 35 mm
+ Chiều cao 125 mm
+ Chiều dài 50 mm
V= chiều dài×chiều rộng×chiều cao= 50×35×125=218750 mm3
→Thể tích hộp sữa: 218,75 ml
Thể tích của bao bì lớn hơn thể tích của sản phẩm
 Kiểm tra thể tích bịch sữa
- Thể tích sản phẩm: 220ml
- Thể tích bịch sữa:
+Chiều rộng: 10,2 cm
+ Chiều cao: 2 cm
+ Chiều dài: 15,5 cm
��� = chiều dài × chiều rộng × chiều cao = 15,5 × 10,2 × 2 = 316,2 cm3
→Thể tích bịch sữa: 316,2 ml

Thể tích của bao bì lớn hơn thể tích của sản phẩm
d. Kiểm tra vị trí gắn ống hút
Dùng tay bứt ống hút với lực kéo mạnh, sau khi bứt ống hút ra khỏi hộp sữa,
trên hộp sữa để lại một vết rách mỏng tuy nhiên không ảnh hưởng đến bao bì
và sản phẩm bên trong.

15