Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " CẢI THIỆN THỊ TRƯỜNG NỘI TIÊU VÀ XUẤT KHẨU TRÁI CÂY VIỆT NAM THÔNG QUA CẢI TIẾN QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH " docx

Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 1
Hội thảo 2
Tháng 4 - 2006
TP. Hồ Chí Minh
Dự án:- “CẢI THIỆN THỊ TRƯỜNG NỘI TIÊU VÀ XUẤT KHẨU
TRÁI CÂY VIỆT NAM THÔNG QUA CẢI TIẾN QUẢN LÝ CHUỖI
CUNG ỨNG VÀ CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH”
Australian Government AusAID CARD Project 050/04 VIE
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 2
Dự án CARD: - Cải tiến chuỗi cung ứng
Chào mừng các đại biểu
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 3
Dự án CARD 050/04 VIE
Dự án CARD 050/04 VIE:
Cải tiến chuỗi cung ứng
Tiếp tục
Dự án CARD giúp thiết lập và
duy trì một vài hợp tác xã nông
dân ở miền Nam Việt Nam
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 4
Mục đích của dự án CARD
•Cải tiến nông nghiệp cho thị trường nội
tiêu và xuất khẩu
•Làm việc với chuỗi cung ứng được thiết
lập (chuỗi cung ứng cho xoài và bưởi)
•Chứng minh quy trình kế hoạch chiến
lược phát triển được lựa chọn cho chuỗi

cung ứng
•Hỗ trợ thực hiện kế hoạch chiến lược
• Đánh giá kết quả
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 5
Lợi ích mang lại như thế nào?
•Hiểu một cách tốt hơn về làm thế nào để nâng cao
năng lực kinh doanh của bạn?
–Chất lượng đảm bảo hơn
– Thâm nhập vào những thị trường cao hơn
•Làm việc nhóm và phân tích những thử thách và đe
dọa trong hiện tại cũng như tương lai sẽ giúp xây
dựng vị trí vững mạnh hơn và có chỗ đứng đáng tin
cậy hơn trong thị trường
–Nội tiêu và xuất khẩu
•Những nghiên cứu như thế nào của các viện thì hữu
ích nhất cho bạn (SOFRI và SIAEP)
– Đối tượng huấn luyện trong những khu vực
cần thiết
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 6
Nền tảng
•Chuỗi cung ứng là gì?
–Tất cả các kỹ thuật, từ trồng đến việc đưa ra tiêu
thụ cho khách hàng
–Bao gồm sản phẩm, thiết bị, phương tiện, kinh
nghiệm, nhân lực, mối quan hệ
•Kế hoạch chiến lược
Kế hoạch phát triển tốt là:
–Tập trung mạnh vào những điểm cần thiết

– Lên danh sách những việc này
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 7
Phát triển kế hoạch chiến lược
Cải tiến chuỗi cung ứng
Thu thập thông tin
(đến tháng 4-2006, trong hội thảo tháng 4-5 và
sau đó)
Đánh giá
(cuối dự án và sau
đó)
Tóm tắt và tuân thủ (theo
bản đồ)
Phân tích
(SWOT, những tiêu
chuẩn của chuỗi cung
ứng tốt)
Kế hoạch hành động
(Cái gì, thế nào, Ai, Khi nào)
Thực hiện
(huấn luyện nông dân )
Đề cử chuỗi
cung ứng mới
Điều gì cần có (Phân
tích GAP )
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 8
1. Xác nhận xu hướng trong tương lai cho chuỗi cung ứng(thứ 2
2. Thông tin hiện tại của chuỗi cung ứng (thứ 2 am)
3. Xây dựng và tóm tắt những thông tin này (Thứ 2 am)

4. Phân tích thông tin (Thứ 2 am/pm)
5. Chúng ta cần phải làm gì để cải tiến (thứ 3 am)
6. Xây dựng kế hoạch hành động (thứ 3 am/pm)
7. Thực hiện và đánh giá (sau đó)
Những gì chúng ta sẽ làm
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 9
Những đề xuất chung cho dự án
• Trong nửa ngày đầu, không phí thời gian cho chi tiết,
chúng ta cần phải nhìn vào những chiến lược chung. Ví
dụ: việc kiểm soát bệnh thì ảnh hưởng đến chất lượng
như thế nào
•Mục cuối (kế hoạch hành động) sẽ xem xét những kỹ
thuật và chi tiết cụ thể.
–Vd: cải thiện hệ thống phun xịt
•Nghĩ khái quát, không chỉ trong những hoạt động và vai
trò của mỗi người
• Đóng góp thảo luận
• Đánh giá quan điểm của người khác
• Luôn luôn tìm kiếm giải pháp cho các vấn đề
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 10
Bước 1. Định hướng cho chuỗi cung ứng
của bạn
Kế hoạch cho việc kinh doanh
của bạn là gì?
– Vd: thu nhập ổn định
Làm thế nào để đạt được?
– Vd: trồng những trái mà khách
hàng sẵn sàng mua, và trả giá tốt

nhất
• Khách hàng có thể là những người
kinh doanh, bán lẻ hoặc chuyên gia
thị trường.
15 phút
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 11
Đề xuất chiến lược
•Bưởi
– Phát triển kỹ thuật sản xuất/sau thu hoạch và kỹ thuật
tiếp thị để cung cấp sản phẩm đúng chất lượng cho thị
trường của chúng ta (xuất khẩu, trong nước và cho
chế biến), một cách ổn định và lâu dài
• Xoài
– Duy trì thu nhập ổn định (giá) và thâm nhập vào những
thị trường tốt thông qua việc cải tiến kỹ thuật sau thu
hoạch, trước thu hoạch, tiêu chuẩn đảm bảo chất
lượng, cân bằng giữa những thành viên trong chuỗi
cung ứng, và đầu tư cơ sở hạ tầng để cung cấp sản
phẩm đúng chất lượng và số lượng cho khách hàng
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 12
Bước 2: Thu thập thông tin
•Chuỗi cung ứng của bạn hiện tại
giống như thế nào?
–Cần những thông tin chính xác
• Thông tin từ:
–Phỏng vấn
–Hội thảo này
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)

Slide 13
Bước 3: Soạn thảo và tóm tắt
•Tóm tắt thông tin của:
–Sản phẩm
– Thông tin
–(Tiền tệ?)
•Sau đóhỏi
–Hoạt động và dịch vụ
–Những chính sách hậu cần chủ yếu
–Người làm những quyết định chính
–Những ảnh hưởng bên ngoài
• Báo cáo lại
Giúp tóm tắt và đánh giá
•Tại tất cả thời điểm, ghi lại những đề xuất ra từng tờ giấy riêng lẻ
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 14
Vẽ bản đồ
Khách hàng
Nhà kinh doanh
Người sản xuất (nông dân)
Người ra quyết định chính,
những hoạt động và dịch
vụ
Đề xuất cải tiến
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 15
Ngồn len, sợi
Cải dầu
Những người
bán sỉ khác

Giá cả dẽ tác động
đển người mua
NGƯỜI BÁN SỈ KHÁC
(Cung cấp
CHẤT LƯỢNG TRUNG BÌNH
SỐ LƯỢNG LỚN
CHẤT LƯỢNG TỐT
NÔNG DÂN
SỐ LƯỢNG NHỎ
CHẤT LƯỢNG CAO
Chuỗi tồn trữ
Những người bán lẻ là những
người mua chất lượng cao
Bản đồ 1. Chuỗi cung ứng Ausnana – dòng sản pẩhm
NGƯỜI BÁN SỈ
AUSNANA
(Sydney)
Nhà đóng gói
VẬN CHUYỂN BẰNG ĐƯỜNG BỘ, TÀU T
NHỮNG NGƯỜI VẬN CHUYỂN
T
r
á
i
x
a
n
h
T
r

á
i

x
a
n
h
Dòng sản phẩm
Khách hàng (không liên quan hoặc vì Ausnana định hướng khác )
* Chú ý rằng có một số lượng nhỏ/chất lượng thấp những người cung cấp trong những nhóm này
Nhưng Ausnana thì không khuyến khích việc tiếp tục cung ứng cho nông dân
•
-CHUỖI CUNG ỨNG NHỎ (NGƯỜI MUA TỪNG PALLET)
•
GIÁ CAO CHO PALLET CỠ TRUNG (24-48 THÙNG)-
•
CỬA HÀNG ĐƠN LẺ (3 – 8 THÙNG)-
PALLET CỠ TRUNG
GIÁ THẤP
Nhà đóng gói Nhà đóng gói
NÔNG DÂN
SỐ LƯỢNG NHỎ
CHẤT LƯỢNG CAO
NÔNG DÂN NÔNG DÂN
SỐ LƯỢNG LỚN
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 16
Chúng ta sẽ được làm những gì
1. Xác nhận xu hướng trong tương lai cho chuỗi cung ứng(thứ 2
2. Thông tin hiện tại của chuỗi cung ứng (thứ 2 am)

3. Xây dựng và tóm tắt những thông tin này (Thứ 2 am)
4. Phân tích thông tin (Thứ 2 am/pm)
5. Chúng ta cần phải làm gì để cải tiến (thứ 3 am)
6. Xây dựng kế hoạch hành động (thứ 3 am/pm)
7. Thực hiện và đánh giá (sau đó)
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 17
Những câu hỏi thêm
–Sự hài lòng của khách hàng
•Sản phẩm đúng như thế nào
•Bạn hiểu khách hàng đến mức nào
– Tính chính xác của dòng thông tin
• Độ chính xác và thường xuyên của thông tin
như thế nào
–Tạo và chia sẻ các giá trị
•Giátrị được tạo ra như thế nào
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 18
Ngày thứ 2
Phải có tầm nhìn xa trong việc thực hiện!
•Xác định lại định hướng chiến lược cho mỗi
chuỗi
•Mô tả chuỗi dây chuyền của bạn giống cái
gì
•Bạn đáp ứng được nhu cầu của khách hàng
tốt đến mức nào
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 19
Chúng ta sẽ được làm những gì
1. Xác nhận xu hướng trong tương lai cho chuỗi cung ứng

2. Thông tin hiện tại của chuỗi cung ứng
3. Xây dựng và tóm tắt những thông tin này
4. Phân tích thông tin
5. Chúng ta cần phải làm gì để cải tiến
6. Xây dựng kế hoạch hành động
7. Thực hiện và đánh giá (sau đó)
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 20
Đề xuất chiến lược
•Bưởi
– Phát triển kỹ thuật sản xuất/sau thu hoạch và kỹ thuật
tiếp thị để cung cấp sản phẩm đúng chất lượng cho thị
trường của chúng ta (xuất khẩu, trong nước và cho
chế biến), một cách ổn định và lâu dài
• Xoài
– Duy trì thu nhập ổn định (giá) và thâm nhập vào những
thị trường tốt thông qua việc cải tiến kỹ thuật sau thu
hoạch, trước thu hoạch, tiêu chuẩn đảm bảo chất
lượng, cân bằng giữa những thành viên trong chuỗi
cung ứng, và đầu tư cơ sở hạ tầng để cung cấp sản
phẩm đúng chất lượng và số lượng cho khách hàng
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 21
Bước 5: Bạn thực hiện các chiến lược
đến mức nào
Trả lời câu hỏi
1. Làm thế để sản phẩm của bạn đáp ứng
được thị hiếu trong tương lai
2. Làm thế nào bạn dự đoán được nhu cầu
khách hàng trong tương lai

Use the tables
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 22
Những điểm yếu hiện nay của bạn
Những điểm nào cần phải cải tiến để
thích hợp với chiến lược của tương lai
1. Chất lượng sản phẩm hiện thời của bạn như thế nào?
2. Làm thế nào bạn dự đoán nhu cầu của khách hàng?
3. Những kinh nghiệm/kỹ thuật của bạn có đủ chưa? (bao
gói, phun xịt )?
4. Cơ sở hạ tầng của bạn có đáp ứng được không? (ví
dụ: phương tiện đóng gói, dây chuyền làm lạnh, hệ
thống vận chuyển).
5. Dòng thông tin của bạn có đáp ứng được nhu cầu của
khách hàng mới không?
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 23
Chúng ta sẽ được làm những gì
1. Xác nhận xu hướng trong tương lai cho chuỗi cung ứng
2. Thông tin hiện tại của chuỗi cung ứng
3. Xây dựng và tóm tắt những thông tin này
4. Phân tích thông tin
5. Chúng ta cần phải làm gì để cải tiến
6. Xây dựng kế hoạch hành động
7. Thực hiện và đánh giá (sau đó)
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 24
Bước 6: Kế hoạch hành động
1. Lên danh sách các hành động theo
thứ tự quan trọng

2. Xây dựng kế hoạch cho những hành
động trên
Bob Nissen, Dr Peter Hofman (DPI&F), and Marlo Rankin (UQ)
Slide 25
Kế hoạch hành động:
Hành động 1; ưu tiên
• Hành động này thường khó. Cần phải có
quy trình phù hợp
– Đơn giản danh sách: gộp những sự kiện giống
–Số lượng tất cả các sự kiện
–Mỗi thành viên ghi lại 5 sự kiện
–Ghi lại những sự kiện được thông qua bằng
những màu khác nhau
–Thảo luận các sự kiện này
– Hoàn thành danh sách cuối cùng