HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU NÔNG SẢN KHÔ SANG THỊ TRƯỜNG ĐỨC CỦA CÔNG TY CỔ PHẨN THƯƠNG MẠI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HOÀNG MINH
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (452.65 KB, 36 trang )
BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG
---o0o---
BÁO CÁO THỰC TẬP
ĐỀ TÀI:
HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU NÔNG SẢN KHÔ SANG THỊ
TRƯỜNG ĐỨC CỦA CÔNG TY CỔ PHẨN THƯƠNG MẠI
CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HOÀNG MINH
Giáo viên hướng dẫn
Sinh viên thực hiện
Mã sinh viên
Chuyên ngành
: Nguyễn Thị Thanh Thảo
: Trần Thị Như Quỳnh
: A38761
: Kinh tế quốc tế
HÀ NỘI – 2023
LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành báo cáo thực tập này, trước hết em xin gửi đến thầy cô giáo
Trường Đại học Thăng Long nói chung, các thầy cơ trong khoa Kinh tế Quản lý
trường nói riêng và q Cơng ty cổ phần thương mại chế biến thực phẩm Hoàng
Minh lời cảm ơn chân thành. Trong suốt quá trình học tập tại trường, các thầy cô luôn
tạo điều kiện tốt nhất, sự quan tâm, chỉ bảo tận tình, truyền đạt cho chúng em nhiều
kiến thức và vận dụng được trong quá trình học tập và quá trình đi thực tập tại công
ty.
Đặc biệt, em xin gửi đến cô Nguyễn Thị Thanh Thảo lời cảm ơn sâu sắc nhất đã
tận tình hướng dẫn, giúp đỡ, định hướng cách làm, chỉnh sửa những sai sót của em và
cho em những lời nhận xét hữu ích trong trong suốt q trình viết báo cáo.
Em xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo, các phòng ban của Công ty cổ phần
thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh đã cho phép và tạo điều kiện thuận lợi
cho em được thực tập tại công ty, cung cấp những số liệu thực tế để em hoàn thành tốt
báo cáo thực tập này.
Trong q trình hồn thành báo cáo thực tập sẽ khơng tránh khỏi những thiếu
sót và hạn chế. Bản thân em rất mong nhận được những góp ý, đánh giá của các thầy,
cơ để bài báo cáo được hồn thiện nhất.
Cuối cùng, em xin kính chúc quý thầy, cô dồi dào sức khỏe, hạnh phúc và thành
cơng trong sự nghiệp giảng dạy. Kính chúc cơng ty ngày càng phát triển, tiếp tục
những bước đi vững chắc trong chặng đường phía trước.
Hà Nội, ngày 06 tháng 06 năm 2023
Sinh viên thực hiện
Quỳnh
Trần Thị Như Quỳnh
LỜI MỞ ĐẦU
Trong cơ chế thị trường cạnh tranh gay gắt với sự tham gia của mọi thành phần
kinh tế và hoạt động bình đẳng trước pháp luật, mỗi doanh nghiệp muốn tồn tại và
phát triển, đặc biệt là các doanh nghiệp kinh doanh xuất nhập khẩu cần phải có những
phương hướng hoạt động kinh doanh nhằm đem lại hiệu quả kinh tế cao. Để việc hoạt
động kinh doanh mang lại lợi nhuận cao và an tồn thì cần phải đảm bảo đầy đủ các
thành phần thiết yếu trong xuất nhập khẩu.
Sau đại dịch Covid-19, các nền kinh tế mở cửa trở lại và đây là một cơ hội giúp
cho các cơng ty xuất khẩu hàng hóa có cơ hội mở rộng thị phần tại các thị trường nước
ngồi. Cơng ty cổ phần thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh là một công ty
kinh doanh về nông sản với thị trường chính là thị trường nội địa và trong thời gian
gần đây công ty đã phát triển mở rộng sang thị trường nước ngoài đặc biệt là thị
trường Đức.
Sau thời gian thực tập tại công ty kết hợp với những kiến thức đã được học trên
trường và sự hướng dẫn của giảng viên Nguyễn Thị Thanh Thảo, em đã nắm bắt tổng
qt chung tình hình hoạt động của cơng ty và hoàn thành được bài báo cáo thực tập
tốt nghiệp của mình với đề tài:
“ Hoạt động xuất khẩu sản phẩm nông sản khô sang thị trường Đức của Cơng
ty cổ phần thương mại chế biến thực phẩm Hồng Minh”
Ngoài phần mở đầu và kết luận, báo cáo thực tập tôt nghiệp gồm 3 phần :
Phần 1: Khái quát về Công ty cổ phần thương mại chế biến thực phẩm
Hồng Minh.
Phần 2: Phân tích hoạt động kinh doanh xuất khẩu sản phẩm nông sản khô
sang thị trường Đức của Công ty cổ phần thương mại chế biến thực phẩm Hoàng
Minh.
Phần 3: Nhận xét và đề xuất giải pháp.
MỤC LỤC
PHẦN 1: KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI CHẾ BIẾN
THỰC PHẨM HỒNG MINH..................................................................................1
1.1.
Thơng tin chung về Cơng ty...........................................................................1
1.2.
Q trình hình thành và phát triển...............................................................1
1.3. Cơ cấu tổ chức và chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận của công ty
cổ phần thương mại chế biến thực phẩm Hồng Minh.........................................2
1.3.1.
Cơ cấu tổ chức của cơng ty
2
1.3.2.
Nhiệm vụ của từng bộ phận của công ty
2
1.4.
Lĩnh vực kinh doanh chính............................................................................3
1.5. Kết quả hoạt động kinh doanh của cơng ty cổ phần thương mại chế biến
thực phẩm Hoàng Minh năm 2021-2022................................................................3
PHẦN 2: PHÂN TÍCH KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH XUẤT KHẨU
SẢN PHẨM NÔNG SẢN KHÔ CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI
CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HOÀNG MINH..............................................................6
2.1. Quy trình sản xuất sản phẩm nơng sản khơ của Cơng ty cổ phần thương
mại chế biến Hồng Minh........................................................................................6
2.2. Quy trình ủy thác xuất khẩu sản phẩm của Công ty cổ phần thương mại
chế biến thực phẩm Hoàng Minh sang thị trường Đức.........................................9
2.2.1.
Giao dịch
10
2.2.2.
Chào hàng, đặt hàng
10
2.2.3.
Đàm phán
10
2.2.4.
Ký kết hợp đồng
11
2.2.5.
Tiền tàu lưu cước
11
2.2.6.
Làm thủ tục hải quan
11
2.2.7.
Quy định hóa đơn và thuế đối với xuất khẩu ủy thác
11
2.2.8.
Giao nhận hàng với tàu
11
2.2.9.
Giải quyết các tranh chấp và khiếu nại ( nếu có )
12
2.3. Kết quả kinh doanh hoạt động ủy thác xuất khẩu của Công ty cổ phần
thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh......................................................12
2.3.1.
Kết quả hoạt động kinh doanh theo cơ cấu thị trường.
12
2.3.2. Kết quả hoạt động kinh doanh ủy thác xuất khẩu các mặt hàng nông
sản khô sang thị trường Đức.
13
2.3.3. Kết quả hoạt động kinh doanh ủy thác xuất khẩu của thị trường Đức
với các thị trường nước ngoài khác.
14
PHẦN 3: NHẬN XÉT CÁ NHÂN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN....................................16
3.1. Nhận xét...........................................................................................................16
3.1.1. Ưu điểm
17
3.1.2. Nhược điểm
18
3.2. Đề xuất ý kiến..................................................................................................18
PHỤ LỤC................................................................................................................... 19
1. Mẫu hợp đồng ủy thác xuất khẩu...................................................................20
2. Quy định về hóa đơn........................................................................................24
3. Ký kết hợp đồng ngoại.....................................................................................25
4. Quy định về thuế GTGT.................................................................................26
KẾT LUẬN................................................................................................................28
Tài liệu tham khảo.....................................................................................................29
DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ
Tên
Trang
Sơ đồ 1.1
Cơ cấu bộ máy của Công ty cổ phần thương mại chế biến
thực phẩm Hoàng Minh
2
Bảng 1.1
Kết quả kinh doanh của cơng ty cổ phần thương mại chế
biến thực phẩm Hồng Minh năm 2021,2022
5
Biểu đồ 1.1
Sơ đồ 2.1
Bảng 2.1
Sơ đồ 2.2
Bảng 2.2
Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty
năm 2021 – 2022
Quy trình sản xuất thành phẩm bún gạo lứt
Tên và hình ảnh một số sản phẩm nổi bật của cơng ty.
Quy trình ủy thác xuất khẩu
Doanh thu phân theo cơ cấu thị trường của Công ty cổ
phần thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh
5
7
20
9
12
năm 2021-2022
Bảng 2.3
Doanh thu theo từng loại sản phẩm nông sản khô tại thị
trường Đức năm 2021-202
13
Doanh thu hoạt động ủy thác xuất khẩu của Cơng ty cổ
phần thương mại chế biến thực phẩm Hồng Minh năm
2021-2022
15
Biểu đồ 2.1
Doanh thu ủy thác xuất khẩu theo từng loại sản phẩm
14
Biểu đồ 2.2
Kết quả hoạt động ủy thác xuất khẩu các thị trường
nước ngồi của cơng ty trong năm 2021– 2022
15
Bảng 2.4
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
Ký hiệu
CPTM
Tên đầy đủ
Cổ phần thương mại
PHẦN 1: KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI CHẾ
BIẾN THỰC PHẨM HỒNG MINH
1.1. Thơng tin chung về Công ty
Tên quốc tế: HOANG MINH TRADING FOOD PRODUCT JOINT STOCK
COMPANY
Tên viết tắt: HOANG MINH TFP.,JSC
Mã số thuế: 107009213
Địa chỉ: Thơn Minh Hiệp 1, Xã Minh Khai, Huyện Hồi Đức, Thành phố Hà Nội,
Việt Nam.
Người đại diện: HOÀNG KIM TRƯỜNG
Điện thoại: 0433669877
Ngày hoạt động: 28/09/2015
Quản lý bởi:Chi cục Thuế Huyện Hoài Đức
Website:
Lĩnh vực kinh doanh: sản xuất mỳ ống, mỳ sợi và các sản phẩm tương tự và một số
ngành chế biến khác.
Vốn điều lệ : 3.000.000.000 đồng ( tính đến năm 2016)
1.2. Q trình hình thành và phát triển
Công ty cổ phần Thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh thành lập theo
giấy chứng nhận kinh doanh số 0107009213 ngày 28/09/2015 với mục tiêu của công
ty là không ngừng cải tiến công nghệ nâng cao năng suất lao động và chất lượng sản
phẩm với mục tiêu lấy khách hàng làm trọng tâm.
Tháng 1 năm 2016, công ty đã đầu tư dàn máy móc với cơng nghệ cao và hiện
đại để nâng cao chất lượng và sản lượng của nhà máy. Trong thời gian gần đây công
ty đã đầu tư thêm nhiều bộ máy, máy vo gạo, máy tách sợ, máy xay bột, máy thu hồi
bột để phục vụ sản xuất. Cơng ty có cơng nghệ chế biến đảm bảo, chất lượng sản
phẩm an tồn, q trình sản xuất an tồn và ln đa dạng mọi loại sản phẩm
Năm 2017, trong 2 năm đầu khi mới thành lập sản phẩm của công ty chỉ được
phân phối chủ yếu ở khu vực miền Bắc, nhưng đến tháng 5 năm 2017 công ty đã
phân phối sản phẩm đến khu vực miền Nam.
Năm 2019, nhờ chiến lược và khả năng kinh doanh tốt mà công ty đã ủy thác
xuất khẩu sản phẩm của mình cho các cơng ty khác để xuất khẩu các sản phẩm nông
sản khô sang thị trường Đức, Lào, Nga và một số quốc gia Châu Á và Châu Âu.
Năm 2020, công ty đã cho ra nhiều mẫu mã sản phẩm đa dạng hơn, chất lượng
hơn để phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng.
1
1.3. Cơ cấu tổ chức và chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận của công ty cổ
phần thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh
1.3.1. Cơ cấu tổ chức của cơng ty
Giám Đốc
Phịng
Tài chính – Kế tốn
Phịng
Kinh doanh
Phịng
Hành chính nhân sự
Xưởng
Gia cơng sản xuất
Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức của Công ty cổ phần thương mại chế biến thực phẩm
Hồng Minh
(Nguồn : Phịng Hành chính nhân sự)
1.3.2. Nhiệm vụ của từng bộ phận của công ty
Giám đốc : Quyết định các vấn đề liên quan đến công việc kinh doanh hằng ngày
của công ty quyết định các vấn đề liên quan đến công việc kinh doanh hằng ngày của
công ty. Tổ chức thực hiện kế hoạch kinh doanh của công ty. Quyết định tiền lương
và quyền lợi khác đối với người lao động trong công ty. Đưa ra quyết định phát triển
dòng sản phẩm mới và cải tiến sản phẩm hiện hữu cho doanh nghiệp
Phòng Kinh doanh: Định kỳ cần thu thập, nghiên cứu và phân tích thông tin
ngành, nhu cầu thị trường để tư vấn cho Giám đốc để định hướng phát triển, xác định
vị thế trên thị trường, định vị sản phẩm nhằm đáp định kỳ thực hiện việc đánh giá
hiệu quả kinh dianh các sản phẩm , dịch vụ hiện có. Từ đó tìm ra biện pháp cải thiện
và nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ để đáp ứng nhu cầu thị trường. Tiến hành
nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới. Xây dựng các quy trình pháp chế liên quan
đến việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm , dịch vụ của cơng ty. Tham gia vào nhóm
nghiên cứu và phát triển sản phẩm của cơng ty. Có trách nhiệm lập kế hoạch, tổ chức
thực hiện và đánh giá kết quả đạt được.
2
Phịng Hành chính nhân sự : Tối ưu hóa năng suất lao động của nhân viên, giải
quyết các vấn đề hành chính như: cơng tác lễ tân, quản lý giấy tờ, hồ sơ, truyền thông
doanh nghiệp, các vấn đề pháp lý,...
Phịng Tài chính – Kế tốn: Thực hiện hoạch tốn các nghiệp vụ doanh nghiệp
phát sinh trong kỳ.Lập dự toán thu – chi hàng quí, hàng năm.Đáp ứng các yêu cầu
thanh tra, kiểm tra
Xưởng gia công – sản xuất : Chuyển đổi nguyên vật liệu thô và các yếu tố đầu
vào khác thành sản phẩm cuối cùng. Đồng thời còn có trách nhiệm nâng cao hiệu quả
của dây chuyền sản xuất nhằm đạt được mục tiêu sản lượng đề ra và đảm bảo giá trị
cũng như chất lượng của thành phẩm làm ra luôn tốt nhất.
1.4. Lĩnh vực kinh doanh chính
Lĩnh vực sản xuất kinh doanh chính là sản xuất đóng gói hàng nơng sản khơ
( bún , phở miến các loại từ gạo, gạo lứt và các loại tinh bột và các dịch vụ liên quan
đến hàng nông sản, bánh đa nem, đậu đỗ lạc vừng,...
Ngoài ra trong các một vài năm trở lại đây, công ty đang mở rộng với thêm
nhiều loại nông sản chất lượng tốt đến với khách hàng như chế biến, bảo quản thịt và
các sản phẩm từ thịt ; chế biến , bảo quản thủy sản và các sản phẩm từ thủy sản; sản
xuất các loại bánh từ bột; sản xuất tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột…
1.5. Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty cổ phần thương mại chế biến
thực phẩm Hoàng Minh năm 2021-2022
Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh cung cấp những thông tin về tổng doanh
thu, chi phí và kết quả hoạt động của cơng ty. Các chỉ tiêu trên báo cáo kết quả kinh
doanh làm cơ sở để Giám đốc công ty cổ phẩn thương mại chế biến thực phẩm
Hoàng Minh sử dụng đánh giá xu hướng phát triển của công ty qua các năm bằng
cách so sánh các chỉ tiêu cùng loại trên báo cáo tài chính này tại các năm khác.
Tổng doanh thu : Bao gồm các khoản: Doanh thu thuần bán và ủy thác xuất
khẩu các mặt hàng nông sản khô như bún, phở miến các loại từ gạo, gạo lứt và các
loại tinh bột và một số sản phẩm khác đang được công ty cung cấp. Từ bảng 1.1,
doanh thu năm 2021, năm 2022 lần lượt là 30.366.979.422 đồng và 34.904.574.048
đồng tăng 4.537.594.626 đồng tương đương 14.9%, do cả thị trường nội địa và thị
trường nước ngoài số lượng bán hàng tăng lên. Đặc biệt nhu cầu nhập khẩu các mặt
hàng nơng sản khơ tại thị trường nước ngồi tăng lên điều này tạo ra cơ hội cho công
ty xuất khẩu tăng lên.
Tổng chi phí: Là tồn bộ chi phí tối thiểu mà doanh nghiệp bỏ ra hay gánh chịu
( chi phí quản lý doanh nghiệp, chi phí nguyên vật liệu đầu vào, chi phí bán hàng, chi
phí cho bên nhận ủy thác xuất khẩu và một số chi phí khác) khi thực hiện sản xuất và
3
xuất khẩu hàng hóa. Cụ thể, chi phí năm 2021-2022 lần lượt là 27.240.041.503 đồng
và 31.232.411.201 đồng tăng 3.992.369.698 đồng tương đương 14.66%. Như phân
tích ở trên năm 2021-2022 do doanh thu tăng nên dẫn đến chi phí tăng thêm. Ngồi
ra, xuất khẩu các sản phẩm nơng sản khơ của cơng ty sang thị trường nước ngồi nên
cơng ty đã phải bỏ ra thêm một chi phí khác như chi phí thuê container, chi phí hải
quan,... cho việc xuất khẩu đó.
Lợi nhuận trước thuế và sau thuế: Doanh thu của công ty tăng lên sau khi thị
trường mở cửa trở lại sau đại dịch bùng phát. Lợi nhuận trước và sau thuế có sự
chênh lệch khơng q lớn. Cụ thể năm 2021, lợi nhuân trước thuế là 2.998.133.278
đồng và lợi nhuận sau thuế là 1.319.178.642 đồng. Năm 2022 lợi nhuận trước và sau
thuế tăng, cụ thể lợi nhuận trước và sau thuế lần lượt là 3.429.054.041 đồng,
1.508.783.778 đồng. Điều này cho thấy doanh nghiệp đã và đang làm khá tốt trong
việc quản lý doanh thu và chi phí của mình trong 2 năm gần đây mặc dù mở rộng sản
xuất kinh doanh nhưng vẫn làm cho lợi nhuận sau thuế tăng.
Biểu đồ kết quả kinh doanh của công ty năm 2021 - 2022
40,000,000,000
34,904,574,048
30,366,979,422
30,000,000,000
20,000,000,000
10,000,000,000
1,508,783,778
1,319,178,642
-
Năm 2021
Doanh thu
Năm 2022
Lợi nhuận sau thuế
Biểu đồ 1.1: Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty năm 2021 – 2022
4
Đơn vị tính : VNĐ
Tỷ trọng
CHỈ TIÊU
Năm 2022
Năm 2021
Tuyệt đối
1.Doanh thu bán hàng
và cung cấp dịch vụ
34.904.574.04
8
30.366.979.422 4.537.594.626
Tương
đối
(%)
14.9
2. Các khoản giảm trừ
doanh thu
-
3. Doanh thu thuần về
bán hàng và cung cấp
dịch vụ (10= 01-02)
34.904.574.04
8
30.366.979.422 4.537.594.626
14.9
4. Giá vốn hàng bán
25.268.299.40
5
21.983.420.482 3.284.878.923
14.9
5. Lợi nhuận gộp về
bán hàng và cung cấp
dịch vụ (20=10 - 11)
9.636.274.643
8.383.558.940
1.252.715.704
14.9
6. Doanh thu hoạt
động tài chính
-
-
-
-
7. Chi phí tài chính
1.649.785.065
1.435.313.007
214.472.059
14.9
- Trong đó: Chi phí
lãi vay
610.420.474
531.065.813
79.354.662
14.9
8. Chi phí bán hàng
922.138.821
802.260.774
119.878.047
14.9
9. Chi phí quản lý
doanh nghiệp
3.392.187.910
3.019.047.240
373.140.670
12.4
10 Lợi nhuận thuần từ
hoạt động kinh doanh
30 = 20 + (21 - 22)
- (25 + 26)
3.672.162,847
3.126.937.919
545.224.928
4.302.639
2.323.425
1.979.214
11. Thu nhập khác
-
5
-
-
17.4
85.2
12. Chi phí khác
13. Lợi nhuận khác
(40 = 31 - 32)
14. Tổng lợi nhuận kế
toán trước thuế (50 =
30 + 40)
15. Chi phí thuế
TNDN hiện hành
16. Chi phí thuế
TNDN hỗn lại
17. Lợi nhuận sau
thuế thu nhập doanh
nghiệp (60=50 – 51 52)
18. Lãi cơ bản trên cổ
phiếu (*)
19. Lãi suy giảm trên
cổ phiếu (*)
247.411.445
131.128.066
(243.108.805)
(128.804.640)
3.429.054.041
116.283.379
88.7
(114.304.165)
88.7
430.920.763
14.4
241.315.627
14.4
2.998.133.278
1.920.270.263
1.678.954.636
-
-
-
-
1.508.783.778
1.319.178.642
189.605.136
14.4
-
-
-
-
-
-
-
-
Bảng 1.1: Kết quả kinh doanh của công ty cổ phần thương mại chế biến thực phẩm
Hoàng Minh năm 2021,2022
( Nguồn : Trích từ Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm
2021,2022)
PHẦN 2: PHÂN TÍCH KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH XUẤT KHẨU
SẢN PHẨM NÔNG SẢN KHÔ CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI
CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HỒNG MINH.
2.1. Quy trình sản xuất sản phẩm nơng sản khơ của Cơng ty cổ phần thương
mại chế biến Hồng Minh.
Công ty cổ phần thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh chuyên sản xuất
các sản phẩm từ gạo và các củ chứa tinh bột,... Trong đó sản phẩm bún gạo lứt chiếm
tỷ trọng cao nhất khoảng 46% trong tổng doanh thu trong việc ủy thác xuất khẩu sang
thị trường Đức. Vì thế trong báo cáo thực tập này sẽ tập trung vào quy trình sản xuất
và đóng gói bún gạo lứt Hồng Minh (sản phẩm nổi bật của cơng ty).
6
Bước 1: Chọn nguyên liệu đầu vào
Bước 2: Ngâm và vo gạo
Bước 3: Nghiền bột và tách nước
Bước 4: Khuấy bột
Bước 5: Ép bột
Bước 6: Phơi bún
Bước 7: Đóng gói
Sơ đồ 2.1 : Quy trình sản xuất thành phẩm bún gạo lứt
Bước 1: Chọn nguyên liệu
Chọn gạo là bước đầu tiên và cũng là khâu quan trọng nhất. Gạo đạt chuẩn dùng
để làm bún gạo lứt Hoàng Minh phải là loại gạo lứt xay ngon, không mối mọt, nấm
mốc hay bị lẫn tạp chất.
Bước 2: Ngâm và vo gạo
Ở giai đoạn tiếp theo là vo và ngâm gạo, quá trình này sẽ giúp hạt gạo được
sạch các bụi bẩn. Sau khi vo, gạo sẽ được nước ngấm vào cho quá trình Hydrat hóa –
giúp làm mềm hạt gạo để dễ xay mịn hơn khi xay, hạn chế gãy vỡ khi nghiền. Trong
quá trình vo gạo, người làm phải cẩn thận, chú ý để nhặt sạch thóc, trấu, sạn hay
7
những tạp chất khác ra khỏi gạo, nếu không sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bún trong
quá trình làm.
Gạo được ngâm vài giờ trong nước, thời gian ngâm phụ thuộc vào loại gạo sẽ
gia giảm thời gian hợp lý, thông thường là từ 2h. Bên cạnh đó, nước ngâm gạo cũng
phải đảm bảo nhiệt độ phù hợp, hợp vệ sinh để sợi bún làm ra phải đảm bảo đúng
màu sắc của hạt gạo như ban đầu. Sau thời gian vừa đủ, sẽ đem vớt gạo ra và để ráo
nước.
Bước 3: Nghiền bột và tách nước
Gạo để ráo nước, không để khơ hồn tồn (vẫn cịn ẩm) sẽ được mang đi nghiền
thành bột, chuẩn bị cho quá trình nhào bột. Sau đó, bột sẽ được sàng lọc lại kỹ để
đảm bảo tất cả các hạt đều, mịn và đạt chuẩn.
Tiếp đến bột sẽ được trải qua giai đoạn lọc tách nước, giúp tạo độ nhão và ẩm
để tiến hành hồ hóa.
Bước 4: Khuấy bột
Đây là quá trình quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bún khô thành
phẩm, ở giai đoạn này sẽ do người có kinh nghiệm đảm nhận vì lượng nước gia giảm
trong quá trình khuấy cũng như phương pháp khuấy sẽ quyết định độ dai, cứng hoặc
bở của bún.
Bước 5: Ép bột
Ép bột lúc này sẽ được ép và đùn bằng máy cho ra sợi bún thành hình, kích
thước sợi bún phụ thuộc diện tích khn bún. Có một lưu ý trong q trình ép đùn
bột thành sợi bún đó là nếu ép đùn khơng tốt, cấu trúc sợi bún sẽ khơng chặt chẽ. Khi
đó q trình sấy, sợi bún sẽ dễ bị gãy, nứt. Để tránh tình trạng này thì cơng ty sử
dụng kết hợp CMC và Ultrabind giúp sợi bún dai và không bị nứt, gãy.
Sợi bún ra đến độ dài nhất định sẽ được cắt, liên tục và đều nhau. Bún sau đó
được ủ trong thời gian nhất định. Sợi bún sau khi ép với công nghệ mới cho ra sợi
đều, đẹp và dai.
Bước 6: Phơi bún
Bún sau khi được vò sơ qua với nước sạch ( nước máy hoặc nước mưa) sẽ được
máng trên các sào tre để phơi. Tùy vào thời tiết, sẽ canh thời gian phơi để bún vừa đủ
để bún khơng q giịn (sẽ bị gãy). Hoặc khơng q ẩm (nếu ẩm thì bún sẽ bị mốc và
khơng có mùi thơm). Chú ý, khi thu bún thì phải để thời gian cho bún nguội sau đó
mới đóng gói thành phẩm
8
Bước 7: Đóng gói
Những sợi bún thơm ngon sau khi phơi đã có thể sử dụng sẽ được mang đi cắt
gọt và đóng gói thành phẩm. Sản phẩm bún khơ được đóng gói 300g/bịch hoặc 250g/
bịch tùy loại.
Ngồi sản phẩm bún gạo lứt, cơng ty cịn một số thành phẩm nổi bật khác được
ủy thác xuất khẩu sang thị trường nước ngồi ( hình ảnh được trích dẫn ở phần phụ
lục tại bảng 2.1)
2.2. Quy trình ủy thác xuất khẩu sản phẩm của Công ty cổ phần thương mại
chế biến thực phẩm Hồng Minh sang thị trường Đức.
Cơng ty cổ phần thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh chọn cách ủy
thác xuất khẩu thay vì xuất khẩu trực tiếp sang thị trường nước ngồi do cơng ty chưa
có nhiều kinh nghiệm trong việc trực tiếp xuất khẩu nước ngoài, việc xuất khẩu trực
tiếp cịn gặp nhiều khó khăn trong thủ tục giấy tờ và công ty thấy được ủy thác xuất
khẩu sẽ tiết kiệm được chi phí hơn mặc dù rủi ro cũng rất cao. Dưới đây là quy trình
ủy thác xuất khẩu của Cơng ty cổ phần thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh
sang thị trường nước ngồi nói chung và thị trường Đức nói riêng.
Giao dịch
Chào hàng, đặt hàng
Đàm phán
Giải quyết các tranh chấp
(nếu có)
Ký kết hợp đồng
Giao nhận hàng với tàu
Tiền tàu lưu cước
Quy định hóa đơn và thuế đối
với xuất khẩu ủy thác
Làm thủ tục hải quan
9
Sơ đồ 2.2. Quy trình ủy thác xuất khẩu
( Nguồn: Phịng kinh doanh)
2.2.1. Giao dịch
Các mặt hàng mà cơng ty cổ phần thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh
ủy thác xuất khẩu là các mặt hàng nông sản khô ví dụ như Bún khơ các loại, phở khơ
các loại và miến khô các loại. Các sản phẩm của công ty đều thoả mãn điều kiện hàng
không nằm trong danh mục hàng hóa cấm xuất khẩu của Nhà nước, cơng ty đã mang
sản phẩm đến công ty nhận ủy thác xuất khẩu, đàm phán và yêu cầu công ty nhận ủy
thác đó xuất khẩu thành phẩm đến thị trường nước ngoài. Các sản phẩm đem đi ủy
thác xuất khẩu cần đảm bảo yêu cầu về mẫu mã thông số kỹ thuật về hàng hóa cần
xuất để bên cơng ty nhận ủy thác xuất khẩu mặt hàng của công ty sang thị trường
nước ngoài.
2.2.2. Chào hàng, đặt hàng
Trên cơ sở đơn yêu cầu ủy thác và mẫu mã cũng như các thơng số kỹ thuật về
hàng hóa của cơng ty cổ phần thương mại chế biến Hồng Minh thì cơng ty nhận ủy
thác sẽ thiết lập chào hàng gửi tới các bạn hàng của mình ở nước ngồi.
Nội dung đơn chào hàng mà công ty muốn yêu cầu bao gồm: Tên hàng, quy
cách phẩm chất, số lượng, giá cả, điều kiện cơ sở giao hàng, thời gian giao hàng, điều
kiện để được thành tốn, bao bì, nguồn gốc sản phẩm, kỹ mã hiệu thể thức giao hàng
hóa,..
2.2.3. Đàm phán
Loại hình đàm phán mà công ty cổ phần thương mại chế biến Hoàng Minh
thường sử dụng gồm loại cơ bản sau:
Đàm phán qua thư từ điện tử, telex,fax
Đây là phương thức áp dụng phổ biến nhất ở Công ty cổ phẩn thương mại chế
biến thực phẩm Hoàng Minh với hầu hết các khách hàng của mình bao gồm cả khách
hàng trong nước cũng như nước ngồi. Trong q trình ủy thác xuất khẩu sang thị
trường Đức sẽ khó tránh khỏi những sai xót hay sản phẩm bị lỗi, cơng ty sẽ là bên
đứng ra đàm phán với khách hàng thay vì nhờ bên cơng ty nhận ủy thác. Để tiết kiệm
chi phí, công ty sử dụng phương thức đàm phán giao dịch qua thư từ điện tử, telex,
fax vì quá trình ký kết hợp đồng nhanh chóng, ít tốn kém, tiện lợi, phù hợp với thời
đại hiện nay công nghệ phát triển nhanh chóng, giao dịch ký kết qua điện thoại, thư
từ điện tử vả lại trong telex người ta có thể ghi rõ cụ thể, chi tiết yêu cầu của mình
tránh được nhầm lẫn.
10
Đàm phán qua điện thoại
Ngồi hình thức đàm phán được nhắc ở trên, Cơng ty CPTM chế biến thực
phẩm Hồng Minh còn đàm phán qua điện thoại nhưng cách đàm phán này được sử
dụng ít hơn so với các cách đàm phán trên do chi phí rất tốn kém và hệ thống mạng
không được ổn định.
2.2.4. Ký kết hợp đồng
Ký kết hợp đồng với bên nhận ủy thác được trích dưới phần phụ lục.
2.2.5. Tiền tàu lưu cước
Thông thường việc th tàu lưu cước địi hỏi có kinh nghiệm nghiệp vụ, có
thơng tin về tình hình thị trường th tàu và tinh thơng các điều kiện th tàu, vì vậy
cơng ty nhận ủy thác xuất khẩu sẽ ủy thác cho các công ty hàng hải như: Công ty
thuê tàu và môi giới hàng hải Vietfacht.
2.2.6. Làm thủ tục hải quan
Thông thường mỗi khi có hàng cơng ty thường cử người xuống tận cảng để
tiến hành các thủ tục hải quan về giao nhận hàng hóa. Tuy nhiên, ngày nay, cơng
nghệ phát triển, các doanh nghiệp không cần phải xuống tận cảng để tiến hành các
thủ tục mà chỉ cần ngồi ngay tại văn phịng để làm. Cơng ty cổ phần thương mại chế
biến thực phẩm Hồng Minh chỉ đóng dấu xác nhận sau khi bên công ty nhận ủy thác
xuất khẩu làm thủ tục hải quan để gửi đến cục hải quan. Công ty nhận ủy thác các
nhân viên chỉ cần ngồi tại bàn làm việc, vào webside của Cục Hải quan để làm các
thủ tục theo mẫu mà cục cung cấp. Sau khi hoàn thành thủ tục giấy tờ gửi cục hải
quan phê duyệt, Cục Hải quan phê duyệt thành cơng thì cơng ty được cơng ty nhận
ủy thác xuất khẩu yêu cầu sẽ nộp thuế hàng hóa, người của công ty nhận ủy thác sẽ
nhận được lệnh giao hàng và sẽ giao lệnh này cho công ty vận chuyển Contener mà
công ty nhận ủy thác xuất khẩu sẽ đến cơng ty CPTM chế biến thực phẩm Hồng
Minh để chở hàng hóa đến cảng và đưa hàng hóa đến cảng để giao hàng hóa.
2.2.7. Quy định hóa đơn và thuế đối với xuất khẩu ủy thác
Quy định về việc lập hóa đơn và thuế đối với xuất khẩu ủy thác được dựa trên
hợp đồng mua bán hàng hóa số 75/NTD-P2/2010
Như vậy, với quy định về thuế GTGT cho bên ủy thác xuất khẩu thì cơng ty cổ
phần thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh sẽ chịu mức thuế suất là 0%.
2.2.8. Giao nhận hàng với tàu
Trước khi giao hàng công ty nhận ủy thác xuất khẩu sẽ phải thông báo cho công
ty cổ phần thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh biết về dự kiến ngày giờ
hàng sẽ được giao đi. Đồng thời, công ty nhận ủy thác xuất khẩu sẽ có nhiệm vụ theo
dõi, đơn đốc việc giao hàng và lập những biên bản nếu cần về hàng hóa và giải quyết
11
trong phạm vi của mình những vấn đề xảy ra trong việc giao hàng.Công ty cổ phần
thương mại chế biến thực phẩm Hồng Minh sẽ thanh tốn các khoản chi phí trong
việc giao nhận và thanh tốn chi phí vận chuyển hàng từ phân xưởng đến cảng biển.
Công ty cổ phần thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh chỉ chi trả chi phí làm
thủ tục hải quan và chứng từ cho bên nhận ủy thác cịn mọi chi phí khác sẽ do chính
cơng ty chi trả trực tiếp.
2.2.9. Giải quyết các tranh chấp và khiếu nại ( nếu có )
Hai bên phải có trách nhiệm thanh lý hợp đồng trong vòng 10 ngày đến 15 ngày
kể từ khi hai bên hồn thành các thủ tục thanh tốn liên quan đến việc thực hiện hợp
đồng xuất khẩu ủy thác. Biên bản thanh lý hợp đồng xuất khẩu ủy thác phải được làm
bằng văn bản có chữ ký đóng dấu của hai bên và được làm thành 02 bản, mỗi bên giữ
01 bản.
2.3. Kết quả kinh doanh hoạt động ủy thác xuất khẩu của Công ty cổ phần
thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh.
2.3.1. Kết quả hoạt động kinh doanh theo cơ cấu thị trường.
Công ty cổ phần thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh ủy thác xuất
khẩu sang thị trường nước ngoài chỉ chiếm gần 1/3 tổng doanh thu. Dưới đây là bảng
doanh thu phân theo cơ cấu thị trường của cơng ty:
Đơn vị tính : đồng
Năm 2021
Thị trường
Năm 2022
Doanh thu
Tỷ trọng
(%)
Doanh thu
Tỷ trọng
(%)
Nội địa
21.105.050.698
69.5
23.735.110.353
68
Nước ngoài
9.261.928.724
30.5
11.169.463.695
32
Tổng
30.366.979.422
100
34.904.574.048
100
Bảng 2.2: Doanh thu phân theo cơ cấu thị trường của Công ty cổ phần thương mại
chế biến thực phẩm Hoàng Minh năm 2021-2022
( Nguồn : Phịng kế tốn )
Bảng 2.2 cho thấy tỷ trọng doanh thu nông sản khô của thị trường nội địa cao
gấp hơn 2 lần so với thị trường nước ngoài. Trong năm 2021, doanh thu của thị
trường nội địa chiếm 69.5% tỷ trọng trong khi thị trường nước ngoài chỉ chiếm
30.5%. Năm 2022, tỷ trọng doanh thu của thị trường nội địa sẽ giảm xuống còn 68%
và tỷ trọng của thị trường nước ngoài sẽ tăng lên thành 32%. Từ kết quả kinh doanh
trên nhận thấy rằng thị trường nội địa là một thị trường lớn và là thị trường tiêu thụ
12
sản phẩm chủ yếu đối với Công ty cổ phần thương mại chế biến thực phẩm Hoàng
Minh. Tuy nhiên, trong những năm gần gây doanh thu từ thị trường nước ngồi có xu
hướng tăng do vậy việc phát triển thị trường nước ngồi cũng là điều cần thiết. Vì
vậy, Cơng ty cần tập trung vào phát triển cả hai thị trường này, từ đó đạt được sự cân
bằng và tăng trưởng bền vững trong dài hạn.
2.3.2. Kết quả hoạt động kinh doanh ủy thác xuất khẩu các mặt hàng nông sản
khô sang thị trường Đức.
Công ty Cổ phần thương mại chế biến thực phẩm Hoàng Minh sản xuất rất
nhiều mặt hàng nông sản khô như là bún gạo lứt, miến dong sợi rút, bún khô, miến
khoai tây, bún khoai lang, bún chùm ngây, mỳ rau củ, bánh canh rau củ và một số sản
phẩm khác. Mặt hàng nông sản được đề cập đến trong báo cáo thực tập tốt nghiệp mà
cơng ty xuất khẩu theo hình thức ủy thác sang thị trường Đức là bún gạo lứt, miến
dong sợi rút, bún khô, miến khoai tây, bún khoai lang, bún chùm ngây và một số sản
phẩm khác. Doanh thu của các sản phẩm này được mô tả ở bảng 2.3.
Đơn vị tính : đồng
Năm 2021
Sản phẩm ủy thác
xuất khẩu
Năm 2022
Doanh thu
Tỷ trọng
(%)
Doanh thu
Tỷ trọng
(%)
Bún gạo lứt
1.576.380.269
37.0
2.501.178.005
45.7
Miến dong sợi rút
468.653.593
11.0
519.938.535
9.5
Bún khô
894.702.315
21.0
853.793.805
15.6
Miến khoai tây
285.452.643
6.7
388.585.642
7.1
Bún khoai lang
379.183.362
8.9
536.357.647
9.8
Bún chùm ngây
498.477.004
11.7
508.992.461
9.3
Một số sản phẩm
khác (miến đậu
xanh, bún rau củ
khô)
157.638.027
3.7
164.191.116
3.0
Tổng
4.260.487.213
100
5.473.037.211
100
13
