ỨNG DỤNG AI TRONG MARKETING - XÂY DỰNG VÀ LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHO THƯƠNG HIỆU PIZZA ONE PIECE NHÀ HÀNG DỊCH VỤ PIZZA

BỘ TÀI CHÍNH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX
KHOA MARKETING
----- -----

TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN
TRÍ TUỆ NHÂN TẠO TRONG MARKETING

ĐỀ TÀI:

XÂY DỰNG VÀ LẬP KẾ HOẠCH MARKETING
CHO THƯƠNG HIỆU PIZZA ONE PIECE
NHÀ HÀNG DỊCH VỤ PIZZA

SVTH: NHÓM A
Lớp: XXX
GVHT: TRẦN THỊ B

TP. Hồ Chí Minh, năm 2023


BỘ TÀI CHÍNH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX
KHOA MARKETING
----- -----

TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN
TRÍ TUỆ NHÂN TẠO TRONG MARKETING

ĐỀ TÀI:

XÂY DỰNG VÀ LẬP KẾ HOẠCH MARKETING
CHO THƯƠNG HIỆU PIZZA ONE PIECE
NHÀ HÀNG DỊCH VỤ PIZZA

DANH SÁCH NHÓM:

NGUYỄN VĂN A
NGUYỄN VĂN B
NGUYỄN VĂN C

TP. Hồ Chí Minh, năm 2023


MỤC LỤC
DANH MỤC HÌNH ẢNH ....................................................................................1
DANH MỤC BẢNG .............................................................................................2
TĨM TẮT .............................................................................................................3
CHƯƠNG 1: Tổng quan về doanh nghiệp............................................................4
1.1. Thông tin doanh nghiệp ....................................................................................... 4
1.1.1 Giới thiệu chung về công ty ............................................................................ 4
1.1.2 Văn hố cơng ty .............................................................................................. 4
1.1.3 Bộ máy tổ chức: .............................................................................................. 5
1.2 Môi trường marketing ........................................................................................... 7
1.2.1 Môi trường vĩ mô ............................................................................................ 7
a

Môi trường kinh tế ......................................................................................... 7

b

Môi trường văn hóa - xã hội .......................................................................... 7

c

Mơi trường cơng nghệ ................................................................................... 8

d

Mơi trường luật pháp - chính trị .................................................................... 8

e

Mơi trường tự nhiên ....................................................................................... 9

1.2.2. Môi trường vi mô ......................................................................................... 10
a

Nhà cung cấp ............................................................................................... 10

b

Giới trung gian ............................................................................................. 10

c

Khách hàng .................................................................................................. 10

d

Đối thủ cạnh tranh ....................................................................................... 11

e

Các đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn: ................................................................... 14

f

Các sản phẩm thay thế: ................................................................................ 14

g

Khách hàng: ................................................................................................. 14

h

Nhà cung ứng:.............................................................................................. 14

i

Công chúng .................................................................................................. 14

1.3. Chiến lược Marketing ........................................................................................ 15
1.3.1. Chiến lược sản phẩm (Product) ................................................................... 15
1.3.2. Chiến lược giá (Price) .................................................................................. 16
1.3.3. Chiến lược phân phối (Place) ...................................................................... 17
1.3.4. Chiến lược chiêu thị (Promotion) ................................................................ 18


1.3.5. Quy trình cung ứng (Process) ...................................................................... 19
1.3.6. Con người (People) ...................................................................................... 19

1.3.7. Vật chất (Physical Evidence) ....................................................................... 20

CHƯƠNG 2 : Đề xuất và lập kế hoạch Marketing cho Doanh nghiệp ..............21
2.1. CHIẾN DỊCH 01 ................................................................................................ 21
2.1.1. Khái quát về chiến dịch ............................................................................... 21
a

Mục tiêu ....................................................................................................... 21

b

Đối tượng ..................................................................................................... 21

c

Thời gian triển khai ..................................................................................... 21

2.1.2.Nội dung chiến dịch ...................................................................................... 22
2.1.3. Mô tả cách thức thực hiện: .......................................................................... 26
2.2 CHIẾN DỊCH 02 ................................................................................................. 29
2.2.1 Khái quát về chiến dịch: ............................................................................... 29
a

Mục tiêu ....................................................................................................... 29

b

Đối tượng: .................................................................................................... 29

c

Thời gian ...................................................................................................... 29

2.2.2 Nội dung chiến dịch ...................................................................................... 30
2.2.3. Mô tả cách thức thực hiện: .......................................................................... 33
2.3 Chiến dịch 03 ...................................................................................................... 36
2.3.1 Khái quát về chiến dịch: ............................................................................... 36
a

Mục tiêu ....................................................................................................... 36

b

Đối tượng: .................................................................................................... 36

c

Thời gian ...................................................................................................... 36

2.3.2 Nội dung chương trình .................................................................................. 36
2.3.3. Mô tả cách thức thực hiện: .......................................................................... 40

Chương 3: Đánh giá hoạt động của Doanh nghiệp .............................................44
TÀI LIỆU THAM KHẢO .....................................................................................1


DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 2. 1 Poster 10/10 .................................................................................................. 23
Hình 2. 2 Poster 20/10 .................................................................................................. 25
Hình 2. 3 Poster 20/11 .................................................................................................. 31

Hình 2. 4 Poster Black Friday ...................................................................................... 32
Hình 2. 5 Poster Giáng Sinh ......................................................................................... 37
Hình 2. 6 Poster Giáng Sinh ......................................................................................... 38
Hình 2. 7 Poster sự kiện cuối năm ................................................................................ 39


DANH MỤC BẢNG
Bảng 1. 1 Bảng so sánh cạnh tranh giữa nhà hàng với các đối thủ khác trong ngành . 14
Bảng 2. 1 Bảng mô tả sử dụng các công cụ AI ............................................................ 26
Bảng 2. 2 Bảng mô tả sử dụng các công cụ AI ............................................................ 34
Bảng 2. 3 Bảng mô tả sử dụng các công cụ AI ............................................................ 41


TĨM TẮT
Lĩnh vực khoa học cơng nghệ ngày càng phát triển trong đó trí tuệ nhân tạo (hoặc AI)
được ứng dụng phổ biến và mạnh mẽ trong nhiều lĩnh vực khác nhau như: thương mại,
giải trí, y tế,... trở thành một trong các xu hướng công nghệ được quan tâm nhất trong
những năm gần đây. Nơi máy tính được lập trình để thực hiện các nhiệm vụ thơng
minh mà trước đây chỉ con người mới có khả năng thực hiện. Mục tiêu của AI là phát
triển máy tính có khả năng tự động hóa các hành vi thơng minh, tạo ra khả năng suy
nghĩ, lập luận, giao tiếp ngôn ngữ, và khả năng học và thích nghi tương tự như con
người. Cơng cụ AI khơng chỉ giúp tối ưu hóa hiệu quả làm việc và giảm chi phí, mà
cịn tạo ra cơ hội để tạo ra các chiến lược tiếp thị đột phá. Việc áp dụng AI vào việc
thiết kế nội dung và lập kế hoạch chiến dịch marketing không chỉ tăng cường tương
tác với khách hàng mà còn thúc đẩy sự sáng tạo và đổi mới. Điều này không chỉ mang
lại lợi ích cho doanh nghiệp mà cịn giúp chúng em hiểu rõ hơn về cách AI có thể ứng
dụng linh hoạt và thông minh trong chiến lược marketing. Do đó, nhiều doanh nghiệp
đã ứng dụng AI để giảm thiểu được nhiều thời gian và chi phí chi trả cho nhân viên,
tạo ra sự khác biệt với các đối thủ cạnh tranh và là mấu chốt trong công cuộc khai thác
trải nghiệm khách hàng. Cũng như công cụ AI phục vụ mục đích học tập và đáp ứng

yêu cầu học phần “Trí tuệ nhân tạo trong Marketing”. Vì vậy, chúng em sử dụng hỗ
trợ của công cụ AI để thiết kế các nội dung liên quan đến doanh nghiệp “Pizza One
Piece - Doanh nghiệp giá định”, đề xuất và lập kế hoạch chiến dịch marketing chi tiết
cho 03 tháng cuối năm từ 10 - 12.


CHƯƠNG 1: Tổng quan về doanh nghiệp
1.1. Thông tin doanh nghiệp
1.1.1 Giới thiệu chung về công ty
Pizza One Piece, một nhà hàng pizza với nét đặc trưng riêng, mở cửa tại Việt
Nam vào năm 2023. Với cái tên One Piece, ý nghĩa với sự chia sẻ và hạnh phúc dành
đến cho tất cả mọi người. Nhà hàng lấy cảm hứng từ ẩm thực Ý truyền thống, nhưng
không ngừng sáng tạo để phù hợp với sở thích và khẩu vị của người châu Á, đặc biệt
là người Việt. Chúng tôi đã tạo ra một dịng Pizza khoai mơn cao cấp, độc đáo, với
nhân bánh phong phú, phô mai chất lượng hảo hạng, và hương vị đặc sắc, dễ dàng
chinh phục thực khách.
Không chỉ nổi bật với hương vị pizza độc đáo, Pizza One Piece còn được biết
đến với dịch vụ chăm sóc khách hàng nhiệt tình và thân thiện. One Piece cung cấp
dịch vụ giao hàng tiện lợi, mang đến trải nghiệm ẩm thực thuận tiện và thoải mái cho
khách hàng ngay tại nhà. One Piece không chỉ là một doanh nghiệp, mà là một phần
nhỏ của một tập thể lớn, mục tiêu chung là hướng tới sự phồn thịnh và phát triển bền
vững cho đất nước Việt Nam. Sự cam kết của Pizza One Piece đối với sự phát triển và
sự hài lịng của khách hàng là điều chúng tơi luôn tự hào và nỗ lực không ngừng.
- Lĩnh vực hoạt động: Chế biến và phục vụ bánh pizza
- Trụ sở chính : 27 Tân Mỹ P. Tân Thuận Tây Quận 7 TP Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Tên người đại diện: Ms. Phạm Thị Thu Hương
- Hotline đặt hàng và giao tận nơi: 1900 3456
- Website:
/>1.1.2 Văn hố cơng ty
● Tầm nhìn

Pizza One Piece hướng đến việc trở thành thương hiệu pizza hàng đầu trong việc
cung cấp sự đa dạng, hương vị độc đáo và chất lượng tốt nhất trong mỗi lát pizza,
mang đến niềm vui cho các thực khách.
● Sứ mệnh
Với câu slogan “Pizza One Piece – One for You, One for Happiness” Pizza One
Piece cam kết tạo ra những chiếc pizza tuyệt vời, đầy đặc biệt từng miếng mà chúng ta
chia sẻ. Chúng tôi tôn trọng truyền thống làm bánh pizza và sử dụng nguyên liệu tươi
ngon để tạo nên những bữa tiệc pizza đáng nhớ cho gia đình và bạn bè. Chúng tơi đặt
khách hàng lên hàng đầu và luôn nỗ lực để đáp ứng mọi mong muốn và hương vị khác
nhau. "Pizza One Piece" - Mỗi chiếc pizza là một tác phẩm nghệ thuật từ trái tim của
chúng tôi tới trái tim của bạn.


1.1.3 Bộ máy tổ chức
Công ty hoạt động dựa trên một hệ thống quản lý theo mơ hình thủ trưởng, nơi
mỗi bộ phận chịu trách nhiệm cao trong lĩnh vực chun mơn của mình và phối hợp
chặt chẽ với nhau. Trong mơi trường chun nghiệp, nhân viên có cơ hội học hỏi và
tích lũy kinh nghiệm quý báu. Hàng ngày, sau khi hồn thành cơng việc, nhân viên sẽ
tổng hợp kết quả và báo cáo lên trưởng phịng của mình.
Trưởng phịng sau đó sẽ tiến hành đánh giá và tổng hợp các báo cáo, gửi chúng
lên ban tổng giám đốc. Ban tổng giám đốc chịu trách nhiệm xem xét, ra quyết định, và
đảm bảo việc thực hiện những quyết định đó. Quy trình này tạo nên một hệ thống liên
thơng và minh bạch, đảm bảo hoạt động hiệu quả của tất cả các bộ phận trong cấu trúc
tổ chức công ty.

Hình 1. 1 Sơ đồ bộ máy tổ chức


Hình 1. 2 Sơ đồ bộ máy tổ chúc

Nhiệm vụ và chức năng của mỗi phòng ban:
CEO (Chief Executive Officer):
Lãnh đạo chiến lược: Phát triển và thực hiện chiến lược tổng thể của công ty để
đảm bảo sự phát triển và thành công.
Quản lý cấp cao: Quản lý và lãnh đạo cấp cao để đảm bảo rằng mọi bộ phận hoạt
động hài hòa với mục tiêu và giá trị của công ty.
Quản lý rủi ro: Đánh giá và quản lý rủi ro chiến lược, tài chính và hoạt động kinh
doanh để bảo vệ lợi ích của cơng ty.
Nhân sự (Human Resources - HR):
Tuyển dụng và chọn lựa: Tìm kiếm, chọn lựa và thuê nhân viên phù hợp với yêu
cầu công việc.
Quản lý nhân sự: Điều phối và giám sát công việc hàng ngày của nhân viên, quản
lý hiệu suất và phát triển sự nghiệp.
Chính sách nhân sự: Xây dựng và thực hiện chính sách liên quan đến lợi ích, đào
tạo, và phúc lợi nhân viên.
Marketing:
Nghiên cứu thị trường: Thu thập và phân tích thơng tin về thị trường để hiểu nhu
cầu của khách hàng và đối thủ cạnh tranh.
Quảng cáo và quảng bá: Phát triển chiến lược quảng cáo và tiếp thị để tăng nhận
thức về sản phẩm hoặc dịch vụ.
Chăm sóc khách hàng: Xây dựng và duy trì mối quan hệ với khách hàng để giữ
chân và tăng cường sự hài lòng.


Hành chính:
Quản lý văn phịng: Thực hiện các nhiệm vụ hỗ trợ, bao gồm quản lý lịch trình,
điều phối cuộc họp, và quản lý văn phòng.
Quản lý tài liệu: Bảo quản và quản lý thông tin, tài liệu của công ty, đảm bảo tính
bảo mật và sẵn sàng truy cập.
Hỗ trợ quản lý: Cung cấp hỗ trợ quản lý và đội ngũ nhân viên với các nhiệm vụ

hành chính hàng ngày.
Bán hàng:
Phát triển kênh phân phối: Xây dựng và duy trì mối quan hệ với các đối tác phân
phối để đảm bảo sản phẩm hoặc dịch vụ được tiếp cận đến khách hàng một cách hiệu
quả.
Quản lý quan hệ khách hàng: Hỗ trợ khách hàng, giải đáp thắc mắc và xử lý
khiếu nại để duy trì và tăng cường mối quan hệ với khách hàng.
Bán hàng và đàm phán: Thực hiện quá trình bán hàng, đàm phán giá cả và điều
khoản hợp đồng để đạt được doanh số bán hàng dự kiến.
1.2 Môi trường marketing
1.2.1 Môi trường vĩ mô
a Môi trường kinh tế
Việt Nam là một thị trường tiêu dùng tiềm năng với nhiều lợi thế tiềm năng trong
tương lai. Nền kinh tế ổn định, năm 2022 GDP ước đạt 7,5%, cao hơn nhiều so với
mức trung bình của thế giới. Điều này tạo điều kiện cho người dân có thu nhập cao
hơn, dẫn đến nhu cầu tiêu thụ hàng hóa, dịch vụ tăng lên.
Việt Nam có dân số khoảng 98 triệu người, trong đó tỷ lệ dân số trong độ tuổi lao
động cao, đạt 68,8%. Điều này tạo nguồn nhân lực dồi dào cho các doanh nghiệp,
đồng thời là thị trường tiêu dùng tiềm năng. Người dân Việt Nam ngày càng có xu
hướng quan tâm đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống. Điều này dẫn đến nhu cầu tiêu
thụ các sản phẩm chất lượng cao, có nguồn gốc rõ ràng tăng lên. Việt Nam đang tích
cực hội nhập kinh tế quốc tế, tham gia nhiều hiệp định thương mại tự do (FTA). Điều
này tạo điều kiện cho các doanh nghiệp Việt Nam tiếp cận với thị trường quốc tế, mở
rộng thị trường xuất khẩu.
Những lợi thế này đã tạo ra nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp kinh doanh tại
Việt Nam. Các doanh nghiệp cần nắm bắt xu hướng tiêu dùng, nâng cao chất lượng
sản phẩm và dịch vụ để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Môi trường văn hóa - xã hội
Thời đại tồn cầu hóa đã tạo ra những thay đổi đáng kể về phong cách ăn uống
trên thế giới. Sự phát triển kinh tế nhanh chóng đã nâng cao đời sống con người, tạo ra

nhu cầu ngày càng lớn về hưởng thụ và thỏa mãn cá nhân. Tuy nhiên, sự gia tăng này
cũng đi kèm với áp lực công việc cao, khiến nhiều người phải làm việc nhiều giờ hơn,
thậm chí hy sinh thời gian nghỉ ngơi. Kết quả là, thời gian dành cho việc nấu ăn tại nhà
b


trở nên hiếm hoi, và việc ăn tại nhà hàng hoặc quán ăn nhanh trở thành một xu hướng
phổ biến.
Tuy nhiên, ăn uống ngồi trời khơng phải là lựa chọn thường xuyên đối với tất cả
mọi người. Do đó, xuất hiện nhu cầu về các lựa chọn ăn uống nhanh gọn, tiện lợi, phù
hợp với lối sống bận rộn hiện đại. Những lựa chọn này bao gồm các món ăn như pizza,
hamburger, khoai tây chiên, gà rán, bị bít tết, và gà rô ti.
Mặt khác, khẩu vị ẩm thực cũng thay đổi tùy theo văn hóa và khu vực. Người
Tây phương thường ưa chuộng thức ăn giàu đường và chất béo, trong khi người châu
Á thích thức ăn thanh đạm hơn, với nhiều rau và ít chất béo. Điều này phản ánh sự
quan tâm đến sức khỏe và phòng tránh các bệnh liên quan như béo phì, tim mạch và
tiểu đường. Tất cả những yếu tố này đóng góp vào bức tranh đa dạng và đặc sắc của
phong cách ăn uống trên khắp thế giới.
Những thay đổi về phong cách ăn uống đã tạo ra nhiều cơ hội cho các doanh
nghiệp kinh doanh thực phẩm. Các nhà hàng và quán ăn nhanh phải thích ứng với nhu
cầu thay đổi của khách hàng để duy trì sự cạnh tranh. Ngồi ra, các doanh nghiệp sản
xuất thực phẩm cũng phải đổi mới để đáp ứng nhu cầu về các sản phẩm dinh dưỡng và
tiện lợi. Phong cách ăn uống trên thế giới đang tiếp tục thay đổi và phát triển. Điều này
là do sự giao thoa văn hóa, sự phát triển của công nghệ và sự thay đổi trong lối sống
của con người.
Mơi trường cơng nghệ
Khoa học và cơng nghệ đã có những đóng góp to lớn cho ngành thực phẩm và
cuộc sống của con người. Trong lĩnh vực thực phẩm, khoa học và công nghệ đã giúp
phát triển các giống cây trồng mới, cải tiến quy trình chế biến và sản xuất các thiết bị
chế biến hiện đại. Nhờ đó, nguồn cung cấp thực phẩm ngày càng dồi dào, đa dạng và

chất lượng hơn.
Ngồi ra, khoa học và cơng nghệ cịn giúp cải thiện cuộc sống hàng ngày của con
người. Nhờ sự phát triển của Internet, người dùng có thể dễ dàng mua sắm thực phẩm
trực tuyến, từ đó tiết kiệm thời gian và cơng sức. Ngồi ra, nhờ vào tiến bộ của cơng
nghệ, mọi người ngày càng có khả năng tiếp cận thông tin về dinh dưỡng và sức khỏe,
từ đó có thể lựa chọn thực phẩm lành mạnh và xây dựng chế độ ăn uống hợp lý.
c

Môi trường luật pháp - chính trị
Việt Nam là một điểm đến hấp dẫn cho các nhà đầu tư cả trong và ngoài nước
nhờ nền chính trị ổn định và mơi trường kinh doanh thân thiện. Sự ổn định này đã tạo
điều kiện thuận lợi cho sự phát triển kinh doanh, đặc biệt trong các lĩnh vực quan trọng
như an toàn thực phẩm. Pháp lệnh về vệ sinh an toàn thực phẩm là minh chứng cho
cam kết của Việt Nam đối với tiêu chuẩn cao trong ngành thực phẩm, cũng như sự gắn
kết của nước này với các thỏa thuận quốc tế trong lĩnh vực này.
Ngoài ra, Nghị định số 35/2006/NĐ-CP đã cung cấp một khung pháp lý rõ ràng
và chặt chẽ cho hoạt động nhượng quyền thương mại, áp dụng cho cả thương nhân
trong nước và quốc tế. Điều này đã thúc đẩy sự phát triển của thị trường nhượng quyền
d


thương mại tại Việt Nam, mở ra cánh cửa cho các thương hiệu quốc tế và tạo điều kiện
cho các doanh nghiệp Việt Nam phát triển và mở rộng quy mô kinh doanh ra thị
trường quốc tế.
Tuy nhiên, một trong những thách thức đối với doanh nghiệp là hệ thống pháp
luật cịn chưa hồn thiện, với một số văn bản pháp luật chồng chéo, khiến việc tuân thủ
pháp luật trở nên phức tạp. Mặc dù vậy, Việt Nam vẫn là một thị trường đầy tiềm
năng, với sự ổn định chính trị và môi trường kinh doanh mở cửa, cung cấp nhiều cơ
hội cho các doanh nghiệp phát triển và mở rộng.
Môi trường tự nhiên

Việt Nam là một điểm đến hấp dẫn cho các nhà đầu tư quốc tế, nhờ vị trí địa lý
thuận lợi, điều kiện tự nhiên ưu đãi và tiềm năng về nơng nghiệp. Vị trí địa lý của Việt
Nam nằm ở cửa ngõ của Đông Nam Á, giáp biển Đông, là một lợi thế lớn cho việc
giao thương, vận tải và đầu tư. Đặc điểm địa chất ổn định, ít thiên tai, cũng là một yếu
tố thu hút các nhà đầu tư. Về điều kiện tự nhiên, Việt Nam có khí hậu nhiệt đới gió
mùa, với hai mùa mưa - khơ rõ rệt. Điều kiện khí hậu này rất phù hợp cho việc phát
triển nông nghiệp, cung cấp nguồn nguyên liệu dồi dào cho các ngành công nghiệp chế
biến, trong đó có ngành sản xuất pizza.
TP Hồ Chí Minh là một thành phố lớn, có khí hậu cận xích đạo, với hai mùa mưa
- khơ rõ rệt. Mùa mưa thường bắt đầu từ tháng 5 đến tháng 11, với những cơn mưa lớn
nhưng nhanh tạnh. Mùa khô thường bắt đầu từ tháng 12 đến tháng 4, với thời tiết nắng
nóng. Việc hiểu rõ khí hậu TP Hồ Chí Minh sẽ giúp các nhà hàng đưa ra các chương
trình quảng cáo phù hợp, đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong mọi điều kiện thời
tiết.
e


1.2.2. Môi trường vi mô
Nhà cung cấp
Pizza One Piece, để duy trì hoạt động kinh doanh hiệu quả và chất lượng, rất coi
trọng việc lựa chọn các nhà cung ứng nguyên liệu và thiết bị phù hợp. Trong đó, các
nhà cung ứng ngun liệu đóng vai trị cốt lõi, cung cấp đa dạng các loại thịt, hải sản,
rau củ, nấm, mì, gia vị, đảm bảo đáp ứng tiêu chí về nguồn gốc, chất lượng, và an toàn
vệ sinh thực phẩm. Nhà hàng có thể chọn nhập hàng từ nhiều đơn vị uy tín như
Totomart, VCAMart, Vissan, Trường Foods, Meat Deli, nhờ vào sự đa dạng và phong
phú của nguồn cung thị trường.
Về mặt dụng cụ và thiết bị nhà bếp, Pizza One Piece chú trọng việc lựa chọn các
nhà cung ứng cung cấp các sản phẩm chất lượng cao như nồi, bếp, đĩa, bát, muỗng,
đũa, và tạp dề. Các nhà cung ứng như Muji, Kenli được lựa chọn không chỉ vì chất
lượng sản phẩm mà cịn vì giá trị thẩm mỹ và độ bền của chúng. Ngồi ra, nhà hàng

cịn mua sắm các thiết bị điện như bếp điện, lò vi sóng, và thiết bị hút khói từ các cửa
hàng chuyên nghiệp trên thị trường, nhằm đảm bảo hiệu quả và an tồn trong q trình
sử dụng.
Việc lựa chọn kỹ càng các nhà cung ứng là bước quan trọng giúp Pizza One
Piece duy trì chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đồng thời nâng cao uy tín và sự hài lịng
của khách hàng. Điều này khơng chỉ giúp nhà hàng cạnh tranh tốt trên thị trường, mà
cịn góp phần tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách.
a

Giới trung gian
Pizza One Piece hợp tác với các công ty quảng cáo, người nổi tiếng, và trang web
đánh giá như Foody, một ứng dụng phổ biến với hơn 9,1 triệu người dùng, để quảng
bá sản phẩm và dịch vụ của mình. Tính năng của Foody bao gồm tìm kiếm món ăn,
đánh giá quán ăn và kết nối với Shopee Food, giúp Pizza One Piece tiếp cận khách
hàng tiềm năng. Hợp tác với các ứng dụng đặt đồ ăn trực tuyến và influencer ẩm thực
cũng là chiến lược hiệu quả để nâng cao nhận diện thương hiệu và thu hút khách hàng
mới.
b

c Khách hàng
Thành công của nhà hàng Pizza One Piece phụ thuộc nhiều vào khả năng đáp
ứng và làm hài lịng nhu cầu của khách hàng. Điều này khơng chỉ giúp tạo ra lợi nhuận
mà còn mang lại giá trị thực sự cho khách hàng. Để đạt được điều này, One Piece cần
hiểu rõ và đáp ứng các mong đợi của khách hàng, nhằm xây dựng một cộng đồng
khách hàng trung thành.
Khách hàng mục tiêu của One Piece chủ yếu là những người có thu nhập trung
bình khá trở lên, trong độ tuổi từ 18 - 25, bao gồm sinh viên và người làm việc văn
phòng, những người ngày càng kỳ vọng cao về chất lượng dịch vụ. Để đáp ứng yêu
cầu này, One Piece cần liên tục cập nhật và cải tiến quy trình phục vụ.

Việc lắng nghe và quan tâm đến phản hồi từ khách hàng là yếu tố quan trọng
trong thị trường cạnh tranh hiện nay. One Piece cần thu thập và phân tích ý kiến phản
hồi từ khách hàng để khơng chỉ hiểu rõ hơn về nhu cầu của họ mà còn liên tục cải
thiện sản phẩm và dịch vụ theo hướng mong muốn của khách hàng.
d Đối thủ cạnh tranh
Tiêu chí
Giá/người
Thức ăn

Pizza Hut

Alfresco’s

Pizza The Company

60.000đ – 350.000đ

100.000đ - 270.000đ

69.000đ- 329.000đ

Thực đơn khai vị tại
nhà hàng Pizza Hut
Linh Đàm đa dạng với
hơn 20 món ăn, bao
gồm mực chiên giịn,
gà sốt BBQ, salad cá
hồi, súp hải sản, và
nhiều lựa chọn khác.

Đối với người ưa
chuộng chế độ "eat
clean" hoặc món ăn
thanh đạm, ít dầu mỡ,
các món như salad
bạch tuộc xốt gừng,
súp kem thịt gà với
nấm là lựa chọn phù
hợp.
Pizza Hut Linh Đàm
nổi tiếng với 17 loại
pizza thơm ngon, từ
hải sản đến pizza gà,
xúc xích, thịt xơng
khói, hoặc cá ngừ.
Đặc điểm nổi bật là đế
bánh mềm mại và
topping đa dạng,
chuẩn vị.
Bên cạnh pizza, nhà
hàng còn cung cấp mì
Ý và cơm chất lượng,

Pizza Alfresco khơng chỉ
có những món đã mơ tả
trên menu, mà cịn nhiều
lựa chọn khác cho khách
thưởng thức. Giá của
mỗi chiếc pizza khá hợp
lý, với size S - 170.000

VNĐ (6 miếng, đường
kính 22cm), size L 250.000 VNĐ (8 miếng,
đường kính 30cm), và
size XL - 280.000 VNĐ
(10 miếng, đường kính
34cm).
Menu cịn có nhiều món
ăn kèm và đồ uống khác
nhau, như khoai tây Mỹ
chiên giòn với tương cà
và sốt mayonnaise, cánh
gà chiên kèm sốt cay
BBQ, mực tươi vòng bột
chiên giòn với sốt
Thousand Island, v.v.
Giá của các món ăn kèm
thường nằm trong
khoảng 100.000 đến
200.000 VNĐ, trong khi
nước uống giải khát có
giá từ 10.000 đến 20.000
VNĐ mỗi cốc. Để có trải

Nhà hàng Pizza Company
thu hút thực khách với
menu đa dạng, bao gồm
hơn 20 loại pizza khác
nhau. Bạn có nhiều lựa
chọn với 4 loại đế bánh và
3 kích thước khác nhau.

Pizza Company khơng chỉ
có các loại pizza nhân thịt,
hải sản mà cịn có các món
pizza chay cho những
người muốn ăn lành mạnh.
Món mì Ý của nhà hàng
cũng đa dạng và hấp dẫn,
từ mì Ý thịt bị đến mì Ý
sốt kem. Menu khai vị
phong phú với nhiều lựa
chọn như khoai tây chiên,
gà nướng, bánh mì que
chiên bơ tỏi và nhiều món
khác. Đối với đồ uống,
Pizza Company cung cấp
các loại đơn giản như nước
suối, Pepsi, 7Up và các loại
Strongbow với giá từ 29k –
49k.


Số lượng chi
nhánh

là sự lựa chọn dinh
dưỡng cho bữa trưa.
Menu đồ uống bao
gồm các loại đồ uống
có gas như Coca,
Fanta, Sprite, cũng

như đồ uống pha chế
như trà đào, trà sữa và
bia lon, giúp cân bằng
vị giác sau khi thưởng
thức các món ăn nặng.

nghiệm tốt nhất, khuyến
khích khách hàng lựa
chọn các combo kết hợp
để thưởng thức đồ ăn và
đồ uống đa dạng và hấp
dẫn.

Pizza Hut có 115 chi
nhánh cửa hàng trải
dài từ Bắc vào Nam
tại Việt Nam

Có tổng cộng 38
Có tổng cộng 70 chi
chi nhánh Pizza Alfresco nhánh Pizza The Company

Độ nhận diện − Rất cao
− Trung bình ổn, có độ
thương hiệu − Thương hiệu cũng
nhận diện khá cao đối
với giới trẻ
nhanh chóng tìm
được chỗ đứng cho
mình trên thị trường

Việt, thậm chí ln
là một trong những
cái tên được nhiều
người nhắc nhớ đến.
Chất lượng
phục vụ

Pizza Hut khơng chỉ
nổi tiếng với chất
lượng món ăn và
menu đa dạng mà cịn
ấn tượng với khơng
gian hiện đại và phục
vụ chuyên nghiệp.
Các chi nhánh được
bố trí khoa học, tạo ra
không gian ẩm thực

Nhân viên tại Pizza
Alfresco được đào tạo
chuyên nghiệp và chịu
sự kiểm soát của người
quản lý để đảm bảo công
việc diễn ra ngăn nắp.
Thái độ nhiệt tình và hỗ
trợ của họ tạo ra trải
nghiệm tích cực cho
khách hàng. Nhà hàng

− Cao

− Là lựa chọn hàng đầu
trong danh sách cửa hàng
pizza đối với giới trẻ, gia
đình và nhóm bạn

- Thái độ phục vụ được
training kỹ
- Nhân viên am hiểu các
món ăn và ln tư vấn giúp
khách hàng
- Nếu khơng tìm thấy món
muốn trên băng chuyền,
liên hệ với nhân viên sẽ
được phục vụ
ngay


Không gian

hiện đại, tinh tế, ấm
cúng. Đội ngũ nhân
viên được đào tạo
chuyên nghiệp, đảm
bảo mang đến dịch vụ
tốt nhất. Với hệ thống
giao hàng tận nơi
DelCo, Pizza Hut còn
thuận tiện cho khách
hàng thưởng thức
pizza tại nhà.

cung cấp chỗ để xe và
bảo vệ riêng, mang lại sự
thuận tiện cho việc gửi
xe và thưởng thức món
ăn từ Pizza Alfresco.

- Khơng gian của
Pizza Hut thường
được thiết kế hiện đại,
thoải mái và ấm cúng.
Các chi nhánh thường
có trang thiết bị nội
thất sang trọng, với sự
kết hợp hài hịa giữa
màu sắc và ánh sáng.
Bố trí khơng gian ẩm
thực thường được quy
hoạch khoa học để tối
ưu hóa trải nghiệm ăn
uống của khách hàng.
Một số chi nhánh
cũng có khơng gian
ngoại thất, đặc biệt là
các qn có tầng sân
thượng, tạo điều kiện
lý tưởng cho bữa tiệc
hoặc nhóm lớn. Điều
này tạo ra khơng khí
vui tươi và thoải mái,

làm cho Pizza Hut trở
thành điểm đến lý
tưởng cho cả gia đình,

Pizza Alfresco, một nhà
hàng Ý, tạo không gian
với thiết kế mang đậm
chất phương Tây. Quán
được phân chia thành
nhiều khu vực với thiết
kế độc đáo.
Không gian luôn sạch sẽ
và cân bằng, với bếp đặt
xa khu vực ăn để tránh
mùi và ẩm. Hệ thống
máy mát lạnh giúp tạo ra
một môi trường thoải
mái cho khách hàng.
Ánh sáng trong nhà hàng
được điều chỉnh một
cách khéo léo, vì nghiên
cứu chỉ ra rằng ánh sáng
ảnh hưởng đến giác quan
và thính giác của con
người. Việc trang trí
bằng đèn nội thất cịn
tăng thêm vẻ sang trọng.
Khơng gian của Pizza
Alfresco có nhiều kiểu
thiết kế khác nhau như

cổ điển, Đông Dương,

- Không gian thiết kế gần
như đồng nhất, nhà hàng
mang màu sắc đỏ đen
truyền thống.
- Nội thất sang trọng, ấm
cúng tái hiện vẻ đẹp Nhật
Bản
- Những dãy băng hình chữ
U đảm bảo có thể lựa chọn
món ăn đầy đủ.


bạn bè và các sự kiện
đặc biệt.

rustic, retro, để tạo sự
hấp dẫn và thoải mái, thu
hút khách hàng.

Bảng 1. 1 Bảng so sánh cạnh tranh giữa nhà hàng với các đối thủ khác trong ngành

e Các đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn:
Chuỗi cửa hàng pizza handmade với quy mô nhỏ đang phát triển, mang lại sự lựa
chọn với giá thành phải chăng. Những địa điểm như Spaghetti Box, Pizza Home, Pizza
Express, và Food Corner cung cấp các lựa chọn đa dạng cho người tiêu dùng.
Các sản phẩm thay thế:
Trong mảng fast food, các ông lớn như Lotteria, KFC, Popeyes, Burger King
cùng với các chuỗi cửa hàng cafe như Dunkin' Donuts, Aroi, Koh Samui Hut,

Highland, Phúc Long, The Coffee House tạo ra sự đa dạng và cạnh tranh.
f

g Khách hàng:
Với giá trung bình của một chiếc pizza dao động từ 100.000đ - 250.000đ, khách
hàng đặt nghi ngờ và đắn đo trước quyết định mua pizza. Việc lựa chọn giữa các
thương hiệu đang là một thách thức, đặc biệt với sự đa dạng và lựa chọn phong phú
trên thị trường.
h Nhà cung ứng:
Nguyên vật liệu của Pizza One Piece chủ yếu được nhập khẩu từ Mỹ. Rau và
nguyên liệu tươi được cung cấp bởi Công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển Siêu thị Ánh
Dương, giữ giá ổn định và thuận tiện cho các bên liên quan.
Nhìn chung, để đối mặt với đối thủ cạnh tranh đa dạng, Pizza One Piece cần liên
tục đổi mới chiến lược marketing và chất lượng sản phẩm, đồng thời hiểu rõ nhu cầu
và mong muốn của khách hàng để duy trì và mở rộng thị trường.
Cơng chúng
Nhóm nhân viên tại Pizza One Piece là yếu tố then chốt đối với sự phát triển của
nhà hàng. Sự nghiệp vụ và lòng cam kết từ đội ngũ nhân viên là nền tảng cho sự hài
lòng của khách hàng và bất kỳ sự thay đổi nào trong nhân sự có thể gây ảnh hưởng tiêu
cực đến dịch vụ và doanh thu.
Khách hàng của Pizza One Piece là trung tâm quan trọng đối với doanh thu. Sự
hài lòng của họ, cùng với khả năng thu hút và giữ chân là những yếu tố chính ảnh
hưởng đến sự ổn định của nhà hàng.
Truyền thơng và báo chí cũng đóng vai trị không kém phần quan trọng, là cầu
nối giúp lan tỏa thơng tin và hình ảnh của Pizza One Piece. Họ có ảnh hưởng lớn đến
việc xây dựng và duy trì hình ảnh tích cực của thương hiệu, nhưng cũng có thể gây ra
hậu quả không mong muốn nếu thông tin khơng được kiểm sốt chặt chẽ.
i

1.3. Chiến lược Marketing
1.3.1. Chiến lược sản phẩm (Product)
Pizza One Piece là địa điểm để thưởng thức các hương vị pizza mới lạ nhưng vẫn
đậm chất Việt Nam như: Pizza khoai môn, Pizza cheese vuông,... Điều đặc biệt của
Pizza One Piece là khả năng gắn kết mọi người lại gần nhau hơn trong khơng khí ẩm
thực đặc sắc và ấm áp của nhà hàng.
Tại nhà hàng Pizza One Piece, khách hàng khơng chỉ được trải nghiệm các món
ăn sẵn có mà cịn có cơ hội tự tay sáng tạo những loại sốt theo khẩu vị cá nhân. Điều
này không chỉ mang lại một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt mà cịn khuyến khích sự giao
lưu và tương tác giữa các thực khách, tạo nên một bầu khơng khí ấm cúng và gắn kết
tại nhà hàng.
Nhân viên tại nhà hàng không chỉ giữ vai trò phục vụ mà còn hoạt động như
những tư vấn viên chuyên nghiệp. Họ hỗ trợ khách hàng trong việc chọn lựa món ăn
và hướng dẫn cách phối hợp các nguyên liệu khác nhau, từ đó giúp khách hàng tạo ra
những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.
Chiến lược tiếp thị của One Piece tập trung không chỉ vào việc cung cấp đa dạng
các loại món ăn, chất lượng cao và mang lại những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, mà
còn nhấn mạnh vào việc tạo dựng mối liên kết và tình yêu thương giữa thực khách.
Việc đáp ứng nhu cầu phong phú của khách hàng và cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp
là những yếu tố chính giúp One Piece phát triển và giữ vững vị thế của mình trên thị
trường hiện nay.


1.3.2. Chiến lược giá (Price)
• Mục tiêu chiến lược giá
Giá cả là một yếu tố quan trọng thể hiện giá trị của dịch vụ, sản phẩm chất đáp
ứng được các tiêu chuẩn quốc tế. Là một yếu tố quan trọng trong việc thu hút khách
hàng mục tiêu, chiến lược giá cao của Pizza One Piece sẽ thu hút những khách hàng có
thu nhập cao, quan tâm đến chất lượng sản phẩm, dịch vụ tốt.
• Các yếu tố ảnh hưởng đến chiến lược giá của Pizza One Piece Việt Nam:

Thị trường và nhu cầu: Thị trường pizza hiện đang chứng kiến sự tăng trưởng
mạnh mẽ và dự kiến sẽ tiếp tục mở rộng trong những năm tới. Đặc biệt, tại Việt Nam,
ngành công nghiệp pizza đã đạt được nhiều thành tựu nổi bật với tốc độ phát triển ấn
tượng. Trong các thành phố lớn, pizza trở thành lựa chọn phổ biến cho bữa trưa và bữa
tối của đa số khách hàng. Xét theo một tính tốn ước lượng, nếu khoảng một nửa dân
số ở thành phố Hồ Chí Minh chọn ăn pizza với tần suất 2 lần/ tuần, (3,7 triệu khách x 2
lần/ tuần x 4 tuần), sẽ có khoảng 29,6 triệu lượt khách hàng/tháng trong độ tuổi từ 13
đến 65. Điều này chỉ ra rằng thị trường pizza có một tiềm năng rất lớn, với nhiều cơ
hội chưa được khai thác. Để chiếm lĩnh thị phần, một thương hiệu pizza cần phải nổi
bật và khác biệt về chất lượng sản phẩm cũng như dịch vụ.
Thị trường và thị phần: là một thương hiệu mới ra mắt, One Piece đã định vị
thương hiệu từ nằm trong phân khúc nhà hàng cao cấp ngay từ lúc ban đầu trên thị
trường. Mở rộng độ phủ sóng, thu hút nhiều đối tượng khách hàng, đảm bảo chất
lượng và đa dạng hoá sản phẩm. Chú trọng xây dựng đội ngũ phát triển sản phẩm mới.
• Sản phẩm, giá cả và chi phí của đối thủ cạnh tranh:
Đối thủ cạnh tranh của One Piece trong thị trường này là Domino’s Pizza.
Domino’s Pizza, ngay khi nhập cuộc vào thị trường Việt Nam, đã nhanh chóng mở
rộng chuỗi cửa hàng để cạnh tranh với Pizza Hut. Họ áp dụng chiến lược giá cả hợp lý,
đồng thời tập trung vào dịch vụ đặt hàng và giao hàng thuận tiện. Mục tiêu của
Domino’s là mở thêm nhiều cửa hàng mới, kết hợp các chương trình khuyến mãi, sử
dụng cơng nghệ để tăng tương tác với khách hàng, đảm bảo nguyên liệu tươi mới và
chất lượng cao. Hướng đến đối tượng khách hàng đa dạng, Domino’s tận dụng cơ hội
từ thị trường trẻ của Việt Nam, đáp ứng nhu cầu với giá cả và sản phẩm phù hợp.
• Các phương pháp định giá của Pizza One Piece:
Định giá trên cảm nhận của người mua đối với giá cả và giá trị: Giá của
chiếc bánh pizza không những khẳng định được đẳng cấp của người đến ăn mà không
được quá đắt. One Piece làm cho khách hàng mục tiêu của mình tin vào quan hệ thuận
giữa chất lượng và giá cả với nhận thức “giá cả cao nhưng đồng thời nó có chất lượng
tương xứng”.
Định giá trên cơ sở chi phí: Giá một chiếc pizza cỡ vừa tại Pizza One Piece dao

động từ 119.000 VNĐ đến 169.000 VNĐ, với điểm đáng chú ý là giá thường kết thúc
bằng số 9. Đây là một chiến lược tâm lý thông minh trong việc định giá, vì cách niêm