ỨNG DỤNG AI TRONG MARKETING - XÂY DỰNG VÀ LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHO THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ MAISON DAMOUR

BỘ TÀI CHÍNH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX
KHOA MARKETING
----- -----

TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN
TRÍ TUỆ NHÂN TẠO TRONG MARKETING

ĐỀ TÀI:

XÂY DỰNG VÀ LẬP KẾ HOẠCH MARKETING
CHO THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ MAISON D'AMOUR

SVTH: NHĨM A
Lớp: XXX
GVHT: TRẦN THỊ B

TP. Hồ Chí Minh, năm 2023


BỘ TÀI CHÍNH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX
KHOA MARKETING
----- -----

TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN
TRÍ TUỆ NHÂN TẠO TRONG MARKETING

ĐỀ TÀI:

XÂY DỰNG VÀ LẬP KẾ HOẠCH MARKETING

CHO THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ MAISON D'AMOUR

DANH SÁCH NHÓM:

NGUYỄN VĂN A
NGUYỄN VĂN B
NGUYỄN VĂN C

TP. Hồ Chí Minh, năm 2023


MỤC LỤC
BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC .................................................................... i
MỤC LỤC .......................................................................................................... iii
DANH MỤC HÌNH .............................................................................................v
DANH MỤC BẢNG ............................................................................................v
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT .......................................................................... vi
TĨM TẮT.......................................................................................................... vii
Chương 1: Doanh nghiệp .....................................................................................1
1.1.

Thơng tin doanh nghiệp ........................................................................1

1.1.1. Tên doanh nghiệp .............................................................................1
1.1.2. Mục tiêu, tầm nhìn ...........................................................................1
1.1.3. Bộ nhận diện thương hiệu ................................................................1
1.1.4. Cấu trúc tổ chức doanh nghiệp ........................................................2
1.2.

Hoạt động phối thức của Maison d’Amour ..........................................2

1.2.1. Sản phẩm ..........................................................................................2
1.2.2. Giá ....................................................................................................4
1.2.3. Kênh phân phối ................................................................................4
1.2.4. Chiêu thị ...........................................................................................5
1.3.

Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến hoạt động ngành và doanh

nghiệp Maison d’Amour..............................................................................................6
1.3.1. Môi trường vĩ mô .............................................................................6
1.3.2. Môi trường vi mô .............................................................................8
Chương 2: Đề xuất và lập kế hoạch marketing chi tiết cho 3 tháng cuối năm ....9
2.1.

Kế hoạch marketing trong tháng 10 .....................................................9

2.1.1. Chiến dịch ra mắt .............................................................................9
iii


2.1.2. Chiến dịch ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10 ...................................... 11
2.2.

Kế hoạch marketing trong tháng 11 ...................................................12

2.2.1. Chiến dịch ngày Độc thân 11/11 ....................................................12
2.2.2. Chiến dịch ngày Quốc tế Đàn ông 19/11 .......................................17
2.2.3. Chiến dịch Black Friday ................................................................18
2.3.

Kế hoạch marketing trong tháng 12 ...................................................19

2.3.1. Chiến dịch ngày đôi 12/12 .............................................................19
2.3.2. Chiến dịch ngày lễ Giáng Sinh ......................................................21
2.3.3. Chiến dịch Tết dương lịch: Khám phá câu chuyện của tương lai ..24
2.4.

Tóm lược các công cụ hỗ trợ và cách sử dụng ...................................27

2.4.1. Bing AI ( .............................................27
2.4.2. HeyGen ( .......................................28
2.4.3. Chat GPT ( .............................................28
2.4.4. Canva AI ( ..............................................29
2.4.5. Notion AI ( ...............................................29
2.4.6. Gen2 - by Runway ( .................................30
2.4.7. Hugging Face music gen AI ( ..................30
TÀI LIỆU THAM KHẢO ..................................................................................31
PHỤ LỤC ............................................................................................................. a
BÁO CÁO KIỂM TRA ĐẠO VĂN ................... Error! Bookmark not defined.

iv


DANH MỤC HÌNH
Hình 1.1: Logo Maison d'Amour .........................................................................1
Hình 1.2: Menu của Maison d'Amour ..................................................................4

DANH MỤC BẢNG
Bảng 1.1: Kích thước tập hợp sản phẩm của Maison d’Amour ...........................3

v


DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
STT

Ký hiệu chữ viết tắt

Viết đầy đủ

1

TP. HCM

Thành phố Hồ Chí Minh

2

F&B

Food and Beverage

3

AI

Artificial Intelligence

4

R&D

Research and Development

5

O2O

Online to Offline

6

KOL

Key Opinion Leader

vi


TÓM TẮT
Từ quý 4 năm 2022 đến nửa đầu năm 2023, nền kinh tế tồn cầu nói chung và
kinh tế Việt Nam gặp khơng ít khó khăn. Tuy nhiên, theo báo cáo thị trường của IPOS.vn,
ngành dịch vụ F&B ghi nhận có dấu hiệu tích cực về tốc độ tăng trưởng doanh doanh
thu cao với 18% trong năm 2023 và ướng lượng đạt đạt giá trị gần một triệu tỷ đồng vào
năm 2026. Hơn nữa, hiện nay, lối sống của người Việt cũng chịu ảnh hưởng từ các
phương tiện truyền thơng đại chúng, mạng xã hội. Vì vậy, người tiêu dùng ngày càng
mong muốn nâng cao chất lượng sống, họ khơng ngừng tìm kiếm những dịch vụ có thể
thỏa mãn nhu cầu của mình thơng qua mạng xã hội, truyền thơng, đặc biệt là các dịch
vụ F&B. Vì vậy, các doanh nghiệp đang nỗ lực hết mình xây dựng các hoạt động truyền

thông trên các nền tảng mạng xã hội nhằm thu hút người tiêu dùng và tạo lợi thế cạnh
tranh so với đối thủ. Khi công nghệ AI xuất hiện, các doanh nghiệp, đặc biệt là doanh
nghiệp F&B cần chú ý đến việc áp dụng công công nghệ này để q trình truyền tải
thơng điệp đến người tiêu dùng thuận tiện và nhanh chóng hơn.
Maison d’Amour, thương hiệu mới gia nhập ngành dịch vụ F&B sôi động với sứ
mệnh mang mang phong cách cà phê trải nghiệm đến gần với người Việt Nam trong
niềm hăng say cà phê sâu sắc. Trong ba tháng cuối năm 2023, mục tiêu của Maison
d'Amour trong 3 tháng là phục vụ 10.000 khách hàng bằng các hoạt động truyền thông
đa dạng trên nền tảng mạng xã hội với sự hỗ trợ của công nghệ AI.

vii


CHƯƠNG 1: DOANH NGHIỆP
1.1. Thông tin doanh nghiệp
1.1.1. Tên doanh nghiệp
Doanh nghiệp được đặt dưới tên "Maison d'Amour", có nghĩa là "Ngơi nhà tình
u" trong tiếng Pháp. Từ "Maison" có nghĩa là "ngôi nhà", tượng trưng cho sự sẵn sàng
chào đón những ai tìm đến để chia sẻ trải nghiệm cùng cà phê ngun bản. Từ "Amour"
có nghĩa là "tình yêu". Dựa vào tên thương hiệu, doanh nghiệp muốn tạo ra những tách
cà phê đầy tình yêu và tâm huyết, đồng thời tạo một không gian nơi mà khách hàng có
thể tìm thấy sự kết nối và cảm nhận được vẻ đẹp của mỗi tách cà phê.

1.1.2. Mục tiêu, tầm nhìn
Maison d’Amour xác định tầm nhìn trong 5 năm tới sẽ trở thành thương hiệu tiên
phong mang cà phê trải nghiệm đến gần với người Việt. Song, sứ mệnh của Maison
d’Amour là tạo nên trải nghiệm cảm xúc tinh tế, sâu sắc qua từng giọt cà phê đến với
người dùng. Trong ngắn hạn, mục tiêu của Maison d'Amour trong 3 tháng đầu ra mắt là
phục vụ 10.000 khách hàng.

1.1.3. Bộ nhận diện thương hiệu
1.1.3.1. Logo
Logo Maison d'Amour lấy cảm hứng từ khói cà phê, tạo diện mạo sang trọng và
đẳng cấp. Logo có hình trái tim tại tay cầm, tượng trưng kết nối cảm xúc với khách hàng
qua sản phẩm quán. Bên cạnh đó, chữ Maison d’Amour trong logo được tạo thành từ
kiểu chữ không chân, tạo ra vẻ hiện đại và tinh tế cho thương hiệu. Logo của Maison
d’Amour khơng chỉ đơn thuần là một biểu tượng, mà cịn có ý nghĩa sâu sắc trong việc
kết nối cảm xúc với khách hàng thông qua những tách cà phê mà thương hiệu mang đến.

Hình 1.1: Logo Maison d'Amour
1


1.1.3.2. Màu sắc chủ đạo
Với mong muốn là nơi kết nối cảm xúc với khách hàng, Maison d’Amour chọn
màu vàng, cam và nâu để xây dựng hình ảnh thương hiệu gần gũi và hài hịa. Các tơng
màu này được sử dụng trong việc bố trí và thiết kế nội thất để tạo ra không gian quán
sang trọng và ấm áp. Ngoài ra, màu sắc này cũng xuất hiện trong các bài viết và hình
ảnh truyền thơng, tạo nên sự nhất quán và chuyên nghiệp cho thương hiệu.

1.1.3.3. Không gian
Maison d’Amour rất quan tâm đến việc mang đến trải nghiệm cảm xúc tuyệt vời
cho khách hàng, Maison d’Amour mong muốn tạo ra một không gian quán ấm cúng và
thân thiện, lấy cảm hứng từ phong cách châu Âu sang trọng. Maison d’Amour muốn
khách hàng cảm thấy Maison d’Amour là một nơi lý tưởng để thưởng thức cà phê, nơi
họ có thể thư giãn và tận hưởng không gian trang nhã và ấm áp.

1.1.4. Cấu trúc tổ chức doanh nghiệp
Ban điều hành của Maison d’Amour bao gồm: Tổng giám đốc, Giám đốc vận
hành, Giám đốc tài chính, Giám đốc nhân sự và Giám đốc Marketing.

Tổng giám đốc sẽ lập kế hoạch kinh doanh, quản lý các dự án kinh doanh của
công ty, điều hành và quản lý công ty theo phân quyền quản trị. Với vị trí của giám đốc
vận hành, nhiệm vụ bao gồm tổ chức, quản lý và chịu trách nhiệm về kết quả kinh doanh
của mọi hoạt động kinh doanh. Cơng việc của giám đốc tài chính bao gồm việc lập và
thực hiện kế hoạch tài chính, báo cáo tài chính theo quy định pháp lý. Giám đốc nhân
sự bảo đảm tổ chức thực hiện các hoạt động quản trị nguồn nhân lực để đảm bảo đủ số
lượng và chất lượng nhân sự trong chuỗi hệ thống cửa hàng. Giám đốc Marketing phụ
trách xây dựng, quản lý và điều phối hoạt động Marketing.

1.2. Hoạt động phối thức của Maison d’Amour
1.2.1. Sản phẩm
1.2.1.1. Nguyên liệu đầu vào và cách pha chế
Maison d’Amour phục vụ cà phê Specialty, có nguồn gốc hạt và quy cách pha
chế theo tiêu chuẩn đặc trưng dành riêng cho những khách hàng đam mê và quan tâm
đến chất lượng của cà phê.
2


Maison d’Amour pha cà phê từ máy pha chuyên dụng và pha thủ công với phễu
V60, dụng cụ cầm tay Aeropress. Phương pháp pha máy giúp pha chế cà phê đa dạng
và chuẩn về nhiệt độ và hương vị. Phương pháp thủ công Aeropress sẽ tạo áp lực và tạo
ra các loại cà phê khác nhau. Phương pháp pha thủ công V60 tận dụng phễu để barista
điều chỉnh hương vị bằng cách thay đổi tốc độ dịng nước. Ngồi ra, Maison d’Amour
sử dụng các phương pháp pha chế khác nhau để tạo ra các dòng cà phê Black như
Espresso, Lungo. Đối với dịng White - cà phê có sữa, Maison d’Amour áp dụng nhiều
cách đánh bọt sữa, tạo hình bọt với các kỹ thuật riêng. Thương hiệu còn sử dụng các
công thức mới từ trái cây hoặc phương pháp ủ lạnh, xay đá để pha các dòng cà phê hiện
đại như Coldbrew, Esp và Iced Coconut Coffee.

1.2.1.2. Kích thước tập sản phẩm

Thức uống của Maison d’Amour có sự đa dạng khi kết hợp hạt cà phê cùng với
cách pha chế khác nhau và chủ yếu phục vụ 3 nhóm thức uống chính: Black, White và
Other Specials. Đa dạng cách pha chế đã giúp cho thương hiệu xây dựng lợi thế và sự
khác biệt trên thị trường khi không phải thương hiệu nào cũng có thể tối ưu.
Bảng 1.1: Kích thước tập hợp sản phẩm của Maison d’Amour
Chiều dài
Black (Cà phê đen)

White (Cà phê sữa)

Other Specials

Espresso

Cà phê sữa đá/nóng

Cold brew

Lungo

Latte

Orange juice Cold brew

Long Black

Flat White

Iced Coconut Coffee

Pour-over

Cappuccino

Esp - Lemon Fizz

Immersion

Mocha

Decaf Coffee

Chiều rộng

Affogato
Almond milk coffee

3


1.2.2. Giá
Maison d’Amour đang hướng đến mục tiêu định giá cao nhằm
tối đa hóa lợi nhuận và doanh thu. Nền tảng chiến lược định giá có
thể dựa trên 2 yếu tố cơ bản là chi phí doanh nghiệp và giá trị mang
lại cho khách hàng.
Hình 1.2: Menu của Maison d'Amour

1.2.2.1. Giá dựa trên chi phí

Giá cả thức uống của Maison d’Amour được tính tốn kỹ lưỡng từ các yếu tố hữu

hình và vơ hình như chi phí nhân viên, cơ sở vật chất, giá thành phẩm, thuế và các chi
phí khác. Các chi phí đầu tư cho R&D và marketing cũng ảnh hưởng đến giá sản phẩm
và dịch vụ của Maison d’Amour. Trong giai đoạn đầu ra mắt, thương hiệu tập trung cung
cấp dịch vụ tại một địa điểm và tối ưu hóa quy trình thực hiện thức uống để giảm chi
phí mặt bằng và cơ sở vật chất.

1.2.2.2. Giá dựa trên giá trị
Maison d’Amour định giá sản phẩm của mình cao hơn so với mặt bằng chung
của thị trường bởi những giá trị mà thương hiệu mang đến với khách hàng. Maison
d’Amour luôn cung cấp đến khách hàng sản phẩm cà phê với chất lượng cao bởi các
nhà cung cấp hàng đầu Việt Nam. Bên cạnh đó, khơng gian tại Maison d’Amour được
thiết kế theo phong cách Châu Âu, gợi nhắc những hồi niệm có thể đáp ứng tốt nhu cầu
trải nghiệm hương vị cà phê nguyên bản cho nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu.

1.2.3. Kênh phân phối
Từ khi mới thành lập, Maison d’Amour đã chọn cho mình vị trí đắc địa là trung
tâm Quận 7, đây là khu vực được đánh giá là có mức sống cao và được phần lớn người
nước ngoài lựa chọn sinh sống khi làm việc tại TP. HCM. Khi triển khai địa điểm kinh
doanh đảm bảo được yếu tố cổ điển, không quá nhộn nhịp, Maison d'Amour đã phần
nào thu hút và đáp ứng nhu cầu trải nghiệm hoài niệm của đối tượng mục tiêu, từ đó là
lợi thế cạnh tranh quan trọng của thương hiệu. Với sản phẩm hướng đến những trải
nghiệm tinh tế, Maison d’Amour sử dụng quy trình phục vụ truyền thống thay vì tự phục
vụ. Hình thức phục vụ này nhằm thể hiện sự tôn trọng trải nghiệm khách hàng của
thương hiệu, từ đó gắn kết khách hàng với thương hiệu khi giao tiếp với nhân viên.

4


1.2.4. Chiêu thị
1.2.4.1.

Quảng cáo

Hoạt động quảng cáo của Maison d’Amour chủ yếu thể hiện dưới hình thức bài
viết và video và được hỗ trợ bởi công cụ AI. Bài viết quảng cáo bao gồm poster thơng
báo chương trình và nhóm bài viết vệ tinh. Video cung cấp thông tin và trải nghiệm
khơng gian qn. Maison d’Amour cịn tổ chức hoạt động nhằm kích thích khách hàng
tự đăng tải hoạt động tại quán lên các trang mạng xã hội, đồng thời Maison d’Amour sẽ
mời những người có sức ảnh hưởng trên mạng xã hội đến tham gia.

1.2.4.2. Khuyến mại
Với mục tiêu tăng thâm nhập thị trường, Maison d’Amour sử dụng các hoạt động
khuyến mại để thu hút khách hàng. Các hoạt động tặng quà, giảm giá và tổ chức hoạt
động tại quán được chú trọng. Vào các ngày đặc biệt như ngày Quốc tế Đàn ông và ngày
12/12, Maison d’Amour tặng quà như shot cà phê, bánh ăn cùng, túi thơm cà phê,...
Ngoài ra, Maison d’Amour cũng giảm giá lên đến 10% vào dịp Black Friday. Cuối cùng,
điểm nhấn của Maison d’Amour chính là tổ chức các chương trình thu hút khách hàng
tiềm năng như workshop làm cà phê và xem Tarot vào dịp năm mới.

1.2.4.3. Quan hệ công chúng
Nắm bắt xu hướng các hoạt động mà nhóm đối tượng mục tiêu quan tâm, Maison
d’Amour tổ chức các chương trình quan hệ công chúng vừa thời thượng, vừa thể hiện
trách nhiệm xã hội của thương hiệu. Buổi biểu diễn âm nhạc với ca sĩ hàng đầu giúp
tăng nhận diện về Maison d’Amour và mở rộng tiếp cận khách hàng yêu thích âm nhạc.
Đồng thời, Maison d’Amour còn tổ chức hoạt động triển lãm để quyên góp 5.000 VNĐ
cho tổ chức Đường dây nóng Ngày mai mỗi lượt tham gia vào triển lãm. Đây là tổ chức
phi lợi nhuận về tâm lý, trợ giúp những cá nhân đang trong khủng hoảng tâm lý, đặc biệt
là người trẻ trầm cảm, và người thân của họ. Maison d’Amour thể hiện sự đồng hành và
nỗ lực cùng cộng đồng để giải quyết những nỗi trăn trở xã hội của người trẻ.

1.2.4.4. Chào hàng cá nhân
Tại các hoạt động như workshop, triển lãm và buổi biểu diễn âm nhạc, nhằm hỗ
trợ khách hàng tốt hơn, Maison d’Amour sắp xếp các nhân viên giúp chia sẻ thông tin
sản phẩm, điều phối và hỗ trợ khách hàng.
5


1.2.4.5. Marketing trực tiếp
Maison d’Amour tập trung vào việc xây dựng fanpage chính thức nhằm cung cấp
thơng tin về sản phẩm và những chương trình truyền thơng. Ngồi ra, qn còn tgửi
email đến khách hàng thân thiết về các chương trình khuyến mại.

1.3. Các yếu tố mơi trường ảnh hưởng đến hoạt động ngành và doanh nghiệp
Maison d’Amour
1.3.1. Môi trường vĩ mơ
1.3.1.1. Chính trị
Theo Báo Qn đội nhân dân, Việt Nam được các tổ chức kinh tế đánh giá có bối
cảnh chính trị tương đối ổn định, khơng có biến động lớn gần đây. Trong diễn đàn Phát
triển châu Á lần thứ 5 tại Hà Nội, tình hình chính trị Việt Nam được Chủ tịch Ngân hàng
Phát triển châu Á (ADB) Nakehiko Nakao đánh giá là điều kiện, cơ sở vững chắc để
Việt Nam đạt được tốc độ phát triển kinh tế đồng đều. Hơn nữa, Chính phủ cịn ban hành
Nghị quyết 82/NQ-CP về nhiệm vụ, giải pháp chủ yếu đẩy nhanh phục hồi, tăng tốc phát
triển du lịch hiệu quả, bền vững trong những năm tới. Có thể thấy, ngồi ngành du lịch
được hỗ trợ trực tiếp, nhóm ngành dịch vụ ăn uống tại địa điểm du lịch cũng đồng thời
có điều kiện phát triển mạnh mẽ trong những năm tiếp theo.

1.3.1.2. Kinh tế
Sự phát triển kinh tế đang tác động tích cực đến doanh nghiệp. GDP tăng 4,24%
trong 9 tháng năm 2023 so với cùng giai đoạn năm 2022. Thu nhập bình quân hàng
tháng của người lao động tăng 6,8% trong 9 tháng năm 2023 so với cùng kỳ năm 2022.

Việt Nam nằm trong top 50 nền kinh tế có mơi trường kinh doanh tốt nhất thế giới.
Ngành dịch vụ Việt Nam năm 2022 ước tính doanh thu 5,6395 triệu tỷ VNĐ, tăng 21%
so với năm 2021. Thị trường chuỗi cà phê có thể tăng trưởng đến 15%/năm từ năm 2022
đến năm 2025. Đây là cơ hội tốt cho doanh nghiệp đầu tư vào ngành dịch vụ trong thời
kỳ phục hồi và phát triển của nền kinh tế.

1.3.1.3. Xã hội
Cà phê là kết quả của sự du nhập văn hóa từ Pháp và đã trở thành một nét văn
hóa riêng biệt trong đời sống người Việt. Cà phê phổ biến từ quán ven đường đến cửa
6


hàng sang trọng. Bất kể không gian nào, thưởng thức cà phê vẫn giữ nguyên những đặc
trưng như ngồi bên tách cà phê, nhấp từng ngụm nhỏ, đọc báo, nghe nhạc, trò chuyện
cùng bạn bè và đối tác kinh doanh, hoặc làm việc và suy ngẫm về cuộc sống và con
người. Chính vì thế, cà phê khơng chỉ là hương vị mà cịn là sự trải nghiệm, khơng gian
phù hợp. Từ đó, đặc điểm hành vi thưởng thức cà phê thúc đẩy hình thành các quán cà
phê chú trọng về không gian trải nghiệm và cảm xúc của khách hàng.

1.3.1.4. Cơng nghệ
Khoa học cơng nghệ phát triển đã có một vai trị vơ cùng quan trọng và đóng góp
lớn đối với hầu hết các ngành, đặc biệt là ngành dịch vụ. Theo số liệu thống kê, tại Việt
Nam có hơn 60% lượng người dùng mạng xã hội. Với sự phát triển mạnh mẽ của
Internet, việc truyền thơng hình ảnh thương hiệu đã trở thành một chiến lược không thể
thiếu và luôn được áp dụng và phát triển ở hầu hết các doanh nghiệp hiện nay.
Việc áp dụng những xu hướng số hóa trong hoạt động dịch vụ là yếu tố để giúp
các cửa hàng nâng cao hiệu quả và tối ưu hóa quy trình phục vụ tại các qn cà phê hiện
tại. Khi áp dụng cơng nghệ vào quy trình sản xuất hay quản lý kho hàng có thể giúp tăng
cường sự chuyên nghiệp và đảm bảo việc quản lý và vận hành của doanh nghiệp.

1.3.1.5. Luật pháp
Theo Tổng cục Thuế, ngành hàng ăn uống (F&B) là một trong những ngành hàng
đóng góp nhiều nhất vào Ngân sách Nhà nước và tay đổi thuế giúp giảm gánh nặng thuế
và khuyến khích sức mua của người tiêu dùng. Từ ngày 01/07/2023, thuế Giá trị gia tăng
áp dụng cho F&B giảm còn 8%. Ngoài ra, các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực
F&B phải tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm bằng các chứng nhận: Hệ thống quản
lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS) hoặc tương đương.

1.3.1.6. Mơi trường
Khí hậu tự nhiên của Việt Nam nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa với sự biến đổi
khí hậu rõ rệt tại các vùng miền. Chính vì thế, dựa vào yếu tố mơi trường doanh nghiệp
cần tập trung thay đổi một số đặc điểm như phong cách bố trí, khơng gian qn nhằm
đem lại lại cảm giác thoải mái cho khách hàng. Điều này tránh chịu sự ảnh hưởng từ
môi trường đến chất lượng trải nghiệm sản phẩm tại quán và giúp các doanh nghiệp nắm
bắt được những cơ hội kinh doanh tiềm năng trong tương lai.
7


1.3.2. Mơi trường vi mơ
1.3.2.1. Nhà cung cấp
Do tính chất sản phẩm đòi hỏi đặc biệt về chất lượng hạt trước khi pha chế, các
nhà cung cấp sẽ đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng đáng kể đến sự thành công của
những sản phẩm của quán cà phê Maison d’Amour. Để đảm bảo chất lượng và độ thơm
ngon của ly cà phê, Maison d’Amour tuyển chọn những nhà cung cấp uy tín và đáng tin
cậy có nguồn gốc hạt cà phê chất lượng cao.

1.3.2.2. Đối thủ cạnh tranh
Thị trường F&B đang tăng trưởng mạnh, cạnh tranh ngày càng gay gắt. Các
doanh nghiệp luôn cập nhật xu hướng mới, từ sản phẩm đến dịch vụ. Họ cần tạo sự khác
biệt so với đối thủ cạnh tranh để thu hút và giữ chân khách hàng.

Okkio Caffe là địa điểm nổi tiếng với cà phê Specialty ở TP. HCM. Okkio Caffe
tiếp cận khách hàng bằng cách phục vụ cà phê độc đáo. Quán có nhiều chi nhánh tại TP.
HCM. Bên cạnh đó, Okkio Caffe tích cực truyền thơng trên các trang mạng xã hội, tuy
nhiên mức độ tương tác của các bài truyền thông chưa cao.
ABOUT LIFE COFFEE BREWERS HCM là nơi “dừng chân” tuyệt vời dành
cho người yêu cà phê ở TP. HCM. Quán không chỉ phục vụ cà phê Specialty mà cịn có
nước uống và bánh ăn nhẹ khác. Khơng gian quán thiết kế gần gũi với thiên nhiên. Quán
cũng có mạng lưới truyền thông trên mạng xã hội nhưng mức độ tương tác chưa ổn định.

1.3.2.3. Khách hàng
Về nhân khẩu học, khách hàng mục tiêu của Maison d’Amour là giới trẻ trong
độ tuổi 25-34. Họ là những người có thu nhập trung bình cao, thuộc nhóm A B (từ
7.500.000 VNĐ trở lên). Bên cạnh đó, về địa lý, họ sinh sống tại TP. HCM thuộc các
khu dân cư cao cấp hoặc các quận trung tâm.
Về tâm lý, họ mong muốn thể hiện lối sống và địa vị trong xã hội qua sự sang
trọng, phong cách cá nhân mạnh mẽ. Qua từng sản phẩm, dịch vụ đời sống hàng ngày,
họ đều mong muốn thể hiện “gu” độc đáo của mình.
Về hành vi, họ sẵn sàng chi tiêu cho dịch vụ mang lại trải nghiệm tốt nhất. Với
nhịp sống thành thị hối hả, họ tìm kiếm khoảng khơng gian n tĩnh, an lành để giải tỏa
căng thẳng, áp lực. Ngoài ra, họ cũng dành sự yêu thích và am hiểu với cà phê.
8


CHƯƠNG 2: ĐỀ XUẤT VÀ LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHI TIẾT
CHO 3 THÁNG CUỐI NĂM
2.1. Kế hoạch marketing trong tháng 10
2.1.1. Chiến dịch ra mắt
2.1.1.1.

Mục tiêu chiến dịch

Hoạt động ra mắt được tổ chức với mục đích giới thiệu đến nhóm khách hàng tiềm năng
về Maison d’Amour và tăng độ thâm nhập thị trường.

2.1.1.2. Đối tượng mục tiêu
Đối tượng mục tiêu của chiến dịch là các khách hàng từ 25-34 tuổi, quan tâm đến hình
thức cà phê Specialty, u thích trải nghiệm cà phê chuyên sâu và không gian quán thoải mái,
sang trọng.

2.1.1.3. Mô tả hoạt động
Vào dịp ra mắt, Maison d’Amour mang đến suất trải nghiệm miễn phí cho 100 khách
hàng đầu tiên với tất cả các món nước tại quán trong ngày 16/10/2023.

2.1.1.4. Ý tưởng truyền thông
Ý tưởng chủ đạo của chiến dịch tập trung khai thác vào yếu tố trải nghiệm qua thơng
điệp chính “Trải nghiệm cấp độ mới trong thưởng thức cà phê”. Qua đó, Maison d’Amour giới
thiệu đến khách hàng mục tiêu về khái niệm cà phê Specialty và thu hút họ đến trải nghiệm.

2.1.1.5. Bài viết ngày 06/10
Nội dung truyền tải: Giới thiệu về Maison d’Amour và những giá trị mới sẽ
đem đến cho cho khách hàng khi trải nghiệm cà phê Specialty tại Maison d’Amour.
Ngày khai trương dành tặng 100 ly cà phê miễn phí cho 100 khách hàng đầu tiên trải
nghiệm tại qn.
Bài viết truyền thơng:
[GRAND OPENING] Maison d'Amour - NGƠI NHÀ LƯU GIỮ NHỮNG TRẢI
NGHIỆM CẢM XÚC QUA TỪNG GIỌT CÀ PHÊ NGUYÊN BẢN
Ấp ủ tình yêu và niềm đam mê với cà phê sâu sắc, qua quá trình nghiên cứu và
"thai nghén" ý tưởng, Maison d'Amour chính thức ra mắt và sẵn sàng mang đến Quý
khách hàng trải nghiệm cà phê nguyên bản. Với Maison d'Amour, đây là bước chân đầu
9

tiên cho hành trình chinh phục sứ mệnh vươn mình trở thành thương hiệu tiên phong
đưa cà phê trải nghiệm đến gần hơn với người Việt.
Hãy đến với Maison d'Amour, trải nghiệm và hịa mình vào khơng gian sang
trọng, tinh tế, hoài niệm và nhận ngay "đặc quyền" dành cho những vị khách đầu tiên!
Chúng tôi trân trọng gửi đến cơ hội trải nghiệm cà phê Specialty dành cho 100
Quý khách đầu tiên đến Maison d'Amour vào ngày khai trương 16/10/2023.
Địa chỉ: 27 Tân Mỹ, Tân Thuận Tây, Quận 7
Video truyền thông: Link video:
/>W3/view?usp=sharing
Công cụ hỗ trợ: HeyGen, Canva, Hugging face music gen AI.

2.1.1.6. Bài viết ngày 13/10
Nội dung truyền tải: Cung cấp kiến thức và định nghĩa cho khách hàng về cà
phê Specialty. Đồng thời chia sẻ về những cảm xúc, hương vị và trải nghiệm mà loại cà
phê này đem lại khi trải nghiệm tại Maison d’Amour.
Bài viết truyền thông:
"Maison d'Amour: Cấp Độ Mới Trong Thưởng Thức Cà Phê"
Maison d'Amour tự hào giới thiệu trải nghiệm cà phê Specialty độc đáo.
Chúng tôi không chỉ cung cấp cà phê Specialty, mà còn mang đến một cấp độ
mới, nơi mỗi giọt cà phê là cầu nối giữa tâm hồn, hương vị và nghệ thuật pha chế. Vậy,
cà phê Specialty là gì? Hãy cùng Maison d’Amour tìm hiểu.
CẤP ĐỘ HƯƠNG VỊ
Cà phê Specialty là hành trình hương vị đích thực, tạo ra bởi những Barista tài
năng. Chúng tôi sử dụng hạt cà phê chất lượng cao từ những vùng đất nổi tiếng, rang
xay đúng chuẩn để giữ nguyên hương vị và mùi thơm tinh tế.
CẤP ĐỘ TRẢI NGHIỆM
Cà phê Specialty là trải nghiệm tâm hồn. Mỗi tách cà phê Specialty, Maison
d'Amour mở ra một thế giới mới, khiến chúng ta phải chiêm nghiệm, suy ngẫm và cảm

nhận sự tinh tế và sâu sắc.
Maison d’Amour mời bạn đến và trải nghiệm cà phê khơng chỉ là thức uống mà
cịn là những cảm xúc đặc biệt trên một cấp độ mới. Hẹn gặp bạn tại Maison d’Amour!
10


Địa chỉ: 27 Tân Mỹ, Tân Thuận Tây, Quận 7
Video truyền thông: Link video:
/>Công cụ hỗ trợ: Canva, Hugging face music gen AI, Gen-2 by Runway.

2.1.2. Chiến dịch ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10
2.1.2.1. Mục tiêu chiến dịch
Chương trình Acoustic “Âm điệu vẻ đẹp nữ tính” được tổ chức với mục đích thu
hút khách hàng tiềm năng và mở rộng tệp khách hàng mới đến quán vào ngày 20.10.

2.1.2.2. Đối tượng mục tiêu:
Đối tượng mục tiêu của chiến dịch là tệp khách hàng yêu thích ca sĩ Phạm Quỳnh
Anh và các khách hàng nữ từ 25-34 tuổi quan tâm đến hình thức cà phê Specialty, u
thích trải nghiệm cà phê chuyên sâu và mong muốn tìm kiếm những trải nghiệm cảm
xúc mới vào ngày lễ 20.10.

2.1.2.3. Mô tả hoạt động
Maison d'Amour sẽ tổ chức một buổi hoạt động âm nhạc Acoustic “Âm điệu vẻ
đẹp nữ tính” nhằm tạo ra một trải nghiệm đặc biệt và ý nghĩa cho khách hàng nữ trong
dịp kỷ niệm ngày Phụ nữ Việt Nam. Đặc biệt, chương trình có sự góp mặt của ca sĩ
khách mời Phạm Quỳnh Anh, một nghệ sĩ nổi tiếng với những bài hát đình đám phù hợp
với tệp khách hàng của Maison d’Amour. Ngoài ra, trong buổi biểu diễn Maison
d'Amour sẽ trao tặng những món quà đặc biệt cho khách hàng nữ tham gia, như những
bông hoa tươi hay những phần quà ý nghĩa khác. Đây là cách để Maison d'Amour thể
hiện sự tôn vinh những người phụ nữ tuyệt vời trong cuộc sống.

2.1.2.4. Ý tưởng truyền thông
Hoạt động Acoustic tập trung khai thác vào yếu tố tạo ra không gian, cảm xúc
mới cho khách hàng với thông điệp “Tôn vinh vẻ đẹp người phụ nữ Việt Nam” tại
Maison d’Amour. Không những tập trung vào những ly cà phê chất lượng, đặc biệt,
Maison d’Amour còn tạo ra những giá trị tinh thần cho khách hàng nữ của quán.

11


2.1.2.5. Bài viết ngày 18/10
Nội dung truyền tải: Bài viết thông báo về buổi diễn Acoustic cùng ca sĩ khách
mời Phạm Quỳnh Anh vào ngày Phụ nữ Việt Nam 20.10.
Bài viết truyền thơng:
Món q bí mật, sắp được bật mí!!!
Maison d'Amour xin trân trọng thông báo - Tổ chức buổi diễn Acoustic vào ngày
Phụ nữ Việt Nam với sự tham gia đặc biệt của ca sĩ khách mời Phạm Quỳnh Anh.
Hãy cùng đến và tham gia buổi hoạt động âm nhạc giao lưu của Maison d'Amour
vào ngày Phụ nữ Việt Nam. Đây sẽ là một món quà đặc biệt dành cho bạn, để bạn có thể
thư giãn, vui chơi và cảm nhận sự trân quý của Maison d'Amour đối với khách hàng nữ.
Hãy để những âm thanh tuyệt vời và những khoảnh khắc đáng nhớ tại Maison
d’Amour làm cho ngày Phụ nữ Việt Nam của bạn trở nên thật đặc biệt!
Địa chỉ: 27 Tân Mỹ, Tân Thuận Tây, Quận 7, TP. HCM
Thời gian hoạt động: 11:00 - 23:00 hàng ngày
Hình ảnh bài đăng: Chi tiết tại phụ lục 3.
Công cụ hỗ trợ: Canva AI đề xuất bố cục poster, Notion.

2.2. Kế hoạch marketing trong tháng 11
2.2.1. Chiến dịch ngày Độc thân 11/11
2.2.1.1. Mục tiêu chiến dịch

Hoạt động ra mắt được tổ chức với mục đích quan trọng nhất là tăng độ nhận biết
về Maison d’Amour. Maison d’Amour sẽ tăng tương tác với khách qua việc đồng hành
xuyên suốt hành trình khách hàng, gia tăng điểm chạm từ online đến offline.

2.2.1.2. Đối tượng mục tiêu
Đối tượng mục tiêu của chiến dịch là các khách hàng từ 25-34 tuổi, quan tâm đến
hình thức cà phê Specialty, yêu thích trải nghiệm cà phê chuyên sâu và không gian quán
thoải mái, sang trọng. Bên cạnh đó, với đặc điểm của ngày lễ, đối tượng tham gia chương
trình sẽ là những người độc thân.

12


2.2.1.3. Mô tả hoạt động
Vào dịp lễ độc thân, Maison d’Amour tổ chức hoạt động O2O: Triển lãm về
“Chuyện độc thân”. Tại quán, khách hàng được khuyến khích viết lên câu chuyện của
bản thân dựa trên câu hỏi mà Maison d'Amour đưa ra trên những tấm vải. Sau khi khách
hàng check-in cùng câu hỏi và đặt box hỏi trên Facebook, nhân viên sẽ đưa cho khách
hàng một chú gấu bông hình cá heo như một món q đặc biệt.

2.2.1.4. Ý tưởng truyền thông
Ý tưởng chủ đạo của chiến dịch tập trung khai thác vào tâm trạng, nỗi niềm và
những câu chuyện của người độc thân qua thơng điệp chính “Độc thân nhưng không cô
độc khi tận hưởng cảm xúc cùng Maison d’Amour”. Qua đó, Maison d’Amour khai mở
khơng gian tương tác không giới hạn giữa các khách hàng với nhau và hình thành nên
bức tranh “độc thân” mn màu mn vẻ duy chỉ có tại đây.

2.2.1.5. Bài viết ngày 01/11
Nội dung truyền tải: Giới thiệu triển lãm “Chuyện độc thân”
Bài viết truyền thông:

Chuyện độc thân - Triển lãm tại Maison d’Amour
Thời gian: 01/11-11/11
Địa điểm: 27 Tân Mỹ, Tân Thuận Tây, Quận 7, TP. HCM
Hãy cùng Maison d’Amour khám phá triển lãm "Chuyện độc thân" độc đáo và
cảm xúc!
Trong triển lãm này, chúng ta sẽ được nhìn thấy những câu chuyện tuyệt vời được
viết bởi những người tham gia chính! Dựa trên những câu hỏi từ Maison d’Amour,
những câu chuyện độc đáo và đa dạng sẽ được kể lại. Hãy đắm chìm trong lát cắt cuộc
sống của những con người khác nhau, và cùng nhau tận hưởng cà phê với cung vị mới.
Một buổi triển lãm tuyệt vời không chỉ để lắng nghe và chia sẻ, mà cịn để tìm
hiểu về tâm hồn và cảm xúc của chính mình. Hãy tới và cùng Maison d’Amour trải
nghiệm những giây phút đáng nhớ trong không gian ấm cúng và thân thiện.
Đừng quên ghé qua Maison d’Amour từ ngày 01/11 đến 11/11 và khám phá triển
lãm "Chuyện độc thân" tại địa điểm số 27 Tân Mỹ, Tân Thuận Tây, Quận 7. Đây sẽ là

13