SmartBiz Phần mềm quản lý mua hàng thông minh

Bí quyết quản lý Mua hàng và
Cách Cafe Trung Nguyên thành
công trong quản lý chuỗi cung
ứng của họ.




Bí quyết quản lý Mua hàng và Cách
Cafe Trung Nguyên thành công trong
quản lý chuỗi cung ứng của họ.
Chào mừng bạn đến với bí quyết đặc biệt của chúng tơi về quản lý Mua hàng
và Cách Cafe Trung Nguyên quản lý chuỗi cung ứng thành công - nơi mà sự
thông minh, hiện đại của hệ thống Mua hàng và cung ứng đã tạo ra một trải
nghiệm tuyệt vời nhất cho khách hàng.
Chúng tơi khơng ngần ngại chia sẻ những bí quyết để nâng cao hiệu suất
trong quản lý Mua hàng. Bạn sẽ khám phá cách quản trị quy trình Mua hàng
độc đáo của Trung Nguyên áp dụng để duy trì nguồn cung ổn định, kiểm soát
chất lượng và tối ưu hóa quy trình cung ứng.
Nếu bạn là người quan tâm đến những bí quyết thành cơng trong quản lý Mua
hàng, u thích Cafe Việt Nam, hãy cùng chúng tơi khám phá cách quản lý
Mua hàng và Chuỗi cung ứng, mang lại cho bạn sự hiểu biết sâu sắc.
I. Quản lý Mua hàng là gì?
II. Quy trình quản lý mua hàng
1. Quản lý Yêu cầu mua hàng
2. Quản lý Kế hoạch mua hàng
3. Quản lý Nhà cung cấp
4. Quản lý Báo giá
5. Quản lý Đơn hàng
III. Cách Cafe Trung Nguyên thành công trong quản lý chuỗi cung ứng
IV. Kết luận

Quản lý Mua hàng là gì?
Quản lý mua hàng (hay quản lý nguồn cung) là một phần quan trọng trong
quản lý chuỗi cung ứng của một doanh nghiệp. Nó bao gồm quá trình quản lý
và kiểm sốt các hoạt động liên quan đến việc mua sắm và nhận hàng từ
những nguồn cung ở trong nước và quốc tế. Mục tiêu của quản lý mua hàng
là đảm bảo rằng doanh nghiệp có sẵn nguồn cung ổn định, chất lượng và giá
cả cạnh tranh.
Các hoạt động trong quản lý mua hàng bao gồm việc chọn lựa nhà cung cấp,
đàm phán giá cả và điều kiện mua bán, theo dõi và đánh giá hiệu suất của

Hotline: 0911741551/ 0912113833 | Website:


nhà cung cấp, quản lý hàng tồn kho, và đảm bảo rằng quy trình mua hàng
được thực hiện một cách hiệu quả. Ngoài ra, quản lý mua hàng cũng liên
quan đến việc giảm thiểu rủi ro trong chuỗi cung ứng, bảo vệ an tồn nguồn
cung và duy trì mối quan hệ tích cực với các đối tác cung ứng.

Quy trình quản lý Mua hàng
Quy trình quản lý mua hàng là tập hợp các hoạt động được thiết kế để kiểm
soát và tối ưu hóa q trình mua sắm của một doanh nghiệp. Trong mơi
trường kinh doanh ngày nay, quy trình này khơng chỉ giúp doanh nghiệp tiết
kiệm chi phí mà cịn đóng góp vào sự linh hoạt và độ chủ động trong quản lý
chuỗi cung ứng, đặt nền móng cho sự thành công và bền vững của doanh
nghiệp.

Xem video: Hướng dẫn cách quản lý mua hàng hiệu quả

1. Quản lý các Yêu cầu Mua hàng

Quản lý yêu cầu mua hàng là một phần quan trọng của quá trình mua sắm
trong một tổ chức. Dưới đây là một số phương pháp quản lý yêu cầu mua
hàng hiệu quả:
Hotline: 0911741551/ 0912113833 | Website:


Hệ thống Quản lý Mua hàng
Sử dụng hệ thống quản lý mua hàng tự động giúp tự động hóa quy trình u
cầu mua hàng. Hệ thống này có thể tích hợp với các hệ thống khác như Kế
hoạch sản xuất và Quản lý tồn kho để cung cấp dự báo chính xác về nhu cầu
mua hàng.
Xác nhận yêu cầu:
Thiết lập một quy trình xác nhận yêu cầu mua hàng để đảm bảo rằng mọi yêu
cầu đều được xem xét và chấp nhận trước khi tiếp tục với các bước tiếp theo.
Phân loại yêu cầu giúp ưu tiên và xử lý chúng một cách hiệu quả.
Đặt ngưỡng giới hạn quyền lực:
Đối với các tổ chức lớn, việc đặt ngưỡng giới hạn quyền lực cho việc tạo yêu
cầu mua hàng có thể giúp giảm rủi ro lạm dụng và đảm bảo quá trình được
kiểm sốt một cách hiệu quả.
Theo dõi và đánh giá hiệu suất:
Thiết lập hệ thống theo dõi để đánh giá hiệu suất của quy trình yêu cầu mua
hàng. Các phản hồi từ người yêu cầu và nhà cung cấp có thể giúp cải thiện
liên tục quy trình này.

2. Quản lý Kế hoạch Mua hàng
Dưới đây là một số phương pháp quản lý hiệu quả cho Kế hoạch mua hàng:
Sử dụng Hệ thống Quản lý ERP:
Hệ thống ERP giúp tích hợp thông tin từ các bộ phận khác nhau như Sản
xuất, Kế toán, và Quản lý tồn kho để tạo ra kế hoạch mua hàng chính xác.
Các thơng số từ các bộ phận này có thể đóng góp vào dự báo nhu cầu mua

hàng.
Xác định Nhu cầu Tiêu thụ:
Đánh giá và xác định nhu cầu tiêu thụ dựa trên lịch trình sản xuất và dự kiến
cơng suất sản xuất. Việc hiểu rõ nhu cầu này giúp xây dựng kế hoạch mua
hàng chính xác.
Tối ưu hóa Sự linh hoạt:
Xây dựng kế hoạch mua hàng với sự linh hoạt để đối phó với biến động trong
nhu cầu hoặc thay đổi trong quy trình sản xuất. Điều này giúp giảm thiểu thiếu
hụt hoặc tồn kho dư thừa.

Hotline: 0911741551/ 0912113833 | Website:


Sử dụng Dữ liệu Lịch sử:
Phân tích dữ liệu lịch sử về mua hàng và tiêu thụ để dự báo nhu cầu tương
lai. Việc này giúp cải thiện tính chính xác của kế hoạch mua hàng.
Tương tác với Nhà cung cấp:
Hợp tác chặt chẽ với nhà cung cấp để cập nhật thơng tin về tình trạng tồn
kho, thời gian giao hàng, và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình mua sắm.
Xác định Độ Ưu Tiên:
Xác định độ ưu tiên của các mặt hàng cần mua để đảm bảo rằng các yếu tố
quan trọng nhất được ưu tiên cao trong kế hoạch mua hàng.
Liên kết với Kế hoạch Sản xuất:
Kết hợp kế hoạch mua hàng chặt chẽ với kế hoạch sản xuất để đảm bảo rằng
có sự đồng bộ giữa nhu cầu nguyên liệu và quy trình sản xuất.
Khám phá: Quản lý sản xuất toàn diện, kết nối từ khách hàng đến kho.
Theo dõi và Đánh giá Hiệu suất:
Thiết lập hệ thống theo dõi và đánh giá hiệu suất của kế hoạch mua hàng.
Các chỉ số hiệu suất cung cấp thơng tin quan trọng để cải thiện quy trình.
Đàm phán với Nhà cung cấp:

Thực hiện đàm phán với nhà cung cấp về giá cả, điều kiện giao hàng, và các
điều kiện khác để đảm bảo rằng kế hoạch mua hàng là hợp lý và hiệu quả.

3. Quản lý Nhà cung cấp
Dưới đây là một số phương pháp quản lý hiệu quả cho Nhà cung cấp:
Tạo và Quản lý Hồ sơ Nhà cung cấp:
Phần mềm quản lý mua hàng cung cấp khả năng tạo và quản lý hồ sơ chi tiết
về từng nhà cung cấp. Thông tin này bao gồm tên, địa chỉ, thông tin liên lạc,
danh sách sản phẩm, lịch sử giao dịch và các thông tin khác quan trọng.
Xác định Tiêu chí Lựa chọn Nhà cung cấp:
Xác định tiêu chí quan trọng như chất lượng sản phẩm, độ tin cậy, giá cả, và
thời gian giao hàng. Việc này hỗ trợ người quản lý mua hàng trong việc lựa
chọn nhà cung cấp phù hợp với nhu cầu của tổ chức.
Theo dõi Hiệu suất Nhà cung cấp:

Hotline: 0911741551/ 0912113833 | Website:


Hệ thống có khả năng theo dõi hiệu suất của từng nhà cung cấp dựa trên các
yếu tố như chất lượng, thời gian giao hàng, và tuân thủ hợp đồng. Điều này
giúp tổ chức có cái nhìn tồn diện về đối tác kinh doanh của mình.

Theo dõi tình trạng Tài chính của Nhà cung cấp:
Phần mềm có thể theo dõi tình trạng tài chính của những nhà cung cấp chính.
Thơng tin này cung cấp dấu hiệu về khả năng tài chính của họ và mức độ rủi
ro khi làm việc với họ.
Tự Động Hóa Quy trình Đặt hàng:
Hệ thống quản lý mua hàng có khả năng tự động hóa quy trình đặt hàng, từ
việc tạo đơn đặt hàng cho đến thông báo và xác nhận. Điều này giúp giảm
thiểu sai sót và tăng cường tính hiệu quả của quy trình.

Quản lý Hợp đồng và Điều Khoản:
Hệ thống quản lý mua hàng giúp theo dõi hợp đồng và điều khoản với nhà
cung cấp. Các ngày hết hạn, điều kiện thanh toán, và các yếu tố khác được
quản lý một cách tự động để đảm bảo tuân thủ.
Cổng Báo Giá Trực Tuyến:
Nhà cung cấp có thể cập nhật báo giá trực tuyến thông qua một giao diện
web hoặc ứng dụng di động. Cổng này cho phép họ nhập thông tin chi tiết về
sản phẩm, giá cả, và các điều kiện khác một cách thuận tiện.
Cập Nhật Tình Trạng Hàng Hóa:
Nhà cung cấp có thể cập nhật tình trạng của hàng hóa trực tuyến, bao gồm
thông tin về tồn kho, thời gian giao hàng dự kiến, và mọi thay đổi về sản
phẩm. Điều này giúp người mua hàng và quản lý theo dõi thông tin một cách
liên tục.
Xác Nhận Đơn Đặt Hàng Trực Tuyến:
Nhà cung cấp có thể xác nhận đơn đặt hàng trực tuyến thông qua cổng thông
tin. Việc này giúp giảm thiểu thời gian và rủi ro lỗi liên quan đến việc chuyển
thông tin qua email hoặc giấy tờ.
Theo Dõi Thông Báo và Cập Nhật:
Cổng thơng tin thường có tính năng thông báo để nhà cung cấp nhận thông
báo về các sự kiện quan trọng như đơn đặt hàng mới, yêu cầu báo giá, hoặc
thay đổi về đơn hàng. Điều này giúp tăng tính thời gian và đáp ứng nhanh
chóng.

Hotline: 0911741551/ 0912113833 | Website:


4. Quản lý Yêu cầu Báo giá/Đặt hàng
Dưới đây là một số phương pháp quản lý hiệu quả cho Yêu cầu Báo giá/Đặt
hàng:

Sử dụng Hệ thống Quản lý Mua hàng:
Sử dụng hệ thống quản lý mua hàng để tạo, theo dõi và quản lý yêu cầu báo
giá/đặt hàng. Hệ thống này có thể tự động thơng báo và theo dõi các bước
tiến của quy trình.
Phê duyệt Yêu cầu:
Thiết lập quy trình phê duyệt báo giá/Đơn hàng để đảm bảo rằng mọi yêu cầu
đặt hàng đều được xem xét. Quy trình này cũng giúp kiểm soát ngân sách và
chất lượng sản phẩm/dịch vụ.
Xác định và Quản lý Người Duyệt:
Xác định người duyệt cho từng loại yêu cầu đặt hàng. Điều này giúp đảm bảo
rằng quy trình phê duyệt được thực hiện nhanh chóng và hiệu quả.
Theo dõi và Báo cáo Tình trạng:
Sử dụng hệ thống để theo dõi trạng thái của mỗi yêu cầu đặt hàng và tạo báo
cáo tổng hợp về tình trạng của chúng. Điều này giúp quản lý có cái nhìn tổng
quan về hiệu suất của quy trình.
Quản lý Thơng tin Sản Phẩm:
Duy trì thơng tin chi tiết về sản phẩm trong hệ thống, bao gồm mô tả, giá cả,
thông số kỹ thuật, và thông tin về nhà cung cấp. Điều này giúp quản lý dễ
dàng lựa chọn sản phẩm khi tạo yêu cầu đặt hàng.
Đàm phán với Nhà Cung Cấp:
Trước khi tạo yêu cầu đặt hàng, tiến hành đàm phán với nhà cung cấp về giá
cả, điều kiện thanh toán, và các điều kiện khác. Điều này giúp đảm bảo rằng
các điều kiện đã được thảo luận và chấp nhận trước khi tạo đơn đặt hàng.
Theo dõi Tình trạng Tồn kho:
Theo dõi tình trạng tồn kho hiện tại để đảm bảo rằng yêu cầu đặt hàng phản
ánh đúng nhu cầu và tránh tình trạng tồn kho dư thừa.

5. Quản lý Đơn đặt hàng
Hotline: 0911741551/ 0912113833 | Website:

Dưới đây là một số phương pháp quản lý hiệu quả cho Đơn đặt mua hàng:
Gán Mã Theo Dõi Đơn Hàng (PO):
Mỗi đơn đặt hàng được gán một mã theo dõi để theo dõi dễ dàng và xác định
nhanh chóng trong quá trình xử lý và theo dõi.
Xác nhận Đơn Đặt Hàng:
Trước khi gửi đi, đảm bảo rằng mỗi đơn đặt hàng được xác nhận và kiểm tra
lại để đảm bảo rằng thơng tin đều chính xác và đầy đủ.
Theo dõi Thời gian Giao hàng:
Đảm bảo rằng các đơn đặt hàng được theo dõi theo thời gian giao hàng đã
cam kết bởi nhà cung cấp. Nếu có sự trễ, cần thơng báo và xử lý kịp thời.
Theo dõi Tình trạng Đơn Đặt Hàng:
Sử dụng hệ thống quản lý để theo dõi tình trạng của các đơn đặt hàng. Điều
này giúp đảm bảo rằng mọi bên liên quan có thể theo dõi quá trình mua sắm
một cách hiệu quả.
Xác nhận Nhận Hàng:
Khi hàng về, đội ngũ nhận hàng cần xác nhận rằng các sản phẩm và số
lượng đều chính xác. Nếu có sự khơng nhất qn, cần thơng báo cho nhà
cung cấp và bộ phận mua hàng để xử lý.
Kiểm tra và Thanh tốn Hóa đơn:
Kiểm tra hóa đơn từ nhà cung cấp và so sánh với thông tin trong đơn đặt
hàng. Xác nhận rằng tất cả các điều kiện giao hàng và giá đã được đáp ứng
trước khi thanh toán.
Tạo Hệ thống Phê duyệt:
Xây dựng một quy trình phê duyệt để đảm bảo rằng mỗi đơn đặt hàng đi qua
quy trình kiểm sốt nội bộ trước khi được chấp nhận và gửi đến nhà cung
cấp.
Theo dõi và Đánh giá Hiệu suất:
Thiết lập hệ thống theo dõi hiệu suất của quy trình đặt hàng để có cái nhìn
tồn diện về cách nó hoạt động và để có cơ hội cải thiện liên tục.

Cách Cafe Trung Nguyên thành công trong
quản lý chuỗi cung ứng

Hotline: 0911741551/ 0912113833 | Website:


1. Giới thiệu về Cafe Trung Nguyên
Ngày 16/06/1996, Chủ tịch Đặng Lê Nguyên Vũ thành lập Trung Nguyên tại
Buôn Ma Thuột – thủ phủ cà phê Việt Nam, với số vốn đầu tiên là chiếc xe
đạp cọc cạch với niềm tin và ý chí mãnh liệt của tuổi trẻ cùng với khát vọng
xây dựng một Thương hiệu cà phê nổi tiếng, đưa hương vị cà phê Việt Nam
lan tỏa khắp thế giới.

Tập đoàn Cafe Trung Nguyên (nguồn: Cafe Trung Nguyên)
Cafe Trung Nguyên không chỉ là một thương hiệu cà phê trẻ của Việt Nam mà
cịn nhanh chóng xây dựng uy tín, trở thành biểu tượng quen thuộc với người
tiêu dùng trong và ngoài nước. Trong thời gian ngắn 10 năm, từ một hãng cà
phê nhỏ tại thủ phủ cà phê Buôn Ma Thuột, Trung Nguyên đã phát triển thành
một tập đồn mạnh mẽ với sáu cơng ty thành viên, bao gồm Công ty Cổ phần
Trung Nguyên, Công ty Cổ phần Cà phê Hịa tan Trung Ngun, Cơng ty
TNHH Cà phê Trung Nguyên, Công ty Cổ phần Thương mại và Dịch vụ G7,
cùng Công ty Liên doanh Vietnam Global Gateway (VGG), hoạt động chủ yếu
trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh trà và cà phê, nhuộm quyền
thương hiệu, dịch vụ phân phối và bán lẻ hiện đại.
Đi tiên phong trong việc áp dụng mơ hình kinh doanh nhượng quyền tại Việt
Nam. Trung Nguyên hiện nay đã xây dựng một mạng lưới gần 1000 quán cà
phê nhượng quyền trên toàn quốc và 8 quán ở nước ngoài như Mỹ, Nhật
Bản, Singapore, Thái Lan, Trung Quốc, Campuchia, Ba Lan, Ukraina. Sản
phẩm cà phê Trung Nguyên và cà phê hòa tan G7 đã xuất khẩu đến 43 quốc

gia trên thế giới, với sự hiện diện mạnh mẽ tại các thị trường quan trọng như

Hotline: 0911741551/ 0912113833 | Website:


Mỹ và Trung Quốc. Đồng thời, Trung Nguyên còn xây dựng hệ thống hơn
1000 cửa hàng tiện lợi và trung tâm phân phối G7Mart trên tồn quốc.

2. Sự thành cơng trong quản trị chuỗi cung ứng của
Trung Nguyên
2.1.Trung Nguyên trong mối quan hệ với các nhà cung ứng. Chuỗi cung ứng
của Trung Nguyên được đánh giá là một chuỗi cung ứng thành công, từ thu
mua nguyên liệu một cách chủ động, đầu tư và kiểm soát hoạt động sản xuất
hiệu quả đến hoạt động phân phối rộng khắp tới tận tay.

Trung Nguyên với Nhà cung ứng
Hiện nay, Trung Nguyên có một hệ thống sản xuất hoạt động vô cùng hiệu
quả, ít cạnh tranh hơn khi mà các nguồn nguyên liệu đều là bắt nguồn
từ các nông trại trồng cafe do chính Trung Nguyên đầu tư và quản lý.
a) Chính sách đào tạo nhà cung cấp.
Chính sách đào tạo Nhà cung cấp
Trung Nguyên đã mở các lớp đào tạo, tập huấn về kỹ thuật cho nông dân, cụ
thể công ty vừa tổ chức đợt tập huấn lần thứ 3 trong chương trình mở rộng
1.000ha cà phê bền vững (UTZ Certified) cho 550 hộ nông dân tại xã Ea Tul
(huyện Cư M’Gar – Đắk Lắk). Đây là một trong những hoạt động chiến lược
của Công ty Trung Nguyên nhằm nâng cao chất lượng nguồn nguyên liệu để
tạo
Chính sách hỗ trợ kỹ thuật đầu tư đầu vào.
Kết hợp chương trình phát triển vùng nguyên liệu cà phê bền vững, Trung
Nguyên tư vấn hỗ trợ các hộ nông dân ứng dụng kỹ thuật tưới nước nhỏ giọt

hiện đại của Israel cùng công nghệ phân bón Yara giúp tiết kiệm chi phí, hiệu
quả cao và bảo vệ mơi trường. Chương trình đã đem lại hiệu quả cao trong
năm vừa qua và nhận được sự ủng hộ của các hộ nông dân trồng cà phê.
Tăng cường các quan hệ với nhà cung cấp.
Tổng giám đốc của Trung Ngun có các chuyến cơng tác thường xun tới
các nhà cung cấp của mình để tăng cường mối quan hệ hữu nghị, lâu bền.

Trung Nguyên đầu tư hệ thống các nhà máy.
Hotline: 0911741551/ 0912113833 | Website:


Cùng việc phát triển nguồn nguyên liệu bền vững UTZ Certified, Trung
Nguyên đã mở rộng đầu tư xây dựng nhà máy chế biến cà phê với công nghệ
hiện tại nhất thế giới để tạo nên những sản phẩm cà phê đặc biệt, đáp ứng
nhu cầu thị trường trong nước và quốc tế.
Ông Đặng Lê Nguyên Vũ, Tổng giám đốc Trung Ngun cho hay, tồn bộ dây
chuyền thiết bị, cơng nghệ của nhà máy được sản xuất, chuyển giao trực tiếp
từ FEA s.r.l, công ty hàng đầu trong ngành chế tạo thiết bị chế biến thực
phẩm và cà phê hoà tan của Ý. “Đầu tư xây dựng nhà máy sản xuất có cơng
nghệ hiện đại là nền tảng để Trung Ngun hội nhập, cạnh tranh với các
thương hiệu cà phê khác trong khu vực và toàn cầu.

Trung Nguyên với các nhà phân phối.
- Trung Nguyên đã có những cải tổ mang tính đồng bộ.
Một loạt các quán với diện mạo mới của
Nguyên.
- Kích thích thành viên trong kênh phân phối: Thành viên trong kênh nếu
được khuyến khích và động viên liên tục thì họ sẽ hồn thành cơng
việc với hiệu quả cao hơn. Trung Nguyên đã thực hiện chính sách chiết giá
một cách nhất quán

Trung Nguyên đã có những cải tổ mang tính đồng bộ. Một loạt các quán với
diện mạo mới của chuỗi quán nhượng quyền Trung Nguyên gắn liền với tinh
thần sáng tạo, văn hóa nghệ thuật như: Hội quán không gian sáng tạo, Cà
phê thứ 7, Hội quán sáng tạo thanh niên, Cà phê sách, góp phần mang đến
hình ảnh mới chuyên nghiệp hơn của chuỗi quán cà phê nhượng quyền
Trung Nguyên.
Kiểm tra, kiểm soát hoạt động của các nhà phân phối: Trung Nguyên đã tiến
hành xem xét kiểm tra để đánh giá thường xuyên hiệu quả phân phối thông
qua doanh số bán. Với các nhà phân phối hoạt động không hiệu quả trong
thời gian dài, thực hiện nhắc nhở hoặc cắt hợp đồng. Đây là biện pháp thân
thiện và cần thiết để cơng ty hồn thành các mục tiêu phân phối.

Hotline: 0911741551/ 0912113833 | Website:


Hệ thống Cafe của Trung Nguyên (nguồn: Cafe Trung Nguyên)

Mối quan hệ với khách hàng trong chuỗi cung ứng của
Trung Nguyên.
Khách hàng của Trung Nguyên chủ yếu là các khách hàng cá nhân, những
người mua hàng tại những điểm bán lẻ hoặc là thưởng thức cà phê trong
chuỗi cửa hàng của Trung Nguyên. Tại hệ thống chuỗi quán cao cấp của
Trung Ngun, ngồi các loại hạt đã rang, khách cịn có thể mua máy xay cà
phê tay để khi họ muốn, họ có thể chỉ xay đúng lượng hạt đủ dùng cho một
phin cà phê và thưởng thức trọn vẹn toàn bộ trải nghiệm như một barista
thực thụ. Trung Nguyên còn xây dựng làng cà phê ở Đắk Lắk để khách du
lịch tới tham quan và thưởng thức cà phê trong một không gian rất gần gũi
với thiên nhiên. Đây là một mơ hình khá độc đáo mà Trung Ngun xây dựng
để tạo một hình ảnh mới mẻ trong lịng khách hàng của mình.
Trung Ngun ln tìm mọi cách để đáp ứng tốt nhất các khách hàng của

mình. Bên cạnh đó, đối với những khách hàng tổ chức, mua với số lượng lớn,
sẽ nhận được những mức giá chiết khấu của công ty và những ưu đãi khác
cho khách hàng lâu dài.

3. Quy trình Mua hàng của Trung Nguyên
Hotline: 0911741551/ 0912113833 | Website:


Xác định nhu cầu và đưa ra các tiêu chuẩn về hạt cà phê
Tại Việt Nam có khoảng 80 % người Việt Nam gắn bó với cà phê trong đời
sống hằng ngày, và tỷ lệ những người có niềm đam mê mãnh liệt với cà phê
là con số không hề nhỏ. Văn hóa cà phê của người Việt Nam cũng rất phong
phú, và thói quen uống cà phê của mỗi người cũng không hề giống nhau.
Hiện nay, việc cạnh tranh trong ngành cà phê là hết sức khốc liệt, cả nước có
97 cơ sở chế biến cà phê nhân, 160 cơ sở chế biến cà phê rang xay, 8 cơ sở
chế biến cà phê hòa tan và 11 cơ sở chế biến cà phê phối trộn. Để tạo được
lợi thế cạnh tranh và phát triển bền vững thì các doanh nghiệp kinh doanh cà
phê phải lựa chọn và tạo ra cho thương hiệu mình những nét riêng đặc biệt.
Vì thế, ể có thể tồn tại lâu dài thì Trung Ngun cũng đã đưa ra các tiêu
chuẩn về hạt cà phê để có thể đưa đến tay khách hàng những sản phẩm tốt
nhất với những nét riêng biệt.

Tìm nhà cung cấp và thu mua hạt cà phê
Đối với một doanh nghiệp thì nhà cung cấp đóng vai trị rất quan trọng, họ là
người sẽ cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho q trình sản xuất, từ đó có
ảnh hưởng đến chất lượng cũng như là giá cả sản phẩm đầu ra. Và đối với
Trung Nguyên thì hạt cà phê sẽ là ngun liệu chính.
Cơng ty cà phê Trung Ngun chọn lọc cà phê từ 4 vùng: Hạt cà phê Robusta
của Buôn Ma Thuột, hạt Arabica của Jamaica, cà phê Ethiopia của Brazil.
Cơng ty Trung Ngun có 2 hình thức thu mua, là thu mua qua các doanh

nghiệp tư nhân, thương lái và thu mua trực tiếp từ nông dân. Hiện nay các
doanh nghiệp tư nhân hay các thương lái thu mua gặp nhiều khó khăn và bị
vỡ nợ, gây ảnh hưởng trực tiếp đến nguồn cung không đáp ứng đủ cả về số
lượng lẫn chất lượng nên Trung Nguyên hạn chế sử dụng nhà cung cấp này.
Công ty cũng đã tìm cho mình được một hướng mới để giải quyết vấn đề
nguồn ngun liệu đầu vào, đó là tự mình đầu tư và quản lý trực tiếp các
nông trại cà phê của người nông dân, biến các nông trại cà phê trở thành một
bộ phận của doanh nghiệp, từ đó cũng giúp công ty chủ động hơn trong
nguồn nguyên liệu, bên cạnh đó cũng góp phần tăng cường mối quan hệ giữa
doanh nghiệp với nông dân trồng cà phê. Bên cạnh nguồn cung cấp về cà
phê thì Trung Nguyên cũng còn các nhàn cung cấp khác như: các nhà cung
cấp bao bì, cơng ty cung cấp máy móc thiết bị…

Thương lượng và kí kết hợp đồng mua bán
Sau khi đã tìm kiếm được nhà cung cấp phù hợp thì hai bên sẽ cùng thương
lượng và kí kết hợp đồng. Các vấn đề cần thương lượng với nhà cung cấp
bao gồm: tiêu chuẩn kỹ thuật của hàng hoá cần mua, quy cách, bao bì, chất
lượng, giá cả và sự giao động về giá, các kiểm tra, phân loại, xử lý hàng hố
khơng đạt chất lượng…
Hotline: 0911741551/ 0912113833 | Website:


Theo dõi và nhập hàng vào kho
Sau khi kí kết hợp đồng mua bán, Doanh nghiệp cần giám sát, theo dõi quá
trình giao hàng để nắm được rõ tình trạng hàng hóa, thời gian giao hàng, thời
gian nhận hàng để không làm ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất cà phê, ảnh
hưởng đến lợi nhuận của công ty.
Đọc ngay: Cách quản lý kho đột phá bằng công nghệ Mã vách/QR code và
Layout kho thông minh.

Đánh giá nhà cung cấp
Sau khi đã mua hàng và nhập kho hạt cà phê thì việc đánh giá lại hoạt động
của nhà cung cấp với sự tham gia của những người đã ra quyết định mua sản
phẩm cũng hết sức quan trọng. Việc đánh giá sẽ giúp Trung Nguyên biết
được nhà cung cấp đã thực hiện đúng cam kết về hàng hóa như chất lượng
hàng hóa đã đạt chuẩn hay chưa, dịch vụ như thế nào... Việc đánh giá kịp
thời có thể giúp doanh nghiệp phát hiện ra những sai sót để xử lý nhanh nhất
có thể tránh những thiệt hại khơng mong muốn.

Thách thức trong quản lý Mua hàng của Trung Nguyên
Dù Cà phê Trung nguyên là doanh nghiệp cà phê mới xuất hiện từ khoảng
năm 1996 nhưng tạo dựng được sự uy tín cao và trở thành thương hiệu cà
phê quen thuộc nhất đối với người tiêu dùng cả trong và ngoài nước. Trung
Nguyên đã trổi dậy thành một tập đoàn hùng mạnh với 6 cơng ty thành viên vì
thế mà kinh nghiệm và sự chỉnh chu trong các giai đoạn là không thể phủ
nhận. Tuy nhiên, doanh nghiệp này cũng không thể tránh khỏi những khó
khăn mà thị trường và mơi trường mang lại.


Khó khăn lớn nhất mà các doanh nghiệp gặp phải trong việc quản lý mua
hàng chính là sự bất đồng bộ nhu cầu của nhiều bộ phận, sự “ước lượng
cầm chừng” của nhân viên mà khơng kiểm sốt được đâu mới là thời điểm
cần nên mua và mua những gì. Đặc biệt đây là tập đồn lớn, việc tập hợp,
đánh giá và phê duyệt những nhu cầu mua sắm từ các chi nhánh làm tốn
kém khơng ít thời gian và chi phí, khơng kiểm sốt được tình trạng tiêu cực
xảy ra: nhà thầu “đi cửa sau”, một số cá nhân trục lợi,...làm giảm chất
lượng của sản phẩm.



Cà phê là loại cây rất kén khí hậu, địi hỏi cao về các điều kiện về địa lý,
khí hậu, nguồn nước,...mới có thể phát triển tốt nhất. Nhưng hiện nay, một
vấn đề nghiêm trọng là nền nhiệt tăng, điều này khiến chất lượng cà phê bị
giảm sút do thời gian trái chín được đẩy nhanh. Vì sự biến đổi khí hậu làm
giảm chất lượng hàng hóa nên khó đảm bảo đáp ứng đủ nhu cầu về số
lượng và chất lượng hạt cà phê cho việc sản xuất. Trong tương lai, có thể

Hotline: 0911741551/ 0912113833 | Website:


dẫn đến tình trạng tăng giá một cách nghiêm trọng hạt cà phê là việc thu
mua hạt cà phê trở nên khó khăn hơn.

Kết luận
Qua việc tìm hiểu về bí quyết quản lý Mua hàng và cách mà Cafe Trung
Nguyên đã thành công trong quản lý chuỗi cung ứng, chúng ta khơng chỉ
chứng kiến một mơ hình kinh doanh hiệu quả mà còn nhận thức sâu rộng về
sự quan trọng của quản lý mua hàng và sự hiệu quả trong quản lý chuỗi cung
ứng.
Với thách thức lớn nhất mà Trung Nguyên đang gặp phải, Trung Nguyên nên
xây dựng quy trình chặt chẽ để đánh giá và phê duyệt nhu cầu mua hàng từ
các chi nhánh khác nhau. Tích hợp hệ thống quản lý Mua hàng thông minh để
xây dựng một hệ thống dự báo và lập kế hoạch mua hàng, tự động hóa quy
trình mua hàng. Điều này giúp dự đốn nhu cầu mua hàng tốt hơn, từ đó tăng
cường sự chính xác trong quản lý hàng tồn kho và giảm thiểu rủi ro về thiếu
hụt hoặc dư thừa đồng thời giảm chi phí khơng cần thiết do mua hàng không
hiệu quả.

Hotline: 0911741551/ 0912113833 | Website: