Đồ án tốt nghiệp resort nông trại đồi robin đà lạt

MỤC LỤC

A.
B.

LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI
1. SUY NGHĨ VỀ ĐỀ TÀI
2. TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH

CHƯƠNG 1.GIỚI THIỆU VỀ ĐỀ TÀI
1. TÊN ĐỀ TÀI
2. CƠNG TRÌNH THUỘC THỂ LOẠI
3. CÁC CHỨC NĂNG CHÍNH CỦA CƠNG TRÌNH

CHƯƠNG 2 : NHỮNG CƠ SỞ TÍNH
TỐN THIẾT KẾ
1. QUY PHẠM THIẾT KẾ
2. XÁC ĐỊNH QUY MƠ CƠNG TRÌNH

CHƯƠNG 3 : PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ
KHU ĐẤT XD
1. VỊ TRÍ VÀ HIỆN TRẠNG KHU ĐẤT XÂY DỰNG
2. LIÊN HỆ VÙNG
3. PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ KHU ĐẤT XÂY
DỰNG

CHƯƠNG 4 : ĐỊNH HƯỚNG SƠ KHỞI

C.

TÀI LIỆU THAM KHẢO


A. LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI
1. SUY NGHĨ VỀ ĐỀ TÀI
2. TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH
3. TỪ CON NGƯỜI ĐẾN KIẾN TRÚC ĐÀ LẠT


RESORT NƠNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

a. lí do chọn đề tài
1.SUY NGHĨ VỀ ĐỀ TÀI
ĐẶT VẤN ĐỀ
Là một trong những đô thị phát triển du lịch sớm nhất Việt Nam, cho đến ngày nay, Đà Lạt vẫn là điểm du lịch, nghỉ dưỡng lý tưởng.Đà Lạt được thiên nhiên ưu đãi khí
hậu mát mẻ, cảnh quan cao nguyên đẹp, địa hình thuận lợi, vì thế từ sơ khai, khi dân cư ở đây chủ yếu là dân tộc ít người sinh sống, người Pháp đã lựa chọn nơi đây xây
dựng “Đô thị nghỉ dưỡng - kết hợp với canh tác nông nghiệp”.
Các kiến trúc sư đầu tiên khi đặt bút quy hoạch thành phố Đà Lạt đã có định hướng xây dựng nơi đây trở thành “Thành phố vườn” (KTS Hebrard), kết hợp đô thị và cảnh
quan xen kẽ; mong muốn “bảo vệ tầm nhìn cao nguyên với cảnh quan tuyệt vời” ( KTS Pineau ) , xây dựng nhiều khu biệt thự nghỉ dưỡng,... Qua nhiều đồ án quy hoạch
và chỉnh trang quy hoạch, đô thị Đà Lạt đã hình thành nên những nét cơ bản như chúng ta thấy bây giờ. Kiến Trúc được người Pháp đưa vào Đà Lạt, tuy mang nét đặc
trưng của KT Pháp, tuy nhiên đã có sự nghiên cứu, thay đổi để phù hợp với điều kiện tự nhiên của Đà Lạt. Với sự nghiên cứu kỹ lưỡng và làm việc nghiêm túc của nhà
cầm quyền và kts người Pháp, Đà Lạt bấy giờ trở nên 1 đô thị duyên dáng.
Với quy mô thể loại đồ án Resort, đề tài cơ hội kết hợp quy hoạch, kiến trúc, cảnh quan, nội thất với mức độ ưu Tiên tương đương nhau. Vì thế đề tài tập trung nghiên
cứu cách tiếp cận và đề xuất phương án thiết kế tổng mặt bằng, kiến trúc, cảnh quan, nội thất phù hợp và giải quyết được các vấn đề hiện hữu.
Đề tài Resort Đà Lạt tuy không mới mẻ, nhưng để giải quyết các vấn đề đã nêu trên, cần đưa ra các tiêu chí, mục tiêu cao hơn cho các phương án thiết kế
.

LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

03


RESORT NƠNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

a. lí do chọn đề tài

2 . T I Ề M N Ă N G P H Á T T R I Ể N D U L Ị C H H I Ệ N N AY
NHU CẦU THỊ TRƯỜNG

Thống kê nhu cầu du lịch và lưu trú

Theo thống kê của Phịng Văn hố - Thông tinTP Đà Lạt cho biết, trong tháng 11/2022,
lượng khách du lịch đến Đà Lạt tham quan, nghỉ dưỡng ước đạt 600.000 lượt khách, tăng
15,6 lần so với cùng kỳ 2021.
Trong bối cảnh Covid-19 tác động tiêu cực đến ngành kinh tế, đặc biệt là ngành du lịch
lưu trú, dịch vụ, tỉnh Lâm Đồng đạt tăng trưởng 2,01% nhờ nguồn khách du lịch nội địa.
Khách du lịch đến Đà Lạt tăng liên tục
Phương tiện giao thông chủ yếu là đường bộ , đường hàng không.

Dự báo lượt khách đến Đà Lạt trong 10 năm
tới được đưa ra dựa theo 3 kịch bản sau:
Kịch bản 1 (Kịch bản gốc): Lượng khách du
Biểu đồ thống kê lượng khách du lịch đến Đà Lạt

lịch trung bình tăng đều qua các năm bằng
tốc độ tăng mười năm vừa qua.
Kịch bản 2 (Kịch bản tích cực): Khách du lịch
trong nước tăng bằng tốc độ trong ba năm

Bảng thống kê cơ sở lưu trú, lượng khách lưu trú

trở lại đây và khách du lịch nước ngoài hồi
phục hoàn toàn trong năm 2022 và tăng
trưởng đúng kế hoạch đề ra của tỉnh.
Kịch bản 3 (Kịch bản thận trọng): Đại dịch
COVID-19 ảnh hưởng đến thị trường du lịch

Bảng thống kê số lượng cơ sở lưu trú du lịch Đà Lạt trong năm

lâu dài và khách nước ngoài hồi phục hồn

Từ thống kê trên, có thể rút ra kết luận : lượng khách tham

toàn trong năm 2023.

quan Đà Lạt hàng năm ngày một tăng, và tốc độ tăng khá
Dự báo khách du lịch đến Lâm Đồng trong 10 năm tới

đều vào những năm gần đây. Du khách đến Đà Lạt chủ yếu là
khách nội địa

LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

04

RESORT NƠNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

a. lí do chọn đề tài

2 . T I Ề M N Ă N G P H Á T T R I Ể N D U L Ị C H H I Ệ N N AY
Du lịch Đà Lạt vào tháng 12, 1, 2
Dịp đầu năm lượng khách đến Đà Lạt tăng vọt bởi vì đây là thời điểm được số đơng đánh
giá là mùa Đà Lạt đẹp nhất. Thời tiết thường rất ổn định, ít mưa và nắng nhẹ. Nhiệt độ trung
bình thường
giao động trong khoảng 14 đến 22 độ. Riêng tháng 12 đặc biệt lạnh hơn, thời gian chuyển
giao năm mới là khoảng Đà Lạt lạnh nhất. Đà Lạt vào mùa này là mùa hoa anh đào và hoa
ban trắng nở rộ, điều này là một trong những nguyên do quan trọng nhất du khách lựa chọn
đến Đà Lạt vào những tháng này.
Du lịch Đà Lạt vào tháng 3, 4
Đây là khoảng thời gian thời tiết bước vào mùa khô nhưng thời tiết vẫn mát mẻ dễ chịu.
Nhiệt độ trung bình tháng 4 vào khoảng 18-28 độ nếu có mưa nhiệt độ về đêm có thể xuống
thấp hơn chút xíu, khoảng 15 độ. Sáng sớm dễ có sương mù. Khi có sương mù, nắng chiếu
qua kẽ lá tạo nên ray sáng rất ấn tượng. Lượng khách không đông. Đây là mùa của các
cánh đồng hoa “đường phố”. Tháng 3, tháng 4 là khoảng thời gian cuối mùa dâu, các vườn
dâu nở rộ và có giả thấp hơn nhờ ít mưa bão. Bắt đầu từ mùa này sẽ quan sát được Milky
Way ở Đà Lạt cho hết tháng 7.
Du lịch Đà Lạt vào tháng 5, 6
Bắt đầu vào tháng 5 là mùa du lịch, thời tiết ổn định và nhiều nắng, lượng khách du lịch đến
Đà Lạt rất đông, đặc biệt dịp lễ 30/4, 1/5 Thời tiết Đà Lạt tháng 5, 6 khá nóng so với những
tháng cịn lại. Nhiệt độ sẽ dao động từ 18 - 27 độ, mát mẻ vào ban đêm. Tháng 5. 6 được
xem là tháng có mức nhiệt độ trung bình cao nhất trong năm. Riêng vào tháng 6 dễ bắt
gặp các cơn mưa rào vào đầu giờ chiều. Đổi lại ban đêm sẽ có sương mù, Các địa điểm du
lịch ở Đà Lạt đều được chỉnh chu và trang hồng rất đẹp. Milky Way nhìn rõ trên bầu trời
trong ít mây.

LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

05


RESORT NƠNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

a. lí do chọn đề tài

2 . T I Ề M N Ă N G P H Á T T R I Ể N D U L Ị C H H I Ệ N N AY
Du lịch Đà Lạt vào tháng 5, 6
Bắt đầu vào tháng 5 là mùa du lịch, thời tiết ổn định và nhiều nắng, lượng khách du lịch đến
Đà Lạt rất đông, đặc biệt dịp lễ 30/4, 1/5 Thời tiết Đà Lạt tháng 5, 6 khá nóng so với những
tháng còn lại. Nhiệt độ sẽ dao động từ 18 - 27 độ, mát mẻ vào ban đêm. Tháng 5. 6 được
xem là tháng có mức nhiệt độ trung bình cao nhất trong năm. Riêng vào tháng 6 dễ bắt
gặp các cơn mưa rào vào đầu giờ chiều. Đổi lại ban đêm sẽ có sương mù, Các địa điểm du
lịch ở Đà Lạt đều được chỉnh chu và trang hoàng rất đẹp. Milky Way nhìn rõ trên bầu trời
trong ít mây
Du lịch Đà Lạt vào tháng 7, 8, 9
Mưa rào bất chợt là đặc sản ngày hè ở Đà Lạt. Mưa thường đến vào đầu giờ chiều và kéo
theo sương mù nhiều vào ngày hơm đó. Nhiệt độ Đà Lạt dao động từ14-27 độ. Chênh lệch
nhiệt độ ngày và đêm ở đây cũng khá lớn do ảnh hưởng của sương mù giữa khuya và sáng
sớm. Nhiệt độ sẽ tăng đến đỉnh điểm tầm 25-27 độ vào giữa trưa. Thời gian này lượng khách
đến Đà Lạt không nhiều lắm do mưa nhiều.
Du lịch Đà Lạt vào tháng 10, 11
Cuối thu, đầu đông, mưa dần ngớt và nắng ấm chan hòa. Trời đẹp, mát mẻ ban ngày, se
lạnh dần về đêm, tận hưởng bốn mùa trong ngày. Du khách có thể nghỉ dưỡng, vui chơi
thỏa thích với thời tiết đẹp. Càng về cuối tháng 10, cho hết tháng 11 mưa càng ít dần. Cảnh

sắc Đà Lạt được nhuộm vàng bởi hoa Dã Quỳ, loài hoa dại dễ bắt gặp ở mọi nơi khắp Đà
Lạt. Thời tiết lạnh rất lý tưởng để thưởng thức món ăn đặc sản nóng ấm của Đà Lạt. Đây
cũng là mùa quả Hồng.
Đặc điểm thời tiết Đà Lạt có sự đa dạng biến đổi trong một năm, thời tiết quyết định nhiều
đến lượng khách tham quan, khách tham quan đông đúc chủ yếu từ cuối tháng 10 đến
khoảng tháng 6 năm sau, và tăng mạnh vào các dịp nghỉ lễ Tết dương lịch, Tết âm lịch, và
dịp 30/4, 1/5
LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

06


RESORT NƠNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

a. lí do chọn đề tài

2 . T I Ề M N Ă N G P H Á T T R I Ể N D U L Ị C H H I Ệ N N AY
TIỀM NĂNG DU LỊCH CỦA ĐÀ LẠT
Tiềm năng về tài nguyên thiên nhiên
Tài nguyên thực vật, thảm thực vật được ưu đãi về khí hậu thời tiết, do đó gần như
quanh năm Đà Lạt được bao phủ bởi cây xanh của thực vật với thảm cỏ xanh, rừng
cây xen lẫn giữa thành phố. Đây có thể coi là một sự hiếm có đối với các thành phố
khác trong cả nước. Ngồi ra Đà Lạt cịn được gọi với tên gọi khác “thành phố ngàn
hoa”, nơi đây rất nhiều loại hoa, trong đó hoa hồng là lồi hoa được u thích nhất,
hoa anh đào một thời được xem là biểu tượng của Đà Lạt.

Tiềm năng về tài nguyên nhân văn
Đà Lạt là thành phố thuộc tỉnh Lâm Đồng, nằm ở vùng Tây Nguyên, nơi tập trung

nhiều dân tộc thiểu số đang sinh sống như người Lạch, Mạ, Churu, K’ho. Nơi đây còn
lưu giữ nhiều phong tục, tập quán và nét văn hố dân gian đặc sắc, có sức thu hút
cao đối với khách quốc tế. Những lễ hội dân gian, nhạc cụ dân tộc như cồng chiêng
là những tài nguyên văn hoá phi vật thể thu hút khách du lịch.
- Nét văn hoá riêng của con người Đà Lạt “hiền hoà, thanh lịch, mến khách” cũng
được đánh giá là một tài nguyên du lịch quan trọng, là một điều kiện trong việc tổ
chức các hoạt động du lịch. Thừa hưởng sự quy hoạch tổng thể, phối hợp hài hoà,
giữa cảnh thiên nhiên và cảnh quan đô thị mang dáng dấp kiến trúc châu Âu của
các nhà kiến trúc sư tài ba người Pháp, đặc biệt Đà Lạt có khoảng 300 ngôi biệt thự
được xây dựng theo phong cách kiến trúc riêng biệt, hài hồ, mang một vẻ đẹp
riêng mà khơng nơi nào có được, là một giá trị trong du lịch.

LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

07


RESORT NƠNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

a. lí do chọn đề tài

3. TỪ CON NGƯỜI ĐẾN KIẾN TRÚC ĐÀ LẠT
Từ xa xưa, Đà Lạt là miền đất sinh sống của tộc người Cơ Ho (K’Ho) và
là nơi hội tụ cư dân khắp mọi miền đất nước đến sinh cơ lập nghiệp.
Do đó, văn hóa của dân tộc bản địa, văn hóa của các cộng đồng
dân cư ở châu thổ sơng Hồng, Bắc Trung bộ, Trung Trung bộ, Nam
Trung bộ… và sự giao lưu văn hóa phương Tây đã tạo nên những nét
đặc trưng văn hóa Đà Lạt

Phong cách ở đây là nói đến phẩm cách của con người: Phong độ là
dáng vẻ, sắc thái bề ngoài. Phẩm cách là cách thức ứng xử giao tiếp
thể hiện
Kiến trúc Đà Lạt ảnh hưởng đậm nét kiến trúc châu Âu thế kỷ XIX. Hệ
thống biệt thự Đà Lạt được xem là linh hồn làm nên nhan sắc cho thành
phố. Với khí hậu ơn đới, từng biệt thự thường cải tiến chút ít từ mái nhà,
ống khói, ban cơng cho phù hợp với Đà Lạt sáu tháng mưa, sáu tháng
nắng.
ẢNH HƯỞNG CỦA VĂN HÓA PHÁP
-Kiến trúc vùng Normandie (phía Tây Bắc nước Pháp): Kiểu nhà mái ngói
lớn với phần đi được bẻ góc, có tường xây đá chẻ đến hệ cửa sổ và
phần bên trên xây gạch để lộ các khung sườn gỗ.
- Kiến trúc vùng Bretagne (phía Tây nước Pháp): Kiểu nhà mái lợp bản
thạch (ardoise) có tường xây đá chẻ với tường hồi có viền xây cao hơn
mái.
- Kiến trúc vùng Pays Basque (phía Tây Nam nước Pháp): Có tường hồi
quay ra mặt tiền với khung sườn nổi và có mái vươn rộng ra khơi tường.
- Kiến trúc vùng Savoie (phía Đơng Nam nước Pháp): Đặc điểm như kiến
trúc vùng Pays Basque nhưng tầng dưới được xây, cịn tầng trên được
đóng bằng gỗ và có balcon rộng
LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

07


B. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1 : GIỚI THIỆU VỀ ĐỀ TÀI
1. TÊN ĐỀ TÀI
2. CƠNG TRÌNH THUỘC THỂ LOẠI

A.

LÍ DO
CHỌN
3. CÁC CHỨC NĂNG CHÍNH TRONG
CƠNG
TRÌNH ĐỀ TÀI
1. TÍNH
SUY TOÁN
NGHĨ VỀ
ĐỀ TÀI
CHƯƠNG 2 : NHỮNG CƠ SỞ CỦA
THIẾT
KẾ
2.1. QUY PHẠM THIẾT KẾ

2. TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH

2.1.1 NGUYÊN LÍ THIẾT KẾ
2.1.2 TIÊU CHUẨN VÀ QUY CHUẨNCHƯƠNG
THIẾT KẾ

B.

2.2 QUY MƠ CƠNG TRÌNH

1.GIỚI THIỆU VỀ ĐỀ TÀI

1. TÊN ĐỀ TÀI
2.2.1 BẢNG THỐNG KÊ QUY MƠ CƠNG
TRÌNHTRÌNH THUỘC THỂ LOẠI
2. CƠNG
2.2.2 BẢNG THỐNG KÊ CHI TIẾT CÁC
MỤC SỬ
DỤNG
3. HẠNG
CÁC CHỨC
NĂNG
CHÍNH CỦA CƠNG TRÌNH
CHƯƠNG 3 : PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ KHU ĐẤT XÂY DỰNG
3.1 CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ
- ĐỊA HÌNH

CHƯƠNG 2 : NHỮNG CƠ SỞ TÍNH
TỐN THIẾT KẾ

- ĐẤT

1. QUY PHẠM THIẾT KẾ

- VỊ TRÍ ĐỊA LÍ

2. XÁC ĐỊNH QUY MƠ CƠNG TRÌNH

- KHÍ HẬU

- QUỸ ĐẠO MẶT TRỜI

CHƯƠNG 3 : PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ

- HƯỚNG GIĨ

KHU ĐẤT XD

- THẢM THỰC VẬT - MẶT NƯỚC

1. VỊ TRÍ VÀ HIỆN TRẠNG KHU ĐẤT XÂY DỰNG

2. LIÊN
HỆ VÙNG
3.2. CÁC YẾU TỐ VĂN HÓA VÀ CON
NGƯỜI
- VÙNG QUY HOẠCH

DỰNG

- LUẬT LỆ
- GIÁ TRỊ LỊCH SỬ
3.3. CÁC YẾU TỐ CẢM GIÁC
- GĨC NHÌN
- ÂM THANH
- MÙI

3. PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ KHU ĐẤT XÂY

C.

CHƯƠNG 4 : ĐỊNH HƯỚNG SƠ KHỞI
TÀI LIỆU THAM KHẢO


RESORT NÔNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

B. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
CHƯƠNG 1 : GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI

1. TÊN ĐỀ TÀI
Resort nông trại đồi Robin - Với mong muốn xây dựng một khu nghỉ dưỡng cao cấp
mang nét đặc trưng của núi rừng Đà Lạt, vừa mang lại một không gian thân thuộc
như sinh sống trong một ngơi làng vừa có nhà ở vừa có nơng trại. Khu nghỉ dưỡng
hướng tới giải quyết mối quan hệ giữa con người với con người, giữa kiến trúc với
thiên nhiên địa hình ở đây đồng thời phải bảo vệ mơi trường xung quanh.
2. CƠNG TRÌNH THUỘC THỂ LOẠI
Cơng trình thuộc thể loại nghỉ dưỡng là loại hình khách sạn được xây dựng độc lập
thành khối hay quần thể bao gồm các khu căn hộ, biệt thự ở những khu vực có
cảnh quan, khơng gian rộng rãi đẹp n bình xa đơ thị khu dân cư để phục vụ nhu
cầu nghỉ dưỡng tham quan du lịch của con người.
Resort farm : Là một loại hình của resort được đặt tại một nông trại hay vùng nông
thôn, bao gồm các chức năng cơ bản của resort kèm theo đặc trưng của một nơng
trại nhằm mục đích cung cấp thêm các hoạt động tương tác với nông nghiệp, làm
phong phú kinh nghiệm cuộc sống nông trại cho khách du lịch. Hay nói cách khác,
cung cấp các dịch vụ du lịch nơng nghiệp cho khách có nhu cầu.
3. CÁC CHỨC NĂNG CHÍNH TRONG CƠNG TRÌNH
Tùy vào nhu cầu và điều kiện kinh tế của một quốc gia cũng như xu hướng chung
của thế giới mà một khu nghỉ dưỡng có thể có những khu chức năng nhất định. Tuy
nhiên thường có những chức năng sau :

Nghỉ
dưỡng

LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

Thư giãn
giải trí

Kết hợp các hoạt động
trồng cây, ăn uống thu
hoạch tại chỗ

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

09


RESORT NÔNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

B. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
CHƯƠNG 1 : GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI

Trong du lịch nông nghiệp, hình thức sản xuất nơng nghiệp đi theo hướng sinh thái, thân thiện với môi trường - đáp ứng theo nhu cầu, sở thích của khách
du lịch.

Đối với Đà lạt : Nghiên cứu các tổ chức khu vực canh tác nơng sản. Các hình thức kiến trúc của nhà vườn. Đà Lạt nổi tiếng khơng những là nơi có
điều kiện thuận lợi phát triển đa dạng các loài hoa, mà cịn là nơi nổi tiếng về nhiều loại nơng sản được ưa chuộng : lá chè, cây cà phê, vườn dâu
sạch, vườn hồng, .... Nghiên cứu tổ chức khu vực nơng sản trong khu Resort với 2 mục đích chính : Resort tự tạo ra và thu hoạch sản phẩm nông sản
cần thiết. ( Các loại rau quả, trái cây phục vụ trong bữa ăn và tráng miệng, ...) và tạo cho du khách có cơ hội trải nghiệm, tiếp xúc với nghề canh tác

nông nghiệp truyền thống của địa phương. Hiện nay có rất nhiều cách thức tổ chức canh tác nông nghiệp, nhưng cần phải nghiên cứu và chọn lọc
các đưa vào Resort để không gây ảnh hưởng đến tổ chức, hoạt động trong khu Resort

LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

09


RESORT NÔNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

B. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

CHƯƠNG 2 : CƠ SỞ TÍNH TỐN THIẾT KẾ
2.1.Quy phạm thiết kế
Trong các khách sạn đồng quê hay resort, khu vực lưu trú thường được tách khỏi khu vực công cộng và thông thường được tổ chức thành các cụm hay
nhóm phịng. Điều này cho phép sự linh hoạt trong tổ chức mặt bằng và tương tác với cảnh quan, mặc dù điều này đòi hỏi sử dụng nhiều diện tích đất hơn.
Các resort thường có giao thơng tự do và dịch vụ phòng thưởng giới hạn trong các dịch vụ dọn phòng.
Đầu tư vào các resort lớn hơn 500 giường thường bị hạn chế do các khó khăn và sự không chắc chắn về mặt tiếp thị và tài chính trong một thế giới thay đổi
liên tục về mặt kinh tế và mơ hình xã hội. Việc phát triển các resort nghỉ dưỡng ngày nay thường được thực hiện với mức tải chính về xây dựng và mở rộng
hạn chế hơn, trừ 3 trường hợp sau:
- Khách sạn casino thường có 500 - 1000 giường hay hơn để hỗ trợ việc đầu tư vào hoàn thiện cơ sở vật chất cho dịch vụ công cộng (casino).
- Khách sạn hội nghị nơi tổ chức các hội nghị lớn ( tầm quốc tế) và các dạng tiệc tùng lớn.
- Khách sạn hỗn hợp giữa khách sạn và aparthotel (căn hộ khách sạn) condominium hoặc các dạng cư trú tương tự.
Các yếu tố ảnh hưởng đến phân khu chức năng trên tổng thể resort: điều kiện tự nhiên – khí hậu, văn hóa vùng miền, ẩm thực địa phương, cảnh quan đặc
biệt. Có ba dạng quy hoạch mặt bằng tổng thể cơ bản :

Bố cục dạng tuyến
Ưu điểm: dễ quản lí, hình thức đơn giản, giao

thơng bao gồm một trục chính nối liền với trung
tâm đi đến các bungalow theo vị trí khu đất.
Khuyết điểm: đường đi tương đối dài, cần lưu ý
trong việc tổ chức thoát người khi gặp sự cố.
Cách bố cục mặt bằng này thường phù hợp với
các khu nghĩ dưỡng ven biển hoặc sườn núi do
có đại hình trãi dài và nhầm tăng tầm nhìn đẹp
góp phần làm tăng giá trị cho khu đất nghĩ
dưỡng
LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

Bố cục dạng nhóm
Ưu điểm: tạo thành khơng gian kết nối cộng đồng,
trục đường nội bộ dẫn đến một sân trong, hoặc bao
quanh cụm bungalow.
Khuyết điểm: tính riêng tư thấp.
Cách bố trí này thường được sử dụng cho loại cơng
trình có diện tích nhỏ, hoặc tầm nhìn cảnh quan bị
hạn chế. Các dạng thường gặp là các khu nghỉ
dưỡng trong đỗ thị, khu nghỉ dưỡng hội nghị..

Bố cục dạng tổ hợp
Đa dạng về không gian, tách biệt chất lượng
mỗi khu ở, quy mơ tương đối lớn thường có
nhiều hạng mục chức năng nằm trong một
tổng thể khu dịch vụ quy mô lớn, đây là
dạng bố cụ tổng mặt bằng khu nghỉ dưỡng
đầy đủ và hợp lý nhất..

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

10


RESORT NÔNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

II. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

CHƯƠNG 2 : CƠ SỞ TÍNH TỐN THIẾT KẾ
2.1.1 Ngun lý thiết kế
Để một resort có thể đem lại hiệu quả cao nhất khi được xây dựng. Nó cần
phải đảm bảo được các nguyên lý về thiết kế sau:
Nguyên lý thiết kế resort mang sự độc đáo và khác biệt : Khu vực resort
cần phải tạo lên được sự khác biệt, độc đáo cần thiết. Điều này sẽ đảm
bảo khách du lịch biết đến cũng như lựa chọn khi nghỉ dưỡng.
Nguyên lý dấu ấn về địa phương trong thiết kế :Mỗi địa phương đều có
nền văn hóa về bản địa khác nhau. Việc ứng dụng các dấu ấn địa phương
vào trong thiết kế hoặc tận dụng đó sẽ tạo lên được sự tị mị cho khách
du lịch. Trong khi đó, mục đích chính khi lựa chọn khu resort là yếu tố nghỉ
dưỡng, đậm chất của địa phương và vùng miền.
Nguyên lý về chất liệu sử dụng : Những vật liệu, chất liệu gần gũi với thiên
nhiên là một điều cực kỳ quan trọng khi thiết kế. Các loại chất liệu như: đá,
gỗ, gạch đỏ, tre....đều có một điểm riêng biệt. Nhưng một điểm chung là
chúng khiến cho không gian resort trở nên bình n và thư giãn hơn.
Ngun lý khơng gian dịch vụ: Một resort cung cấp đầy đủ không gian về
dịch vụ, phục vụ trọn gói như: nhà hàng, spa, bể bơi, quán bar-cà phê,....sẽ
dễ dàng thu hút hơn một một resort đơn. Việc có đầy đủ các khu vực cung
cấp dịch vụ liên hồn khơng chỉ tạo nên một kiến trúc nghỉ dưỡng hài hịa.
Mà nó cịn đảm bảo khách hàng có thể nhiều sự lựa chọn trong giải trí và
thư giãn.

Nguyên lý phong cách kiến trúc: Resort cần phải có phối cảnh, phong
cách thiết kế phù hợp với cảnh quan, khơng gian xung quanh. Bên cạnh đó,
chủ cầu tư cũng có thể biến đổi theo từng phong cách riêng biệt như: kiểu
Á Đông, Latin, Châu u....Hoặc bất cứ kiểu thiết kế nào.Miễn là nó tạo lên sự
gắn kết với cảnh quan và không gian.
LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

11


RESORT NÔNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

B. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

CHƯƠNG 2 : CƠ SỞ TÍNH TỐN THIẾT KẾ
KHỐI ĐĨN TIẾP

KHỐI DỊCH VỤ CÔNG CỘNG

Chức năng:
Là khối đầu trong dây chuyền công năng, thường là nơi tập trung các
hoạt động giải của resort, chức năng chính tiếp nhận, cung cấp thông
tin và điều phối khách đến các khu chức năng khác trong resort. Và là
nơi tạo những ấn tượng đầu tiên cho khách đến với resort.
VỊ TRÍ:
- Bố trí dễ nhận biết và tiếp cận giao thông cách thuận lợi.
- Có thể tiếp cận các chứng năng khác cách ngắn nhất .
- Cung cấp sự liên thông giữa các chức năng.

Các khối công cộng với các chức năng, động và phục vụ cả khách
vãng lai thường tập trung quanh khu đón tiếp và tiếp cận trực tiếp.

LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

12


RESORT NÔNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

B. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

CHƯƠNG 2 : CƠ SỞ TÍNH TỐN THIẾT KẾ
KHỐI DỊCH VỤ CƠNG CỘNG
SẢNH
Dùng để tiếp nhận khách và quầy thơng tin, là nơi gặp gỡ và là
nơi tập trung giao thông cho khối ngủ lẫn khối dịch vụ. Ở resort biển, thiết kế sảnh đón phải cho
view biển lẫn các hoạt động giải trí và có thể rộng bằng băng công hay terrace để tạo sự thu hút
và kết nối
QUẦY SHOP
Số lượng và thể loại tùy vào thị trường ( hạng và số phòng trong khách sạn, số lượng khahes bên
ngồi ). Trong khách sạn cao cấp các shop có thể tổ chức thành khu mua sắm nhỏ hay hành
lang, có thể thấy từ mặt tiền, trong các resort hỗn hợp thường có nhiều loại shop và khu mua sắm
thương mại, trong khi các khách sạn đặc trưng thì khơng cần.
KHU VUI CHƠI CHO TRẺ EM
Phòng chơi cho trẻ em trong thời tiết xấu và thư viện khá phổ biển trong resort núi. Các phòng
chơi cho trẻ em lớn thường có cả giữ trẻ và khu vực vui chơi ngồi trời. Phịng chơi game có thể
dùng cho người lớn và trẻ em.

BAR VÀ LOUNGES
Thường gắn với sảnh hay nhà hàng cho phép trận khách sang các bữa tiệc. Nightclub hay bar
nhảy phải cách âm ( hầm hay các khu vực khác biệt).
PHỊNG THẺ HÌNH FITNESS
Diện tích 50 - 80m2 cho 100 phỏng, hay được thay thế bởi các trung tâm thể hình trong các resort.
HỒ BƠI VÀ SẢN ( DIỆN TÍCH 80 -100m2 CHO 100 PHỊNG)
Hồ bơi ngồi trời ( hay liền kề biển) rất cần thiết cho resort vùng biển và nông thôn và thường là
yếu tố chủ trọng phát triển, hồ bơi nhỏ trong nhà( kết hợp với trung tâm chăm sóc sức khỏe )
thưởng có ở resort vùng núi hay ở nơi thời tiết thất thường.

LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

13


RESORT NÔNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

B. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

CHƯƠNG 2 : CƠ SỞ TÍNH TỐN THIẾT KẾ
NHÀ HÀNG

Ở resort farm, trong thực đơn khơng
thể thiếu các món ăn được nấu từ
chính sản phẩm của resort, có thể đã
được thu hoạch trước hay do chính
khách du lịch thu hoạch.
Tùy theo khu vực và sản phẩm của

farm trong resort cung cấp mà thực
đơn sẽ theo món ăn Á hay Âu hay
theo yêu cầu của khách.

LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

14


RESORT NÔNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

B. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

CHƯƠNG 2 : CƠ SỞ TÍNH TỐN THIẾT KẾ
PHỊNG ĂN

BẾP
Đây là khu vực quạn trọng để giúp một
hàng hoạt động, nó cung cấp thức ăn hằng
ngày cho khách. Đảm bảo thực đơn đa dạng
để thỏa mãn nhu cầu cho nhiều
loại khách hàng.
Vị trí gắn liền với các phịng ăn, khu vực cung
cấp lương thực, thực phẩm.
Nhà bếp của một nhà hàng đòi hỏi phải sắp

Phân loại phòng ăn :

Lưu ý khi thiết kế:

xếp các thiết bị một cách khoa học để tạo ra

- Phỏng ăn lớn (khách thưởng)

- Chọn vị trí thuận lợi giao thơng tiếp cận, thống

sự thuận lợi trong việc giao thơng và các hoạt

- Phịng ăn VIP

mát, yên tĩnh, hướng nhìn tốt

động diễn ra trong nhà bếp.

- Phỏng cả phê

Đây là khu vực trung tâm của nhà hàng.

- Phịng nhảy

- Chiếm diện tích khá lớn, phục vụ số lượng người

- Khơng gian tiệc ngồi trời

đơng,thường xun. Thể hiện bộ mặt của nhà

- Phòng ăn lớn (khách thường)

hàng.

- Phịng ăn VIP

- Thường có vị trí tiếp cận mặt đường, lối vào

- Phịng ăn buffet

chính.
- Thu hút khách hàng nhờ vào sự nhộn nhịp, sang
trọng. Có lối tiếp cận riêng
- Không gian nhỏ, yên tĩnh nhưng sang trọng, ấm
cúng. Bố trí từ 1- 3 bàn, 10 – 15 người/ bàn
- Thường bố trí gắn liền với khu soạn bếp và quầy
bar.
- Kết hợp với tiệc rượu và giải khát.

LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

15


RESORT NÔNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

B. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

CHƯƠNG 2 : CƠ SỞ TÍNH TỐN THIẾT KẾ
KHỐI PHỤ TRỢ

Khối phụ trợ gồm có: lối nhập hàng; bếp; phịng giặt là và chứa đồ; phòng
thay đồ, phòng nghỉ nhân viên; phòng kỹ thuật.
Các tuyến đường dẫn vào khu resort chia ra lối dành riêng cho khách và lối
dẫn vào khu phụ trợ.
Lối nhập hàng hóa dẫn vào khu phụ trợ và lối phục vụ các khối chức năng
khác quyết định vị trí đặt khối phụ trợ và lộ trình giao thơng nội bộ trong đó,
có: tầng hầm, bãi đậu xe, bến cảng, khu vực vận chuyển khác,...
- Các tuyến đường dẫn vào resort chia làm hai phần là lối dành cho khối và
lối dành cho phụ trợ (lối phụ ) để thuận tiện cho việc tiếp cận của người sử
dụng,
- Khối phụ trợ có lối hậu cần và khu dành cho nhân viên, cách biệt với khu
công cộng và khu ngủ để không ảnh hưởng đến người sử dụng dịch vụ.
- Các vấn đề kỹ thuật: điện, thông tin, cấp và xử lý nước thải. cần được chú ý
nhiều nên khu văn phịng chun mơn có thể tiếp cận dễ dàng

Mối liên hệ giữa các khu trong khối phụ trợ
Nhóm kho chứa – kỹ thuật:
+ Gồm phịng xưởng sửa chữa; bãi xe điện, trạm bơm; trạm điện; phòng kỹ
thuật; hồ
chứa nước sinh hoạt; nước chữa cháy, hồ xử lý nước thải.
+ Các hạng mục này có thể bố trí tập trung, ở gần lối giao thông tiếp cận
giao thông vận
chuyển hàng hóa, thường bố trí xa khu nghỉ dưỡng.

Giao thông tiếp cận lối phụ trợ
LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

16

RESORT NÔNG TRẠI ĐỒI ROBIN ĐÀ LẠT

B. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

CHƯƠNG 2 : NHỮNG CƠ SỞ TÍNH TỐN THIẾT KẾ
KHỐI LƯU TRÚ

Villa:
Là dạng lưu trú cao cấp nhất trong resort:
hoạt động tương đối độc lập với sự đa
dạng về chức năng và quy mô.
Đối tượng: thường là cặp đôi, hộ gia đình
hoặc nhóm người du lịch chung, từ 1-2 tầng
với diện tích có thể lớn hoặc nhỏ
hơn 300m2.
Tiện ích cao nhất: giường kinh size, tầm nhìn
đẹp, riêng tư, phục vụ ăn uống tại giường
(buổi sang), phịng tắm có xơng hơi, bồn
sục, internet tại bồn tắm...có thêm các
phịng vui chơi, giải trí, phịng cho người
phục vụ, hậu cần xung quanh Phân loại
villa:
Theo cảnh quan: central pool villa,
oceanfront villa, gardern view villa.
Theo chất lượng không gian và quy mô :
standard, royal villa, presidential villa.

LÊ THỊ THỦY TIÊN I 18510101353

BUNGALOW
Được thiết kế với mục đích nhằm xây dựng
một căn nhà nhỏ gọn, thiết kế đơn giản,
thanh lịch nhưng không gian nội và ngoại
thất phải ln được hài hịa với nhau, ngồi
ra đây phải là một không gian tạo cho
khách cảm giác thoải mái, riêng tư của một
căn hộ riêng biệt. Trong đó, Bungalow –
dạng nhà chỉ với một tầng (hoặc thêm gác
mái) được xem như là một sự lựa chọn ưu
việt của các resort hiện đại.
Các bungalow đều có những tiện nghi sau :
- Điều hịa truyền hình cáp,...
- Tủ lạnh, két an tồn, quầy thức uống, bình
nước nóng. - Bàn làm việc, bàn trang điểm.
- Máy sấy tóc, dụng cụ pha trả và cả phê,
dép đi trong nhà, áo choàng.
-Bồn tắm và vịi sen, máy nóng lạnh.
- Dịch vụ ăn uống tại phòng, dịch vụ chuẩn
bị phòng trước giờ ngủ,

GVHD: THS.KTS.ĐỖ QUỐC HIỆP

17