Đề tài tiểu luận cuối kỳ nghiên cứu hoạt động pr của guta cafe

lOMoARcPSD|9242611

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN
LANG KHOA QHCC – TT &

NT

ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN CUỐI KỲ

NGHIÊN CỨU HOẠT ĐỘNG PR CỦA GUTA
CAFE

[ Môn: Phương pháp nghiên cứu khoa học
]

HỌ & TÊN SV:

NGUYỄN NGỌC TÚ ANH - 187PR01793
- 187PR12142
NGUYỄN ĐÀO MỸ TRANG - 187PR12063
- 187PR02501
TRẦN LAN PHƯƠNG - 187PR23668
- 187PR02656
LÝ THỊ BÍCH TRÂM

NGUYỄN THỊ QUỲNH DIỄM

VÕ TRUNG NHƠN

LỚP : K24PR-04

GVHD : TS. Lê Thị Vân

TP. HỒ CHÍ MINH NĂM 2019

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

MỤC LỤC
I. PHẦN MỞ ĐẦU...............................................................................2

1. Lý do chọn đề tài.................................................................................................2
2. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu......................................................................2
3. Phương pháp nghiên cứu...................................................................................2

II. PHẦN NỘI DUNG...........................................................................3

1. Cơ sở lý luận đề tài.............................................................................................3
1.1 Tổng quan doanh nghiệp................................................................................3

Giới thiệu sơ lược....................................................................................3
Chi tiết hoạt động....................................................................................3

1.2 PR là gì? Vai trị của PR..................................................................................5
1.3. Hoạt động PR của doanh nghiệp.................................................................6
2. Tình hình của doanh nghiệp............................................................................10
3. Kiến nghị về hoạt động PR của GUTA CAFÉ................................................17

III. KẾT LUẬN.....................................................................................18

PHỤ LỤC:.......................................................................................19

1

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

I. PHẦN MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài
- Cà phê không biết tự bao giờ đã trở nên quen thuộc và gần gũi

với người dân Việt Nam đến thế. Cái hương vị nồng nàn, say đến
lan tỏa bên tách cà phê khiến cho người ta cứ phải đắm chìm
vào… Và cứ như thế, cà phê đi vào lòng người Việt một cách nhẹ
nhàng, trở thành một người bạn tinh thần không thể thiếu khi làm
việc, khi gặp gỡ, bàn chuyện cùng đối tác, khi trò chuyện cùng
bạn bè và người thân.
- Để đáp ứng được nhu cầu của người Việt đối với cà phê. Hiện nay
có rất nhiều hàng qn, mơ hình kinh doanh lớn nhỏ được mở ra
để phục vụ như The Coffee House, LaHa Café, cà phê hè phố,…
- Đứng trước những chuỗi cửa hàng bán cà phê như vậy nhưng 1
thương hiệu non trẻ là Guta Café vẫn có chỗ đứng vẫn chắc trong
lịng người dân Việt. Vậy thì làm thế nào để thương hiệu Guta có
thể lan truyền rộng rãi ? Đó chính là lý do mà nhóm Suỵt chọn
chủ đề này để làm đề tài tiểu luận của mình.

2. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
- Đối tượng: Hoạt động PR hình ảnh của doanh nghiệp Guta Café
đến với khách hàng

- Phạm vi nghiên cứu: Các chuỗi cửa hàng Guta Café trong
phạm vi Thành phố Hồ Chí Minh.

3. Phương pháp nghiên cứu
- Phương pháp thu thập và xử lý thơng tin: là q trình thu thập
và chế biến thơng tin. Mục đích thu thập nhằm tìm kiếm luận
cứ để chứng minh giả thuyết và đưa ra kết quả thu thập thông
tin từ công việc nghiên cứu tài liệu, số liệu, thống kê, quan sát
hoặc thực nghiệm.
- Phương pháp so sánh: là nghiên cứu tìm hiểu điểm tương đồng
và khác biệt, ví dụ giữa các doanh nghiệp, thể chế, phương
pháp, hành vi và thái độ….

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

- Phương pháp phân tích và tổng hợp: là phương pháp nghiên
cứu xem xét lại thành quả của hoạt động thực tiễn trong quá
khứ để rút ra những kết luận bổ ích cho thực tiễn và khoa học.

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

II. PHẦN NỘI DUNG
1. Cơ sở lý luận đề tài

1.1 Tổng quan doanh nghiệp

Giới thiệu sơ lược: Guta Cafe - Hệ thống chuỗi Cafe Take Away nổi
tiếng. Sau hơn 3 năm cố gắng phát triển, hệ thống Guta đã có hơn 70
các cửa hàng dàn trải khắp TPHCM. Thức uống Guta đa dạng, từ các
món cà phê quen thuộc đến các loại nước ép, trà sữa, và thậm chí chỉ
có 1 vài món mang nhãn “Made by Guta”.
Chi tiết hoạt động: Các cửa hàng của Guta mở cửa từ 6h-22h. Riêng 1
số cửa hàng có tính chất đặc thù sẽ có 2 khung giờ khác như mở cửa
24h hoặc mở cửa từ 6h-18h.

 Đặc điểm:
a) Hệ thống đa dạng độc đáo: GUCART, GUBOOTH, GUSTORE

- GUCART: được tạo ra với mong muốn mang đến sự tiện lợi và
nhanh chóng cho những người Sài Gòn bận rộn

- GUBOOTH: xuất hiện tại các tòa nhà lớn trong thành phố, sẵn
sàng nạp pin năng lượng cho bạn để bắt đầu 1 ngày làm việc
hiệu quả

- GUSTORE: được đặt tại các địa điểm “vỉa hè” thoáng mát
b) Văn hoá cà phê vỉa hè từ lâu trở thành một nét cá tính riêng biệt,

một nếp sống đặc trưng của người Việt. GUTA xây dựng quán với
đa số qui mô take away hoặc chỗ ngồi lề đường, hướng ra mặt

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

tiền đường và rất mát mẻ với mong muốn lưu giữ nét văn hố độc

đáo này, thơng qua những chiếc “ghế cốc”, những câu chuyện
râm ran tỉ tê bên những ly cà phê thơm ngon trao tay mỗi sáng.

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

c) Cafe Việt Nam nổi tiếng với chất vị đậm đắng, thơm nồng. Ở
GUTA, ly cà phê Việt Nam được nâng tầm với máy pha hiện đại,
kết hợp với phương pháp rang mộc hạt cà phê “có một khơng
hai”, mang đến cho bạn một ly cà phê chuẩn gu của ta.

d) Là qn có 1 tơng màu xanh rất dễ chịu và tông màu này đem lại
sự mát mẻ cho khách hàng, khách hàng nhìn vơ sẽ rất thích kết
hợp cùng tơng màu vàng tạo nên ân tượng khó quên trên mọi nẻo
đường.

e) GUTA có mơ hình quản lý theo chiều dọc. Mơ hình quản lý theo
chiều dọc có một hệ thống phân cấp dựa trên vai trò, trách nhiệm
được xác định rõ ràng. Tổng giám đốc điều hành có vị trí cao
nhất, họ sẽ trao quyền lãnh đạo nhân viên cho những nhà lãnh
đạo ở cấp thấp hơn, thường là giám đốc bộ phận. Khơng hề có sự
mơ hồ hay nhầm lẫn nào trong việc báo cáo công việc theo cấp
bậc. Các công ty có mơ hình quản lý theo chiều dọc sẽ thúc đẩy
sự phát triển cá nhân nhiều hơn, vì mọi người đều mong muốn
mình sẽ “leo” lên một bậc thang cao hơn chức vụ hiện tại.

f) Mỗi cửa hàng đều có một mơ hình quản lý như nhau: một cửa
hàng trưởng và nhân viên. Mỗi cửa hàng trưởng có thể quản lý
nhiều quán (phụ thuộc vào đặc trưng của từng quán cũng như

người quản lý). Mỗi quận sẽ chia ra dưới sự quản lý của quản lý
khu vực (AM- Area Manager). Một quản lý khu vực có thể quản lý
nhiều quận.

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

1.2 PR là gì? Vai trị của PR
- PR là việc tạo lập, duy trì và phát triển mối quan hệ giữa các cá

nhân, tổ chức, doanh nghiệp với công chúng mục tiêu của họ. PR
bao gồm nhiều hoạt động cụ thể như: quan hệ đoàn thể, PR nội
bộ, xây dựng và phát triển thương hiệu, quản trị báo chí truyền
thơng, chăm sóc khách hàng, trách nhiệm xã hội và xử lý khủng
hoảng.
- Vai trò của PR: quảng bá sự hiểu biết về tổ chức và các hoạt
động của tổ chức đó, kể cả sản phẩm và dịch vụ cho nội bộ cơ
quan lẫn công chúng, đồng thời duy trì thương hiệu cho các tổ
chức, doanh nghiệp. Khắc phục sự hiểu nhầm, định kiến của công
chúng với tổ chức cơ quan, đưa ra các thơng điệp rõ ràng, nhanh
chóng nhằm thay đổi tình thế bất lợi. PR cịn có khả năng thu hút,
giữ chân những người có năng lực làm việc cho mình qua việc
quan hệ tốt nội bộ.
- PR nội bộ: PR nội bộ là hoạt động xây dựng, duy trì và củng cố
mối quan hệ tốt giữa các thành viên trong một công ty, như giữa
người chủ và người lao động, giữa người quản lý và nhân viên, để
có thể hiệu triệu mọi nguồn lực, mọi nỗ lực trong nội bộ giúp tổ
chức đạt được mục tiêu đề ra
- Vì sao cần PR nội bộ?

Mỗi doanh nghiệp có mục đích riêng của mình, nhưng tựu chung lại,
doanh nghiệp cần phải làm PR nội bộ để giúp:
 Ban giám đốc đạt được niềm tin, sự ủng hộ từ Cổ đông/Nhà đầu tư;
 Ban giám đốc phổ biến cam kết, sứ mệnh, tầm nhìn và quy

định của tổ chức để cán bộ nhân viên hiểu và tuân thủ.
 Gia tăng niềm tự hào nội tâm bên trong nhân viên, giúp họ

làm việc năng suất hơn, ân cần hơn với khách hàng.

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

 Doanh nghiệp đạt được sự ủng hộ từ nhân viên về những
quyết định có thể gây ảnh hưởng đến quyền lợi của họ.

 Xây dựng văn hóa doanh nghiệp, hình ảnh và lòng trung
thành của người lao động.

 Hạn chế những cách hiểu sai lệch phát sinh bên ngoài gây bất
lợi cho hình ảnh tổ chức.

1.3. Hoạt động PR của doanh nghiệp

- Tổ chức nhiều sự kiện,
chương trình khuyến mãi,
ưu đãi vào từng khung thời
gian. Kết hợp giữa PR
truyền thống (đội ngũ PG

và quầy café take away
bên vỉa hè) và PR hiện đại
(tiếp cận công chúng qua
các trang mạng xã hội).

- Tập trung tăng độ nhận
diện thương hiệu cũng
như tạo điều kiện phát
triển thế mạnh “Café Take
Away” của mình bằng cách
điều động đội ngũ PG
cùng những quầy café

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

nhỏ bên lề đường để tiện cho khách
hàng là những nhân viên, sinh viên bận
rộn, dừng chân vài phút để mua 1 ly
café sáng cho ngày mới năng động.

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

Theo anh Bình - một khách quen của chi nhánh Guta 120 Hai Bà Trưng,
Đa Kao, Quận 1- “Bình thường khi đang tham gia giao thơng thì khó mà
dừng lại bên đường để mua một ly café, vì như vậy sẽ ảnh hưởng giao
thơng, tuy nhiên, đó cũng là một lợi thế để những người đi đường để ý

và biết đến thương hiệu của Guta, còn đối với người đi bộ thì dễ dàng
hơn để ghé lại thưởng thức những ly café sáng…”

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

- Đối với PR nội bộ: mỗi nhân viên mới sẽ được đào tạo về văn hóa
cũng như quá trình phát triển của doanh nghiệp. Mỗi tuần sẽ tổ chức
những cuộc họp để nhân viên có thể trực tiếp đóng góp ý kiến về
những chương trình của cửa hàng. Ngồi ra, Guta cịn tổ chức những
buổi teambuilding cho nhân viên, vừa gắn kết mọi người, vừa tạo cơ
hội nghỉ ngơi vui chơi sau những giờ học tập, làm việc. Về chính
sách lương thưởng thì Guta luôn xét duyệt tăng lương sau 3 tháng
cũng như là thưởng lợi nhuận cho những chi nhánh, nhân viên
fulltime đạt doanh thu. Với tiêu chí tập trung đào tạo, phát triển
nguồn lực, doanh nghiệp Guta luôn chú trọng trong từng công tác
quản lý, từ cấp cao đến cấp thấp, từ bộ phần marketing hay nhân
viên tại từng chi nhánh. Mỗi tuần, sẽ ln có đội ngũ kiểm tra vệ
sinh an toàn thực phẩm đi đến và kiểm tra từng chi nhánh tại từng
quận, đồng thời mỗi cửa hàng cũng phải đề cử 1-2 đại diện tham gia
các lớp học đào tạo chuyên sâu các kỹ năng pha chế và nghiên cứu
đưa ra thị trường những món nước uống mới, hợp khẩu vị của người
Việt nhưng vẫn giữ cho mình nét riêng của thương hiệu.

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

- Về phần khó khăn cũng như định hướng phát triển doanh nghiệp,

anh Hoài - quản lý khu vực chia sẻ: “Guta tính đến nay đã thành
lập được 3 năm, vẫn còn là một thương hiệu café mới so với các
tên tuổi khác, vậy nên khó khăn lớn nhất là làm sao tìm cho
thương hiệu của mình có được chỗ đứng trên thị trường. Với ý
nghĩa từ cái tên Guta- “Gu của ta” thì mơ hình hoạt kinh doanh
cũng như café ở đây được chuẩn hóa theo phong cách của người
Việt, từ những chiếc ghế cóc được đặt theo hướng ra mặt đường,
hay quầy pha chế theo mơ hình take away nhanh chóng và tiện lợi.
Đặc biệt, café ở Guta luôn được chọn lọc kỹ càng từ các nguồn
cung ứng để mang đến cho khách hàng ly café chuẩn “gu của ta”.
Cịn về phần khó khăn thì chắc là điều khơng thể tránh khỏi ở mỗi
doanh nghiệp, tuy nhiên Guta ln tìm cách đổi mới mình để cho
ra chất lượng sản phẩm tốt nhất cùng với đó là những chương trình
ưu đãi cũng như mở rộng hệ thống cửa hàng để tiếp cận được gần
hơn với khách hàng.”

Anh Nguyễn Văn Hồi - Quản lí khu vực của Guta Café

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

2. Tình hình của doanh nghiệp

Cafe Việt Nam nổi tiếng với
chất vị đậm đắng, thơm nồng.
Ở GUTA, ly cà phê Việt Nam
được nâng tầm với máy pha
hiện đại, kết hợp với phương
pháp rang mộc hạt cà phê “có

một không hai”, mang đến cho
bạn một ly cà phê chuẩn gu
của ta. Và GUTA là chuỗi cafe
tiên phong theo phong cách
“mini shop cafe tiện lợi” nhằm
đáp ứng nhu cầu thưởng thức
cafe và các thức uống khác
một cách nhanh chóng, nhưng
vẫn đảm bảo chất lượng sản
phẩm và không gian thưởng
thức thoải mái, tiện nghi.

Được thành lập vào năm 2016, với gần hơn 3 năm cố gắng phát triển
có mặt trên thị trường, hệ thống Guta đã có hơn 70 các cửa hàng dàn
trải khắp TP.HCM.

Dưới đây là danh sách một số cửa hàng ở các quận trong TP.HCM:
QUẬN 1
 146 Nguyễn Văn Thủ - 0965.777.564

 L1 - 37 Tôn Đức Thắng - 0963.777.010
 27 Trần Nhật Duật - 0965.777.463
 5 Hu礃nh Thúc Kháng - 0963.777.065

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

 91 Nguyễn Văn Thủ - 0963.777.647
 102 Cống Qu礃nh - 0965.777.431

 2A-4A Tôn Đức Thắng - 0968.777.306
 Fruita 2A Tôn Đức Thắng - 0964.777.810
 35 Tôn Đức Thắng - 0968.777.849

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

 136 Bùi Thị Xuân - 0965.777.834
 60 Sương Nguyệt Ánh - 0966.777.470
 17 Nguyễn Thị Minh Khai - 0961.777.021
 120 Hai Bà Trưng - 0964.777.859
 64 Điện Biên Phủ - 0963.777.614
 31 Mạc Đĩnh Chi - 0965.777.314

QUẬN 2
 65 Xuân Thủy - 0968.777.645

QUẬN 3
 41-43 Trần Cao Vân - 0963.777.531
 59 Phạm Ngọc Thạch - 0965.777.410
 139 Lý Chính Thắng - 0963.777.530
 198 Nguyễn Thị Minh Khai - 0968.777.214
 19 Võ Văn Tần - 0963.272.776
 538 Cách Mạng Tháng 8 - 0965.777.921
 59 Hu礃nh Tịnh Của - (Coming Soon)

QUẬN 4
 45 Lê Quốc Hưng - 0963.777.325

QUẬN BÌNH THẠNH
 Nhà Chờ Bx Miền Đơng - 0965.777.417
 Số 2, đường D1 - 0963.777.834
 579 Điện Biên Phủ (Cách Pearl Plaza 100m về hướng cầu SAIGON) -

0965.777.846
 141 Đinh Bộ Lĩnh - 0963.777.204
 155 Điện Biên Phủ - 0963.777.041
 195 Điện Biên Phủ - 0961.777.513

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

QUẬN PHÚ NHUẬN
 163 Nguyễn Văn Trỗi - 0963.777.372
 273 Nguyễn Trọng Tuyển - 0963.777.261
 82 Hu礃nh Văn Bánh - 0963.777.242
 40 Hoa Phượng - 0968.777.546
 97 Nguyễn Văn Trỗi - 0966.777.527
 170E|5 Phan Đăng Lưu - 0968.777.317
 408 Phan Xích Long - 0961.777.074
 43D Hồ Văn Huê - 0965.777.614

QUẬN TÂN PHÚ
 265 Lũy Bán Bích - 0978.777.615

QUẬN TÂN BÌNH
 120 Hiệp Nhất - 0963.777.872
 02 Đặng Văn Sâm - 0965.777.802

 102 Bàu Cát 2 - 0968.777.025
 10 Phan Đình Giót - 0963.777.533
 40 Ấp Bắc - 0961.777.940
 53 Nguyễn Phúc Chu - 0963.777.364

GÒ VẤP
 1B Nguyễn Kiệm - 0965.777.063
 03 Nguyễn Oanh - 0965.777.341

NHÀ BÈ
 SR.G2-S-01.07 Sunrise Riverside - 0963.777.051

OFFICE
 Tòa Master Building Lầu 1, 41 Trần Cao Vân, P.6, Quận 3 - 1900.9225

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

Càng ngày, GUTA càng được rất nhiều người biết đến một phần là do
nắm bắt được tâm lí của khách hàng từ không gian cho đến thức uống
và cách phục vụ tận tình của nhân viên. Về khơng gian, GUTA có 3 loại
hình để bn bán:

 GUSTORE: Văn hoá cà phê vỉa hè từ lâu trở thành một nét cá tính
riêng biệt, một nếp sống đặc trưng của người Việt. GUTA mong
muốn lưu giữ nét văn hố độc đáo này, thơng qua những chiếc
“ghế cốc”, những câu chuyện râm ran tỉ tê bên những ly cà phê
thơm ngon trao tay mỗi sáng và được đặt tại các địa điểm “vỉa
hè” thoáng mát.

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

Hình ảnh người dân đang thưởng thức cà phê GUTA theo “văn
hoá vỉa hè”

Downloaded by tran quang ()

lOMoARcPSD|9242611

 GUCART: được tạo ra với mong muốn mang đến sự tiện lợi và
nhanh chóng cho những người Sài Gòn bận rộn “ghiền” cà phê
gu Việt.

 GUBOOTH: xuất hiện tại các tòa nhà lớn trong thành phố, sẵn
sàng nạp pin năng lượng cho bạn để bắt đầu 1 ngày làm việc
hiệu quả.

Downloaded by tran quang ()