Định tính listeria monocytogenes gây viêm màng não trong sữa bằng phương pháp pcr
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (782.94 KB, 19 trang )
<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">
<i><b>ĐỊNH TÍNH VI KHUẨN Listeria monocytogenes </b></i>
<b>TRONG SẢN PHẨM TỪ SỮA THƠNG QUA KỸ THUẬT PCR</b>
<b>Mơn: Thiết bị và kĩ thuật công nghệ sinh họcGVHD: TS.Huỳnh Văn Biết</b>
<b>Ca 3 thứ 5</b>
<b>Trường Đại Học Nông Lâm TPHCMKhoa Khoa Học Sinh Học</b>
<b><small>1</small></b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2"><b>Thành viên nhóm</b>
■Trương Lệ Xuyến Kim - 21126091
■Nguyễn Ngọc Anh Thi - 21126197
■Nguyễn Ngọc Như Ý - 21126591
<b><small>2</small></b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4"><b>Mở đầu01</b>
<b><small>4</small></b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5"><b>1.1 Đặt vấn đề</b>
Sữa là một trong những môi trường dinh dưỡng của nhiều vi sinh vật cả có lợi và gây hại.
<i>monocytogenes là một tác nhân </i>
gây bệnh nghiêm trọng ở người và động vật thông qua việc tiêu thụ sữa hay các sản phẩm từ sữa không chất lượng.
<b><small>5</small></b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7"><i>Định tính vi khuẩn Listeria monocytogenes trong sản </i>
phẩm từ sữa thơng qua kỹ thuật PCR.
Từ đó xác định chất lượng của sản phẩm, nhanh chóng có biện pháp xử lý đối với các sản phẩm từ sữa
<i>bị nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes.</i>
<b>1.2 Mục tiêu đề tài</b>
<b><small>7</small></b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8"><b>Khái quát vi khuẩn </b>
<i><b>Listeria monocytogenes</b></i>
<b><small>8</small></b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9"> Vi khuẩn gram dương, hình que, khơng có vỏ bọc, khơng hình thành bào tử, tan máu beta, hiếu khí tuỳ tiện, có khả năng di động và kháng acid. Tồn tại khắp nơi trong môi
trường như đất, nước, phân,
</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11"><i>• Bệnh có thể được chuẩn đoán bằng nuôi cấy vi khuẩn Listeria </i>
<i>monocytogenes từ mô cơ thể hoặc chất lỏng như máu, dịch tuỷ sống </i>
hoặc nhau thai.
• Hiện nay, kỹ thuật Real-time PCR cũng có thể được áp dụng tuy nhiên đây là kỹ thuật mới, yêu cầu thiết bị hiện đại, cơng nghệ cao,
<i>khó áp dụng rộng rãi trong chẩn đoán nhiễm trùng do Listeria </i>
<i>monocytogenes. </i>
<b>2.2 Bệnh Listeriosis</b>
<b><small>11</small></b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12"><b>Kỹ thuật PCR</b>
<b><small>12</small></b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">Nguyên lý hoạt động của PCR:
Việc tổng hợp DNA dựa trên mạch khn - trình tự đích DNA ban đầu sau đó được khuếch đại, nhân số lượng bản sao của khuôn này thành hàng triệu bản sao thông qua hoạt động của enzyme polymerase và một cặp mồi đặc hiệu cho đoạn DNA này.
<b>3. Kỹ thuật PCR</b>
<b><small>13</small></b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14"><b><small>Các giai đoạn trong kỹ thuật PCR</small></b>
<b><small>14</small></b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">Ứng dụng PCR
• Dùng để khuếch đại một đoạn DNA ngắn, đã xác định được một phần. • Kiểm định an tồn thực phẩm,
• Xác định sinh vật GMO, định danh thịt, kiểm nghiệm nguồn nguyên liệu đầu, phát hiện vi sinh tạp nhiễm gây bệnh.
<b>3. Kỹ thuật PCR</b>
<b><small>15</small></b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17"><b>Kết luận và đề nghị</b>
<b><small>17</small></b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">• Listeria là một trong những tác nhân truyền nhiễm thực phẩm quan trọng có ảnh hưởng quan trọng đến sức khỏe cộng đồng và kinh tế.
• Vệ sinh an tồn thực phẩm là điều hết sức cần thiết trong toàn bộ chuỗi sản xuất thực phẩm để đảm bảo sức khoẻ cộng đồng
</div><span class="text_page_counter">Trang 19</span><div class="page_container" data-page="19">Sản phẩm hậu PCR có thể tạo dòng thuần của chủng vi khuẩn gây bệnh làm tiền đề cho các nghiên cứu có ứng
<i>dụng liên quan đến độc tính chủng vi khuẩn Listeria </i>
<i>monocytogenes trong các điều kiện môi trường khác.</i>
<b>4.2 Đề nghị</b>
<b><small>19</small></b>
</div>
