Tổng quan về kế hoạch khởi sự kinh doanh bánh mì ngon ngon

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b>KẾ HOẠCH KHỞI SỰ KINH DOANH</b>

Bản kế hoạch kinh doanh được gửi trên cơ sở bảo mật. Nội dung của bản kế hoạch không được sao chép và lưu trữ dưới bất kì hình thức nào. Nhận được bản kế hoạch này, người nhận coi như đã đồng ý giữ kín nội dung thông tin và gửi trả lại nếu có yêu cầu.

Số copy: 3/3

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

<b>Phần I. TỔNG QUAN VỀ KẾ HOẠCH KHỞI SỰ KINH DOANH1.1.Giới thiệu và mơ tả tóm tắt kế hoạch khởi sự kinh doanh</b>

Dự án của chúng tơi là một chuỗi cửa hàng bánh mì di động nhằm cung cấp bánh mỳ đa dạng và sáng tạo tại các điểm giao thông, khu vực công cộng và sự kiện. Sứ mệnh của chúng tôi là mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tiện lợi cho khách hàng. Chúng tôi hướng đến xây dựng thương hiệu đáng tin cậy và phát triển một mạng lưới cửa hàng bánh mì di động trên tồn quốc, đồng thời tạo ra mơi trường làm việc tích cực cho đội ngũ nhân viên. Chúng tôi cam kết đáp ứng nhu cầu đa dạng về thực phẩm và làm việc chặt chẽ với các đối tác cung cấp để đảm bảo chất lượng và bền vững.

<b>1.2.Mục tiêu của kế hoạch</b>

Kế hoạch kinh doanh này đưa ra định hướng và phân tích cụ thể với các mục tiêu sau: - Xây dựng sứ mệnh, vạch rõ chiến lược, lộ trình của kế hoạch từ đó lựa chọn lộ trình phát triển của doanh nghiệp.

- Xây dựng một kế hoạch bán hàng thực tế để hỗ trợ các xe bánh mỳ phát triển các chính sách phù hợp, từ đó thúc đẩy tăng trưởng thu nhập và quy mơ của chính họ. - Xây dựng chiến lược tài chính hồn chỉnh, bao gồm chi phí, doanh thu, lợi nhuận, vốn, đảm bảo thu chi hợp lý và lợi nhuận tối đa.

- Nhận biết lợi thế cạnh tranh của công ty để tuyển dụng và phục vụ khách hàng hiệu quả nhất.

- Xác định quy mô của doanh nghiệp để định hướng mở rộng trong tương lai, đồng thời quyết định và tổ chức số lượng nhân viên có thể chấp nhận được.

<b>1.3.Mô tả doanh nghiệp và công việc kinh doanh</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<b>1.3.1. Tên doanh nghiệp Bánh mì Ngon Ngon 1.3.2. Mục tiêu kinh doanh </b>

<b> - Sứ mệnh: lưu giữ những giá trị truyền thống của Bánh mì Việt Nam nói chung và</b>

Bánh mì Đà Nẵng nói riêng, những điều làm cho Bánh mì trở thành món ăn hấp dẫn nhất hành tinh.

- Mục tiêu:

+ Thu về vốn và có lãi sau 2 năm hoạt động kinh doanh

+ Trở thành một trong những chuỗi bánh mì lớn mạnh nhất trong thị trường bánh mì xe đẩy tại Đà Nẵng.

+ Được nhiều đối tượng khách hàng biết đến, được cộng đồng tin dùng.

+ Thu hút và liên kết với những đối tác lớn, góp phần xây dựng doanh nghiệp phát

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>1. Giới thiệu các thành viên</b>

<b>Thành viên 1(trưởng nhóm)</b>

<b>Họ và tên: Nguyễn Thị HiềnNgày sinh: 02/01/2003</b>

<b>Số điện thoại: 0342.545.003Gmail: </b>

<b>Mô tả năng lực bản thân:</b>

● Có kiến thức về lĩnh vực Marketing

● Có kỹ năng tin học văn phịng, trình độ giao tiếp tiếng anh cơ bản ● Tốt nghiệp cử nhân chuyên ngành Marketing đại học Duy Tân ● Có trình độ kiểm sốt và quản lý đội nhóm

● Có nhiều mối quan hệ hỗ trợ cho cơng việc

● Sử dụng thành thạo các công cụ, phần mềm photoshop, design…

<b>Chức năng chính trong nhóm: Giám Đốc </b>

<b>Thành viên 2</b>

<b>Họ và tên: Phan Huy Tùng Ngày sinh: 31/05/2002 </b>

<b>Số điện thoại: 0395555315Gmail: </b>

<b>Mô tả năng lực bản thân:</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

● Tốt nghiệp cử nhân Quản trị kinh doanh tại trường Đại học Duy Tân ● Có kĩ năng sale bán hàng, giao tiếp tốt

● Kỹ năng học tập và phát triển bản thân: Tính sẵn sàng học hỏi và phát triển kỹ năng và kiến thức mới là quan trọng trong môi trường thay đổi liên tục.

● Kỹ năng làm việc nhóm: Khả năng làm việc hiệu quả trong nhóm, giao tiếp, thực hiện nhiệm vụ và giải quyết xung đột là quan trọng trong nhiều lĩnh vực cơng việc.

<b>Chức năng chính trong nhóm: TP kinh doanh </b>

<b>Thành viên 3</b>

<b>Họ và tên: Phạm Hưng LậpNgày sinh: 06/10/2002</b>

<b>Số điện thoại : 0899868892Gmail : </b>

<b>Mô tả năng lực bản thân (kiến thức về lĩnh vực Marketing, tài chính… Có kỹ năng tinhọc, anh văn, làm bánh….):</b>

● Tốt nghiệp cử nhân quản trị kinh doanh ● Có kỹ năng giao tiếp

● Có nhiều mối quan hệ hỗ trợ cơng việc ● Có sự lắng nghe và góp ý

<b>Chức năng chính trong nhóm: TP Marketing </b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<b>Thành viên 4</b>

<b>Họ và tên: Võ Trọng BảoNgày sinh: 18/10/2002</b>

<b>Số điện thoại: 0934730602Gmail: </b>

<b>Mô tả năng lực bản thân (kiến thức về lĩnh vực Marketing, tài chính… Có kỹ năng tinhọc, anh văn, làm bánh….):</b>

- Kỹ năng về Marketing

- Kỹ năng về quản trị dòng tiền - Kinh nghiệm về quản trị nhân lực

<b>Chức năng chính trong nhóm: TP Nhân Sự </b>

<b>Thành viên 5</b>

<b>Họ và tên: DƯƠNG QUỐC ĐẠT</b> Ngày sinh: 21/12/2002

<b>Số điện thoại : 0378962962</b> Email:

<b>Mô tả năng lực bản thân - kỹ năng về quản trị tài chính </b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

- kỹ năng về Marketing

- kỹ năng về quản trị dòng tiền - kinh nghiệm về quản trị nhân lực

● Tốt nghiệp cử nhân quản trị kinh doanh ● Có kỹ năng giao tiếp, chốt sale, marketing

● Có nhiều mối quan hệ hỗ trợ công việc và mối quan hệ kêu gọi vốn ● Có sự lắng nghe và góp ý

<b>Chức năng chính trong nhóm: TP Kế Tốn </b>

<b>Phần II. NỘI DUNG KẾ HOẠCH KHỞI SỰ KINH DOANH2.1. Phân tích ngành, khách hàng, đối thủ canh tranh</b>

bánh, mứt, kẹo và các sản phẩm chế biến từ ngũ cốc, bột, tinh bột trong các cửa hàng chuyên doanh

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

<b>2.1.1.1. Quy mơ ngành </b>

Ngành bánh mì vẫn được biết đến là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng cao và ổn định, là phân khúc cạnh tranh mạnh mẽ nhất trong ngành hàng tiêu dùng tại Việt Nam. Với ưu thế là một nước có dân số đông và trẻ, Việt Nam được đánh giá là một trong những thị trường bánh mì giàu tiềm năng của khu vực. Hơn nữa, các sản phẩm này được tiêu thụ chủ yếu ở khu vực đô thị, nên sự phát triển và tốc độ đơ thị hóa nhanh chóng của các đơ thị lớn cũng là một trong những nhân tố thúc đẩy nhu cầu bánh ngọt tăng trưởng.

Các sản phẩm từ ngũ cốc tại Việt Nam ước tính đạt khoảng 14.16 tỉ USD vào năm 2023, cao hơn 13.7% so với năm 2022, và dự báo tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm khoảng 7.06% trong giai đoạn từ 2023 – 2027.

<b>2.1.1.2. Xu hướng ngành </b>

Xu hướng thực phẩm tốt cho sức khỏe vốn đã có từ lâu, thế nhưng khi đại dịch bùng phát nó đã tạo ra nhiều sự thay đổi thú vị trong quan điểm lựa chọn thực phẩm của người tiêu dùng. Thơng qua nghiên cứu của Tập đồn Puratos trên 7.500 người tiêu dùng ở 15 quốc gia, trong đó có Việt Nam, đã cho thấy hơn 60% người tiêu dùng hiện nay đang có xu hướng ƯU TIÊN sử dụng thực phẩm tăng cường sức khỏe.

Người tiêu dùng Việt Nam nói riêng và tồn khu vực Châu Á Thái Bình Dương nói chung, lo lắng nhiều hơn về sức khỏe cá nhân, họ tìm kiếm thêm các sản phẩm để đảm bảo vấn đề vệ sinh. Hơn thế, họ không chỉ chú trọng đến một bữa ăn đủ no, mà cần phải đảm bảo về vệ sinh, sạch sẽ, hương vị tươi mới về mặt chất lượng.

Vì thế, các yếu tố đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đã trở thành tiêu chí quan trọng khi người tiêu dùng lựa chọn các mặt hàng thực phẩm. Cửa hàng sẽ tạo dựng thêm lòng tin bằng cách xây dựng và áp dụng quy trình vệ sinh an tồn thực phẩm cho khách hàng và nhân viên của mình.

Các bậc phụ huynh ngày càng quan tâm nhiều đến việc bổ sung đủ chất xơ cho con cái qua bữa ăn hàng ngày. Ngoài chất xơ, người tiêu dùng cũng quan tâm đến việc giảm đường trong khẩu phần ăn để cải thiện sức khỏe. Bởi những yếu tố kể trên, nhu cầu cho các loại bánh nhiều chất xơ & không đường đang tăng lên rõ rệt.

Về môi trường, chất thải từ bao bì và quá trình sản xuất trong ngành thực phẩm đang là vấn đề nhức nhối. Một số giải pháp có thể áp dụng là tận dụng nguyên liệu dư, bánh thành phẩm thừa để tạo nên sản phẩm mới.

Ăn chay là xu hướng ăn uống trong năm 2023 và tiếp tục sẽ tác động lớn đến thị trường. Chìa khóa để chinh phục khách hàng là chất lượng và sự đa dạng của sản phẩm. Những khoảng trống thị trường được xác định trong nghiên cứu của Mintel đã chỉ ra: 21% khách hàng cảm thấy khái niệm bánh chay nghe có vẻ hấp dẫn.

“Khách hàng mong đợi bánh chất lượng và đa dạng về chủng loại. Để đa dạng thực đơn bánh chay và đem đến những sự lựa chọn hấp dẫn cho menu bánh theo mùa, thợ làm bánh rất cần nguồn nguyên liệu chất lượng và có khả năng ứng dụng linh hoạt.

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

<b>2.1.1.3. Đặc điểm ngành </b>

Bên cạnh phở, bánh mì chính là món ăn “quốc hồn quốc túy” của nền ẩm thực Việt được đông đảo người dân trong nước và cả bạn bè quốc tế yêu thích. Bánh có vỏ ngồi giịn rụm nhưng ruột bên trong lại cực kỳ xốp mềm, nhân bánh cũng rất đa dạng với nhiều cách biến tấu khác nhau vừa đậm đà lại hơi chút cay nồng. Đặc biệt, với giá thành cực kỳ rẻ chỉ bằng 1/3 tô phở thông thường, bánh mì đã nhanh chóng trở thành món ăn quen thuộc và đắt khách nhất vào mỗi buổi sáng hàng ngày.

Tiềm năng của dự án kinh doanh bánh mì là vơ cùng lớn bởi đây chính là một trong những món ăn đại diện cho “tinh hoa ẩm thực” của người dân Việt. Với hương vị thơm ngon, đậm đà và có giá thành rẻ, món ăn dân dã này rất được lòng của hầu hết mọi người và bất cứ ai, dù già trẻ, lớn nhỏ hay giàu, nghèo cũng đều có thể thưởng thức. Khơng chỉ vậy, cơng thức chế biến bánh mì cũng khá đơn giản, khơng cầu kỳ và bạn có thể tự mình làm được. Quan trọng, nguyên liệu để làm ra một chiếc bánh mì cũng khơng phải là một thử thách khó nhằn.

Khi khởi nghiệp kinh doanh bánh mì, hồn tồn có thể bán được cả ngày và thời gian không phải là một vấn đề quá quan trọng do không giống như các món ăn khác chỉ bán được vào một thời điểm nhất định trong ngày, bánh mì là món ăn được người dân tiêu thụ bất cứ khi nào, miễn là họ cảm thấy đói bụng. Điều này cũng góp phần làm gia tăng doanh thu, lợi nhuận khi kinh doanh bánh mì.

Trung bình, một chiếc bánh mì được các hàng quán, xe đẩy bán với giá từ 10 - 15 nghìn đồng/chiếc. Với những suất ăn đặc biệt tùy thuộc vào nhu cầu của khách hàng, giá bán cho một ổ có thể lên đến 20 - 25 nghìn đồng / chiếc. Tuy nhiên, chúng ta sẽ chỉ lấy giá trung bình với 15.000 VNĐ/chiếc và mỗi ngày, bạn sẽ bán được khoảng 100 cái bánh mì. Lúc này, chúng ta sẽ có một phép tính: 15.000 x 100 = 1.500.000 VNĐ. Lấy kết quả này nhân cho 30 ngày thì trong một tháng, thu nhập từ việc khởi nghiệp kinh doanh bánh mì của bạn sẽ rơi vào khoảng 35 - 40 triệu. Sau khi đã trừ đi các khoản chi phí về nguyên liệu, nhiên liệu thì mỗi tháng, sẽ có lợi nhuận từ 15 - 20 triệu đồng. Nhưng tất nhiên, không phải hàng qn bánh mì nào cũng thật sự có thu nhập tốt như vậy. Để có được thu nhập tốt thì chắc chắn, họ đều trang bị những kinh nghiệm và bí quyết riêng để dự án kinh doanh bánh mì mang lại thành công như mong đợi.

Bắt đầu kinh doanh trong lĩnh vực F&B chưa bao giờ là một chuyện dễ dàng đối với những người mới bắt đầu, nhất là khi hồn tồn khơng có kinh nghiệm. Do đó, khi quyết định khởi nghiệp kinh doanh bánh mì thì chắc chắn sẽ gặp phải khá nhiều khó khăn, thử thách như:

<b>● Khó khăn trong việc tìm kiếm mặt bằng: một trong những khó khăn mà</b>

nhiều người thường gặp phải nhất khi mới bắt đầu dự án kinh doanh bánh mì đó chính là tìm kiếm mặt bằng. Tùy thuộc vào nguồn vốn kinh doanh nhiều hay ít mà mình có thể tìm được một địa chỉ mở qn phù hợp. Thế nhưng, sự thật thì

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

ở những thành phố lớn “đất chật người đơng” thì việc tìm kiếm một mặt bằng phù hợp khơng phải là điều dễ dàng.

<b>● Khó tìm được ngun liệu tốt: một chiếc bánh mì muốn thơm ngon, chất</b>

lượng thì cần phải có nguyên liệu tươi, sạch và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, giữa một thị trường mà “trái phải” lẫn lộn như hiện nay, rất khó để bạn có thể biết được liệu đó có phải là thực phẩm sạch hay khơng.

<b>● Dễ bị hư hao nguyên liệu: việc tìm được nguồn cung sản phẩm chất lượng là</b>

một chuyện, nhưng làm thế nào để có thể bảo quản chúng cho xanh tươi, ngon mắt lại là một câu chuyện khác. Đây là một vấn đề thường gặp trong lĩnh vực ẩm thực nói chung và khởi nghiệp kinh doanh bánh mì nói riêng, nhất là đối với các loại thực phẩm như rau và thịt.

<b>● Giá nguyên liệu tăng bất ngờ: chúng ta chắc cũng khơng cịn lạ gì việc các</b>

loại thực phẩm, ngun liệu bất ngờ bị tăng giá mà không được dự báo trước. Những lý do khiến cho giá nguyên liệu tăng cần phải kể đến như mất mùa, dịch bệnh, xăng tăng,.... Thường thì khoảng thời gian giá cả biến động có thể kéo dài trong vài tháng, hoặc nếu nghiêm trọng hơn đó là chúng khơng thể giảm về mức ban đầu do vấn đề lạm phát.

Mức độ chi tiêu của người tiêu dùng ẩm thực ở riêng địa bàn TP Đà Nẵng vẫn luôn cao và tăng nhẹ dần. Thu nhập bình quân của cư dân cơ bản ln trên trung bình và nhu cầu ẩm thực ln hiện hữu.

<b>2.1.2. Phân tích khách hàng</b>

Bánh mì là món ăn nhanh – phù hợp cho những đối tượng khách hàng muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn muốn no bụng. Họ có thể là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phịng hoặc tất cả những người có nhu cầu ăn nhanh và thích bánh mì.

Nhóm đối tượng này thường ở độ tuổi trẻ dưới 40, không quá khắt khe và sẵn sàng trải nghiệm hương vị mới. Nhóm đối tượng này thường có mức thu nhập trung bình. Họ thường ưu tiên sự tiện dụng khi lựa chọn bánh mì.

Nhìn chung, dưới đây sẽ là các đặc điểm của khách hàng mục tiêu: ● Khách hàng mục tiêu: Người Việt có mức thu nhập khá ● Quy mơ khách hàng: trung bình.

● Cơ cấu khách hàng: chủ yếu là học sinh, sinh viên, dân công sở. ● Mật độ khách hàng: trung bình nhưng phân bố khơng đều. ● Hành vi khách hàng: mua thường xuyên, từng lượng nhỏ

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

<b>2.1.3. Phân tích đối thủ cạnh tranh</b>

Cạnh tranh trong ngành kinh doanh xe bánh mì tại Đà Nẵng là rất khốc liệt. Các đối thủ cạnh tranh sẽ tìm mọi cách để thu hút khách hàng của nhóm, nên sẽ địi hỏi nhóm kinh doanh phải có những kỹ năng chun mơn và kinh nghiệm kinh doanh tốt để tạo ra sản phẩm bánh mì độc đáo, chất lượng và hấp dẫn khách hàng. Vì sản phẩm rất dễ sao chép do đó địi hỏi phải tạo ra một điểm khác biệt về sản phẩm, dịch vụ cũng như các chương trình khuyến mãi.

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

<b>2.1.4. Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức của doanh nghiệp.Điểm mạnh: </b>

-Nguồn cung cấp nguyên liệu ổn định và chất lượng cao cho sản phẩm bánh mì, điều này đảm bảo sự ổn định khi từng ổ bánh mì được hồn thành đến tay khách hàng và chất lượng sản phẩm.

- Bao bì nhãn hiệu được in ấn đặc sắc, topping từng ổ bánh mì nhiều và đậm đà hơn nhiều đối thủ cùng ngành.

- Đội ngũ nhân viên có kỹ năng: Có một đội ngũ nhân viên có kỹ năng và kinh nghiệm trong sản xuất và tiếp thị sản phẩm bánh mì giúp nâng cao chất lượng và hiệu suất. - Trong từng mỗi sản phẩm mang đậm chất riêng hương vị của miền Trung (Đà Nẵng) như những loại bánh mì mang tên Bán đảo Sơn Trà, núi Ngũ Hành Sơn…

<b> Điểm yếu: </b>

- Chất lượng biến đổi của nguyên liệu phụ thuộc vào nguồn cung cấp ngun liệu khơng ổn định hoặc có thay đổi chất lượng, điều này có thể tạo ra khó khăn trong việc

- Phát triển sản phẩm mới: "Ngon Ngon" có cơ hội phát triển các sản phẩm bánh mì mới và đổi mới để thu hút khách hàng mới và củng cố vị trí thương hiệu.

- Mở rộng thị trường: Có thể mở rộng thị trường bằng cách mở thêm cửa hàng, tăng cường quảng cáo và kết nối với các kênh phân phối mới.

- Chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng: "Ngon Ngon" có cơ hội phản ánh xu hướng sức khỏe bằng cách phát triển các sản phẩm bánh mì dinh dưỡng cao hoặc thấp calo để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

<b>Thách thức:</b>

- Cạnh tranh giá cả: Có thể đối mặt với áp lực giảm giá để cạnh tranh với các đối thủ trong ngành, gây ảnh hưởng đến lợi nhuận của "Ngon Ngon."

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

- Biến đổi giá nguyên liệu: Giá cả không ổn định của nguyên liệu như bột mỳ và năng lượng có thể ảnh hưởng đến lợi nhuận và giá bán.

<b>2.2. Mô tả về doanh nghiệp2.2.1. Hình thức pháp lý Công ty cổ phần 2.2.2. Tên doanh nghiệp</b>

<b> Công ty cổ phần bánh mì Ngon Ngon - chuỗi bánh mì xe đẩy Đà Nẵng 2.2.3. Thành viên sáng lập</b>

<b>2.2.4. Mục tiêu kinh doanh</b>

<b>Cơng ty đạt mục tiêu hịa vốn 3 năm đầu tiên như sau:* Mục tiêu tài chính :</b>

Mục tiêu kinh doanh của Ngon Ngon là gia tăng thị phần bánh Ngon Ngon trên thị trường Đà Nẵng, trở thành một trong những cơ sở bánh truyền thống có thương hiệu lớn mạnh tại Đà Nẵng. Mở rộng chuỗi cửa hàng trên khắp các quận trên thành phố. Với mục tiêu doanh thu tăng sau mỗi năm là 10%, chi phí tăng sau mỗi năm là

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

5%. Mở rộng mối quan hệ hợp tác cùng các doanh nghiệp tạo điều kiện phát triển danh tiếng và địa vị cửa hàng trên thị trường. Đồng thời tăng tỷ lệ lợi nhuận trên doanh số bán hàng.

<b>* Mục tiêu phi tài chính :</b>

Khi hoạt động sản xuất kinh doanh có hiệu quả, đạt lợi nhuận cao góp phần tăng sản phẩm cho xã hội, tăng nguồn ngân sách cho nhà nước. Tạo được việc làm thường xuyên cho người lao động, đảm bảo về thu nhập, lương, thưởng, phúc lợi,…, tạo dựng một môi trường làm việc năng động, vui vẻ, nơi mà nhân viên có thể thoải mái làm việc và phát huy hết khả năng của mình. Bên cạnh đó, Ngon Ngon cịn góp phần phát triển nét văn hố ẩm thực đường phố nói riêng và Việt Nam nói chung. Truyền tải nét đẹp văn hoá, nghệ thuật, ẩm thực đường phố đến người tiêu dùng trong nước và nước ngoài.

<b>2.3. Kế hoạch marketing2.3.1. Mục tiêu marketing</b>

Tạo một mạng lưới chuỗi cửa hàng bánh mì di động tại Đà Nẵng với mục tiêu cung cấp bánh mì đa dạng và sáng tạo cho cư dân và du khách trong thành phố. Chúng tôi đặt mục tiêu xây dựng một thương hiệu đáng tin cậy và truyền cảm hứng thông qua việc phục vụ các loại bánh mì độc đáo, thực đơn đặc biệt và dịch vụ giao hàng tiện lợi. Mục tiêu của chúng tôi là trở thành sự lựa chọn hàng đầu cho thực phẩm đường phố tại Đà Nẵng và phục vụ một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của cư dân và du khách.

<b>2.3.2. Thị trường mục tiêu</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

Bánh mì Ngon Ngon là dịng bánh mì hướng đến người dùng công sở, sinh viên và học sinh. Cho nên thị trường mục tiêu mà công ty chọn để định hướng đi theo là những người có thu nhập thấp và trung bình ở thành phố Đà Nẵng.

Với mục tiêu mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm, Ngon Ngon sẽ xác định các phân đoạn thị trường với khách hàng mục tiêu cụ thể như sau :

- Độ tuổi : Khách hàng mục tiêu nằm trong độ tuổi từ 16-40 tuổi, những người có nhu cầu ăn nhanh, no lâu nhưng tiết kiệm thời gian.

- Thu nhập : Ngon Ngon hướng đến những khách hàng có thu nhập (5-15 triệu/ tháng) nhưng vẫn có những sản phẩm dành riêng cho khách hàng có thu nhập thấp (3-7 triệu) muốn sử dụng sản phẩm bánh mì Ngon Ngon.

=> Từ đó bánh mì Ngon Ngon quyết định lựa chọn thị trường mục tiêu là khu vực quận Hải Châu, TP Đà Nẵng đây là nơi phát triển về dịch vụ buôn bán sản phẩm. Đây là một trong những nơi có nhiều tuyến đường sầm uất nhất thành phố, là nơi tập trung đa dạng các loại hàng hóa. Đây cũng là tuyến gần trung tâm thương mại Chợ Hàn, các trường học và các doanh nghiệp nổi tiếng của thành phố.

<b>2.3.3. Công cụ marketing</b>

Ngon Ngon tạo một trang web và xây dựng một sự hiện diện trên các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram, Google… để thúc đẩy sự nhận diện thương hiệu và tương tác với khách hang. Bên cạnh đó chúng tơi tiếp thị truyền thống bằng cách in danh thiếp, tờ rơi và poster để phân phát tại các vị trí cụ thể như quán café, siêu thị, trường học hoặc các sự kiện địa phương.

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

Quảng cáo trực tuyến: Sử dụng quảng cáo trực tuyến trên các nền tảng như Google Ads và Facebook Ads để tiếp cận một lượng lớn người dùng tiềm năng. tạo các chương trình khuyến mãi và giảm giá đặc biệt hoặc giảm giá để thu hút khách hàng mới và duy trì sự quan tâm của khách hàng cũ.

Tạo nội dung chất lượng để chia sẽ rộng rãi trên các trang mạng xã hội bằng cách viết blog, bài viết hay video liên quan đến ngành cơng nghiệp bánh mì, cách làm bánh mì ngon. Nội dung giúp cung cấp giá trị và tạo sự tin tưởng từ khách hàng.

Thực hiện khảo sát khách hàng vs hợp tác với những người nổi tiếng hoặc người ảnh hưởng: Tìm hiểu ý kiến của khách hàng về sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi thông qua khảo sát để cải thiện sản phẩm và dịch vụ. Tìm kiếm cơ hội hợp tác với các người nổi tiếng hoặc người ảnh hưởng có sự ảnh hưởng trong lĩnh vực ẩm thực để quảng bá sản phẩm của bạn.

Chăm sóc khách hàng: Ln đảm bảo khách hàng của bạn được phục vụ tốt, giải quyết mọi khiếu nại và xây dựng mối quan hệ lâu dài với họ.

<b>2.3.1. Chiến lược Sản phẩm</b>

Nguồn gốc bánh mì Việt Nam là đề tài hấp dẫn trong lĩnh vực ẩm thực. Chắc hẳn khơng ai xa lạ gì với món bánh mì - một món ăn phổ biến tại Việt Nam và cả thế giới. Vào giữa thế kỉ 19, khi Pháp đến Việt Nam đã mang theo nền văn hóa ẩm thực của đất nước họ. Trong đó, chiếc bánh mì Baguette là món ăn rất được quan tâm vào thời điểm đó. Tuy nhiên, người Việt khơng chỉ đơn thuần thưởng thức món ăn này mà cịn chế biến, sáng tạo, làm cho chiếc bánh trở nên hấp dẫn hơn.

Bằng bàn tay sáng tạo của người Việt, chiếc bánh mì đã được thu nhỏ ở kích cỡ cịn 20cm - 30cm. Ngồi ra, bánh cịn được giảm bớt phần bột để người sử dụng khơng có cảm giác ngán. Tuy nhiên món ăn vẫn giữ được độ giịn bên ngồi. Ngày nay, người Việt Nam ngồi việc ăn khơng những chiếc bánh mì cịn sáng tạo kẹp thêm các món khác như thịt nguội, chả lụa, pate,...Chào mừng bạn đến với Ngon Ngon, nơi chúng tôi mang đến cho bạn trải nghiệm thú vị của hương vị đường phố ngay tại trái tim thành phố.

+ Bánh mì của chúng tơi khơng chỉ là một bữa ăn, mà là một hành trình khám phá văn hóa và hương vị. Từ những chiếc bánh mì truyền thống cho đến những biến thể hiện đại, chúng tôi tự hào về sự đa dạng và sự phong phú trong mỗi chiếc bánh. +Chúng tôi không ngừng sáng tạo để mang lại cho bạn những trải nghiệm mới. Với những chiếc bao bì ln được thay đổi theo các trend. Những lựa chọn độc đáo và sáng tạo trên thực đơn của chúng tơi sẽ làm hài lịng cả những thực khách khó tính nhất.

+ Với cùng phân khúc với các đối thủ cạnh tranh, chúng tôi luôn là tiệm bánh mang đến cho bạn một trải nghiệm siêu nhiều topping và no sau mỗi ổ bánh mì. Vỏ bánh mì sẽ ln được nướng lại khi bạn đến mua để giữ hương vị giòn tan của từng chiếc bánh mì. Hãy thử những chiếc bánh mì được tạo ra từ sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu chất lượng và gia vị tinh tế.

</div>