Thiết Kế Chương Trình Cho Ngày Lễ 20 10 – Phụ Nữ Việt Nam Tại Nhà Hàng Citron Restaurant (Intercontinental Đà Nẵng).Pdf

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

,

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠOVÀ NGHIÊN CỨU DULỊCH

⋅🞄

ĐỒ ÁN NHĨM

MƠN: TRANH TÀI GIẢI PHÁP PBL

ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ CHƯƠNG TRÌNH CHO NGÀY LỄ

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

BẢNG ĐÁNH GIÁ VÀ DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM:

ĐÁNH GIÁ

3 Dương Quang Minh Anh 26207220101 100.00 100.00 4 Nguyễn Ngọc Ánh 26207121634 90.91 90.91

6 Cao Thị Phúc Điền 26207127383 99.09 100.00 7 Nguyễn Thị Kiều Dung 26207130841 90.00 90.91 8 _{Lê Thị Thuỳ Dương} 24207116426 90.91 81.82 9 Trần Thị Mỹ Duyên 25207109497 100.00 100.00 10 Trần Thị Mỹ Duyên 26207100628 81.82 81.82 11 _{Lê Đoàn Mỹ Duyên} 26207140455 90.91 90.91 12 _{Trần Thị Thu Hà} 26207130870 100.00 100.00

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

M C LỤỤC:

<small>, ... 1 </small>

<small>1. GIỚI THIỆU VỀ INTERCONTINENTAL ĐÀ NẴNG SUN PENINSULA RESORT ... 5 </small>

<small>1.1. Giới thiệu về Intercontinental Đà Nẵng Resort ... 5 </small>

<small>a. Quy trình tuyển dụng nhân sự mới: ... 26 </small>

<small>b. Công tác thuê ngồi (ca sĩ, MC) ... 30 </small>

<small>4.1.3 Cơng tác đào tạo ... 31 </small>

<small>4.2 Kế hoạch cơ sở vật chất kỹ thuật ... 32 </small>

<small>4.3 Kế hoạch mua sắm ... 34 </small>

<small>4.3.1 Mua sắm nguyên vật liệu ... 34 </small>

<small>4.3.2 Mua sắm trang thiết bị tiện nghi, dụng cụ khác... 38 </small>

<small>5. ĐỊNH GIÁ ĐIỂM HOÀ VỐN ... 39 </small>

<small>5.1 Định giá: ... 39 </small>

<small>5.2 Xác định số lượng khách đạt hoà vốn: ... 40 </small>

<small>6. XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING ... 41 </small>

<small>6.1 Chiến lược sản phẩm: ... 41 </small>

<small>6.2 Chiến lược giá ... 42 </small>

<small>6.3 Chiến lược phân phối ... 42 </small>

<small>6.3.1. Phân phối trực tiếp ... 42 </small>

<small>6.3.2. Phân phối gián tiếp ... 43 </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<small>6.4 Chiến lược xúc tiến ... 44 </small>

<small>7. ĐÁNH GIÁ TÍNH KHẢ THI CỦA SỰ KIỆN ... 49 </small>

<small>7.1 Đánh giá môi trường vĩ mô ... 49 </small>

<small>7.2 Môi trường vi mô ... 54 </small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

1. GIỚI THIỆU VỀ INTERCONTINENTAL ĐÀ NẴNG SUN PENINSULA RESORT 1.1. Gi i thiớ ệu về Intercontinental Đà Nẵng Resort

a. L ch s hình thành và phát triị ử ển:

- Intercontinental Da Nang Sun Peninsula Resort do tập đoàn Sun Group đầu tư xây dựng, là khu nghỉ dưỡng sang trọng và đẳng cấp nằm trên một bãi biển biệt lập tại bán đảo Sơn Trà. Khách sạn chính thức mở cửa vào tháng 6 năm 2012, với diện tích 39 ha sườn núi được bảo tồn cẩn trọng trong Khu Bảo Tồn tự nhiên Bán Đảo Sơn Trà, đã đánh dấu sự ra đời của khu nghỉ dưỡng mang thương hiệu InterContinental đầu tiên tại Việt Nam và cũng là khu nghỉ dưỡng đầu tiên trực thuộc sự quản lí của tập đồn IHG này đã thiết lập lại khái niệm của sự sang trọng tại Việt Nam. Khu nghỉ dưỡng sang trọng bao gồm 201 phịng nằm ẩn mình trong khu rừng hoang sơ với tầm nhìn hướng ra Vịnh Bãi Bắc, nơi có bãi biển hoang sơ dài 700m và được vinh danh là một trong những bãi biển đẹp nhất Việt Nam.

- Được mệnh danh là “Nơi Huyền thoại và Đẳng cấp giao thoa”, khu nghỉ dưỡng liên tục được “chọn mặt gửi vàng” cho rất nhiều sự kiện trọng đại trong nước cũng như quốc tế và tiếp tục khẳng định sứ mệnh tái định nghĩa sự đẳng cấp của ngành dịch vụ nghỉ dưỡng ở khu vực. hu nghỉ dưỡng cũng nhận được nhiều sự khen ngợi khi tổ chức thành công K Hội nghị Các nhà lãnh đạo cấp cao APEC 2017, với sự góp mặt của 21 vị nguyên thủ từ các nền kinh tế thành viên APEC như Tổng Thống Hoa Kỳ, Tổng Thống Nga, Chủ Tịch Cộng Hòa Nhân Dân Trung Hoa, Thủ Tướng Canada.

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

Tại buổi lễ trao giải World Travel Awards (WTA) lần thứ 24 và World Spa Awards (WSA) lần thứ 3 được kết hợp tổ chức long trọng giữa đảo ngọc Phú Quốc, Việt Nam tối ngày 10/12/2017, khu nghỉ dưỡng InterContinentnal Đà Nẵng Sun Peninsula đã một lần nữa được xướng tên ở hạng mục “Khu nghỉ dưỡng sang trọng bậc nhất thế giới”. Cùng với giải thưởng lớn này, khu nghỉ dưỡng cũng mang về cho mình ba giải thưởng khác dành cho nhà hàng La Maison 1888, được dẫn dắt bởi đầu bếp 3 sao Michelin, Pierre Gagnaire và HARNN Heritage Spa:

• Nhà Hàng Fine Dining sang trọng nhất thế giới 2017: La Maison 1888 tại Khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula, Việt Nam

• Spa Tốt Nhất khu vực Châu Á 2017: HARNN Heritage Spa tại Khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula, Việt Nam bởi WSA

• Spa Tốt Nhất Việt Nam 2017: HARNN Heritage Spa tại Khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula, Việt Nam bởi WSA.

Bên cạnh đó, InterContinental Danang Sun Peninsula Resort ở bán đảo Sơn Trà, Đà Nẵng lập kỳ tích với nhiều giải thưởng danh giá khác nhau tại lễ trao giải WTA qua các năm.

b. Vị trí, ki n trúc ế - Vị trí:

InterContinental Da Nang Sun Peninsula Resort sở hữu cho mình vị trị tọa lạc tại bãi biển biệt lập ngay tại bán đảo Sơn Trà – Bãi Bắc – Phường Thọ Quang Sơn Trà – Tp Đà - Nẵng.

Resort cách trung tâm thành phố khoảng 13km và cách sân bay khoảng tầm 22km. Mọi người có thể di chuyển đến resort bằng các phương tiện như: xe máy, xe taxi, … - Kiến trúc:

Nơi đây là sự kết hợp hài hòa giữa cảnh quan thiên nhiên kỳ thú và nét tinh hoa kiến trúc, văn hóa độc đáo của Việt Nam được tái hiện một cách tinh tế và sáng tạo qua không gian kiến trúc, nội thất và cảnh quan của khu nghỉ dưỡng. Với kinh nghiệm thiết kế nhiều cơng trình tại thiên đường du lịch Bali, Hawai; kiến trúc sư Bill Bensley đã tạo nên khu resort thiết kế độc đáo và các vật dụng được chế tạo riêng mang đậm chất văn hóa kết

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

hợp cùng các phương tiện hiện đại bảo đảm mang đến cho du khách sự tiện nghi thiết yếu trong môi trường đầy truyền thống. Gam màu trung lập đen, trắng tạo nên bức nền chuẩn mực để các màu sắc khác được thăng hoa trong mỗi phòng. Bạn sẽ bắt gặp những chi tiết truyền thống Việt Nam giao hoà cùng những nét chấm phá đương đại khi khám phá bốn tầng của khu nghỉ dưỡng: Heaven (Thiên Đường), Sky (Bầu Trời), Earth (Mặt Đất) và Sea (Biển Cả) đồng thời tận hưởng các chuyến tham quan và trải nghiệm khơng nơi nào hồn hảo cho các chuyến nghỉ dưỡng thư thái tuyệt đối.

2. Biệt thự cao cấp Residence 3 phòng ngủ

Trải nghiệm biệt thự cao cấp nhất bên bờ biển Đà Nẵng với không gian 1000 m2 của riêng bạn với 2 hồ bơi vô cực riêng, bãi biển riêng.

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

3. Biệt thự cao cấp Residence 2 phòng ngủ

Không gian sang trọng 800 m2 với 2 hồ bơi vô cực riêng, bãi biển riêng và các đặc quyền: quản gia, tiệc cocktail riêng và dịch vụ quản gia, đặc quyền Club InterContinental và xe đưa đón.

5. Penthouse 1 phòng ngủ

Mỗi phòng Penthouse 170 m2 nằm ở khu vực biệt lập riêng tư trên tầng cao nhất của khu nghỉ dưỡng với hồ bơi riêng, riêng đầy sang trọng và đặc quyền Club InterContinental.

7. Biệt thự Spa Lagoon một phịng ngủ

Nằm cạnh hồ nước thanh bình, các căn Spa Villa 260 m2 là thiên đường biệt lập để nạp lại năng lượng, thư giãn và tái sinh cơ thể cũng như trí óc trong sự thư thái tuyệt đối.

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

bữa sáng hàng ngày, trà chiều và cocktail tại Club Lounge. 10. Phòng Club

Intercontinenta l

Club InterContinental Room mang đến 70 mét vuông tiện nghi rộng rãi với các đặc quyền: Club Lounge, bãi biển riêng, tiệc trà chiều.

11. Phòng Suite Sơn Trà

Các phòng Sơn Trà Terrace Suite rộng 84m2. nằm trên Heaven, tầng cao nhất của khu nghỉ dưỡng, với tầm nhìn tồn cảnh của vịnh biển.

12. Phịng Sơn Trà quang cảnh biển

Nằm trên Heaven, tầng cao nhất của khu nghỉ dưỡng, mỗi căn phòng Sơn Trà 70 m2 đều có ban cơng riêng nhìn r khung cảnh đại dương tuyệt đẹp.

13. Phòng Suite Classic quang cảnh biển

Với 88 mét vuông, Resort Classic Terrace Suites man đến một không gian sang trọng với nội thất theo phong cách Việt Nam được trang trí vơ cùng thanh lịch.

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

14. Phòng Resort Classic quang cảnh biển

Phòng Resort Classic man đến không gian 70 mét vuông tiện nghi rộng rãi với tầm nhìn ra biển Đơng.

- Kinh doanh hoạt động ăn uống:

Các khu nhà hàng của Tại đây nổi tiếng thế giới với thiết kế độc đáo và các món ăn địa phương đa dạng. Khu nghỉ dưỡng sẽ đáp ứng đầy đủ những phong cách ẩm thực bao gồm nhà hàng Việt Nam và quốc tế, quán cafe phong cách và quán bar tại bể bơi.

+ Nhà hàng Citron: nhà hàng có menu đa dạng, được ví như bản đồ ẩm thực tinh túy của Việt Nam với những món ăn truyền thống 3 miền Bắc Trung Nam được tuyển lựa kĩ lưỡng

Ẩm thực: Món Địa Trung Hải, Món Việt Nam Mở cửa phục vụ: Bữa sáng, Bữa trưa, Bữa tối Thực đơn: Tự chọn & gọi món.

+ La Maison 1888: được thiết kế dựa trên những ngôi biệt thự lộng lẫy của Pháp. Là nhà hàng đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam hợp tác với đầu bếp được gắn sao Michelin Ẩm thực: Món Pháp

Mở cửa phục vụ: Bữa trưa, Bữa tối Thực đơn: Gọi món.

+ Barefoot: là địa điểm tuyệt vời để tận hưởng những bữa tối thân mật và cảm nhận những cơn gió mát mẻ từ đại Dương xanh

Ẩm thực: Các món thịt nướng cao cấp, Hải sản Mở cửa phục vụ: Bữa tối

Thực đơn: Gọi món.

+ The Long Bar: là quán bar dài hơn 50 mét có nhiều thức uống đặc sắc và thiết kế theo lối kiến trúc thực dân với hai tông màu trắng – đen chủ đạo pha trộn thêm màu vàng chanh rực rỡ.

+ Buffalo Bar: thuộc nhà hàng La Maison 1888, có thể thưởng thức các loại rượu vang,

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

sâm – panh hoặc các loại thức uống giúp tiêu hóa. - Kinh doanh hoạt động chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp

Đến với Harnn Heritage Spa để làm dịu tâm hồn và thể xác bằng những liệu pháp thiên nhiên và y học cổ truyền châu Á. Bên cạnh đó, tận hưởng trải nghiệm cá nhân hố trong khơng gian thiên nhiên xanh mát. Từ các liệu pháp thư giãn nhẹ nhàng tại The Lagoon Spa cho đến dịch vụ chăm sóc móng tay, móng chân đẳng cấp thế giới tại Pedi: Mani: Cure Studio của Bastien Gonzalez, bạn sẽ cảm thấy phấn chấn và tràn đầy năng lượng.

- Kinh doanh hoạt động giải trí

InterContinental resort ln mang đến cho tồn bộ du khách ở đây một chốn nghỉ dưỡng thoải mái khi kết hợp với các khu vui chơi, giải trí lành mạnh và chuyên nghiệp cả trên biển và dưới nước. Các bố mẹ có thể tìm đến các dịch vụ dành riêng cho người lớn trong khi đó có thể yên tâm để các bé được chăm sóc trong một mơi trường an tồn của Planet Trekkers. Những bạn thanh thiếu niên có thể tìm được niềm vui ở một vài các trò chơi hấp dẫn tại Project Vn như bi a, cờ vua, Wii game.

-- Kinh doanh hoạt động hội nghị, sự kiện

Với hơn 2.100 mét vuông không gian trong nhà và ngoài trời, các địa điểm của Intercontinental đảm bảo sẽ tạo ấn tượng khó phai như: The Great Hall, Reception Hall, Great Hall Foyer, VIP Lounge. InterContinental luôn biết cách tạo sự khác biệt bởi những tiện ích giải trí vượt trội, khi cung cấp rạp chiếu phim hiện đại, phòng karaoke hay nightclub đảm bảo mọi sở thích của bạn sẽ được đáp ứng một cách trọn vẹn nhất. - Kinh doanh các dịch vụ bổ sung khác

+ Club InterContinental là sảnh chờ độc quyền và phòng nghỉ dành riêng cho khách du lịch

+ Phòng tranh BENSLEY Outsider

+ Quản gia biệt thự: khi nghỉ dưỡng tại phòng Residence và các phòng biệt thự + Phòng chờ sân bay, dịch vụ đưa đón và vận chuyển

1.2. Giới thiệu về Citron Restaurant a. V trí, ki n trúc, quy mô ị ế

- Nhà hàng Citron nằm trên tầng cao nhất của khu nghỉ dưỡng, trên sườn đồi và cao 100m

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

so với mực nước biển. Nhà hàng mang lại ấn tượng đậm nét cho thực khách với những món ăn phong phú, đa dạng những không kém sang trọng.

- Kiến trúc: nhà hàng Citron có 2 điểm nhấn chính trong lối thiết kế tạo nên sự khác lạ, riêng biệt mà hiếm nơi nào có được.

+ Đầu tiên, chính là sự kết hợp thú vị lấy cảm hứng từ quả chanh. Giống như tên Citron Restaurant của mình, trong tiếng Pháp, Citron có nghĩa là quả chanh. Chính vì thế, nhà hàng đã sử dụng hai gam màu chính là vàng và xanh. Bên cạnh đó, thiết kế nón lá úp ngược với tầm nhìn ngoạn mục hướng ra vịnh biển đem tới một sự mới mẻ với lối thiết kế kiến trúc vơ cùng độc đáo.

+ Bên cạnh đó, khi đến với Citron Restaurant (Citron Intercontinental Resort), thực khách còn cảm nhận được sự hoài niệm về cổ xưa trong không gian sang trọng và hiện đại. Thực khách sẽ dễ dàng bắt gặp những trang trí mơ phỏng các họa tiết của người Việt cổ ở không gian bên trong. Từng chi tiết nhỏ như các ngọn đèn, song cửa, lối đi với kiểu cách truyền thống Việt. Đặc biệt nhất đó là những chiếc ghế ăn lấy cảm hứng từ ngai vàng của chúa Nguyễn. Đặc biệt, bạn như được “một vé trở về tuổi thơ” khi thấy vài hình ảnh quen thuộc, mang đậm nét Việt cổ xưa thú vị, cứ ngỡ đã bị mất dần theo thời gian, nào là lò gạch, chum nước,… mang điểm nhấn ấn tượng và khó phai trong lịng mỗi du khách. - Quy mơ: sức chứa 140 khách.

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

- Giờ phục vụ: 6h30 – 22h00 b. Sản ph m hi n có c a nhà hàng ẩ ệ ủ

- Đến với Citron Restaurant (Citron Intercontinental Resort), thực khách sẽ được thưởng thức ngập tràn những món ngon từ Việt Nam, đặc sản châu Á đến ẩm thực quốc tế. Thực khách sẽ được “nạp” năng lượng bắt đầu ngày mới với Buffet buổi sáng bằng nhiều loại ngũ cốc và bánh ngọt tinh tế. Sau đó đến trưa và tối, nhà hàng cũng khiến bạn phải trầm trồ với những ẩm thực đặc sắc của 3 miền Bắc, Trung, Nam, hay các món sang của vùng Địa Trung Hải.

Menu của nhà hàng được thiết kế theo kiểu sách vô cũng sang trọng và dễ nhìn. Để nổi bật đẳng cấp của nhà hàng với tên gọi là Citron, nhà hàng đã thiết kế menu với màu chủ đạo là màu trắng (bữa sáng), màu vàng (bữa trưa và tối) và có họa tiết là những lát chanh rất đơn giản. Được đơn giản hết mức nhằm mục đích tập trung sự thu hút của thực khách vào món ăn và làm toát lên sự tinh tế, thanh lịch cho menu. Trong thực đơn, toàn bộ được in bằng tiếng Anh. Bên cạnh đó, phía dưới thực đơn nhà hàng có thiết kế thêm thơng tin về e – mail liên hệ và số tổng đài.

Menu buổi sáng bao gồm:

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

Menu buổi trưa và tối bao gồm:

1.3 Th ị trường mục tiêu:

Những thương gia, doanh nhân, du khách giàu có, người nổi tiếng và dàn diễn viên có khả năng chi trả cao, yêu thích sự sang trọng và đầy đủ tiện nghi.

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

2. TÓM TẮT CHỦ ĐỀ SỰ KIỆN 2.1 Đối tượng khách

- Những người phụ nữ Việt Nam đi cùng người yêu - Thu nhập trên 50 triệu và có nhu cầu chi trả cao

+ Muốn hâm nóng lại tình cảm sau những ngày dài làm việc mệt mỏi + Ôn lại những khoảnh khắc, kỉ niệm đẹp trong cuộc sống

- Sở thích:

+ Có niềm hứng thú với bữa tiệc đặc biệt. Đây là 1 dịp để họ có thể tận hưởng không gian sang trọng, ăn uống lãng mạn cùng nhau, tham gia các hoạt động giải trí và thưởng thức các món ăn đặc biệt tại nhà hàng.

+ Khách yêu quý cái đep, thích sự lãng mạn, ngọt ngào

+ Thích những món q mang giá trị vật chất lẫn tinh thần từ đối phương. - Số lượng khách dự kiến tham gia: 100 khách

2.2 Địa điểm và thời gian tổ chức sự kiện

Tổ chức tại nhà hàng: Citron Restaurant thuộc Intercontinental Đà Nẵng Sun Peninsula Resort ở Bán Đảo Sơn Trà, Đà Nẵng, Việt Nam.

Thời gian: 17h30 – 22h ngày 20/10/2023

2.3 Tên và chủ đề ự kiệ s n

Tên: Ngày 20/10 Phụ Nữ Việt Nam Chủ đề: “Dành cho em”

Thông điệp của chủ đề: Trao yêu thương đến một nửa thế giới. Vì trên hành trình cuộc sống của chúng ta ln có sự hiện diện hình ảnh người phụ nữ. Người phụ nữ họ cũng - muốn mình được công nhận và khát khao chinh phục thành cơng. Vì vậy với chủ đề

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

“Dành cho em”, nhóm 01 muốn mang đến những giá trị tinh thần lẫn vật chất có ý nghĩa sâu sắc cho người phụ nữ.

2.4 Xây dựng chương trình sự kiện

17h30 18h00 – Đón khách mời Lễ tân đón tiếp của đơi tại sự kiện.

Nhân viên phục vụ sẽ giúp

- Dành cho em, u em r nhiều (Hồng Tơn) - Cơn mưa tình yêu, (Hà Anh Tuấn)

18h45 - 19h30 Khai tiệc MC Đầu bếp

Nhân viên phục vụ

MC khai tiệc tối, khách mời sẽ được nhân viên hỗ

Người bạn trai sẽ được nhân viên hướng dẫn làm

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

Nhân viên hậu cần ra bó hoa và trang trí bán kem tặng cho bạn gái để

</div><span class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">

- Nhân viên phục vụ sẽ hướng dẫn khách đến vị trí chỗ ngồi đã được set-up từ trước. *MC Phúc Điền mời khách ổn định chỗ ngồi: “Chỉ cịn ít phút nữa thơi là chương trình của chúng ta chính thức bắt đầu. Và để đảm bảo cho buổi tiệc ngày hơm nay diễn ra 1 cách hồn hảo nhất thì rất mong q vị khách q có thể ổn định chỗ ngồi của mình ạ.”

➢ 18h 18h15: Khai m– ạc chương trình

MC Phúc Điền và Kiều Dung bắt đầu khai mạc bằng những lời chào và lời chúc tốt đẹp gửi đến các vị khách trong bữa tiệc.

MC Phúc Điền:

- Lời đầu tiên, cho phép Phúc Điền và Kiều Dung gửi đến tất cả quý vị lời chúc sức khỏe và lời chào trân trọng nhất.

- Chào mừng quý vị đã đến với sự kiện đặc biệt ngày hơm nay. Chúng tơi rất vui vì được góp mặt và tham gia chương trình “Dành Cho Em” cùng với tất cả các vị có mặt tại buổi tiệc này.

MC Kiều Dung:

- Quý vị thân mến! Phụ nữ Việt Nam luôn luôn thể hiện vai trị, nhiệm vụ của mình trên mọi mặt trận. Đối với Dung hay Điền thì phụ nữ khơng chỉ đảm việc nhà mà cịn rất giỏi việc nước. Lịch sử đất nước đã ghi tên những người anh hùng tóc dài thầm lặng. Ngày nay, phụ nữ Việt Nam ngày càng hiện đại, năng động, sáng tạo và đầy tài năng, trí tuệ. Đồng thời, họ vẫn giữ cho mình một lối sống văn hóa, gìn giữ những nét đẹp truyền thống dân tộc.

MC Phúc Điền:

- Vâng, buổi tiệc hôm nay cũng là một ngày rất đặc biệt đối với quý chị em phụ nữ Việt Nam. Chắc chắn mọi người có thể biết rằng hôm nay là ngày 20/10 – Ngày lễ Phụ Nữ

</div><span class="text_page_counter">Trang 19</span><div class="page_container" data-page="19">

Việt Nam. Để tri ân những sự hy sinh, sự tần tảo, Điền có một đoạn thơ viết về phụ nữ như thể này:

"Nhân ngày phụ nữ Việt Nam ta Gửi mấy vần thơ gợi chút quà Chúc chị môi hồng xinh đẹp nhá

Mừng em má đỏ dễ thương nha Sự nghiệp công danh đều đủ cả Vui tươi cứ trẻ mãi không già.”

Đây có vẻ là một đoạn thơ rất hay và ý nghĩa mà tôi gửi đến những chị em phụ nữ xinh đẹp của chúng ta ở sự kiện ngày hơm nay. Hi vọng những người phụ nữ có mặt tại buổi tiệc hơm nay nói chung hay những phụ nữ Việt Nam nói riêng, tơi mong mọi người sẽ được yêu thương và trân trọng nhất.

MC Kiều Dung:

- Vậy chúng ta đã sẵn sàng cùng nhau tận hưởng những giây phút lãng mạn và đầy ý nghĩa chưa ạ? Buổi tiệc hơm nay sẽ có rất nhiều hoạt động thú vị và mang đến rất nhiều điều bất ngờ trong suốt chương trình.

➢ 18h15 – 18h45: Chương trình âm nhạc MC sẽ giới thiệu về chương trình âm nhạc MC Kiều Dung:

- Tiếp nối chương trình, xin mời quý vị sẽ cùng Dung và Điền thưởng thức những bài hát mang ý nghĩa để dành tặng cho những người phụ nữ đang có mặt tại đây. Với chủ đề của tiệc là “Dành Cho Em”, chúng ta sẽ cùng lắng nghe một ca khúc mở đầu có cùng tựa với chủ đề này hơm nay. Đó chính là ca khúc “Dành Cho Em” được trình bày dưới sự thể hiện của ca sĩ Hoàng Tơn.

(Ca sĩ trình bày)

- Và tiếp theo, bài hát “Yêu Em Rất Nhiều” sẽ được ca sĩ Hồng Tơn thể hiện như thay lời muốn nói của những bạn nam dành cho những bạn nữ có mặt tại đây những ngọt ngào, yêu thương vào dịp lễ quan trọng của ngày hôm nay. Mời quý vị cùng thưởng thức! (Ca sĩ trình bày)

</div><span class="text_page_counter">Trang 20</span><div class="page_container" data-page="20">

- Cảm ơn ca sĩ Hồng Tơn đã mang đến những giai điệu thật tình cảm và lãng mạn MC Phúc Điền:

- Tiếp tục với chương trình chúng ta sẽ đến với một chàng ca sĩ, anh được khán giả ưu ái dành tặng biệt danh là “Chú Đẹp” hay “ Trai Đẹp Tháng Tư”. Sở hữu giọng hát ngọt lịm, truyền cảm thì anh đã khiến bao người ngây ngất trong từng giai điệu bài hát của anh. Nói đến đây mọi người có đốn được ca sĩ nào khơng ạ? Vâng, đó chính là ca sĩ Hà Anh Tuấn.

- Sau đây chúng ta sẽ đến với những bản hit khiến người nghe nhớ mãi không quên của anh đó chính là ca khúc: “Cơn mưa tình yêu”. Ca khúc được sáng tác với giai điệu vô cùng dễ thương, thể hiện được sự dịu dàng, xao xuyến. Mời quý vị thưởng thức! - Cảm ơn tiết mục trình diễn thật tuyệt vời của ca sĩ Hà Anh Tuấn, khơng biết anh có đơi lời gửi gắm gì đến khán giả của chương trình không ạ?

- Cảm ơn những lời chia sẻ và lời chúc của anh tới các cô gái trong buổi tối ngày hôm nay.

➢ 18h45 19h30: Khai ti c – ệ MC mời mọi người khai tiệc

- MC Phúc Điền: "Chắc hẳn sau khi trải qua phần đầu của buổi tiệc, bây giờ các cặp đôi của chúng ta đã thấy đói rồi đúng khơng ạ? Lúc này đây những món ăn đã được bày trí sẵn trên bàn đầy hấp dẫn và lãng mạn, được trang trí hết sức đẹp mắt. Không để quý vị chờ đợi lâu hơn nữa, chúng tôi xin mời các cặp đôi bắt đầu thưởng thức các món ăn. Chúc quý vị có một buổi tối thật ngon miệng"

MENU:

- Món khai vị: bánh mì bơ tỏi, salad cá ngừ

- Món chính: Beefsteak sốt tiêu đen, tơm hùm phơ mai đút lị kiểu Pháp - Món tráng miệng: Panna cotta

- Thức uống: rượu vang đỏ hoặc trắng

Nhân viên phục vụ lần lượt lên món cho khách, hỗ trợ các yêu cầu cần giúp đỡ của khách để đảm bảo khách dùng bữa được thoải mái và ngon miệng nhất có thể.

- MC Kiều Dung: "Trong lúc dùng món, band nhạc của nhà hàng sẽ gửi đến quý vị

</div><span class="text_page_counter">Trang 21</span><div class="page_container" data-page="21">

những giai điệu ngọt ngào và sâu lắng." ➢ 19h30 - 20h30: Làm đồ handmade

Sau khi khách đã ăn uống xong, nhân viên lần lượt dọn dẹp theo quy trình, và chuẩn bị nguyên vật liệu cho chương trình làm đồ handmade tiếp theo.

MC Kiều Dung: Vâng! Để tiếp nối bầu khơng khí lãng mạn và vô cùng ý nghĩa ngày hôm nay, chúng tơi có một hoạt động đặc biệt dành cho phái nữ, đó chính là làm đồ handmade. Những món quà chứa đựng tình cảm đặc biệt khi được trang trí và làm thủ công bằng đôi bàn tay của phái nam, chất chứa tình cảm sẽ được dành tặng cho cơ gái xinh đẹp của riêng mình.

MC Phúc Điền: Để giúp các anh làm ra một món quà đặc biệt và có ý nghĩa trong ngày Phụ nữ Việt Nam 20 10, chúng tôi đã chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết để làm đồ -handmade. Chúng ta sẽ cùng nhau học cách tạo ra một bó hoa đặc biệt và trang trí những chiếc bánh kem thật lung linh lãng mạn có ý nghĩa để tặng cho cô gái của chúng ta. Các dụng cụ và nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng trên bàn bao gồm: giấy, bút, kéo, bánh gato có sẵn và các vật dụng trang trí khác. Chúng tơi sẽ có những chun gia trong lĩnh vực này để hướng dẫn và giúp đỡ trong quá trình làm đồ handmade và trang trí bánh. MC Kiều Dung: Nếu các bạn nam chưa suy nghĩ được mẫu để thực hiện, chúng tơi cũng có sẵn một số ý tưởng và mẫu để tham khảo. Và 50 phút là thời gian để các anh làm ra các món q. Chúng tơi hy vọng rằng các bạn sẽ tìm thấy niềm vui trong việc tạo ra một món q đặc biệt dành cho người mình yêu thương, để giữ lại những khoảnh khắc đẹp nhất trong hành trình giữ lửa tình yêu của mình.

Trong khoảng thời gian 50 phút MC sẽ đi giao lưu những người tham gia

MC Kiều Dung: Vâng những món quà đã được các anh hoàn thiện, sẽ được đem đến trao cho người con gái mình thương. Khơng biết cảm xúc bây giờ của các cơ gái có cảm thấy hạnh phúc không nào.?

➢ 20h30 – 21h00: Khiêu vũ

Sau phần làm đồ handmade, chương trình tiếp tục với không gian được setup vô cùng lãng mạn để các cặp đôi cùng nhau khiêu vũ.

MC Phúc Điền: Sau phần trổ tài của các anh để tạo nên những phần quà đặc biệt cho

</div><span class="text_page_counter">Trang 22</span><div class="page_container" data-page="22">

người phụ nữ của mình thì phần tiếp theo trong buổi tối ngày hơm nay cũng là phần đáng mong chờ, vô cùng thú vị.

MC Kiều Dung: Vâng, những giai điệu du dương của bản nhạc, hai con người hoà quyện vào nhau để tạo nên những điệu khiêu vũ thật nồng cháy, lãng mạn và hết sức hấp dẫn sẽ làm cho buổi tối ngày hôm nay thêm thăng hoa đúng không ạ!?

Và sau đây, hãy cùng nhau thưởng thức điệu nhạc, phiêu theo nó và tạo lên một sân khấu thật bùng nổ cho một đêm 20.10 của chúng ta

➢ 21h00 - 21h30: Minigame

Kết thúc thời gian khiêu vũ thì sẽ đến những chương trình minigame vơ cùng đặc sắc MC Kiều Dung:

Thưa quý vị và các bạn! Chỉ một ít phút nữa thơi là sân khấu chính của chúng ta sẽ diễn ra một mini game vừa vui nhộn vừa có những giải thưởng cực kì hấp dẫn dành cho 5 người đàn ông khoẻ mạnh nhất hôm nay với chủ đề ” Dành cho em”. Với tựa game này thì Các bạn nam sẽ cố gắng hết sức để rinh những giải thưởng về làm đẹp cho người thương của mình.

Quy luật: Ban tổ chức sẽ bấm thời gian trong vòng 20 phút. Phái nam sẽ bế người thương của mình trên tay, 5 người có thời gian trụ lại lâu nhất sẽ được nhận những giải thưởng. MC Phúc Điền: Mini game tối hôm nay sẽ có những giải thưởng đầy giá trị như sau:

<small>• </small> 1 Giải Nhất: Voucher Làm Đẹp tại Spa của Resort trị giá 10.000.000

<small>• </small> 1 Giải Nhì: Voucher Làm Đẹp tại Spa của Resort trị giá 5.000.000

</div><span class="text_page_counter">Trang 23</span><div class="page_container" data-page="23">

<small>• </small> 1 Giải Ba: Phần quà trị giá 2.000.000

<small>• </small> 2 Giải KK: Phần quà trị giá 1.000.000

MC Phúc Điền:

Vâng! Tiết mục được chờ đợi nhất ngày hôm nay: Chương trình minigame sẽ được bắt đầu ngay sau đây.

MC Kiều Dung:

Đây là giai đoạn đầu nên có vẻ ai cũng vẫn sung sức đúng không ạ? Các anh trai hãy cố gắng hết sức mình để dành lấy món quà ý nghĩa ấy dành cho người mình u thương. Người đàn ơng khi nâng người yêu của mình lên thì cũng giống như nâng niu chính tình u của mình. Chúng ta hãy cùng đón xem 5 người cuối cùng trụ vững là ai nhé!

</div><span class="text_page_counter">Trang 24</span><div class="page_container" data-page="24">

MC Phúc Điền:

MC Kiều Dung có thể thấy ngay giây phút này, nhà hàng itron estaurant đang tràn C R ngập tình u thương, khơng gian quanh đây đang nóng dần lên. Có thể thấy cặp đơi bên phải có bạn nam mặc vest đã thấm mệt rồi. Khơng biết bạn có thể cố gắng trụ tới bao lâu. Anh hãy cố gắng để rinh phần thưởng hấp dẫn nào.

MC Kiều Dung

Các cặp đôi ở vị trí trung tâm đang có một tâm lí rất vững vàng, có lẽ họ sẽ làm nên chuyện trong buổi tối hôm nay.!

MC Phúc Điền

10 phút đã trơi qua và đã có rất nhiều cặp đôi đã dừng chân. Chúng ta hãy cùng chờ đón xem sẽ có những gì hay ho trong thời gian tới!

MC Kiều Dung

Thưa tất cả mọi người đang có mặt tại nhà hàng Citron ngày hơm nay. Trước mắt các vị đó là 5 cặp đơi đã vượt qua các cặp đơi khác để có thể đứng ở đây, và sau đây là khoảng thời gian chúng ta tìm ra 5 giải cho 5 cặp đơi.

Có vẻ như các cặp đơi rất ngang tài ngang sức. Rất khó để đốn được ai sẽ trụ đến cuối cùng đúng không ạ? Vâng, cặp đơi đầu tiên đã dừng chân ở giải khuyến khích.

Xin chúc mừng anh chị đã có sự nỗ lực rất lớn trong tối hôm nay! MC Phúc Điền:

Chúng ta đã tìm thấy giải khuyến khích tiếp theo. Mn hãy cũng trao một tràng vỗ tay dễ chúc mừng và cổ vũ cho các cặp đơi cịn lại Giây phút này các anh chàng đã thấm mệt . những vẫn cố gắng để trụ lại, vâng, chúc mừng anh chị đã giành giải 3 của minigame tối hơm nay.

Thưa q vị, đây có lẽ là giây phút hồi hộp nhất để tìm ra người đạt giải nhất của chương trình. Liệu ai sẽ đem được phần quà này để trao tặng lại cho người thương của mình? MC Kiều Dung

Xin chúc mừng, giải nhất đã giành cho cặp đôi hạnh phúc nhất tối hôm nay. Xin cảm ơn sự cố gắng của anh. Và giải nhì đương nhiên sẽ thuộc về anh chị còn lại.

Một lần nữa, mọi người hãy dành cho 5 cặp đôi 1 tràng vỗ tay nồng nhiệt nhất vì sự cố

</div><span class="text_page_counter">Trang 25</span><div class="page_container" data-page="25">

gắng vô bờ bến của các anh trai buổi tối hôm nay! MC Phúc Điền

Sau bao nhiêu cố gắng. Xin mời các anh lên sân khấu để nhận giải thưởng. in mời ban X tổ chức.

Vâng! Đây có lẽ là giây phút mong đợi nhất của các chị gái, tiếp theo đây xin mời 5 vị khách nữ là người thương của các anh hãy bước lên sân khấu để nhận món quà sau bao nhiêu sự nỗ lực của các anh. Giây phút này đây thật hạnh phúc biết bao nhiêu.

Một lần nữa xin chúc mừng 5 cặp đôi. MC Kiều Dung

Tiếp theo đây có lẽ là thời khắc mà các cô gái chờ đợi nhất. Giây phút người đàn ông của mình trao cho mình phần thưởng mà anh may mắn nhận được. Giây phút này thật tuyệt vời biết bao phải không ạ?

(MC mời khách mời trúng giải nêu cảm nhận) ➢ 21h00 22h00: K t thúc s – ế ự kiện

MC Phúc Điền: Thưa quý vị! Vậy là trò chơi minigame đã khép lại chương trình sự kiện ngày phụ nữ Việt Nam 20/10. Tôi hi vọng mọi người đã có những giây phút thư giản và tuyệt vời tại nhà hàng Citron. Chúng ta đã trải qua nhiều hoạt động và trò chơi thú vị, thưởng thức bữa tối ngon miệng và cùng nhau làm những món q thể hiện tình cảm của đối phương.

MC Kiều Dung: Thay mặt cho ban tổ chức, Dung và Điền xin chân thành cảm ơn về sự có mặt đơng đủ của q vị khi tham gia sự kiện ngày hôm nay. Mong rằng các bạn nữ ở đây đã có những khoảnh khắc thú vị, lãng mạn và đáng nhớ trong ngày 20.10.

MC Phúc Điền: Chương trình đến đây là kết thúc. Điền & Dung xin chúc các chị em phụ nữ Việt Nam có 1 ngày 20/10 thật xinh đẹp, rạng ngời và duyên dáng trong mắt bạn đời mình nhé! Một lần nữa xin cảm ơn quý vị đã đồng hành buổi tiệc ngày hôm nay của chúng tôi. Chúc quý vị có 1 giấc ngủ ngon sau đêm nay. Xin gửi lời tạm biệt và hẹn gặp lại.

</div><span class="text_page_counter">Trang 26</span><div class="page_container" data-page="26">

4. XÂY DỰNG KẾ HOẠCH THỰC HIỆN TỔ CHỨC SỰ KIỆN 4.1 K ế hoạch nhân s ự

4.1.1 Kế hoạch số lượng nhân sự sử dụng cần có cho sự kiện STT Vị trí cơng việc/

chức danh ^{Số lượng cần ở vị}trí ^{Thực trạng}_Hiện

có ^{Tuyển dụng}_mới ^Thngồi

- Tuyển dụng mới: 4 nhân viên phục vụ (Bảng 4.1.1) B2: Thông báo tuyển dụng

Đăng thông tin tuyển dụng qua các:

+ Group việc làm khách sạn trên mạng xã hội như Facebook

</div><span class="text_page_counter">Trang 27</span><div class="page_container" data-page="27">

+ Trang web tuyển dụng việc làm của khách sạn “InterContinental Danang Sun Peninsula Resort career”

+ Một số trang tuyển dụng việc làm như TopCV, Hotel Job, … Nội dung tuyển dụng:

- Tuyển dụng nhân viên tại các vị trí sau: nhân viên phục vụ

- Lí do tuyển dụng: đảm bảo số lượng nhân viên vận hành trong nhà hàng.

+ Trình độ học vấn: tốt nghiệp cao đẳng, đại học

+ Yêu cầu kinh nghiệm: tối thiểu 1 năm kinh nghiệm phục vụ tại khách sạn 4*, 5* + Yêu cầu ngoại ngữ: Giao tiếp tiếng Anh tốt, ưu tiên ứng viên biết thêm tiếng Hàn, Trung

Thông tin doanh nghiệp:

Địa điểm: Bãi Bắc, Bán Đảo Sơn Trà, P. Thọ Quang, Tp. Đà Nẵng Sđt: 0236.393.888

Nộp hồ sơ ứng tuyển thông qua:

+ Email tuyển dụng:

+ Sđt tuyển dụng: 0236.293.8888

Thời gian nhận hồ sơ: Trước ngày 5/10/2023

</div><span class="text_page_counter">Trang 28</span><div class="page_container" data-page="28">

B3: Thu nhận và sàng lọc hồ sơ

Sau khi ứng viên nộp hồ sơ, HR nên xem xét tổng hợp tất cả bộ hồ sơ của nhân sự. Dựa vào các yếu tố khác nhau đã đề ra trước đó mà nhà hàng lựa chọn ứng viên phù hợp. + Trong q trình tiếp nhận hồ sơ thơng qua các hình thức tuyển dụng. Bộ phận nhân sự sàng lọc các ứng viên thơng qua các tiêu chí sau:

* Đảm bảo về thời gian làm việc, đặc biệt với vị trí nhân viên phục vụ phải sắp xếp được thời gian traning vào hai ngày 11, 12/10/2023 trong giờ hành chính.

*Có thái độ tố , ưu tiên có kinh nghiệm làm việc tại vị trí nhân viên phục vụ t và có khả năng tiếng Anh cơ bản để hỗ trợ tốt hơn.

+ Hình thức sàng lọc:

* Sàng lọc dựa trên yêu cầu tuyển dụng: Bộ phận nhân sự tiến hành xem xét các hồ sơ ứng tuyển cho vị trí có thực sự đạt u cầu hay khơng? Sau đó sẽ liên hệ qua các thông tin của ứng viên như: e – mail, số điện thoại, … để trao đổi thêm các thông tin cần thiết. B4: Phỏng vấn sơ bộ

</div><span class="text_page_counter">Trang 29</span><div class="page_container" data-page="29">

Thông qua các hồ sơ đã được sàng lọc, buổi phỏng vấn sơ bộ sẽ được diễn ra dưới sự điều hành của trưởng bộ phận nhân sự, trưởng bộ phận nhà hàng, tổ trưởng tổ phục vụ. Thời gian phỏng vấn: 08h00 ngày 7/10/2023 (Các ứng viên sẽ vào lần lượt từng người một)

Thông tin buổi phỏng vấn: - Ứng viên giới thiệu về bản thân

- Lí do ứng tuyển, kinh nghiệm của bản thân đối với vị trí nhân viên phục vụ - Trả lời các câu hỏi, tình huống mà trưởng bộ phận, tổ trưởng đưa ra

- Trưởng bộ phận sẽ giới thiệu sơ về resort, vị trí tuyển dụng bao gồm thơng tin, u cầu, quyền lợi, mức lương khi trở thành nhân viên.

- Ứng viên có thể đưa ra một số câu hỏi thắc mắc liên quan đến vị trí làm việc Mục đích buổi phỏng vấn:

- Kiểm tra được khả năng giao tiếp, trình độ ngoại ngữ của ứng viên - Kiểm tra được kiến thức chuyên môn

- Biết được thái độ ứng viên trong quá trình phỏng vấn - Xem qua ngoại hình, tác phong của ứng viên - Chọn lọc được những ứng viên sáng giá và phù hợp

Sau cùng, trưởng bộ phận sẽ tổng kết lại kết quả buổi phỏng vấn: danh sách ứng viên đạt tiêu chuẩn, danh sách ứng viên dự bị

B5: Kiểm tra hoặc chứng thật thông tin của ứng viên

Sau khi phỏng vấn sơ bộ, bộ phận nhân sự sẽ kiểm tra, chứng thực lại thông tin của ứng viên:

- Liên hệ những người giới thiệu từ công ty cũ của ứng viên (nếu có) - Liên hệ người thân, người bảo hộ của ứng viên (nếu cần) - Liên hệ trực tiếp ứng viên

Khi hoàn tất kiểm tra, bộ phận nhân sự sẽ tổng kết lại số ứng viên có thơng tin rõ ràng và thơng báo lại trưởng bộ phận nhà hàng.

B6: Bố trí công việc

- Trưởng bộ phận nhà hàng sẽ xác nhận lại danh sách trúng tuyển với bộ phận nhân sự,

</div><span class="text_page_counter">Trang 30</span><div class="page_container" data-page="30">

sau đó bộ phận nhân sự sẽ liên hệ với từng ứng viên để thông báo trúng tuyển và hẹn lịch để nhận việc.

- Trưởng bộ phận sẽ giới thiệu lại về: không gian nhà hàng, các bộ phận liên quan, nhiệm vụ cơng việc, u cầu về trang phục sau đó trực tiếp chia người hướng dẫn cho từng nhân viên mới

- Bộ phận nhân sự sẽ thông báo về các yêu cầu để hoàn tất hồ sơ, khám sức khoẻ nhân viên, cho nhân viên mới đọc kỹ về hợp đồng và ký xác nhận.

b. Công tác thuê ngoài (ca sĩ, MC)

Ca sĩ Hà Anh Tuấn - Email:

Ca sĩ Hồng Tơn – Email:

- Ban nhạc:

HERO band – Email:

- Chụp hình:

Photographer Email: –

- Chuyên gia làm đồ handmade:

Học Làm Bánh Đà Nẵng, Út Thiện – Hotline: 0799. 405. 489 - MC:

MC Phúc Điền – Email: MC Kiều Dung – Email:

</div><span class="text_page_counter">Trang 31</span><div class="page_container" data-page="31">

4.1.3 Công tác đào tạo

1 Nhân viên phục vụ

- Chào đón khách hàng: khi gặp khách hàng phải ln có thái độ tốt nở 1 nụ cười nhẹ , nhàng để tạo cảm giác thiện cảm với khách. - Nội quy của nhà hàng: phải mặc đồng phục của nhà hàng, nhân viên nam để tóc gọn gàng, nhân viên nữ khi vào ca làm việc phải búi tóc lên cao, không được sử dụng điện thoại trong suốt quá trình phục vụ. - Các kiến thức về đồ ăn, thức uống, thực đơn của nhà hàng.

- Khả năng ghi nhớ, phản ứng nhanh, giải quyết các yêu cầu, hỏi đáp, vấn đề khác của

</div>