bài tiểu luận quản trị điều hành dự án đề tài lập kế hoạch quản trị dự án quán cà phê học tiếng anh

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.57 MB, 31 trang )

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b>BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG</b>

1 A38837 Nguyễn Trung Toàn 0869681902 100% 2 A40090 Nguyễn Văn Hoàng 0982741681 100% 3 A38879 Nguyễn Hữu Công Thiện 0362521125 100%

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<b>3.3 Xác suất hồn thành cơng việc...13</b>

<i>4.1.2. Chi phí thiết bị, nguyên vật liệu...18</i>

<b>4.2 Kế hoạch chi phí cực tiểu...20</b>

<b>PHẦN 5. QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG...22</b>

<b>5.1 Các yêu cầu chung cho Cơ sở vật chất:...22</b>

<b>5.2 Yêu cầu chung cho chất lượng...23</b>

<b>6.1 Kế hoạch nhân lực thực hiện thi cơng và hồn thiện dự án...25</b>

<b>6.2 Kế hoạch về đào tạo nhân viên...26</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>PHẦN 7. QUẢN LÝ THƠNG TIN DỰ ÁN...27</b>

<b>7.1 Quản lý thơng tin...27</b>

<b>7.2 Phân phối thông tin...27</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

Bảng 2.1. Bảng phân tách công việc...11

Bảng 2.2. Bảng sắp xếp công việc, thời gian và nhân công...14

Sơ đồ 3.1. Sơ đồ PERT...15

Bảng 3.1. Bảng xác suất hồn thành cơng việc...17

Bảng 3.2. Bảng thời gian dự trữ công việc...18

Bảng 4.1. Bảng nguồn vốn dựa trên vốn chủ sở hữu và vốn vay ngân hàng...19

Bảng 4.2. Bảng vốn đầu tư cho các hoạt động của dự án...19

Bảng 4.3. Bảng chi phí sửa chữa, lắp đặt...20

Bảng 4.4. Bảng chi phí thiết bị, nguyên vật liệu...22

Bảng 4.5. Bảng kế hoạch chi phí cực tiểu...22

Bảng 4.6. Bảng chi phí đẩy nhanh dự án...23

Bảng 6.1. Bảng phân công lao động...28

Bảng 7.1. Bảng quản lý thông tin...29

Bảng 7.2. Bảng phân phối thông tin...29

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

Để hoàn thành bài tiểu luận này, trước hết xin gửi đến quý thầy cô giáo trong khoa Kinh tế Quản lý trường Đại học Thăng Long lời cảm ơn chân thành. Trong suốt quá trình học tập tại trường, các thầy cô luôn tạo điều kiện tốt nhất, sự quan tâm, chỉ bảo tận tình, truyền đạt nhiều kiến thức hay và vận dụng được trong quá trình học tập. Đặc biệt, xin gửi đến cô Nguyễn Hồng Nga lời cảm ơn sâu sắc nhất.

Học ngoại ngữ là một trong những kỹ năng quan trọng đối với sự phát triển cá nhân và chuyên nghiệp trong thế giới ngày nay. Không chỉ mở ra cơ hội nghề nghiệp rộng lớn, mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho sự giao tiếp và hiểu biết đa dạng về văn hóa. Để đáp ứng nhu cầu học ngoại ngữ một cách thú vị và hiệu quả, dự án "Quán Cà Phê Học Tiếng Anh" ra đời.

Trong một thế giới ngập trong thơng tin và kết nối tồn cầu, việc biết tiếng Anh khơng cịn chỉ là một lợi thế mà là một yếu tố quan trọng để thành công và phát triển. Tuy nhiên, việc học một ngôn ngữ mới thường gặp phải những thách thức như sự đơn đồng và khó khăn trong việc duy trì động lực.

Dự án "Quán Cà Phê Học Tiếng Anh" không chỉ nhằm tạo ra một môi trường thú vị và thoải mái để học tiếng Anh mà còn hướng đến việc kết nối con người thông qua trải nghiệm chung. Tại quán cà phê này, chúng tôi kết hợp sự thư giãn với học tập, cho phép người học tiếng Anh tương tác, thảo luận, và học từ cuộc sống thực tế.

Bằng cách tổ chức các buổi gặp gỡ, thảo luận về các chủ đề hấp dẫn, và các hoạt động học tập đa dạng, chúng tôi mong muốn giúp mọi người vượt qua rào cản ngôn ngữ và phát triển kỹ năng tiếng Anh một cách tự nhiên. Chúng tôi tin rằng việc học tiếng Anh không chỉ nên xảy ra trong lớp học mà còn phải diễn ra trong cuộc sống hàng ngày.

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

<b>PHẦN 1. LẬP KẾ HOẠCH TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN</b>

Khi kết hợp cà phê và học tiếng Anh, nhóm dự án hướng tới việc kết nối hai thị trường mạnh mẽ. Cà phê là một ngành công nghiệp lớn và phát triển, trong khi học tiếng Anh là một nhu cầu khơng ngừng gia tăng trên tồn thế giới. Sự kết hợp này có thể thu hút đối tượng khách hàng rộng lớn. Dự án cà phê học tiếng Anh giúp người học phát triển kỹ năng ngôn ngữ và giao tiếp một cách tự nhiên và thú vị. Khách hàng có thể tham gia vào các cuộc trò chuyện, thảo luận và hoạt động học tập trong môi trường thú vị của quán cà phê. Mô hình này tạo ra một trải nghiệm độc đáo cho khách hàng. Họ khơng chỉ học tiếng Anh mà cịn được thưởng thức cà phê chất lượng và trải nghiệm một môi trường thoải mái và thú vị.

 Tên dự án: Dự án quán cà phê “Sweet Coffee English”

 Địa điểm: Lô 50 BT4 X2 KĐT Bắc Linh Đàm, Quận Hồng Mai, Hà Nội. Đây là nơi tập chung đơng dân cư, thuận tiện đi lại.

 Ngành nghề kinh doanh: cung cấp dịch vụ ăn uống.  Vị trí trong ngành: Quán cafe.

 Thông tin quán:  Quy mơ qn: 2 tầng .

 Tầng 1 : có ghế sofa với phong cách trẻ trung năng động.

 Tầng 2 : bàn ngồi bệt có thể họp nhóm đông người với phong cách đơn giản, lịch sự.

 Mục tiêu:

 Mỗi ngày đạt trên 150 lượt khách;  Trung bình mỗi tháng được 150 triệu;  Tạo tâm lý thư giãn, thoải mái cho khách hàng.

 Là nơi giao lưu của doanh nhân, nhân viên văn phòng và các sinh viên muốn có nơi giao lưu học tập và làm việc. Là nơi mọi người có thể đến và nói chuyện với những người nước ngồi để nâng cao trình độ tiếng anh của mình. Là nơi có mơi trường thoải mái để trị chuyện thư giãn, thưởng thức những ly cà phê tuyệt vời.

 Tối đa hóa sự hài lịng của khách hàng.

 Đạt uy tín với các bên có liên quan: nhà cung cấp, khách hàng…  Nhiệm vụ:

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

 Tạo cho khách hàng 1 môi trường thoải mái để trị chuyện và thư giãn, các món ăn, uống ngon lạ, hấp dẫn.

 Quán hoạt động dựa trên mong muốn đem tới cho khách hàng sự thoải mái để gắn kết mọi người gần nhau hơn qua những ly cà phê thơm ngon, những đồ uống mới lạ và những chiếc bánh độc đáo.

 Là nơi trao đổi giao tiếp tiếng Anh với người bản sứ và những giáo viên có trình độ sư phạm cao

 Làm việc có uy tín trách nghiệm với các nhà cung cấp để tạo dựng được sự uy tín, tin tưởng giữa các bên nhằm có được những sản phẩm tốt nhất để phục vụ khách hàng.

 Mức giá phải chăng phù hợp với mọi khách hàng, nhưng vẫn phải đặt chất lượng lên đầu để đảm bảo uy tín với khách hàng.

<b>1.4 Kế hoạch tổng quan của dự án</b>

 Dự án được triển khai, sửa chữa và đi vào hoạt động trong 4 tháng

 Phong cách thiết kế: mỗi tầng được thiết kế một cách khác biệt để phù hợp với những mong muốn của khách hàng mục tiêu, tạo cảm giác thoải mái để khách hàng có thể giao lưu học tập và làm việc.

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

Vai trị quản lý phân tách cơng việc là một phần quan trọng của quá trình quản lý dự án và tổ chức công việc trong môi trường làm việc. Quản lý phân tách công việc giúp chia nhỏ một dự án hoặc công việc lớn thành các thành phần nhỏ hơn, dễ quản lý hơn, và tạo ra một cấu trúc cụ thể cho dự án hoặc nhiệm vụ đó. Đối với dự án quán cà phê học tiếng anh, nhóm dự án hình thành và phân bổ quy trình cơng việc bám sát vào mặt thời gian như sau:

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

<b>Giai đoạnCông việcCông việc chi tiếtThời gian</b>

bị, đồ trang trí

Mua quầy pha chế và quầy thu ngân

Giám sát tiến độ nhân công sửa chữa, trang

Kiểm tra chất lượng sửa chữa, trang trí

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

<b>Giai đoạn Chuẩn bị mặt bằng:</b>

Ký kết hợp đồng với người cho thuê mặt bằng: Đây là bước quan trọng để có mặt bằng để triển khai dự án. Thời gian dự kiến là 05/04/2023.

Thực hiện các thủ tục pháp lý: Bước này đảm bảo bạn tuân theo các quy định pháp lý liên quan đến việc thuê mặt bằng. Thời gian dự kiến là tháng 04/2023.

Chọn phong cách thiết kế và thuê người thiết kế: Quyết định về phong cách thiết kế và thuê người thiết kế là quá trình quan trọng cho diện mạo của dự án. Thời gian dự kiến là tháng 04/2023.

Lập dự tốn chi tiết: Đây là q trình lập dự tốn cho các khoản chi phí liên quan đến dự án, bao gồm chi phí mặt bằng, mua vật liệu xây dựng, thiết kế, lao động, đầu tư trang thiết bị, nguyên liệu pha chế, trang trí và duy trì. Thời gian dự kiến là 15/04/2023.

<b>Giai đoạn Tiến hành triển khai xây dựng:</b>

Mua nguyên vật liệu, trang thiết bị, đồ trang trí: Đây là q trình mua các tài sản cần thiết cho dự án, bao gồm nguyên vật liệu xây dựng, quầy pha chế, bàn ghế, quạt, wifi, điều hịa, đèn, đồ trang trí. Thời gian dự kiến bắt đầu từ ngày 20/04/2023 và kết thúc cuối tháng 4/2023.

Th nhân cơng sửa chữa và trang trí: Việc th người sửa chữa và trang trí diễn ra vào cuối tháng 4/2023.

Giai đoạn Lắp đặt hệ thống điện, nước:

Lắp đặt hệ thống điện, nước: Cần lắp đặt hệ thống điện và nước cho dự án. Thời gian dự kiến là tháng 4/2023.

<b>Giai đoạn Triển khai sửa chữa, trang trí tầng 1 và tầng 2:</b>

Sửa chữa và trang trí tầng 1 và tầng 2: Đây là giai đoạn chính của dự án, bao gồm nhiều công việc chi tiết như sửa WC, lắp đặt hệ thống điện và nước, lắp quầy pha chế và thu ngân, sơn tường, lắp đèn, quạt, wifi, điều hịa, lắp đặt cửa kính ra vào, lắp đặt bàn ghế và trang trí. Giai đoạn này sẽ kéo dài từ giữa tháng 5 đến giữa tháng 6 cho tầng 1 và từ đầu tháng 6 đến giữa tháng 6 cho tầng 2.

<b>Giai đoạn Giám sát, kiểm tra chất lượng và tiến độ công việc:</b>

Giám sát tiến độ nhân cơng sửa chữa, trang trí: Đảm bảo tiến độ và chất lượng công việc trong giai đoạn triển khai.

</div><span class="text_page_counter">Trang 20</span><div class="page_container" data-page="20">

<b>4.2 Kế hoạch chi phí cực tiểu</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 21</span><div class="page_container" data-page="21">

Chi phí gián tiếp của dự án là 1.5 triệu đồng/ ngày.

<i>Bảng 4.10. Bảng chi phí đẩy nhanh dự án</i>

 Vậy kế hoạch chi phí cực tiểu có thời gian là 88 ngày.  Chi phí trực tiếp tăng thêm là: 510 + 30 = 540 triệu đồng.  Chi phí gián tiếp tiết kiệm là: 1.5 * 88 = 132 triệu đồng.  Tổng chi phí là: 540+132 = 672 triệu đồng

</div><span class="text_page_counter">Trang 22</span><div class="page_container" data-page="22">

<b>PHẦN 5. QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG</b>

Quản lý chất lượng trong dự án là một yếu tố quan trọng đối với sự thành công của dự án. Chất lượng ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách hàng và danh tiếng của quán. Sự hài lòng của khách hàng và sự tin tưởng được xây dựng thông qua chất lượng dịch vụ và sản phẩm chất lượng cao. Việc quản lý chất lượng giúp giảm tổn thất và chi phí sửa chữa, đồng thời đảm bảo tuân thủ quy định và tiêu chuẩn ngành. Điều này nâng cao trải nghiệm của khách hàng và giúp quán cà phê trở thành điểm đến ưa thích cho họ. Từ đó đem lại được nguồn khách hàng than thiết đều và ổn định cho quán và đem lại doanh thu trực tiếp cho quán.

<b>5.1 Các yêu cầu chung cho Cơ sở vật chất:</b>

 Quy mô quán: 2 tầng

 Tầng 1: chia thành 2 khu, 1 khu dành cho kho và quầy pha chế, 1 khu có ghế sofa mềm với tơng màu pastel trẻ trung, Có một giá sách nhỏ phục vụ các bạn muốn vừa nhâm nhi cafe vừa đọc sách. 1 khu dành cho các bạn đến học tiếng Anh

 Tầng 2: chia làm 2 phần, 1 khu có trải thảm mềm phù hợp cho gia đình mang con đến chơi, một khu là bàn ngồi bệt với các loại bàn bàn kích cỡ phù hợp cho đi một người hoặc đi theo nhóm.

 Cách bài trí:

 Mỗi bàn sẽ có 1 hộp giấy, tầng 1 dùng bóng đèn trắng ốp tường tạo cảm giác sáng sủa thoải mái, tầng 2 đèn vàng treo từ trên xuống, tạo cho quán một sự ấm cúng lãng mạn. Hoa khơ được chia bó nhỏ và đính trên tường.

 Nội thất bố trí một cách hợp lí tạo một khơng gian thoải mái, dễ chịu, hòa hợp với thiên nhiên kết hợp với ánh sánh, các dụng cụ trang trí và đồ vật trong quán tạo một không gian xanh, sạch, khoa học, tạo ấn tượng tốt, đem lại sự hài lòng cho khách hàng

 Khu vệ sinh:

 Được bố trí ở mỗi tầng, được xây khép kín 22

</div><span class="text_page_counter">Trang 23</span><div class="page_container" data-page="23">

 Các thiết bị vệ sinh được dùng chủ yếu là sứ trắng, đem lại cảm giác tiện nghi, sạch sẽ, thoải mái cho người sử dụng

 Nền nhà vệ sinh thiết kế có độ dốc, đảm bảo cho việc thốt nước tốt  Gạch lát nền màu tối, ít trơn trượt, gạch lát tường màu trắng tạo cảm giác

sang trọng, sạch sẽ, dễ dàng vệ sinh

 Các thiết bị trong nhà vệ sinh như lavabo hình phễu, gương, bồn rửa, chọn những thiết kế đơn giản, kết hợp với cách chiếu sáng hợp lý tạo nên một không gian dễ chịu cho người dùng

 Trên kệ rửa tay bố khí xà phòng/ dung dịch sát khuẩn  Giấy vệ sinh được bố trí hợp lý

 Nơi để xe

 Sạch sẽ, thống mát, đảm bảo không chiếm dụng long đường, vỉa hè  Đảm bảo đủ chỗ để xe

 Có chỗ ngồi nghỉ cho nhân viên bảo vệ trông giữ xe  Kho để nguyên vật liệu

 Luôn được dọn dẹp sạch sẽ, vệ sinh thường xyên

 Phòng được xây đảm bảo: khơ ráo, thống mát để tránh ngun vật liệu bị hư hỏng, mốc.

 Chia khu riêng cho nguyên liệu thực phẩm (ví dụ café hat, bột làm bánh, chân trâu, các loại nguyên liệu phụ gia,…) và các công cụ dụng cụ trong quán (ví dụ giấy, bàn ghế dự trữ, bóng đèn,…)

 Các trang thiết bị sử dụng trong qn như: bồn rửa, bình nước bóng, tủ lạnh, tủ đá, khu bếp nấu gồm có bếp, lị vi sóng, đường ống nước phải đảm bảo chất lượng và nước thải ra đúng nơi quy định

 Lắp đặt hệ thống hút mùi trong khu vực pha chế để tránh quá nhiều mùi hương của nguyên vật liệu kết hợp lại gây ảnh hưởng khó chịu đến khách hàng.

 Hệ thống điện và thơng gió

 Sử dụng các thiết bị như ổ điện, dây dẫn điện có chất lượng cao, đảm bảo an tốn khi sử dụng

 Gần các bàn có ổ điện để phục vụ cho việc khách hàng muốn sạc điện thoại hoặc laptop

 Cầu dao điện, công tắc điện được đặt ở vị trí dễ dàng có thể nhìn thấy phịng ngừa trường hợp khẩn cấp xảy ra

</div><span class="text_page_counter">Trang 24</span><div class="page_container" data-page="24">

 Các đường dây dẫn đều được trang bị các thiết bị bảo vệ an toàn chống chập, cháy nổ, diện giật…

 Dây dẫn điện được thiết kế đi ngầm trong tường.

<b>5.2 Yêu cầu chung cho chất lượng</b>

Đối với chất lượng và dịch vụ của quán cà phê học tiếng Anh, nhóm kinh doanh sẽ áp dụng chiến lược tăng trưởng tập trung cho quán, khi quán đi vào hoạt động, hai hạng mục này sẽ được ban trú trọng một cách tốt nhất.

Sản phẩm đồ uống bán ra phải có sự khác biệt trong chất lượng, nguồn nguyên liệu uy tín đảm bảo vệ sinh, đặc biệt là ưu tiên dùng hoa quả, đồ dùng Việt Nam, với xu hương “Người Việt dùng hàng Việt”. Đồng thời sử dụng các đồ dùng có thể phân hủy được giúp bảo vệ mội trường.

Thái độ phục của nhân viên phục vụ với khách hàng phải thân thiện và niềm nở. Khách hàng sẽ được phát một phiếu khảo sát mỗi lần đến quán để đánh giá thái độ, phong cách phục vụ của nhân viên quán. Công việc này vừa như giám sát, kiến nghị cũng như góp ý cho quán để dễ dàng

điều chỉnh thái độ, việc thưởng phạt phân minh. Điều này mang đến cảm giác được tôn trọng giành cho khách hàng cũng như sự công bằng đối với các nhân viên trong cửa hàng.

Trên mỗi bàn sẽ có sẵn giấy ăn, gạt tàn và một bình hoa nhỏ, cá nhân mình là chủ qn khi đi tới nhiều qn khơng có đầy đủ tiện nghi, ln phải hỏi nên khá là khó chịu. Trên mặt bàn sẽ dán luôn mật khẩu WIFI để khách hàng có thể dễ dàng đăng nhập mà khơng mất cơng hỏi. Các góc tường cũng như dưới chân bàn sẽ sắp xếp các ổ cắm hợp lý giúp khách hàng sạc hay cắm laptop đều dễ dàng, tránh tình trạng đến làm việc những hết hoặc khơng có ổ cắm.

Khi khách hàng tới quán sẽ luôn cảm thấy cảm giác tươi mới, sạch sẽ, kính đã được lau, cây đã được tưới, chứ không như các quán khác kính khơng mấy khi lau, cây thì bụi bặm, ủ rũ, héo úa. Ánh đèn lúc nào cũng hòa hợp giữa 2 màu trắng và cam, tạo cảm giác cân bằng, thoải mái cho cả khách đến làm việc lẫn khách hàng đến thư giãn.

</div><span class="text_page_counter">Trang 25</span><div class="page_container" data-page="25">

<b>6.1 Kế hoạch nhân lực thực hiện thi cơng và hồn thiện dự án</b>

Dự án thuê tổng cộng 20 lao động trong quá trình xây dựng, trong đó có 10 nhân viên sửa chữa và trang trí, 1 nhà thiết kế và 3 thợ điện nước.

 Chi phí:

 Đội nhân viên sửa chữa và trang trí gồm 10 người, chia ra 3 nhóm, nhóm 1 (2 người) thực hiện trong 3 ngày, chi phí 1.8 triệu, nhóm 2 (4 người) thực hiện trong 7 ngày, chi phí 8.4 triệu, nhóm 3 (4 người) thực hiện trong 8 ngày, chi phí 9.6 triệu

 Nhà thiết kế làm việc trong 4 ngày với chi phí 15 triệu đồng  Đội thợ điện nước làm việc trong 4 ngày, chi phí 4.8 triệu

Các cơng việc liên quan đến chuẩn bị hồ sơ ký kết, tính tốn chi phí, thủ tục pháp lý, mua nội thất nguyên vật liệu, giám sát, kiểm tra chất lượng và tiến độ công việc, trả lượng cho nhân công và tổng vệ sinh đề do 6 thành viên trong dự án chuẩn bị. Các dự toán về việc phân bổ nhân lực được thực hiện như dưới bảng sau:

A - 1 Ký kết hợp đồng với người cho thuê mặt bằng B A 1 Thực hiện các thủ tục chuẩn bị

C A 1 Chọn phong cách thiết kế và thuê người thiết kế

E B,D 2 Mua nội thất, nguyên vật liệu, đồ trang trí F E 1 Th nhân cơng sửa chữa và trang trí G F 3 Lắp đặt hệ thống điện nước

H G 4 Triển khai sửa chữa và trang trí tầng 1 I H 4 Triển khai sửa chữa và trang trí tầng 2 K I 1 <sup>Giám sát, kiểm tra chất lượng và tiến độ công </sup><sub>việc</sub>

</div>

bài tiểu luận quản trị điều hành dự án đề tài lập kế hoạch quản trị dự án quán cà phê học tiếng anh

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về