đề tài kế hoạch phát triển bản thân tại bộ phận sales marketing trong khách sạn caravelle saigon

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.24 MB, 50 trang )

Trang 1<div class="page_container" data-page="1">

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAMTRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

BÁO CÁO CUỐI KỲ 50%

MÔN HỌC: CHUYÊN ĐỀ ĐỊNH HƯỚNG NGHỀNGHIỆP NHKS

ĐỀ TÀI: KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN BẢN THÂNTẠI BỘ PHẬN SALES & MARKETING TRONG

KHÁCH SẠN CARAVELLE SAIGON.

Giảng

viên hướng dẫn:

THS. NGUYỄNQUỐC LỘC

THS. NGUYỄN HẢINAM

THS. VŨ T. HỒNGNHUNG

SVthực hiện:

NGUYỄN THỤY LAN ANH

Lớp: 72100986

</div>Trang 2<div class="page_container" data-page="2">

TP HCM, THÁNG 12 NĂM 2021

</div>Trang 3<div class="page_container" data-page="3">

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAMTRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

BÁO CÁO CUỐI KỲ 50%

MÔN HỌC: CHUYÊN ĐỀ ĐỊNH HƯỚNG NGHỀNGHIỆP NHKS

ĐỀ TÀI: KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN BẢN THÂNTẠI BỘ PHẬN SALES & MARKETING TRONG

KHÁCH SẠN CARAVELLE SAIGON.

Giảng

viên hướng dẫn:

THS. NGUYỄNQUỐC LỘC

THS. NGUYỄN HẢINAM

THS. VŨ T. HỒNGNHUNG

SVthực hiện:

NGUYỄN THỤY LAN ANH

Lớp: 72100986

</div>Trang 4<div class="page_container" data-page="4">

TP HCM, THÁNG 12 NĂM 2021

</div>Trang 5<div class="page_container" data-page="5">

TP HCM, THÁNG 11 NĂM 2021

ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNGKHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

PHIẾU CHẤM BÁO CÁO

CHUYÊN ĐỀ ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP NHKS 50%HỌC KỲ 1 NĂM HỌC 2021 – 2022

Tên đề tài: KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN BẢN THÂN TẠI BỘ PHẬN SALES & MARKETING TRONG KHÁCH SẠN CARAVELLE SAIGON.

Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỤY LAN ANH Mã số SV: 72100986.

Đánh giá:TT

hang điểm

Điểm chấm

Ghi chú

- Trình bày đúng quy định hướng dẫn (font, số trang, mụclục, bảng biểu, …)

- Khơng lỗi chính tả, lỗi đánh máy, lỗi trích dẫn tài liệu tham khảo. Văn phong trong sáng

- Các lĩnh vực hoạt động (1.0)

2.0

</div>Trang 6<div class="page_container" data-page="6">

- Cơ cấu tổ chức của khách sạn (0.5)

Chương 2: Giới thiệu bộ phận sẽ chọn làm việc

- Giới thiệu tổng quanvề bộ phận sẽ làm việc (1.0)

- Mô tả các vị trí các cơng việc trong bộ phận (1.0)

- Phân tích SWOT (2.0)

Chương 3: Kế hoạch để đạt được vị trí cơng việc mong muốn

- Chuẩn bị về kiến thức (0.5)

- Chuẩn bị về kỹ năng(0.5)

- Chuẩn bị về kinh nghiệm (0.5)

- Tố chất (0.5)

Ngày……tháng….. năm 2021

Giảng viên chấm điểm

</div>Trang 7<div class="page_container" data-page="7">

GI I THI U VỀẦ B PH N SALES & MARKETINGỚỆỘẬ... 1

1.GI IỚTHI UỆT NGỔQUAN VỀỒ BỘPH NẬ SALES & MARKETING:...1

2.CÁC VỊ TRÍ TRONGBỘPHẤN ALES S & MARKETING...4

2.1Mố t các v trí trong b phân Sales & Marketngảịộ...4

2.2Thu nh p cho t ng v trí trong b ph n:ậừịộậ ...8

2.3Quyếốt đ nh nghếề nghi p b n thânịệ ả...8

3.PHẤNTÍCHƯU, NHƯỢCĐI MỂ, CƠH IỘVÀ THÁCHTH CỨKHI LÀM VI CỆỞT NGỪBỘPH NẬ...10

</div>Trang 9<div class="page_container" data-page="9">

LỜI MỞ ĐẦU

Trong những năm qua, cùng với xu hướng kinh tế thị trường, nền kinh tế Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ, vị thế của Việt Nam ngày càng được nâng cao trên trường quốc tế. Ngành nhà hàng-khách sạn đã trở thanh một trong những ngành kinh tế dịch vụ đóng góp một phần khơng nhỏ trong sự tăng trưởng của nền kinh tế xã hội nói chung và đất nước Việt Nam nói riêng. Do đó, nhiều sinh viên, học sinh lựa chọn ngành học này với rất nhiều mong muốn được giao lưu với bạn bèquốc tế, có thêm nhiều cơ hội việc làm và trải nghiệm nhiều điểm đến khác nhau, được tiếp xúc đa nền văn hóa, ngơn ngữ...Việc học ngành này sẽ mang đến nhiều điều thú vị cho những bạn trẻ thích khám phá, muốn tự đổi mới mình. [1]

Tơi lúc bấy giờ chỉ là một học sinh cấp ba, đã tìm ra được ước mơ, sở thích của mình trong lĩnh vực Nhà hàng-khách sạn, nhận thức rõ tiềm năng phát triển mạnh mẽ của ngành, nhu cầu nhân lực trong ngành dồi dào. Học Quản trị khách sạn, sinh viên nói chung và tơi nói riêng có thể đầu qn tại các resort, khách sạn, quốc nội lẫn đầu tư nước ngoài, các cơ sở kinh doanh ăn uống, khu du lịch nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí trong và ngồi nước. Nhìn chung, sinh viên ngành Quản trị khách sạn sau khi tốt nghiệp có thể đảm nhiệm nhiều công việc khác nhau, với nhiều cơ hội đa dạng và phong phú.

Về mặt khách quan, Ngành quản lý khách sạn sẽ đem lại một khoản thu nhập khoảng 7 triệu đồng/ tháng, với cấp quản lý, giám sát mức lương trung bình là 24 triệu đồng/ tháng…. Mức thu nhập cao hơn rất nhiều so với mặt bằng chung của xã hội và hoàn toàn tương xứng với năng lực làm việc của tôi. Năm 2018, ngành du lịch khách sạn đóng góp cho GDP Việt Nam 512.796 tỷ đồng (khoảng 22,25 tỷ USD), tương đương với 9.2% GDP. Cũng trong năm này mức tăng tưởng GDP của ngành đạt 8.5%. Dự báo các năm tiếp theo ngành này tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ.

Về mặt chủ quan, tôi đặc biệt yêu thích bộ phận Sales & Marketing trong khách sạn. Thích thú với mơi trường làm việc sang tạo, mong muốn được gặp gỡ, tiếp xúc với môi trường làm việc năng động, xây dựng nội dung và ý tưởng hình ảnh cho khách sạn, đàm phán, thuyết phục từ đó học hỏi và tích lũy được nhiều kinhnghiệm trong công việc cũng như trong cuộc sống.

</div>Trang 10<div class="page_container" data-page="10">

Để không đi ngược lại ước mơ, không “phụ lịng” sự lựa chọn của minh, tơi viết báo cáo “Chuyên đề định hướng nghề nghiệp Nhà hàng-khách sạn” để có thể nhìn nhận năng lực bản thân từ đó vạch ra con đường đúng đắn nhất để đạt được những mục tiêu nhất định trong năm năm sau khi ra trường.

CHƯƠNG 1

GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN

Khách sạn Caravelle Saigon, thuộc Tổng Công ty Du lịch Sài Gịn

(Saigontourist). Khách sạn Caravelle Saigon có Logo mang hình ảnh ba cánh buồm đang vươn cao cùng nhau biểu trưng cho sự hợp tác, đoàn kết cùng phát triển. Ba cánh buồm với ba gam màu đậm dần thể hiện sự hoàn thiện, phát triển từng ngày, ngồi ra tơng màu tối tốt lên sự đẳng cấp và chuyên nghiệp trong dịch vụ. Với nguồn cảm hứng từ chiếc thuyền của người Jamaica , hay như cách người Pháp gọi 1

chúng là “caravelle” Ba cánh buồm này vươn cao đón gió để đưa con thuyền Caravelle ra khơi và chinh phục những phương trời mới.[3]

Trang web chính https//www.caravellehotel.com/vi/home-vi/Email

Hotline (84) 2838 234 999

1. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Caravelle

Địa điểm nguyên thủy của Khách sạn Caravelle vào thời Pháp thuộc là quán Grand Cafe de la Terrass, một trong những quán cà phê đầu tiên và nổi tiếng của SàiGòn từ cuối thế kỷ XIX. Cịn cơng trình như hiện nay bắt đầu xây năm 1957, được khai trương vào đêm vọng Lễ Giáng Sinh năm 1959. Khách sạn Caravelle lúc bấy giờ là tòa nhà hiện đại và cao nhất Sài Gòn, giá một đêm là 17 Mỹ kim; lầu thứ 8 cóquán Jerome có thang máy, máy lạnh, nước nóng, điện thoại. Vì lý do an ninh, cửa kinh dùng loại kính chống đạn. Với địa điểm thuận lợi giữa thành phố cùng đầy đủ tiện nghi nên chính phủ New Zealand, và Úc đã từng mướn một căn trong tòa cao ốc làm đại sứ quán.

Caravelle trong thời chiến cịn là nơi nhóm họp của các ký giả cựu quốc tế vì trên sân thượng tầng thứ 10 có thể phóng tầm mắt nhìn bao qt cả thành phố Sài Gịn lúc bấy giờ. Các hãng truyền hình Hoa Kỳ CBS và ABC cũng như nhật báo 23

New York Times đều đặt trụ sở ở đây.

1 Jamaica là m t quốốc đ o Đ i Antlles, Quốốc gia này nằằm Bi n Caribbean.ộả ở ạở ể

2CBS viếốt tằốt c a Columbia Broadcastng System (H thốống Phát thanh Columbia), là cống ty truyếằn ủệthống và phát thanh c a Hoa Kỳ. ủ

3 ABC (viếốt tằốt c a American Broadcastng Company là cống ty truyếằn thống Hoa kỳ.ủ

</div>Trang 11<div class="page_container" data-page="11">

Trong những năm gần đây, khách sạn Caravell không ngừng cải tiến để giữ ngôi số 1 trong 10 khách sạn hang đầu của thành phố và là một trong 100 khách sạn hang đàu thế giới. Nhiều du khách từng đến Sài Gịn trước 1975 cũng phải thốt lên rằng Caravelle khơng khác gì so với thời điểm khai trương mùa Noel 1959 và kéo dài đến tận hơm nay vẫn có ban nhạc sống chơi nhạc Mỹ vào mỗi đêm, đáng chú ý nhất là quán Bar Saigon trên sân thượng giữ được nét đặc trưng nguyên thủy vốn cótừ 1959.

Năm 2001, khách sạn Caravelle vinh dự đón tiếp đồn làm phim và là phim trường của bộ phim nổi tiếng “Người Mỹ Trầm Lặng” chuyển thể từ tiểu thuyết cùng tên của nhà văn nổi tiếng Graham Greene, do diễn viên nổi tiếng Hollywood Michael Caine đóng vai chính.

Điểm nổi bật của khách sạn so với các khách sạn khác:

Vị trí – sầm uất nhất Sài Gịn:

Toạ lạc tại số 19 – 23 Công trường Lam Sơn, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.Vị thế đặc biệt ngay trung tâm mua sắm, thương mại, giải trí sầm uất nhất của Thành Phố Hồ Chí Minh và chỉ cách sân bay Tân Sơn Nhất khoảng 8km. Từ khách sạn, ta có thể thấy cảnh đẹp của sơng Sài Gịn khi thành phố bắt đầu lên đèn. Ngồi ra, khách sạn Caravelle cách các địa danh nổi tiếng chỉ vài bước đi bộ, chẳng hạn như Nhà hát Thành Phố, Nhà thờ Đức Bà, con đường Đồng Khởi đậm dấu ấn lịch sử, phố đi bộ Nguyễn Huệ hiện đại hay chợ Bến Thành sầm uất.

Các vị khách nổi tiếng: Khách sạn Caravelle vinh dự được đón tiếp các vị khách nổi tiếng đến từ khắp nơi trên thế giới như:

- Cựu tổng thống Mỹ - Bill Clinton- Công chúa nước Anh Anne

- Ngôi sao nổi tiếng Michael Caine, Brendan Fraser (diễn viên chính của bộ phim “Người Mỹ trầm lặng”)

- Phóng viên nổi tiếng đạt được nhiều giải thưởng quốc tế - Brian Barron- Chủ tịch nhãn hiệu thời trang và trang sức Philippe Charriol

- Nhà thiết kế thời trang Pháp Pierre Cardin- Thủ tướng Nam Phi – Thabo Mbeki.Các giải thưởng:

- Giải thưởng Quán bar tốt nhất tại Thành phố Hồ Chí Minh "Saigon Saigon Bar" do The Guide Awards 2003 danh giá trao tặng.

</div>Trang 12<div class="page_container" data-page="12">

- Giải thưởng Doanh nghiệp Xanh Tốt nhất do Phòng Thương mại Châu Âu trao tặng năm 2019.

- Top 10 Khách sạn & Khu nghỉ dưỡng tốt nhất Việt Nam do Độc giả bình chọn năm 2020 bởi tạp chí DestinAsian.

- Khách sạn Doanh nhân tốt thứ hai ở Sài Gòn do Business Traveller Asia-Pacific trao tặng.

- Được Hiệp hội Du lịch Việt Nam xếp hạng Nhất trong Mười Khách sạnhàng đầu năm 2007.

- “100 khách sạn sang trọng hàng đầu thế giới năm 2006” của Tạp chí Robb Report.[4]

2. Các lĩnh vực hoạt động của khách sạn Caravelle

2.1 Phịng ốc

Khách sạn Caravelle có 335 phịng ( Giá phòng: từ 2.107.164 VND/đêm theo Agoda4 ) được trang bị đầy đủ tiện nghi, phòng thượng hạng, sảnh dành riêng cho khách VIP và các tầng riêng dành cho khách VIP, tầng dành cho khách không hút thuốc, phịng dành riêng cho người khuyết tật. Bên cạnh đó, khách sạn cịn cung cấpcác dịch vụ tiện ích khác như điện thoại quốc tế trực tiếp, ti-vi LCD truyền hình vệ tinh, đầu đĩa CD, DVD, máy Fax, mini bar, vật dụng để pha trà và cafe và két sắt riêng tại phịng. Internet Wi-Fi miễn phí trong phịng khách & toàn khách sạn.

2.2 Nhà hàng và ẩm thực

Khách sạn Caravelle có 06 nhà hàng và quầy bar. Nhà hàng buffet Nineteen được lấy tên theo địa chỉ ban đầu của khách sạn là số 19 Công Trường Lam Sơn, đã đi vào lòng nhiều người dân Sài Gòn và du khách là nhà hàng buffet hải sản hàng đầu. Nhà hàng Reflections phục vụ khách với thực đơn tiệc tối hiện đại, sang trọng, tọa lạc tại tầng 3 khách sạn với khung cảnh lịch lãm, thoáng đãng nhìn ra nhà hát Thành Phố - một trong những địa điểm mang dấu ấn lịch sử lâu đời của thành phố Hồ Chí Minh.

Nếu như những bức tường biết nói, hẳn chúng sẽ kể một câu chuyện dài về lịch sử đầy màu sắc của Saigon Saigon Rooftop Bar, một trong số ít qn bar cịn giữ được nét đặc trưng nguyên thuỷ trong nhịp phát triển nhanh chóng của thành phố.Saigon Saigon Rooftop Bar ln là nơi bận rộn phục vụ đồ uống ngay từ giây phút đầu tiên khách sạn Caravelle mở cửa năm 1959.

4 Agoda là nếằn t ng cung cấốp d ch v du l ch tr c tuyếốn bao gốằm vi c đ t khách s n, vé máy bay, ảịụịựệ ặạtaxi...hàng đấằu t i khu v c Chấu Á.ạự

</div>Trang 13<div class="page_container" data-page="13">

Tapas Kitchen, nơi thưởng thức món ăn nhẹ hấp dẫn nhất tại Sài Gòn. Cùng trải nghiệm bữa ăn ấn tượng với những phần ăn nhỏ tinh tế, giàu hương vị thay vì một bữa ăn thơng thường. Nhà hàng nằm tại góc nhỏ ấm cúng và hiện đại tại tầng trệt của Khách sạn Caravelle, Tapas Kitchen là nơi chào đón bạn đến với buổi gặp gỡ, cùng nhâm nhi một vài miếng tapas ngon miệng. Nơi có ghi những món đặc biệttrong ngày hoặc chọn rượu vang và rượu mạnh, phù hợp với món ăn trong thực đơn gọi món.

Pool Bar – quầy bar nằm cạnh hồ bơi là địa điểm lý tưởng để thưởng thức những thức uống mát lạnh cùng những món ăn nhẹ. Bar Saigon Saigon nằm trong Top 10. Địa điểm giải trí thú vị của thành phố, trong chương trình “TPHCM 100 Điều thúvị” do Sở Văn Hóa Thể Thao & Du Lịch trao tặng với khơng gian ngồi trời thống đãng, từ ban cơng q khách có thể nhìn tồn cảnh thành phố và hịa mình trong dịng nhạc sơi động trữ tình của ban nhạc sống. Bar Saigon Saigon bắt đầu mở cửa phục vụ từ 11:00 trưa cho đến khuya mỗi ngày.

Với khung cửa sổ hướng ra Nhà Hát Thành Phố, Café de l’Opera có lẽ là địa điểm tuyệt vời nhất tại khách sạn nếu q khách u thích khơng gian ấm cúng để thưởng thức một thực đơn nước, bánh ngọt và món ăn nhẹ ngon miệng. Một góc đẹp, hiện đại ở tầng trệt của Caravelle, Tapas Kitchen nằm đối diện Café de l'Opera,phục vụ những món ăn nhẹ hấp dẫn và vị trí ngồi độc đáo nơi thực khách có thể vừatrị chuyện vừa chiêm ngưỡng đầu bếp chế biến những món ăn sắp được thưởng thức.

2.3 Hội nghị

Mười không gian sự kiện của Caravelle luôn được chú trọng lắp đặt hệ thống âm thanh ánh sáng hiện đại cùng nội thất đơn giản mà đẹp mắt. Kết hợp với đội ngũsự kiện tận tâm và vị trí tại trung tâm Quận 1 đã góp phần giúp Caravelle Saigon trởthành nơi lựa chọn hàng đầu cho các sự kiện tiệc cưới, tiệc tối, họp mặt hay hội thảotại thành phố từ những ngày đầu mở cửa. Là tâm điểm trong số các khơng gian sự kiện chính là phịng Caravelle Ballroom rộng 300m với độ cao trên 4.7 mét có sức 2

chứa tối đa 700 người. Khơng gian Ballroom có thể chuyển đổi linh hoạt cho nhiều loại hình sự kiện theo yêu cầu. Đồng thời có thể chia làm hai không gian tiệc riêng biệt khi cân bằng hệ thống vách ngăn di động. Các phịng tiệc Opera có sức chứa tốiđa 150 người đều có khung cửa sổ lớn thu ánh sáng tự nhiên và nhìn ra Nhà Hát Thành Phố hoa lệ đem đến một trải nghiệm sự kiện độc đáo. Ngồi ra cịn có khơng gian tiệc trên tầng thượng, treo mình giữa lưng chừng trời, khơng gian mở thống đãng, thích hợp cho các buổi tiệc đêm. Tất cả các không gian tiệc đều được trang bị

</div>Trang 28<div class="page_container" data-page="28">

phối và đã sẵn sàng phục vụ khách hàng những khách lại không hứng thú tìm đến dịch vụ thì phần lớn lỗi sẽ đổ dồn về cả bộ phận. Khi marketing sai, tức chon con đường đi sai lầm, mọi nỗ lực của sales trở thành vô nghĩa. Ngược lại nếu Marketing làm đúng mà Sales làm sai cách, tức thực thi khơng đúng hay khơng hiệu quả, cả các chương trình Marketing khó có thể thành cơng được. Tất nhiên cũng sẽ nổ ra những tranh cải, những mặt tiêu cực khi làm việc cùng nhau trong bộ phận là điều khơng thể tránh khỏi.

3.3 Opportunities

Trước khi có dịch bệnh xu hướng của ngành quản trị Nhà hàng không ngừng tăng. Theo Tổ chức Du lịch Thế giới, số lượng khách du lịch quốc tế toàn cầu năm 2019 đã vượt mốc 1,4 tỷ lượt khách, tăng khoảng 80 triệu lượt so với năm 2018. Năm 2019, tổng lượng khách du lịch toàn cầu dự kiến tăng khoảng 6% so với năm 2018. Dự báo đến năm 2023, số lượng khách du lịch đạt khoảng 1.5-1.6 tỷ lượt, năm 2030 khoảng 1.8 tỷ lượt, và khi đó Đơng Bắc Á sẽ là khu vực thu hút nhiều khách du lịch quốc tế nhất với 293 triệu lượt, vượt qua khu vực Nam Âu, Địa TrungHải (264 triệu lượt) và Tây Âu (222 triệu lượt). Trong đó, Đơng Nam Á sẽ trở thànhkhu vực thu hút khách du lịch quốc tế lớn thứ 4 thế giới với 187 triệu lượt. Về thị trường khách du lịch quốc tế, đến năm 2030, nguồn khách xuất phát từ Châu Âu sẽ đạt 832 triệu lượt. Trong tương lai gần khi tình hình dịch ổn định, số lượng khách sạn sẽ nhiều gấp ba lần hiện tại. Cùng với đó, quản trị khách sạn trở thành một trongnhững công việc hứa hẹn nhiều cơ hội, nhu cầu tuyển dụng công việc ở Nhà hàng-khách sạn dư kiến sẽ dồi dào trong những năm tới.[11] Chúng ta có thể hình dung về lượng khách du lịch, tốc độ tăng trưởng trung bình về khách du lịch quốc tế trong 4 năm từ 2016-2019 qua biểu đồ 1 và thị trường khách du lịch quốc tế được mở rộng và tăng trưởng thế nào qua biểu đồ 2 sau đây.[12]

024681012141618

</div>