Ke hoach marketing nha hang

MỤC TIÊU

Xây dựng hình ảnh ET là địa điểm lý tưởng cho
các buổi họp mặt thân mật với không gian sang trọng,

ấm cúng với thực đơn đa dạng vùng miền cùng chất

lượng dịch vụ 5 Sao.

Trở thành Top 10 nhà hàng đặt tiệc được tìm kiếm trong
năm 2024



MỤC TIÊU

Cải thiện chất lượng dịch vụ, hướng đến trải nghiệm & tăng

sự hài lòng của khách hàng với 5 mức độ:
Hoan toan hai long: dat 75%/téng só khách hàng
Kha hai long/hoi hài lòng: đạt 15%

Bình thường/khơng ý kiến: kiểm soát ở mức 7%
Khơng hài lịng: hạn chế ở mức 2%
Rat khơng hài lịng: giảm thiểu ở mức 1%



MỤC TIÊU 15.000.000.000 Phòng đặc tiệc]
Sanh chung

Phân đấu đạt mức doanh
%
Phân bổ doanh thu theo loại hình dị
Giá trị bill trung bình dự kiến mỗi ban
'Số lượng bàn/tour booking can đạt được trong năm
Phối bổ số lượng ban/tour booking theo thang
Phân bỏ số lượng bàn/tour booking theo Ngày

truongan1808@gm

SƠ LƯỢC TRIÊN KHAI THU HUT KHACH TAO CHUYEN BO! CSKH
DUY TRI VA
DONG BO~ HINH _—— ñ TS HANG QUAN TAM DOANH THU TANG ThDửOANH
ẢNH HITEHUƯỜNG HOAN THIEN TANG NHAN DIEN
CBHAÍNNH HASÁNCGH THHUONNGNHIEU

— " + Xác thực các
Tiện TẾ be
th ae kênh truyền
Logtoư,ơngwebhisệiut:e, + Hoa1 n thiện các; Đẩy mạnh ateruyền Đẩy mạnh các hoạt ChăsmmSƯssóc kháecnd h
; chính sách bán thông & booking th`ông và tổ2 chức động bá;n hàng với i:ghàng tang lượx ng
renneew w & ngnguueồrn
đồng phục, PR thông astin về các hoạt động giới khách giới thiệu
decor,... hang 0 5 thÀươngnấu hiệu các chương trình
+ Tễ chức= các ng nog Ge khuyén maiore & haau
CA tá Hehoạt động thiuan thigu ra nmeat
+ yaCnhuẩn bị ấDyne + _ Tbrsaining chuyên út sự ch` ú ý của thương hiệu mãtiw
phẩm truyền viên
thông: aa Nội dung, khach hang dén
Tìni3nh

Vidéo: is,
cc
thương hiệu

trên các nền

tảng social



NOI DUNG TRIEN KHAI

THI TRUONG HƯỚNG TRIÊN KHAI

Tổng quan thị trường Chiến dịch marketing & sale

KHẢO SÁT TIMELINE

Khảo sát thị trường Thời gian triển khai

KHÉ VIỆT BUDGET & KPI

Tổng quan thương hiệu Ngân sách & KPI dự kiến




THỊ TRƯỜNG Tưng O6.

Biến động phát triển của thị trường F&B tại Việt Nam "phong độ" và bắt đầu phục hồi đáng kể sau

Dự bao gia tri thị rưỡng F&B Việt Nam, 2022 - 2026f đại dịch. Quy mô doanh thu của ngành F&B

1oooooo 3 793,918 16% năm 2022 đạt gàn 610 nghìn tỷ đồng
E00000
600000 938,305 Pema Rta etc Geman
40o00o F&B Việt Nam cũng chịu nhiều ảnh hưởng
200000 8%
4% từ tình hình suy thối kinh tê, tuy nhiên thị
oO 2022
20241 202Sf 202ef Ty) 0Ì Thì l0,-)
I Gia tri RSP
rộng nhanh chóng với quy mơ doanh thu

đạt hơn 720 nghìn tỉ đồng.

Theo Mordor Intelligence (Tô chức tư van

và phân tích thị trường) cho nganh
F&B Việt Nam dự đoán sẽ mở rộng 8,65%

mỗi năm từ năm 2021 tới năm 2026, Các

chuyên gia dự báo tăng quy mô thị trường

sẽ đạt 678 tỷ USD với 17,1 triệu người tiêu

dùng trước năm 2025

Il Tang trưởng

THỊ TRƯỜNG 3. Chuyển đổi số trong kinh doanh F&B:
Kinh doanh F&B được xem là một trong
Dự đoán những xu hướng kinh doanh F&B 2024 mới nhất những ngành có tốc độ chuyển đổi số rất
nhanh tại Việt Nam. Đầu tiên có thể kẻ đến
1. Nhu cầu “ăn sạch, uống sạch” tăng cao: hầu hết các cơ sở kinh doanh hiện này đều
Bắt đầu từ giai đoạn đại dịch bùng phát, người tiêu dùng ngày càng quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe của mình, can trong đã thay đổi phương thức bán hàng, chuyên

trong các lựa chọn ăn uống, và ưu tiên sử dụng những thực phẩm hữu cơ, sạch, lành mạnh, thay vì lựa chọn thức ăn nhanh, từ kinh doanh offline, chỉ bán hàng tại chỗ,
đồ chiên dầu mỡ hay các thói quen ăn vặt như trước day.
sang kinh doanh online vả tích hợp đa kênh.
2. Kinh doanh F&B tập trung nhiều vào khách hàng gen Z: Tiếp đến, marketing online cũng là một xu
Trong những năm gần đây, thế hệ gen Z đang dần trở thành nhóm khách hàng chiếm lĩnh thị trường. Theo ơng Hudson hướng sẽ tiếp tục phát triền mạnh mẽ trên thị
Riehle — Pho Chi tich Cap cao ctia National Restaurant Association con nhận định, “Thế hệ gen Z là tương lai của ngành trường F&B Việt Nam.
F&B".
Thêm vào đó, nhóm khách hàng gen Z khơng chỉ “chịu chơi” mà còn “chịu chỉ”. Với sự tò mò và khao khát cho những trải
nghiệm mới, khách hàng gen Z ln tìm kiếm sự mới lạ, có tính sáng tạo cao và sẵn sàng chỉ tiền để có được những trải
nghiệm này




80,3% doanh nghiệp có sức khỏe tài chính tốt, đủ sức duy trì và phát triển

trong năm 2024

Đủ vốn để phát triển R Hầu hết các doanh nghiệp đều khá lạc quan về dòng vốn

trong tương lai 13 kinh doanh trong năm 2024. Trong đó, 29.2% sẵn sàng đầu

v“ Khéng du da vé tư, phát triển thêm trong tương lai.
tiền mặt
BIl;% Tuy nhiên, cũng có tới 13,9% doanh nghiệp thừa nhận rằng
`
Đủ vốn để duy trì họ đang gặp những khó khăn trong dịng tiền ngắn hạn,
Thiếu vốn để thậm chí có tới 5,8% đang thiếu vốn để duy trì và phát triển.
duy trì & phát triển



KHẢO SÁT HÀNH VI TIÊU DÙNG

Mức chỉ tiêu phổ biến nhất cho việc ăn uống bên ngoài mỗi

53,5% khach hang chi tiéu dudi tuần là dưới 500.000 VNĐ.

500.000 VND/tuan cho viéc dn uéng bén ngoai. Tiếp theo đó là mức chỉ từ 500.000 - 1.000.000 VNĐ chiếm

34%.

m Dudi 500.000 VND Bất chấp những khăn của kinh tế, người trẻ đang có xu
hướng chỉ tiêu nhiều hơn, trong đó, độ tuổi từ 23 - 25 tuổi là
1% a Tut 500.000 - 1 triéu VND những đối tượng có tỷ lệ tăng mức chỉ nhiều nhất.

G 1 triéu - 2 triéu VND Có tới 32% khách hàng cho rằng họ đã giảm mức chỉ tiêu,

| 2 triéu - 3 triéu VND trong đó đối tượng có độ tuổi từ 26 - 31 tuổi có tỉ lệ giảm chỉ

WB s tricu tra ten

) ngoài mỗi tuần. tiêu nhiều nhất với 52,6%.



KHẢO SÁT HÀNH VI TIÊU DÙNG

xe Từ 5 - 4 ngảy/tuần 35,5% khách hàng đi ăn ngoài từ 3 - 4 ngày/tuần
Từ1 - 2 ngày/tuần Với sự phát triển của các cửa hàng ăn uống, khách hàng ngày càng có
xu hướng đi ăn ngoài nhiều hơn.
\ Có tới 35,5% người cho rằng họ đi ăn ngoài từ 3 - 4 ngày/tuần.
Theo sau đó là con số từ 1 - 2 ngày/tuần chiếm tỷ trọng 34%...

1%

Từ 1 - 2 lầắn/tháng Hàng ngày Không bao giờ

Tần suất ăn ngoài của khách hàng

f v in

KHẢO SÁT KHU VỰC KINH DOANH

Có hơn 20 nhà hàng lớn nhỏ quanh nhà hàng Khế Việt

sắp khai trường

Trong đó đáng chú ý:
Thiet Moc Lan Restaurant

Nhà hàng Minh Nguyên

Quán Ăn Những Người Bạn 2

Nhà hàng 126 Kaiserin
Nhà hàng Tình Anh Em 2

Nhà hàng Thiên Quế 333

Nhà hàng Đồng Quê
Nhà hàng Sông Qué - Bến Đò

T @ v in

KHẢO SÁT KHU VỰC KINH DOANH

Nhà hàng Thiết Mộc Lan Minh Nguyên Những Người Bạn 2 126 Kaiserin
Thực đơn
Các món đồng quê, ẩm thực 3 miền Các món đồng quê, 4m thực 3 miền Các món đồng quê, 4m thực 3 miền Các món đồng qué, m thực 3 miền
Giá thực đơn.
60,000 - 500,000/món 50,000 — 450,000/món 60,00 - 400,000/món 80,00 - 800,000/món

Kênh marketing đã triển khai Website Chưa có hướng đi & kênh marketing Fanpage. Website
cụ thể Chưa có hướng đi cụ thể, rõ ràng
Fanpage Fanpage
Chưa có hướng đi cụ thể, rõ ràng Chưa có hướng đi cụ thé, rõ rằng

Độ nhận biết với khách hàng Khách hàng địa phương thường đến và Khách hàng địa phương chưa đến Khách hàng địa phương thường đến Khách hàng địa phương thường đến và
Không gian đặt tiệc nhiều và đặt tiệc

Độ phủ/nhận diện thương hiệu đặt tiệc
Phịng kín & sân vườn. Phịng kín & sân vườn Phịng kín & sân vườn Phịng kín & phịng chung, sang trong

1 CN tại Biên Hòa 1 CN tại Biên Hòa 1 CN tai Biên Hòa. 1 CN tai Biên Hòa



KHẢO SÁT KHU VỰC KINH DOANH

Nhà hàng Nhà hàng Tình Anh Em 2 Nhà hàng Thiên Quế 333 Nhà hàng Đồng Quê Nhà hàng Sơng Q - Bến Đị
Thực đơn
Các món đồng quê, ẩm thực 3 miền Chuyên món Nhật Các món đồng quê, ẩm thực 3 miền Các món dong qué, 4m thực 3 miễn, hải
Giá thực đơn. sản

50,000 — 450,000/món 150,000 — 450,000/món 50,00 - 200,000/món 100,00 — 1,000,000/món

Kênh marketing đã triển khai Fanpage Website Fanpage Fanpage

Chưa có hướng đi cụ thể, rõ ràng Fanpage Chưa có hướng đi cụ thể, rõ ràng Chưa có hướng đi cụ thể, rõ rằng
Chưa có hướng đi cụ thé, rõ ràng

Độ nhận biết với khách hàng Khách hàng địa phương chưa đến Khách hàng địa phương thường đến Khách hàng địa phương thường đến Khách hàng địa phương thường đến và
Không gian nhiều và đặt tiệc và đặt tiệc
Độ phủ/nhận diện thương hiệu đặt tiệc
Phòng kín & phịng chung Phòng chung Phịng kín & sân vườn ven hồ
1 CN tại Biên Hòa Phịng kín & sân vườn ven hồ

1 CN tại Biên Hòa 1 CN tai Biên Hòa. 1 CN tai Biên Hòa

ĐÁNH GIÁ CHUNG ĐÓI THỦ CẠNH TRANH

Hầu hết các nhà hành cạnh tranh với Khé Việt chủ yếu tập trung vào nhóm khách gia đình & nhóm khách cơng sở, cơ quan,
với các món ăn địa phương & 3 miền.
Khơng gian quan chủ yếu tập trung về sân vườn & ven bờ hồ.
Chưa có đối thủ nào tập trung mạnh về chiến lược marketing cụ thể, hầu hết khách biết đến qua sự giới thiệu và truyền
miệng.

Tập trung về thực đơn theo sở thích địa phương két hợp những món độc lạ khác biệt

Triển khai các kênh marketing cụ thể rõ ràng với hình ảnh chỉn chu

Thiết kế mức giá hợp lý và chất lượng dịch tợt trội

f


LOẠI HÌNH
DỊCH VỤ

DICH VU AM THUC

Dat tiéc
Gọi món

f @ v in

MỨC GIÁ
THỰC ĐƠN

Thực đơn 3 miền kết hợp cơm gia đình

Mức giá từ 130,000 — 1,500,000/món

f @ v in