báo cáo dự án quán cafe sách

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (4.06 MB, 14 trang )

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

CAFE SáchDon't forget to drink tea today

08:00Am - 22:00Pm

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

Dạo một vòng các quan cafe tại HN trong thười gian này , khoong khó để bắt gặp hình ảnh các bạn trẻ mang theo laptop , giấy tờ đến đây để làm việc . Các quán cafe hiện nay dần trở thành địa điểm tự học , chạy dealine của nhiều người từ học sinh ,sinh viên đến người đã đi

làm , bởi khơng phải aai cũng có khơng gian riêng phù hợp.

Nếu thấy áp lực với việc học hành, những buổi thảo luận với bạn học đang rơi vào bế tắc. Lựa chọn đến quán cafe và thưởng thức âm nhạc cũng là cách tốt để xả stress. Những bản nhạc nhẹ nhàng, trầm lắng của Trịnh Công Sơn, hay những bản giao hưởng du dương sẽ

giúp bạn cảm thấy thư giãn, dễ chịu hơn. Nếu không cũng có thể đổi gió bằng cách hịa mình với một ban nhạc Rock sôi động. Để bao nhiêu áp lực, mệt mỏi đều thoát ra theo

những câu hát, những nốt nhạc.

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

ĐỐI TƯỢNG KHÁCH HÀNG: SINH VIÊN VÀ NHÂN VIÊN VĂN PHÒNG.

KHÁCH HÀNG HÀNG TIỀM NĂNG

Đặc điểm khách hàng:– Độ tuổi: 18 – 32 tuổi

– Đặc điểm mua sắm, tiêu dùng: Thường lựa chọn các quán có giá thành phải chăng.

– Nhu cầu: Tìm một quán cafe yên tĩnh để đọc sách và làm việc.

– Địa điểm: Hà Nội, đặc biệt là quận cầu giấy

– Phương thức tiếp cận thông tin:

Thường sử dụng các mạng xã hội hoặc báo điện tử.

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

- Tên quán: CAFE SÁCH

- Địa điểm : : Nằm ở khu vực Cầu Giấy , đảm bảo việc dễ dàng đi lại cho khách hàng

Quán ở khu vực CẦU GIẤY : gần nhiều trường đại học như : đại Học Thương Mại , Đại học Ngoại Ngữ , đại học Sư Phạm , Đại học báo trí và tun truyền ,...

Quy mơ từ 50-70m2 phân khúc cao : trung bình từ 40-60k /1 cốc - Mơ hình qn: Cafe sách

- Ngành nghề kinh doanh : cung cấp dịch vụ giải khát-ăn uống.- Vị trí trong ngành : quán café

o

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

- Giới trẻ hiện nay thường xuyên chọn các hàng quán trà sữa, coffee để học tập, làm bài tập nhóm hoặc quay một số video để phục vụ học tập nhưng thường các cửa hàng này phục vụ không chỉ các học sinh sinh viên mà còn các đối tượng khác nên quán đông và ồn ào gây ảnh hưởng tới chất lượng của học sinh, sinh viên hay là một số người cần yên tĩnh để làm việc nhưng vẫn muốn có một nơi để thưởng thức view, khung cảnh hay là thức uống, bánh ngọt, đồ ăn,…

Hương Hít

Người

phục vụ có nhiệt tình vui vẻ khơng

NNhà cung cấp - Đảm bảo các đơn vị chuyên cung cấp nguyên vật liệu cho quán luôn phong phú, sạch sẽ, chất lượng cao và có những phần chiết khấu hậu hĩnh. - Các nguyên vật liệu chủ yếu được cung cấp tại Thanh Thúy Foodslà nơi chuyên phân phối thực phẩm, nguyên liệu pha chế an toàn tại Đà Nẵng. Các nguyên liệu tại đây đều chính hãng, nguồn gốc, giấy tờ rõ ràng và đảm bảo cung cấp cho khách hàng nhanh chóng

EnterHương Hít

lượng, gia hợp lý là điều khơng dễ. Qua quá trình tìm kiếm và chọn lọc hiện tại nhà cung cấp chính của chúng tơi là: các TRUNG

NGUN,VINAMIL,các công ty nước giải khác....

Nghiên cứu thị trường kinh

doanh quán cafe

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

Việc mở quán cafe yêu cầu bạn phải thực hiện những thủ tục pháp lý về kinh doanh. Bạn phải tới phường, xã, văn phòng quản lý nơi bạn định mở quán để hoàn tất các thủ tục pháp lý. Các giấy tờ thường có: giấy phép đăng ký kinh doanh quán cà phê và giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm. Các chủ qn sẽ phải đóng thuế theo hình thức hộ kinh doanh cá thể. Khi đưa quán cafe vào hoạt động, bạn sẽ

thường xuyên phải làm việc với những đơn vị quản lý như: đội quản lý thị

trường, cục vệ sinh an tồn thực phẩm, cơng an khu vực, đội trật tự đô thị (để kiểm tra việc lấn chiếm vỉa hè), đội kiểm tra liên ngành.

H O À N T H À N H C Á C

T H Ủ T Ụ C P H Á P L Ý V Ề K I N H D O A N H

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

Để tiếp cận khách hàng tốt hơn, doanh nghiệp cần xây dựng một kế hoạch Marketing cho quán. Chủ quán nên sử dụng các phương án Marketing online thông qua các trang mạng xã hội, website hay các nền tảng, diễn đàn liên quan đến cafe.

X ÂY D Ự N G C H Ư Ơ N G T R Ì N H

Q U Ả N G C ÁO , M A R K E T I N G Q U Á N C A F E

Cách hiệu quả nhất mà chủ quán thường sử dụng đó là tạo nội dung trên Instagram,

Facebook và chạy quảng cáo. Thậm chí, họ còn thuê những người chuyên viết “review” đồ ăn và đăng vào các hội nhóm Facebook để mọi người biết đến. Khi đã thu lại nhiều lợi nhuận, có thêm vốn, chủ cửa hàng có thể xây dựng một website riêng và bán hàng trên đó, cũng như quảng bá sản phẩm, quán cafe hiệu quả

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

<small>CẢI THIỆN BAO BÌ: · TẠO THỰC ĐƠN VỚI ĐỒ UỐNG ĐẶC BIỆT: NHỮNG MÓN NHƯ CAFE ĐÁ, CAPPUCCINO, LATTER,</small>

<small>… LÀ NHỮNG ĐỒ UỐNG PHỔ BIẾN, XUẤT HIỆN NHIỀU TRÊN MENU CỦA CÁC CỬA HÀNG CAFE. DO ĐÓ, BẠN CẦN TẠO SẢN PHẨM MỚI CỦA RIÊNG MÌNH, LÀM KHÁCH HÀNG ẤN TƯỢNG VÀ NHỚ TỚI. ĐỪNG QUÊN ĐẶT NHỮNG CÁI TÊN THẬT “KÊU” CHO CHÚNG NHÉ! · Bao bì nên phù hợp với thị hiếu khách hàng trong từng giai đoạn. Ngồi ra, bao bì cốc cũng cần thể hiện đặc điểm nhãn hàng để người mua nhớ tới quán. </small>

CHIẾN LƯỢC KINH DOANH QUÁN CAFE TẬP TRUNG VÀO SẢN PHẨM

T Ậ P T R U N G K H Ô N G GIA N X ÂY D Ự N G K h ơ n g gia n đ ó n g g ó p m ộ t p h ầ n k h ô n g n h ỏ đ ế n việ c kin h d o a n h q u á n c a f e c ủ a b ạ n. K h á c h h à n g t h ư ờ n g c ó x u h ư ớ n g q u a n t â m đ ế n c á c h b ài t r í, khơng gian và đặt chúng làm một trong những y ế u t ố q u a n t r ọ n g k hi lự a c h ọ n q u á n. Đ ể tiế t kiệ m c hi phí khi trang trí qn cafe, có thể sử dụng những vật dụng cũ, có tính thẩm mỹ cao. Hơn nữa, bạn cũng nên lưu ý đến yếu tố khí hậu và đưa ra nhữn g p h ư ơ n g á n p h ù h ợ p đ ể c ải t ạ o k h ô n g gia n. V í d ụ, k hi trời nóng, bạn có thể trang trí thêm cây cảnh giúp quán trông mát và dễ chịu hơn

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

CẦN TÌM NGUỒN VỐN TỪ ĐÂU?

Vay tiền gia đình, bạn bèVay tiền từ ngân hàng

Dự các cuộc thi ý tưởng kinh doanh cho giới trẻ:

Những năm gần đây để hỗ trợ cho thế hệ trẻ phát triển bản thân. Rất nhiều nhà đầu tư đã chấp nhận đầu tư vốn để hỗ trợ cũng như mang lại những khoản lời đáng kể từ ý tưởng của các bạn trẻ.

Đây là cơ hội tốt nên ý tưởng của bạn có tiềm năng triển khai mang lại những khoản sinh lời.Bạn có thể tham khảo các cuộc thi như:

– Ý tưởng khởi nghiệp CiC.

– Đổi mới và sáng tạo khởi nghiệp TPHCM (I-Star).– Cuộc thi Business Idea của Gakken.

– Dự án khởi nghiệp đổi mới sáng tạo của Startup Hunt

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

LẬP KẾ HOẠCH NHÂN SỰ TRONG KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN CAFE

Những nhân viên phục vụ trong quán không những cần biết tư vấn , bán hàng mà phải có tác phong phục vụ chuyên nghiệp, tận tình và niềm ề nở. Đây chính là một trong những yếu ế tố quan

trọng khiến ế khách hàng có thể quay lại qn bạn thường xun. Ngồi ra bạn cũng cần chú ý huấn ấ luyện chuyên môn, kỹ năng cho nhân viên tạo sự phối hợp ăn ý giữa nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ, nhân viên thu ngân khẳng định sự chuyên nghiệp với khách hàng. Để đạt được

những điều ề trên, bạn cũng cần chăm sóc nhân viên thật tốt, trả lương xứng đáng và là người truyền ề cảm hứng cho nhân viên

Việc vận hành quán cafe chắc chắn sẽ gặp phải nhiều khó khăn, thậm chỉ xảy ra một vài vấn đề phát sinh không trong kế hoạch. Do đó, các chủ cửa hàng cần có một phương án quản lý sát sao, kiểm tra thường xuyên để kịp lời xử lý vấn đề, tránh những rủi ro có thể xảy ra. Cuối ngày, chủ cửa hàng cần kiểm kê lại lượng nguyên liệu và dụng cụ trong kho, cũng như doanh thu cuối ngày và đối

chiếu với số tiền nhận được. Tuy nhiên, nếu bạn quản lý một cách thủ công, ghi chép bằng tay hay excel thơng thường thì rất dễ xảy ra những sai sót và các cơng đoạn đặt hàng, nhận thanh tốn sẽ

tốn nhiều thời gian.

Ngoài các phần mềm thu ngân, thanh toán, đặt hàng tại quầy, bạn nên áp dụng những phần mềm quản lý bán hàng khác, như SimERP. Với phần mềm này, bạn không chỉ quản lý được đơn hàng,

lượng hàng hóa trong kho, kế tốn mà cịn cả nhân viên, dự án, Marketing

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

MENU QUÁN Cafe

Nước épSinh tốSữa chuaCafé đen

Trà đào cam xảDưa hấu

Sữa chua đánh đáCafé nâu

Trà vảiTáo

Mãng cầu

Sữa chua cafeCacao café

Trà gừng mật ongỔi

Mãng cầu bơSữa chua cacaoCafé kem muốiTrà chanh mật ongCam

Việt quất

Sữa chua dâuBạc xỉu

Trà bạc hàChanh dâyXoài

Sữa chua lá nếp

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

nhân sự

nhân viên

Bảo vệ QUẢN LÝ

số lượng 10 lương 6.5tr

số lượng 4 lương 7.5tr

Số lượng 1

lương 9tr

số lượng 2lương 4.5 tr

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

kế hoạch tài chính trong kế hoạch kinh doanh quán cafe

T Ổ N G C H I P H Í : 5 9 3 T R

D Ự T Í N H D O A N H T H U :

2 0 T R / N G ÀY = > D T 1 T H Á N G =

6 0 0 T R

C H I P H Í M Ặ T B Ằ N G 1 0 0 T R / 3 T H Á N G C H I P H Í M A K E T T I N G

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

Thank You

</div>