BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP NGÀNH NGÔN NGỮ ANH CHUYÊN NGÀNH TIẾNG ANH DU LỊCH

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.93 MB, 36 trang )

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGKHOA TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH</b>

<b>BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆPNGÀNH: NGÔN NGỮ ANH</b>

<b>CHUYÊN NGÀNH: TIẾNG ANH DU LỊCH</b>

<b>Tên sinh viên: Nguyễn Mã số sinh viên: 412200021Lớp: 20CNADL01</b>

<b>Đơn vị thực tập: GOLDEN STAR HOTEL GVHD: HỒ MINH THU </b>

<i>Đà Nẵng, tháng 05-2024</i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

<b>MỤC LỤC🙞🙞🙞🙞🙞🙞🙞</b>

<b> III. Giới thiệu về đơn vị thực tập (Golden Star Hotel) IV. Nội dung thực tập</b>

<b>PHỤ LỤC (MINH CHỨNG VÀ SẢN PHẨM THỰC HIỆN)</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGKHOA TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH</b>

<b>PHẦN 1LỜI MỞ ĐẦU</b>

Du lịch là một ngành công nghiệp khơng khói khơng chỉ mang lại nguồn thu nhậpđáng kể cho đất nước mà nó cịn tạo ra nhiều việc làm cho xã hội, là đòn bẩy thúc đẩycác ngành kinh tế khác cùng phát triển. Ta có thể coi ngành du lịch như một chiếc cầugiao lưu văn hoá giữa các vùng trong quốc gia và các quốc gia khác trên tồn thế giới.Du lịch góp phần nâng cao dân trí, thúc đẩy sự tiến bộ xã hội, mở rộng tình hữu nghị,sự hiểu biết lẫn nhau về truyền thống, lịch sử giữa các quốc gia trên thế giới.

Với xu huớng hội nhập vào nền kinh tế khu vực trên thế giới, Việt Nam nói chung vàÐà Nẵng nói riêng đang là điểm đến yêu thích của du khách nước ngồi. Đà Nẵng –một thành phố sơi động bậc nhất khu vực miền Trung Việt Nam, nơi có những lợi thếđặc biệt về địa lý, giao thông, cơ sở hạ tầng, văn hóa và đặc biệt là những địa danh dulịch nổi tiếng cả trong và ngoài nước. Hiện nay, du lịch được xem là chiến lược mũinhọn đưa Đà Nẵng đến gần hơn với bạn bè quốc tế.

Cùng với việc đầu tư phát triển cơ sở vật chất, kỹ thuật, đặc biệt là hệ thống kháchsạn, các khu du lịch nghỉ dưỡng, các điểm vui chơi giải trí và dịch vụ cả về số lượnglẫn chất lượng, các hoạt động xúc tiến, quảng bá cho hình ảnh Đà Nẵng - thành phố dulịch cũng được chính quyền các cấp đầu tư và chú trọng.

Xác định mục tiêu đi sâu tìm hiểu cụ thể hơn, tiếp xúc trực tiếp với các hoạt độngtrong ngành dịch vụ du lịch. Trong thời gian thực tập, em chọn Golden Star Hotel -một khách sạn 3 sao tọa lạc trên con đường Phan Liêm ven biển - là nơi thực hiệnnhững mục tiêu tìm hiểu của mình, với mong muốn được học hỏi thêm nhiều kinhnghiệm làm việc, có cơ hội cọ xát trong ngành dịch vụ khách sạn một cách thực tế.Ngoài ra đây cũng là một dịp tốt, một cầu nối giữa lý thuyết mà em đã được học ởtrường với bên ngoài xã hội. Em mong rằng, những kinh nghiệm mà em có được saukhoảng thời gian thực tập tại Golden Star sẽ giúp bản thân có những định hướng nhấtđịnh cho công việc tương lai sau này.

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>KHOA TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNHI. Vai trò, ý nghĩa của việc thực tập </b>

Trải qua 4 năm học trên giảng đường, nhận được sự giảng dạy nhiệt tình của các thầy/cô giáo trong Đại học Đà Nẵng nói chung và thầy/cô giáo của khoa tiếng Anhchuyên ngành nói riêng, bản thân em đã tích lũy được nhiều kiến thức bổ ích vềchuyên ngành tiếng Anh du lịch để định hướng được công việc của bản thân trongtương lai.

Dù rằng đã được trang bị một khối lượng các kiến thức khổng lồ hữu ích, một sinhviên ngồi trên ghế nhà trường 4 năm như em vẫn chưa có quá nhiều cơ hội trải nghiệmthực tế do thời gian eo hẹp và nhiệm vụ phải tập trung vào việc học tập trau dồi kiếnthức.

Bởi thế cho nên đối với em, kỳ thực tập cuối khoá này là điều kiện cần thiết và hết sứcquan trọng để em được tốt nghiệp đồng thời cũng là cơ hội tốt nhất để bản thân em cócơ hội tiếp xúc với thực tế, làm việc một cách thực thụ, vận dụng các kiến thức họcđược từ trường lớp vào công việc, so sánh đối chiếu với thực tế từ đó hồn thiện kiếnthức và kỹ năng chuẩn bị hành trang để bước vào cuộc sống và lập nghiệp sau này.Với mục tiêu thực tập là để rèn dũa kĩ năng của bản thân và tạo tiền đề cho việc địnhhướng công việc của tương lai, thực tập cuối khóa là bước đệm đầu để đánh giá nănglực, khả năng thích ứng của bản thân khi áp dụng những kiến thức lí thuyết vào cơngviệc thực tế. Đồng thời, qua đó tạo điều kiện để bản thân có thể khắc phục đượcnhững thiếu sót và có những trải nghiệm quý báu khi được cọ xát và làm việc trongmột môi trường chuyên nghiệp.

<b>II. Những mong đợi của bản thân</b>

Qua kì thực tập cuối khóa này, em hi vọng bản thân sẽ có những trải nghiệm thực tếcũng như được áp dụng những kiến thức đã tích lũy trên giảng đường vào một mơitrường làm việc chuyên nghiệp như ở Golden Star Hotel. Bên cạnh đó, bản thân em hivọng sẽ khắc phục được những thiếu sót của bản thân và cải thiện được những kĩ năngmềm, nâng cao kinh nghiệm làm việc sau này, đặc biệt là những kỹ năng trong ngànhdịch vụ. Từ những trải nghiệm quý báu trong 8 tuần thực tập, em mong bản thân cóthể đúc kết được những bài học thực tế, nâng cao trình độ và hiểu biết cá nhân vềngành dịch vụ du lịch nói chung và ngành lưu trú khách sạn nói riêng.

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

Đồng thời, em cũng mong muốn có cơ hội trau dồi kỹ năng tiếng Anh của mình thơngqua các công việc được giao, đặc biệt là khả năng lắng nghe và giao tiếp. Trong một“thế giới phẳng" như ngày nay, tiếng Anh đóng vai trị rất quan trọng trong đời sốngvà hầu như mọi ngành nghề hiện nay đều yêu cầu sự thành thạo tiếng Anh. Vừa họcviệc mà vừa được ứng dụng ngơn ngữ mà mình gắn bó trong suốt 4 năm học tập lànhững điều mà em ln kỳ vọng.

Ngồi ra, là một sinh viên chun ngành tiếng Anh du lịch, em mong đợi bản thân sẽcó cái nhìn sâu rộng hơn về ngành du lịch cũng như tiềm năng phát triển của ngànhtrong tương lai. Hiện nay, ngành du lịch - ngành cơng nghiệp khơng khói đang trởthành xu thế của tồn thế giới, đóng góp rất lớn vào nền kinh tế cũng như sự phát triểnchung của đất nước.

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGKHOA TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH</b>

<b>PHẦN 2LỜI CẢM ƠN</b>

Lời đầu tiên, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến tất cả các thầy cô giáo giảng viênđã chỉ bảo em trong suốt quá trình học tập tại Trường Đại học Ngoại Ngữ - Đại họcĐà Nẵng, đặc biệt là thầy cô khoa tiếng Anh chuyên ngành đã hết lòng giúp đỡ, truyềnđạt kiến thức, kinh nghiệm cũng như những lời khuyên quý báu cho em. Và đặc biệttrong học kỳ này, nhà trường đã cho em cơ hội được tiếp cận với môi trường làm việcthực tiễn thông qua học phần Thực tập tốt nghiệp.

Em xin bày tỏ lời cảm ơn đến cô Hồ Minh Thu - người đã tận tình hướng dẫn chỉ bảo,bổ sung kiến thức bổ ích và đơn đốc em trong suốt q trình hồn thành báo cáo tốtnghiệp này. Mong rằng trong tương lai không xa, với những kiến thức tiếp thu tạitrường học và kinh nghiệm của các thầy cơ đã truyền đạt, chúng em sẽ góp một phầnnào đó cho đất nước và xã hội.

Em cũng xin chân thành cảm ơn các anh chị cũng như các bạn nhân viên trong kháchsạn Golden Star Hotel đã hướng dẫn, giúp đỡ và truyền đạt kinh nghiệm của thế hệ đitrước bằng tất cả sự nhiệt tình, lịng hăng say và tận tụy. Nhờ đó, em có được cái nhìnkhách quan về cơng việc và học hỏi thêm được nhiều điều về nghiệp vụ khách sạn. Đặc biệt, em chân thành cảm ơn Giám sát thực tập kiêm quản lý khách sạn, anh NgơChí Nghĩa đã tạo điều kiện cho em được tiếp xúc trực tiếp với công việc và cọ xát vớithực tế, để em có thể học hỏi được nhiều điều bổ ích cho mình.

Cuối cùng, em xin gửi lời chúc sức khỏe đến tất cả các thầy cô giáo của Trường Đạihọc Ngoại Ngữ - Đại học Đà Nẵng và toàn thể nhân viên trong Golden Star Hotel.Đồng thời kính chúc q thầy cơ giáo và các cô, chú, anh, chị trong khách sạn sẽ tiếptục gặt hái được nhiều thành công trong cuộc sống.

Trân trọng!

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGKHOA TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH</b>

Thứ nhất, giúp cho sinh viên tiếp cận với môi trường làm việc thực tế, được làm việctrong một môi trường chuyên nghiệp, qua đó có điều kiện so sánh, đánh giá giữa lýthuyết và thực tiễn với trọng tâm là kiến thức ngành khách sạn nhà hàng.

Sinh viên có cơ hội vận dụng các kiến thức đã học về chuyên ngành tiếng Anh du lịchvào công việc cụ thể thực tiễn tại đơn vị thực tập. Là cơ hội để nâng cao và cải thiệnnhững kĩ năng cịn thiếu sót của bản thân, tích lũy được những kinh nghiệm thực tếquý báu làm kim chỉ nam cho định hướng công việc trong lương lai.

Sinh viên thực tập tham gia vào các hoạt động thực tế và trình bày kết quả bằng báocáo tiến độ và báo cáo thực tập toàn văn.

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

- Thực tập cuối khóa diễn ra trong 8 tuần theo yêu cầu của Nhà trường, cụ thể từ ngày25/03/2024 đến ngày 19/05/2024.

- Cơ quan tiếp nhận thực tập là Golden Star Hotel tại 4-6 Phan Liêm, phường Bắc MỹPhú, quận Ngũ Hành Sơn, thành phố Đà Nẵng.

<b>3. Giới thiệu về đơn vị thực tập </b>

<b>3.1 Khái quát về khách sạn Golden Star Đà Nẵng</b>

Khách sạn theo tiêu chuẩn 3 sao Golden Star là một địa chỉ lưu trú chất lượng với“tiêu chuẩn quốc tế và giá cả địa phương” cùng sự thân thiện, mến khách nằm gần bãibiển Mỹ Khê, Đà Nẵng.

Địa chỉ: Số 4-6 Phan Liêm, quận Ngũ Hành Sơn, thành phố Đà NẵngĐiện thoại: (+84 236) 3919168

0937667333 (WhatApp)Email:

Website: www.goldenstarhoteldn.com

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGKHOA TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

<b>3.2. Quy mô của khách sạn:</b>

Golden Star là một khách sạn tiêu chuẩn quốc tế 3 sao gồm 10 tầng với 68 phòng nghỉcao cấp sang trọng và trang thiết bị hiện đại kết hợp hài hòa giữa phong cách Á - Âu. Ngồi ra khách sạn Golden Star cịn có khu nhà hàng với thực đơn đa dạng, phòng hộinghị với sức chứa 100 khách nhằm đáp ứng những nhu cầu đa dạng của khách hàngcùng với quán cafe, spa và quầy lưu niệm ở tầng trệt.

∙ Deluxe Trip 1: 10 phòng 27 m2∙ Deluxe Trip 2: 10 phòng 27 m2∙ Deluxe Family: 5 phòng 29 m2

Nhà hàng Golden Star tọa lạc tại tầng 02 khách sạn có khung cảnh nhìn ra thành phốvà biển cùng với khơng gian sang trọng và thoáng đãng. Nhà hàng sẽ cung cấp choquý khách những thực đơn và những món ăn tự chọn Âu – Á với hơn 100 món ăn từ 3miền cũng như các vùng đất đặt trưng trên thế giới.

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGKHOA TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH</b>

Khách sạn có hệ thống phục vụ hội họp với đầy đủ các tiện nghi, công nghệ hiện đạivới sức chứa lên đến 50 khách, là một địa điểm hoàn hảo cho các sự kiện của công ty,hội nghị, hội thảo, thuyết trình, thảo luận nhóm.

Phịng họp được trang bị thiết bị hệ thống âm thanh, ánh sáng, sân khấu, internetkhông dây và các thiết bị chuyên dụng, đảm bảo đáp ứng được khơng gian hồn tồnriêng biệt và đáp ứng nhu cầu cần thiết của khách hàng.

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

<b>Hồ bơi: Được thiết kế sang trọng và đẹp mắt nằm tại tầng thượng khách sạn, với</b>

không gian rộng rãi thống đãng, khách lưu trú có thể vừa tận hưởng làn nước xanhmát vừa thưởng thức trái cây nhiệt đới và ngắm cảnh thành phố.

<b>Quầy Bar: được đặt tại tầng trệt của khách sạn, với khơng gian nắng ngồi trời, du</b>

khách vừa được trải nghiệm đồ uống vừa ngắm đường phố Đà Nẵng nhộn nhịp.

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGKHOA TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH</b>

<b>Dịch vụ spa: Golden Spa được thiết kế tách biệt, kín đáo với khơng gian rộng rãi</b>

cùng các trang thiết bị hiện đại phục vụ thư giãn, phục hồi sức khỏe như thuốc thảodược khô, xông hơi... Khách sạn có đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp, nhiệt tình,thân thiện phục vụ chu đáo.

• Dịch vụ cho thuê xe máy, xe đạp

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

• Bán tour du lịch như Bà Nà, Ngũ Hành Sơn, Hội An…• Liên kết với các công ty du lịch và lữ hành.

<i><b>3.3. Đối tượng phục vụ: </b></i>

Đối tượng phục vụ của khách sạn rất đa dạng và phong phú, thuộc nhiều độ tuổi, giớitính và quốc tịch khác nhau… Vì thế, vai trị của người quản lý và nhân viên kháchsạn phải làm sao để nắm bắt được đặc điểm tâm lý, nhu cầu của từng đối tượng, đảmbảo cho việc phục vụ được chỉnh chu nhất có thể.

Ngồi lượng khách trong nước từ các vùng miền khác nhau từ Bắc vào Nam, phần lớnkhách lưu trú tại khách sạn đến từ các nước châu Á, châu Âu như Trung Quốc, HànQuốc, Anh, Pháp…. Do đó, nhu cầu tuyển dụng nhân viên khơng chỉ có năng lựcchun mơn nghiệp vụ cao mà cịn phải có khả năng sử dụng ngoại ngữ tốt.

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGKHOA TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH</b>

<b>3.4. Cơ cấu của các bộ phận phòng ban:</b>

Cơ cấu của khách sạn xây dựng theo mơ hình trực tiếp, mỗi bộ phận đều có mộtchun mơn riêng, đặt dưới sự lãnh đạo của các trưởng bộ phận và dưới sự giám sátchung của quản lý. Ngoài ra, giữa các bộ phận cịn có mối quan hệ chức năng vớinhau để đảm bảo việc thực hiện tốt quá trình phục vụ khách, được thể hiện qua việccùng hỗ trợ lẫn nhau trong việc cung cấp sản phẩm và dịch vụ đến với khách hàngmột cách hoàn thiện.

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

<i><b>(sơ đồ tổ chức phòng ban tại khách sạn Golden Star Đà Nẵng)</b></i>

 <b>Hiện nay, Golden Star Hotel có tất cả 5 bộ phận phòng ban. Cụ thể:</b>

 Bộ phận tài chính - kế tốn Bộ phận kinh doanh  Bộ phận lễ tân Bộ phận F&B Bộ phận Spa

Ngồi ra, bộ phận buồng phịng của khách sạn thuộc quyền quản lý của một công tytrung gian khác theo hợp đồng làm việc.

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGKHOA TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

 <b>Bộ phận kế toán</b>

+ Tham mưu cho ban điều hành và thực hiện các cơng tác quản lý chínhsách hạch tốn, kế tốn, triển khai, hướng dẫn đơn đốc kiểm tra các khâutrực tiếp kinh doanh, thực hiện đúng chức năng, chính sách, chế độ tàichính kế tốn nhà nước.

+ Ghi chép lại các giao dịch về tài chính, chuẩn bị các bản báo cáo địnhkì về kết quả hoạt động đạt được cho ban điều hành. Nhiệm vụ thườngxuyên bao gồm việc chuẩn bị bảng lương, kế toán thu và chi. Chức năngkế toán giá thành và kiểm sốt chi phí tất cả hoạt động trong khách sạn.+ Mỗi ngày nhân viên kiểm toán phải kiểm tra, vào sổ tất cả các hóa đơnchi tiêu và mua hàng của khách ở các bộ phận khác nhau của khách sạn.+ Bộ phận kế tốn cũng có mối quan hệ với các hoạt động của bộ phậnF&B. Chịu trách nhiệm theo dõi và viết báo cáo hằng ngày các khoảnchi phí về thực phẩm và thức ăn được sử dụng thơng qua hóa đơn mà bộphận nhà hàng đưa cho xem có trung khớp hay khơng.

+ Khơng chỉ chịu trách nhiệm với Ban điều hành của khách sạn mà cònchịu trách nhiệm với chủ đầu tư

Đây là bộ phận cầu nối giữa khách sạn và thị trường. Họ là những người mangnguồn thu về cho khách sạn. Bộ phận Sale & Marketing phải có tầm nhìn vàchiến lược về hiện tại lẫn tương lai để có thể đề ra được những chính sách,chiến lược Marketing cho hoạt động kinh doanh khách sạn. Nhiệm vụ của bộphận này là:

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGKHOA TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH</b>

+ Tìm kiếm khách hàng và bán sản phẩm dịch vụ của khách sạn. Haynói cách khác là chịu trách nhiệm về đầu ra sản phẩm dịch vụ.

+ Nghiên cứu và đề ra các chiến lược Marketing, các kế hoạch tiếp thịcho khách sạn. Soạn thảo các chương trình quảng cáo, khuyến mãi nhằmthu hút khách hàng sử dụng dịch vụ đồng thời hỗ trợ chiến lược kinhdoanh góp phần đảm bảo doanh thu cho khách sạn.

+ Tạo dựng được mối quan hệ tốt với các công ty lữ hành trong và ngồinước đảm bảo tính ổn định về lượt khách. Thực hiện hợp đồng liên kếtvới các công ty du lịch và khách sạn trong cả nước.

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

+ Nghiên cứu thị hiếu, đặc điểm tính cách dân tộc, tơn giáo của kháchnhằm có những chính sách phù hợp để đưa ra các chương trình thu hútkhách đến khách sạn

+ Chịu trách nhiệm quản lý và đăng tải nội dung trên các trang mạng xãhội và web page của khách sạn cũng như các website đặt phòng nhưBooking.com, Tripadvisor.com, Bestprice.vn,...

Là bộ phận đầu tiên tiếp xúc với khách hàng qua việc đặt phòng và cũng là bộphận cuối cùng trực tiếp liên hệ với khách qua việc làm thủ tục check out vàtiễn khách. Do đó, bộ phận lễ tân là bộ phận thể hiện bộ mặt của khách sạn.Tùy theo từng khách sạn mà nhiệm vụ của bộ phận này có khác biệt đôi chút.Tại khách sạn Golden Star, bộ phận này có nhiệm vụ như sau:

+ Làm cơng tác xác nhận đặt phịng - trả phịng, đón tiếp và tiễn khách,hỗ trợ nhiệt tình cho khách trong thời gian lưu trú tại khách sạn.

+ Nhận các yêu cầu đặt phòng trước cho khách, làm thủ tục đăng ký,giải quyết các thắc mắc của khách hàng.

+ Bố trí và liên hệ với bộ phận buồng phòng để kịp thời cập nhập về tìnhtrạng phịng và thời gian dọn dẹp phịng cho khách.

+ Cung cấp các thông tin khi khách cần, nhận và chuyển thư từ, bưukiện, báo chí. Tiếp nhận và giải quyết mọi yêu cầu, khiếu nại của kháchhàng theo hướng tích cực năng nổ.

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGKHOA TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH</b>

 <b>Bộ phận F&B</b>

Bộ phận F&B bao gồm 1 nhà hàng cung cấp các dịch vụ ăn uống như buffetsáng, trưa, tối, hội nghị, hội thảo khi khách có yêu cầu cùng với quầy Bar tạo ranhững thức uống phong phú, đa dạng từ cách pha chế cho tới cách trình bày.

+ Bộ phận này chịu trách nhiệm phục vụ các món ăn Âu – Á – Việt chokhách đến thưởng thức tại nhà hàng, cũng như phục vụ tại phịng khikhách có nhu cầu.

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

+ Đưa ra các chương trình khuyến mãi, quảng cáo nhằm thu hút kháchđến tiệc hội nghị, hội thảo tại khách sạn nhằm tăng doanh thu, các loạitiệc theo yêu cầu với tiêu chí chất lượng đặt lên hàng đầu.

+ Bộ phận bếp của nhà hàng chịu trách nhiệm mua thực phẩm đúng tiêuchuẩn, đúng khối lượng với giá thấp nhất, hội ý cùng với trưởng bộ phậnnhà hàng để lập thực đơn.

+ Ngoài ra bộ phận bếp cịn góp ý, bàn bạc với kế toán để lập giá báncho phù hợp, quản lý toàn bộ nhân viên về kỹ thuật nấu nướng, vệ sinhbếp, cách thao tác các trang thiết bị.

+ Luôn đổi mới trong việc nghiên cứu để sáng tác những món ăn vàthức uống mới, thường xuyên kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khichế biến cũng như sau khi chế biến để đem ra phục vụ cho khách.

Đây là bộ phận cung cấp dịch vụ bổ sung chính của khách sạn nhằm đáp ứngnhững nhu cầu thư giãn của khách khi đến với khách sạn. Cung cấp các dịch vụnhư Massage, Sauna, xông hơi… giải tỏa những mệt mỏi của khách khi lưu trútại khách sạn. Bên cạnh đó, bộ phận này có mối liên hệ với các bộ phận kháchnhư buồng phòng, lễ tân nhằm giới thiệu sản phẩm đến với tay khách hàngthông qua brochure.

Đây là bộ phận không thể thiếu trong hệ thống hoạt động chung của khách sạn.Bộ phận này thực hiện những trọng trách hết sức quan trọng là đảm bảo điềukiện vật chất cho việc nghỉ ngơi của khách trong thời gian lưu trú:

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGKHOA TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH</b>

+ Thực hiện chức năng quản lý và phục vụ buồng, bảo quản, kiểm tratrang thiết bị, đảm bảo vệ sinh khách sạn.

+ Quản lý và bảo dưỡng tồn bộ hệ thống phịng ngủ của khách, sẵnsàng đón nhận và đảm bảo phục vụ khách tốt nhất khi có khách đếnkhách sạn, làm cho khách thấy thoải mái, thuận tiện, an tồn như chínhngơi nhà thứ hai của họ.

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

+ Bộ phận buồng phòng đảm đương cơng việc giặt là đồ vải cho tồnkhách sạn, giặt là quần áo của khách nghỉ tại khách sạn và có thể cungcấp dịch vụ cho khách sạn và các cơ sở khác bên ngoài.

+ Khu vực làm việc của bộ phận buồng phòng là Guest Room – phịngkhách và Public Area – khu vực cơng cộng.

+ Đối với trưởng bộ phận buồng: lãnh đạo, tổ chức, tạo động lực khuyếnkhích nhân viên làm việc tốt và đảm bảo duy trì chất lượng dịch vụbuồng ngủ của khách sạn luôn ở mức cao nhằm thực hiện mục tiêu thỏamãn nhu cầu đòi hỏi của khách về buồng ngủ và giữ uy tín và danh tiếngcho khách sạn.

</div><span class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">

<b>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGKHOA TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH</b>

Trong quá trình thực tập, bản thân em đã được làm quen công việc của một nhân viênlễ tân ở Golden Star Hotel. Đồng thời, bản thân đã có cơ hội áp dụng những điều đãđược học vào thực tiễn tại khách sạn. Sau đây là những công việc cụ thể em đã thựchiện qua các tuần.

<b>Nội dung các côngviệc được giao </b>

<b>Diễn giải cáchthức thực hiện</b>

<b>Đánh giávề mứcđộ hồn</b>

<b>thànhcơng việc</b>

- Học tập, tìm hiểunội quy và quy trìnhlàm việc của kháchsạn. Trong đó baogồm các quy định vềtrang phục khi thựctập cũng như cáccông việc thườngngày ở bộ phận lễtân.

- Tham quan các bộphận và hệ thống cơsở vật chất của kháchnhư khu nhà hàng, bểbơi, hội nghị, hệthống phòng ốc...

- Lắng nghenhững thông tinmà người phụtrách thực tậptrình bày.

- Ghi chép lạinhững điều cầnlưu ý trong buổigặp mặt đầutiên như về giờgiấc, trangphục, tácphong,....

Hoànthànhtốt ởmức90%

Một vàikhó khănban đầuliên quanđến việcthích nghivới giờgiấc của cathực tập, cóca bắt đầutừ sángsớm vàcũng có cakết thúc tốikhá muộn.

Sắp xếp lạithời gianbiểu cánhân, sửdụng báothức lặp đilặp lại. Đặcbiệt là thayđổi khunggiờ sinhhoạt, ngủsớm để dạysớm vàonhững ngàycó ca sáng.

- Tìm thơng tin về hệ

- Đọc và ghichép lại các

Chưa quenvới sơ đồphòng ốc

Chụp lại sơđồ kháchsạn và ghi

</div>