tiểu luận kinh tế vi mô thị trường cà phê việt nam

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.19 MB, 14 trang )

Trang 1<div class="page_container" data-page="1">

HỌC VIỆN HÀNG KHÔNG VIỆT NAM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TIỂU LUẬN

Môn học: KINH TẾ VI MÔ

</div>Trang 2<div class="page_container" data-page="2">

SINH VIÊN THỰC HIỆN

2 Nguyễn Thụy Hồng Minh 2331320127

</div>Trang 3<div class="page_container" data-page="3">

1.Lý do chọn chủ đề

Trong thế giới ngày nay, khi thị trường cạnh tranh hoàn toàn ngày càng trở nên đa dạng, trong đó ngành cơng nghiệp cà phê khơng phải là ngoại lệ. Cà phê không chỉ là một loại đồ bán mà cịn là một phần của văn hóa và lối sống của hàng triệu người Việt Nam và cả trên khắp thế giới. Với thời đại công nghệ phát triển thì cà phê đã được cải tiến để ứng dụng nhiều vào cuộc sống của con người như: cải thiệntim mạch, cải thiện thần kinh bảo vệ gan,... Cây cà phê chủ yếu được trồng ở các vùng Tây Nguyên.

Trong bối cảnh thị trường cạnh tranh hoàn toàn, các quán cà phê đối mặt với nhữngcách thức, hình thức cạnh tranh đa dạng. Sự tăng trưởng về số lượng quán cà phê, cùng với sự đa dạng về phong cách và chất lượng, khiến người tiêu dùng có nhiều lựa chọn hơn bao giờ hết. Điều này đặt ra yêu cầu cao đối với các doanh nghiệp cà phê để khơng chỉ duy trì mà cịn nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ của họ.Cùng với việc đáp ứng các tiêu chuẩn về nguồn gốc và quy trình sản xuất, ngành cơng nghiệp cà phê cũng đang được chú ý trong việc xây dựng quan hệ bền vững với người nông dân và cộng đồng tại các khu vực sản xuất cà phê . Sự minh bạch trong chuỗi cung ứng cũng trở nên quan trọng, khi người tiêu dùng ngày càng quantâm đến nguồn gốc của sản phẩm mình tiêu thụ. Đó là lý do chúng em chọn chủ đề “Phân tích thị trường cà phê Việt Nam” để nghiên cứu.

2.Mục tiêu nghiên cứu

Nghiên cứu thị trường giúp doanh nghiệp hoặc tổ chức nghiên cứu tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh, các yếu tố tác động đến thị trường, cơ hội mà họ có thể được gặp. Do đó chúng em chọn chủ đề này nghiên cứu để xác định, phân tích mục tiêu cạnh tranh,…

3.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Đối tượng: Thị trường cà phê Việt Nam

Phạm vi nghiên cứu chủ yếu là trong khu vực Việt Nam

4. Phương pháp nghiên cứu:

Để đạt được mục tiêu đã đặt ra và làm rõ nội dung mình làm chúng em đã sữ dụng nhiều phương pháp như: thu thập thông tin trên internet, phương pháp thông kê, tổng hợp,… Các số liệu dữ liệu được lấy trên internet.

MỤC LỤC

</div>Trang 4<div class="page_container" data-page="4">

LỜI MỞ ĐẦU...

Lý do chọn đề tài...

Mục tiêu, đối tượng, phạm vi, phương pháp nghiên cứu...

CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT VỀ NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM...

1. Vai trò của cà phê...

2. Diện tích đất đai, tổng số lượng, số hộ sản xuất, số liệu xuất khẩu...

3. Nơi tập trung, số vụ/năm, % tổng diện tích và sản lượng cả nước...

CHƯƠNG II: CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CUNG...

1. Công nghệ...

2. Giá, yếu tố đầu vào...

3. Số lượng người sản xuất...

4. Chính sách của chính phủ...

5. Kỳ vọng của người sản xuấtCHƯƠNG III: CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CẦU...

1. Số lượng...

2. Thu nhập của người tiêu dùng...

3. Thị hiếu của người tiêu dùng...

a. Yếu tố quyết định mua cà phê...

b. Xu hướng tiêu thụ cà phê...

CHƯƠNG IV: GIẢI PHÁP TĂNG HIỆU QUẢ NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM...

</div>Trang 5<div class="page_container" data-page="5">

1. Nâng cao chất lượng sản phẩm……….

2. Đầu tư vào nghiên cứu và phát triển...

3. Xây dựng thương hiệu và tiếp thị...

4. Đào tạo và nâng cao năng lực nguồn nhân lực...

5. Khuyến khích hợp tác và phát triển bền vững...

6. Đẩy mạnh nghiên cứu và áp dụng công nghệ thông tin...

CHƯƠNG V: CUNG – CẦU CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI...

1. Dự báo mức tiêu thụ cà phê2. Dự báo tình hình phát triển cây cà phê Việt Nam đầu niên vụ 2022/2023...

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA NỘI DUNG TRÌNH BÀY.I) Khái quát về thị trường cà phê tại Việt Nam:

1. Vai trò cuả thị trường cà phê Việt Nam

Việt Nam là một trong những quốc gia hàng đầu về sản xuất và xuấtkhẩu cà phê trên thế giới. Với địa hình đa dạng và khí hậu thuận lợi, ViệtNam đã trở thành một trong những nền công nghiệp cà phê phát triểnnhanh nhất và có uy tín cao. Nơng dân Việt Nam đã nắm bắt được kỹthuật trồng trọt và chế biến cà phê hiện đại, từ đó tạo ra những loại càphê chất lượng cao và đa dạng về hương vị. Với sự phát triển của ngànhcà phê, Việt Nam đã thu hút được sự quan tâm của các nhà nhập khẩu vàngười tiêu dùng trên toàn thế giới. Dưới đây là một số điểm quan trọngvề sự quan trọng của thị trường cà phê Việt Nam:

• Đóng góp vào nền kinh tế: Cà phê là một trong những mặt hàngxuất khẩu chủ lực của Việt Nam, đóng góp lớn vào thu nhập xuất nhậpkhẩu và GDP của quốc gia. Thị trường cà phê Việt Nam tạo ra việc làmcho hàng triệu người dân và đóng góp vào sự phát triển kinh tế và xóađói giảm nghèo.

• Vị trí hàng đầu về sản xuất cà phê: Việt Nam là một trong nhữngquốc gia hàng đầu về sản xuất cà phê trên thế giới. Cà phê Việt Nam

</div>Trang 6<div class="page_container" data-page="6">

được biết đến với chất lượng tốt và giá cả cạnh tranh, thu hút sự quantâm của các thị trường quốc tế.

• Đóng góp vào ngành nơng nghiệp: Cà phê là một trong những mặthàng chủ lực trong ngành nông nghiệp của Việt Nam. Việc trồng và thuhoạch cà phê tạo ra thu nhập cho nhiều hộ gia đình nơng dân và đónggóp vào sự phát triển của ngành nơng nghiệp

• Tạo ra cơ hội xuất khẩu: Thị trường cà phê Việt Nam cung cấp cơhội xuất khẩu cho các doanh nghiệp cà phê và đóng góp vào cải thiệnthương mại quốc tế của Việt Nam. Cà phê Việt Nam được xuất khẩusang nhiều quốc gia trên thế giới và tạo ra thu nhập cho quốc gia.• Quảng bá hình ảnh đất nước: Cà phê Việt Nam đã trở thành mộtbiểu tượng văn hóa và du lịch của Việt Nam. Cà phê Việt Nam được biếtđến với hương vị đặc trưng và phong cách pha chế riêng. Điều này giúpquảng bá hình ảnh đất nước và thu hút du khách quốc tế đến Việt Nam.Vì những lý do trên, thị trường cà phê Việt Nam có sự quan trọng đángkể đối với nền kinh tế và ngành nông nghiệp của Việt Nam, cũng nhưđóng góp vào thương mại quốc tế và quảng bá hình ảnh đất nước.2.Diện tích đất đai, tổng sản lượng, số hộ sản xuất, số liệu sản xuất càphê

• Diện tích đất đai:Theo Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam, ngành càphê nước ta đã đạt được nhiều thành tựu xuất khẩu đáng kể trong năm2022, đóng góp vào tổng kim ngạch xuất khẩu nông, lâm, thủy sản cảnước. Niên vụ cà phê 2021-2022, Việt Nam xuất khẩu khoảng 1,7 triệutấn, kim ngạch 3,9 tỷ USD. Ơng Lê Văn Đức, Phó Cục trưởng CụcGiống cây trồng, cho biết, hiện cả nước có khoảng 710 nghìn ha trồng càphê, năng suất bình quân 2,8 tấn/ha. Từ năm 2014 đến năm 2020, 90nghìn ha được trồng lại và 30 nghìn ha được trồng ở khu vực Caonguyên miền Trung. Theo quy hoạch, giai đoạn 2021-2025 sẽ tiếp tục táicanh 75 nghìn ha, ghép 32 nghìn ha và sửa chữa cơ bản trên các diệntích. Mục tiêu là năng suất vườn thị trường ổn định đạt 3,5 tấn thóc/ha;

</div>Trang 7<div class="page_container" data-page="7">

Thu nhập cà phê/ha sau trồng lại và ghép tăng 1,5-2 lần so với trước khitrồng lại. Mặc dù vậy, sản xuất cà-phê ở nước ta cịn gặp nhiều khó khăndo ảnh hưởng do biến động thị trường và biến đổi khí hậu; diện tích cà-phê già cỗi tăng nhanh; sản xuất nơng hộ là chủ đạo, vai trị của hợp tácxã còn hạn chế; tổ chức liên kết sản xuất còn nhiều bất cập; vốn đầu tưcho phát triển cà-phê cịn hạn chế…

• Tổng sản lượng: Việt Nam đứng thứ hai thế giới với sản lượng năm2020 là 29 triệu bao. Ngồi ra, Việt Nam cịn là quốc gia có năng suất càphê cao nhất thế giới với 2,4 tấn/ha, gần gấp đôi Brazil (1,4 tấn/ha). Rõràng vượt qua top 10 quốc gia khác như Honduras (0,9 tấn/ha),Colombia (0,9 tấn/ha), Ethiopia (0,7 tấn/ha) hay Indonesia (0,5 tấn/ha .Trong năm qua, tình hình sản xuất cà phê ở Việt Nam ổn định. Ngaygiữa mùa, một số con đang làm tổ Tổ chức này dự đoán sản lượng càphê của Việt Nam sẽ giảm khoảng 10% so với niên vụ 2020-2021.(1.10.2020 - 30.9.2021) chi phí nhà máy do ảnh hưởng tiêu cực của biếnđổi khí hậu tăng trưởng khiến nơng dân đầu tư ít hơn nhưng thực tế sảnxuất cà phê không thay đổi thay đổi.Năm 2022, mùa mưa sẽ bắt đầu sớmhơn những năm trước, giúp cây cà phê ra hoa và phát triển. trình độ caoĐiều kiện thời tiết ẩm ướt hơn bình thường giúp giảm chi phí tưới tiêucho các cơng ty. Tuy nhiên, giá phân bón đã tăng tới 70% vào năm 2022.Cái này khuyến khích nơng dân trồng cà phê giảm sử dụng phân bón,giúp tăng năng suất và sản lượng dự kiến thấp hơn. Liên đoàn Cà phê vàCa cao (VICOFA) vừa công bố sản lượng cà phê niên vụ 2021-2022 (từ1.10.2021 - 30.9.) ước đạt 1,73 triệu tấn, tăng không đáng kể so với nămthu hoạch. trước Tổng diện tích trồng sẽ khơng thay đổi ở mức khoảng600.000 ha. Năm 2022, năng suất cà phê sẽ đạt khoảng 28,2 tấn/ha, đâycũng là mức cao nhất kể từ ít nhất Theo Cục Giống cây trồng năm 2005.Thời tiết thuận lợi, mưa đúng thời vụ trong quá trình trồng, ra hoa và thuhoạch tạo nên chất lượng Chất lượng tốt, đồng đều, tỷ lệ hạt giống trênsàn cao. Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, ngành cà phêViệt Nam đã phát triển vượt bậc cả về diện tích lẫn năng lực. nâng caonăng suất, sản lượng, từng bước xây dựng ngành chế biến cà phê hiện

</div>Trang 8<div class="page_container" data-page="8">

đại, đa năng sản phẩm phù hợp với thị hiếu của thị trường. Nhiều tiến bộđược áp dụng trong sản xuất như giống mới, kỹ thuật thâm canh nôngnghiệp, thủy lợi. bảo tồn nước, trồng xen canh, thiết kế cảnh quan, tiềnxử lý, bảo tồn và sản xuất được chứng nhận và đặc biệt là việc tái canhcà phê đã góp phần cải thiện, nâng cao chất. Việt Nam đã hình thànhngành xuất khẩu cà phê nguyên liệu, cà phê rang xay và cà phê nhân càphê hòa tan và hệ thống bảo quản 2,36 triệu tấn/năm. Đưa cà phê Việtphát triển bền vững, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Làng đã tưvấn xây dựng và thực hiện một số chính sách hỗ trợ phát triển, ví dụ: Dựán Phát triển bền vững cà phê, Dự án tái canh cà phê, Dự án sản xuấtquốc gia “Cà phê Việt Nam” Chất lượng miền Nam”, thành lập Ban chỉđạo tái canh cà phê và Ban điều phối ngành Cà phê Việt Nam. Để sảnxuất cà phê bền vững, nhiều nơi đã phát triển sự tương tác giữa cà phêvới các loại cây trồng khác Các loại cây trồng khác như bơ, hạt điều, sầuriêng... mang lại hàng chục lợi ích bổ sung hàng trăm triệu đồng/ha.Ngồi ra, nhiều cơ quan, đơn vị đã tích cực đăng ký chỉ dẫn địa lý, nhãnhiệu tập thể. được bảo hộ thì nhãn hiệu chứng nhận được bảo hộ. Ngồira, việc phát triển mã vùng việc trồng trọt được thực hiện bằng nơngnghiệp ở nhiều nơi.

• Số hộ sản xuất: Ngành cà phê đã tạo việc làm, thu nhập cho hơn600.000 hộ nơng dân, sử dụng 2 triệu lao động, góp phần phát triển kinhtế - xã hội ở Tây Nguyên, Tây Bắc và một số vùng trồng cà phê .Hầu hếtmọi người sống ổn định và xây dựng những trang trại rộng lớn Côngnghệ hiện đại, mua sắm đầy đủ máy móc, thiết bị sản xuất - phục vụđình, gắn bó lâu dài với doanh nghiệp cơng nghiệp đó. Một số đã trở nênkhá đắt tiền nhờ vào cà phê.

• Số liệu sản xuất cà phê: Năm 2022, giá xuất khẩu cà phê Việt Namnăm 2022 cao nhất thế giới nhiều năm ở mức bình quân 2.282 USD/tấn,tăng 16% so với năm 2021. Thị trường cà phê trong nước cũng sẽ biếnđộng mạnh trong năm 2022 khi giá cà phê xanh tăng cao Tại các tỉnhTây Nguyên, giá duy trì quanh mức 40.000-44.000 đồng/kg trong 7

</div>Trang 9<div class="page_container" data-page="9">

tháng đầu năm. Sang tháng 8, giá tăng vọt lên gần 51.000 đồng/kg, sauđó dao động theo xu hướng. xu hướng giảm trong những tháng tiếp theo.Ngày 31/12, giá cà phê nguyên liệu tại tỉnh Lâm Đồng chỉ còn 38.600đồng/kg; Tại các tỉnh Đăk Lăk, Đăk Nông, Gia Lai, giá dao động từ39.200 - 39.300 đồng/kg. Tăng 22% so với đỉnh đạt cuối tháng 8 vàgiảm 5,3% so với cùng kỳ năm ngoái Năm 2021. Nguồn cung cà phê sẽđược bổ sung từ vụ thu hoạch 2022-2023 và triển vọng kém khả quanhơn. nền kinh tế toàn cầu được cho là nguyên nhân chính khiến giá cảtrên thị trường giảm trường học gần đây.

3. Nơi tập trung, số vụ/năm, %tổng diện tích và sản lượng cả nước:• Nơi tập trung: Khi nói đến “thủ phủ” cà phê, người ta nhắc đến đầutiên chính là Cao nguyên miền Trung. Cao nguyên miền Trung là xứ sởcà phê nổi tiếng như Đăk Lăk, Lâm Đồng. Kho cà phê Buôn Ma Thuột ởĐắc Lắc là một trong những kho cà phê lớn nhất thế giới. Vùng TâyNguyên được thiên nhiên ưu đãi với nguồn đất đỏ bazan dồi dào. Ở đấtbazan ai cũng biết đây là loại đất tốt, rất tơi xốp, có khả năng giữ nướctốt và đặc biệt loại đất này hấp thụ dinh dưỡng rất dễ dàng. Mặt khác,Cao nguyên miền Trung là vùng núi cao (500-600m so với mực nướcbiển). Nơi đây quanh năm có lượng mưa nhiều và khí hậu mát mẻ, rấtphù hợp với điều kiện sống của cây cà phê, đặc biệt là cà phê Robusta.Bạn có biết “thủ phủ cà phê” ở đâu khơng? Đây là Buôn Ma Thuột.Buôn Ma Thuột là một trong những nước đầu tiên được người Phápchọn để trồng và phổ biến cà phê. Trước khi chọn Buôn Ma Thuột,người Pháp đã khảo sát đất nước này và nhận thấy nơi đây là “thiênđường” cho việc trồng cà phê. Từ thổ nhưỡng đến khí hậu, vùng đồngbằng ngập nước cổ xưa và đặc biệt là địa hình núi cao rất thích hợp chocây cà phê… Họ chọn Buôn Ma Thuột làm trung tâm và chuyên trồngcác giống cà phê Robusta trong phạm vi 10km cách Buôn Ma Thuột.Những địa điểm cà phê nổi tiếng như Ea Kao, Cư Êbút, Tân Lập đượcxây dựng từ đó... Để tăng độ mạnh cho cà phê, người ta thường tăng tỷlệ giống Robusta trong sản xuất. Và Robusta ở vùng này luôn là sự lựa

</div>Trang 10<div class="page_container" data-page="10">

chọn được nhiều người ưa chuộng nhất vì nó rất hợp với anh. Ngồi điềukiện khí hậu, địa hình..., Bn Ma Thuột là nơi có vị trí quan trọng về anninh, quốc phòng của đất nước nên được Chính phủ rất quan tâm tạođiều kiện phát triển. Hiện nay, Buôn Ma Thuột là nơi sản xuất cà phêđứng đầu cả nước. Ngồi Bn Ma Thuột ở Đắc Lắc, cịn có những địađiểm cafe nổi tiếng ở Cầu Đất, Núi Min và Trạm Hành Lâm Đồng. Ở độcao hơn 1.500 mét so với mực nước biển và có nhiều điều kiện khí hậuthuận lợi khác, những khu vực này rất lý tưởng để trồng các giống càphê Arabica. Trước hết, chất lượng hạt cà phê ở đây rất tốt, có thể nói làngon nhất và ngon thứ hai trên thế giới. Một khu vực khác cũng nổitiếng không kém với cà phê. Nó nằm ở tỉnh Khe Sanh Quảng Trị. Chấtlượng cà phê ở đây tuy không cao nhưng cũng làm phong phú thêm càphê nước nhà. Ngoài ra, cà phê còn được trồng khá nhiều ở những nơikhác ít nổi tiếng hơn như Đăk Mil, Đăk Hà (tỉnh Đăk Nơng), Gia Lai (càphê Chư Sê),…

• Số vụ trên năm:

• % tổng diện tích và sản lượng cả nước:

Theo báo cáo của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt Nam,dưới đây là thông tin về tổng diện tích và sản lượng cà phê tại Việt Namtrong một số năm gần đây:

</div>Trang 11<div class="page_container" data-page="11">

với sản lượng ổn định và đóng góp quan trọng vào ngành nông nghiệpcủa quốc gia.

I.Các nhân tố ảnh hưởng đến cung của cà phê :

• Cơng nghệ :

Sự ra đời của khoa học công nghệ, cùng với những phát minh khoa học tiên tiến đã làm thay đổi hoàn toàn bộ mặt đời sống con người . Chính sựphát triển của ngành công nghệ . đã đánh dấu con người bước vào một giai đoạn phát triển mới, hiện đại hơn, thơng minh hơn, tiện ích hơn. Khơng những thế , sự tiến bộ trong công nghệ sẽ ảnh hưởng đến cung vàcầu. Khi áp dụng công nghệ tiên tiến, sản phẩm được sản xuất ra nhiều hơn, chất lượng tốt hơn, dẫn đến lượng cung hàng tăng .

• Giá yếu tố đầu vào :

Hạt cà phê đã trở thành một trong những mặt hàng nông sản mang lại kim ngạch xuất khẩu chủ lực của Việt Nam. Trong số các nước sản xuất cà phê trên thế giới, Việt Nam đã vươn lên vị trí thứ hai. Vì vậy, vấn đề đặt ra hiện nay là phải có những nghiên cứu thiết thực hơn nữa về việc sử dụng đầu vào cà phê để giúp các hộ gia đình vừa nâng cao năng suất, sản lượng cà phê, vừa nâng cao chất lượng sản phẩm. Giá của yếu tố đầuvào tác động ngược chiều đến cung

• Số lượng người sản xuất :

Số lượng người sản xuất cũng là một nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến cung của cà phê . Số lượng người sản xuất cà phê ảnh hưởng đến cung cà phê bởi vì nếu có nhiều người sản xuất cà phê thì cung cấp cà phê sẽ tăng. Điều đó có thể dẫn đến giảm giá cà phê, do đó, người tiêu dùng có thể mua được cà phê với giá rẻ hơn. Tuy nhiên, nếu số lượng người sản xuất giảm thì cung cấp cà phê sẽ giảm, dẫn đến tăng giá cà phê. Điều này có thể ảnh hưởng đến người tiêu dùng bởi vì họ có thể phải trả nhiều

</div>

tiểu luận kinh tế vi mô thị trường cà phê việt nam

<b>TIỂU LUẬN</b>

<b>Môn học: KINH TẾ VI MÔ</b>

<b>SINH VIÊN THỰC HIỆN </b>

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về