đề tài áo cáo nghiên cứu về vấn đề sản phẩm mì hảo hảo

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (679.2 KB, 27 trang )

Trang 1<div class="page_container" data-page="1">

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂNKHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

------MÔN: ĐIỀU NGHIÊN TIẾP THỊ

Đề tài: BÁO CÁO NGHIÊN CỨU VỀ VẤN ĐỀSẢN PHẨM MÌ HẢO HẢO

Lớp : MKT 403N

GVHD : Ths.Nguyễn Ngọc Quý SVTH :

1. Phạm Thị Như Quỳnh : 272043224242. Mai Ly Na : 27202220935 3. Hồ Thị Anh Thư : 27207246252 4. Lâm Hoàng Mỹ Linh : 27202247498 5. Nguyễn Thị Yến Nhi : 27202253525 6. Trịnh Thị Mỹ Nhi : 27202235038 7. Lê Bá Duy : 27212246970 8. Lê Văn Thiên : 27211322531 9. Phạm Thị Phú : 27202200161 10. Trần Thanh Hằng : 27202240585

Đà Nẵng, ngày 15 tháng 3 năm 2024

</div>Trang 2<div class="page_container" data-page="2">

MỤC LỤC

I) Tổng quan về vấn đề nghiên cứu...2

1.1.Lý do chọn đề tài nghiên cứu...2

1.2.Tổng quan về doanh nghiệp nghiên cứu...2

1.3. Vấn đề Marketing...3

1.4. Vấn đề nghiên cứu...3

1.5. Mục đích nghiên cứu...3

1.6. Mục tiêu nghiên cứu...3

1.7.Câu hỏi nghiên cứu, danh mục thông tin cần thu thập...3

1.8. Đối tượng thu thập thông tin...4

1.9. Phương pháp nghiên cứu...4

II) Thực hiện bảng khảo sát...4

2.1.Cách chọn mẫu, quy mô mẫu, phân bố mẫu...4

2.2.Kết cấu bảng câu hỏi khảo sát...5

2.3.Bảng câu hỏi...5

2.4.Chọn và huấn luyện phỏng vấn viên...8

III) Mã hóa, nhập, xử lí và diễn giải số liệu...8

3.1.Thống kê mô tả...8

3.1.1. Thống kê tần suất...8

3.1.2. Bảng kết hợp 2 biến định tính...9

3.1.3 Bảng kết hợp 3 biến định tính...10

3.1.4.Bảng kết hợp 1 biến định tính với 1 biến định lượng...11

3.1.5. Bảng kết hợp 2 biến định tính 1 biến định lượng...13

3.1.6.Bảng tổng hợp các biến chọn nhiều câu trả lời...14

3.2.Thống kê suy diễn...15

3.2.1.Thực hiện 2 ước lượng trung bình...15

3.2.2.Thực hiện 3 kiểm định chi square...17

3.2.3.Kiểm định 1 số trung bình...20

3.2.4.Kiểm định 2 số trung bình...22

</div>Trang 3<div class="page_container" data-page="3">

IV) Kết luận vấn đề nghiên cứu...26

4.1.Kết luận...26

4.2.Hạn chế của đề tài nghiên cứu...26

4.3. Đề xuất giải pháp...26

</div>Trang 4<div class="page_container" data-page="4">

I) Tổng quan về vấn đề nghiên cứu

1.1.Lý do chọn đề tài nghiên cứu

Xã hội và nhu cầu của con người ngày càng phát triển, đổi mới theo đócon người cũng dành nhiều thời gian cho cơng việc hơn. Vì vậy, xu hướng sửdụng các sản phẩm mang tính tiện lợi ngày càng cao. Chính vì nhu cầu này,mì ăn liền, phở dạng gói,... được ra đời. Gói mì ăn liền đầu tiên xuất hiện tạiNhật Bản và trở thành một trong những biểu tượng nơi đây. Đến này, mì ănliền đã được bán rộng rãi trên khắp thế giới. Chính vì thế, cuộc đua tranhgiàng thị trường mì ăn liền trở nên khốc liệt hơn bao giờ hết. Tại Việt Nam,các ông chủ lớn như Viva Acecook, Vifon, Masan đều không bỏ qua thịtrường này.

1.2.Tổng quan về doanh nghiệp nghiên cứu1.2.1.Về tập đoàn ACECOOK

Tên doanh nghiệp: Công ty cổ phần Acecook Việt Nam

Giấy phép thành lập: 0300808687 – 15/12/1993

Công ty cổ phần ACECOOK là một trong những công ty sản xuất thực phẩmlớn và có tiếng của Nhật Bản. Công ty được thành lập vào năm 1955 tạithành phố Higashihiroshima, tỉnh Hiroshima, Nhật Bản. Acecook chuyên sảnxuất các sản phẩm như mì ăn liền dạng gói, ly,...phở, cháo và các sản khác.Các sản của ACECOOK được phân bổ rộng rãi ở Nhật Bản và các quốc giakhác trên thế giới. Công ty luôn luôn đặt sự quan tâm về chất lượng sảnphẩm và sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. ACECOOK đã có đạtđược được nhiều giải thưởng về các sản phẩm của doanh nghiệp họ. Ngoàira, ACECOOK cũng luôn chú trọng đến công việc bảo vệ môi trường và thựchiện các hoạt động phúc lợi xã hội.

1.2.2.Thực trạng kinh doanh

Vào năm 2020, doanh thu thuần của công ty đạt 11.531 tỉ đồng và lợinhuận sau thuế là 1.892 tỉ đồng, theo Vietdata. Năm 2021, Acecoook đứngthứ 114 trong danh sách 500 công ty lớn nhất Việt Nam của VNR500 vớidoanh thu ước tính trên 12 ngàn tỉ đồng. Acecook Việt Nam có vốn điều lệ298 tỉ đồng. Trong đó cổ đơng Nhật Bản là Acecook Co., LTD nắm giữ 16,9

</div>Trang 5<div class="page_container" data-page="5">

triệu cổ phần, giá trị 169 tỉ đồng, tương đương 56,64%. Cơ cấu sở hữu củadoanh nghiệp này cũng chỉ có duy nhất một cổ đơng Việt Nam là ơng HồngCao Trí, với 25,064% cổ phần.

Năm 2021, doanh thu của Acecook là 12.263 tỷ đồng, tăng 6%, lợinhuận sau thuế đạt 1.367 tỷ đồng, giảm 28%. Vào năm này, mì Hảo Hảo củaAcecook Việt Nam xuất khẩu sang các nước Châu Âu bị cảnh báo và thu hồido sử dụng chất Ethylene oxide trong sản xuất sản phẩm. Cụ thể, cơ quan Antoàn thực phẩm Ireland (FSAI) ngày 28/08/2021 thơng báo, một số lơ mì ănliền nhãn hiệu Hảo Hảo đang bị thu hồi do chứa chất ethylene oxide. Chấtnày không được phép sử dụng trong thực phẩm bán ở thị trường Liên minhChâu Âu mà Ireland chính là thành viên. Tiếp đó, tháng 08/2021, theo thơngbáo cơ quan chức năng Pháp, mì tơm Hảo Hảo của Acecook Việt Nam cóchứa 2-chloroetanol (2-CE) vượt quá ngưỡng cho phép.

Năm 2022, doanh thu thuần của Acecook đạt hơn 14.000 tỷ đồng, tăng16,3%. Từ vị trí thứ 5 thế giới, quy mơ thị trường mì ăn liền Việt Nam đãbùng nổ trong giai đoạn Covid và hiện đã vượt qua Ấn Độ và Nhật Bản. Theosố liệu của Hiệp hội mỳ ăn liền Thế giới (WINA), trong năm 2022, sức tiêuthụ mỳ gói tại Thị trường Việt Nam đã giảm nhẹ 1% so với thời điểm nămtrước còn dịch bệnh COVID-19. Tuy nhiên, người Việt vẫn tiêu thụ hơn 8,48tỷ gói mỳ, xếp trong top 3 nước tiêu thụ mỳ gói nhiều nhất thế giới.

Năm 2023, ngành mì ăn liền chịu nhiều sự ảnh hưởng và có sự suy giảmso với năm 2022, theo đó mì gói giảm 3,9% và mì ly giảm 11,7%. Tuy nhiên,mì Hảo Hảo gói tăng trưởng 2,4% và mì Hảo Hảo ly tăng 13,6%. Tỉ lệ nhậnbiết và phân phối trên 95%.

Để cải tiến sản phẩm: thành phần sản phẩm, hương vị,chất lượng sợi mì,bao bì.

1.6. Mục tiêu nghiên cứu

Thu thập thơng tin khảo sát ý kiến khách hàng Phỏng vấn chuyên sâu khách hàng

</div>Trang 6<div class="page_container" data-page="6">

Mức độ hài lòng, mong muốn của người tiêu dùng

1.7.Câu hỏi nghiên cứu, danh mục thơng tin cần thu thập

1. Bạn có thường xun sử dụng mì Hảo Hảo khơng? Nếu có tần xuất làbao nhiêu?

2. Bạn có hài lịng về chất lượng sản phẩm mì Hảo Hảo khơng?

3. Theo bạn mì Hảo Hảo cần thay đổi gì để phù hợp với nhu cầu của bạnhơn?

4. Thành phần dinh dưỡng của mì có rõ ràng và dễ hiểu đối với bạnkhơng?

5. Khẩu phần trong 1 gói mì có đáp ứng được nhu cầu của bạn khơng?6. Lý do bạn chọn mì Hảo Hảo mà khơng phải là thương hiêu khác?7. Bạn thường sử dụng hương vị nào trong mì Hảo Hảo?

8. Bạn thường dùng mì để chế biến bao nhiêu món ăn? 9. Bạn thấy bao bì của mì Hảo Hảo như thế nào?

10. Bạn có sử dụng khi mì Hảo Hảo ra hương vị mới khơng?11. Bạn quan tâm đến những lợi ích nào khi sử dụng mì Hảo Hảo?

12. Bạn cảm nhận gì khi sử dụng mì Hảo Hảo? Bạn đã từng sử dụng mì hảohảo dạng ly chưa?

13. Bạn thích sử dụng sản phẩm mì ly hay mì gói?

1.8. Đối tượng thu thập thông tin

- Đối tượng nghiên cứu: Khách hàng từng sử dụng mì Hảo Hảo. - Phạm vi thu thập:

+ Phạm vi không gian: khu vực Đà Nẵng+ Phạm vi thời gian: tháng 01-tháng 03 năm 2024

1.9. Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu định lượng: Sử dụng phần mềm SPSS xử lý và phân tích số liệu.

II) Thực hiện bảng khảo sát

2.1.Cách chọn mẫu, quy mô mẫu, phân bố mẫu

- Cách chọn mẫu: Chọn mẫu phi xác suất cụ thể là phương pháp chọn mẫuthuận tiện. Các cá nhân được chọn vào mẫu không được chọn ngẫu nhiên từtổng thể mà thường dựa trên sự thuận tiện và dễ dàng tiếp cận.

- Quy mô mẫu:

</div>Trang 7<div class="page_container" data-page="7">

100 mẫu còn lại phân phối tại các sự kiện cộng đồng thành phố

2.2.Kết cấu bảng câu hỏi khảo sát

- Giới thiệu:

Giới thiệu mục đích của cuộc nghiên cứu, ý nghĩa của cuộc nghiên cứu và lờimời tham gia vào cuộc điều tra nghiên cứu, cam kết bảo mật thông tin từngười được lấy mẫu nghiên cứu.

-Nội dung:

Gồm các câu hỏi được thiết kế theo mơ hình và các thang đo đã được nghiêncứu trước đó. Bao gồm 10 câu hỏi biểu danh ( trong đó có 2 câu hỏi chọnnhiều câu trá lời, 3 câu hỏi phân đôi), 2 câu hỏi thứ tự, 5 câu hỏi khoảngcách, 3 câu hỏi tỷ lệ.

2.3.Bảng câu hỏi

- Mẫu khảo sát gồm 500 người tham gia.

Chào bạn! Chúng tôi là sinh viên của khoa Quản trị kinh doanh trường Đạihọc Duy Tân, chúng tôi đang thực hiện đề tài nghiên cứu về những yếu tốảnh hưởng đến việc chọn mua sản phẩm mì Hảo Hảo của công ty VinaAcecook.

</div>Trang 8<div class="page_container" data-page="8">

Chúng tôi vô cùng biết ơn, nếu bạn có thể dành ra một vài phút trả lời mộtvài câu hỏi dưới đây giúp chúng tôi. Các câu trả lời của bạn là những thôngtin quý giá và có ý nghĩa cho cuộc nghiên cứu của chúng tơi.

1. Giới tính của bạn là? Nam Nữ 2.Bạn đang thuộc trong độ tuổi nào?

 Dưới 20 tuổi 20-30 tuổi 30-40 tuổi Trên 40 tuổi

3. Bạn đã từng sử dụng hương vị nào của mì Hảo Hảo?( chọn nhiều đáp án)  Hảo Hảo chua cay

 Hảo Hảo sa tế hành  Hảo Hảo kim chi  Hảo Hảo chay  Hảo Hảo mì xào khơ  Hảo Hảo sườn heo tỏi phi

4. Điều gì khiến bạn chưa hài lịng về sản phẩm mì Hảo Hảo? ( chọn nhiềuđáp án)

 Gia vị hơi mặn Gia vị nhạt Sợi mì có nhiều dầu Trọng lượng gói mì ít Khơng có ý kiến Khác

5. Bạn thích sử dụng mì ăn liền như thế nào? Pha nước Xào khô Món khác 6. Bạn có quan tâm khi mì Hảo Hảo ra sản phẩm mới? Quan tâm Khơng quan tâm7. Bạn có thường xun sử dụng mì Hảo Hảo hay khơng?

</div>Trang 9<div class="page_container" data-page="9">

 2-5 lần/tuần < 2 lần/tuần >7 lần/tuần 8. Bạn thích mì chế biến từ ngun liệu nào?

 Bột mì Khoai tây Ngũ cốc Đậu xanh9. Bạn thích gói gia vị mì dưới dạng nào? Gói gia vị khơ Gói gia vị nước 10. Bạn có thích thêm gói rau củ vào gia vị khơng? Có Khơng

11. Hãy sắp xếp thứ tự mức độ yêu thích của bạn đối với các hương vị mì ănliền sau đây.( hương vị nào bạn thích nhất đánh số 1, thích nhì đánh số 2,vv,và thích sáu số 6)

…. Hảo Hảo chua cay…..Hảo Hảo sa tế hành…..Hảo Hảo kim chi…..Hảo Hảo chay…..Hảo Hảo mì xào khô…..Hảo Hảo sườn heo tỏi phi

12. Hãy sắp xếp thứ tự mức độ ưu tiên của bạn đối với các yếu tố khi chọnmì ? (yếu tố nào bạn ưu tiên nhất đánh số 1, ưu tiên ít hơn đánh số 2,vv, vàkhông ưu nhất đánh số 5)

…. Hương vị…. Bao bì….Trọng lượng….Sợi mì….Gói gia vị

*Xin vui lịng hãy cho biết đánh giá của bạn dựa trên những tiêu chí sau đây:(1- Rất khơng hài lịng, 2- Khơng hài lịng, 3- Bình thường, 4- Hài lịng, 5-Rất hài lịng)

</div>Trang 10<div class="page_container" data-page="10">

Hương vị………Bao bì………….Trọng lượng……Sợi mì……...Gói gia vị…..

2.4.Chọn và huấn luyện phỏng vấn viên

- Lựa chọn phỏng vấn viên:+ Kỹ năng giao tiếp+ Kiên nhẫn và tỉ mĩ+ Hiểu biết về đề tài+ Thân thiện và trung thực- Huấn luyện phỏng vấn viên:

+ Giới thiệu về mục tiêu và phạm vi của cuộc khảo sát+ Hướng dẫn về kỹ thuật phỏng vấn

+ Thực hành và phản hồi

+ Hiểu biết về quy trình và quy định

</div>Trang 11<div class="page_container" data-page="11">

III) Mã hóa, nhập, xử lí và diễn giải số liệu3.1.Thống kê mơ tả

3.1.1. Thống kê tần suất

bạn có thường xun sử dụng mì Hảo Hảo hay khơng?

Frequency Percent Valid Percent

Bảng 1: Thống kê tần suất về mức độ sử dụng mì Hảo Hảo

Diễn giải: Qua bảng số liệu ta có thể thấy trong 500 người khảo sát chiếm caonhất là mức sử dụng 2-5 lần/tuần với 259 khách hàng chiếm 51,8%, đứng thứ 2là có 165 khách hàng với mức sử dụng < 2 lần/tuần chiếm 33% và mức sửdụng >7 lần/tuần có 76 người chiếm 15,2% .Từ kết quả trên cho ta thấy phầnlớn người khảo sát sử dụng 2-5 lần/tuần. Với tần suất này tương đối ổn định.

bạn thích gói gia vị mì dưới dạng nào?

Frequency Percent

gói gia vị nước

Bảng 2: Thống kê tần suất về dạng gói gia vị

Diễn giải: Trong tổng số 500 người tham gia trả lời phiếu khảo sát, có 274người khảo sát thích gói gia vị dưới dạng khơ chiếm 54,8% và có 226 ngườithích gói gia vị mì ở dạng nước chiếm 45,2%.Từ kết quả ta có thể thấy gói giavị khơ được thích hơn.

</div>Trang 12<div class="page_container" data-page="12">

Đề xuất: Nên sử dụng gói gia vị khơ cho mì Hảo Hảo

3.1.2. Bảng kết hợp 2 biến định tính

độ tuổi

Dưới 20 tuổi 20-30 tuổi 30-40 tuổi Trên 40 tuổi

Bảng 3: Bảng kết hợp 2 biến định tính của giới tính và độ tuổiDiễn giải: Giới tính nam từ dưới 20 tuổi có 51 người, từ 20-30 tuổi chiếm 128người, từ 30-40 chiếm 42, trên 40 tuổi chiếm 16 người.

- Giới tính nữ dưới 20 tuổi chiếm 83 người, từ 20-30 tuổi chiếm 150người, từ 30- 40 tuổi chiếm 26 người và trên 40 tuổi chiếm phần ít chỉ 4người.

- Qua bảng số liệu ta có thể thấy, về giới tính nam độ tuổi 20-30 chiếmphần lớn, giới tính nữ thì 20-30 tuổi cũng chiến phần lớn. Vậy từ giớitính nam và nữ, từ 20-30 tuổi là đối tượng đa số trong phiếu khảo sát. Đề xuất: khảo sát cần quan đến ý kiến của các độ tuổi khác, để tăng độ chínhxác hơn cho việc nghiên cứu

bạn có quan tâm khi mì Hảo Hảo ra sảnphẩm mới?

quan tâm không quan tâm

</div>Trang 13<div class="page_container" data-page="13">

Trên 40tuổi

Trong giới tính nam có độ tuổi dưới 20 thích gói mì có trọng lượng là 79g. Từ20-30 tuổi, 30-40 tuổi và trên 40 tuổi thì thích gói mì có trọng lượng 85g.Tronggiới tính nữ độ tuổi dưới 20 tuổi thích mì có trọng lượng 79g nhất với 34 lựachọn. Cịn các độ tuổi từ 20-30 tuổi, 30-40 tuổi và trên 40 tuổi đều lựa chọn85g là trọng lượng hợp lý nhất.

Ta thấy số lượng người khảo sát chọn trọng lượng 85g là phù hợp chiếm nhiềunhất.

Đề xuất: Thay đổi trọng lượng gói mì để phù hợp hơn với khách hàng

3.1.6.Bảng tổng hợp các biến chọn nhiều câu trả lời

Percent of CasesN Percent

Hương vị Hảo Hảo chua caya 447 28.7% 89.4%Hảo Hảo sa tế hành 301 19.4% 60.2%

Hảo Hảo mì xào khô 249 16.0% 49.8%Hảo Hảo sườn heo tỏi phi 197 12.7% 39.4%

</div>Trang 14<div class="page_container" data-page="14">

Bảng 10 :Tổng hợp các biến chọn nhiều câu trả lời về Hương vịDiễn giải: Về hương vị chiếm tỉ lệ cao nhất là hảo Hảo chua cay với 447 sự lựachọn chiếm 28,7% trên 1555 và chiếm 89,4% trên 500 người khảo sát. Tiếpđến Hảo Hảo sa tê hành với 301 lựa chọn chiếm 19,4% và trên 500 người khảosát chiếm 60,2%. Hảo hảo kim chi với 252 lựa chọn tương đương 16,2% và50,4% trên 500 người. Hảo hảo mì xào khơ có 249 lựa chọn chiếm 16% và49,8% trêm 500 người. Hảo Hảo sườn heo tỏi phi với 197 lựa chọn chiếm12,7% và trên 500 người chiếm 39,4%. Cuối cùng, Hảo Hảo chay 109 lựa chọnchiếm 7% và chiếm 21,8% trên 500 người khảo sát.

Ta có thể thấy, người khảo sát có xu hướng thích Hảo Hảo chua cay nhất, cuốicùng là Hảo Hảo chay chiếm ít sự lựa chọn nhất.

Đề xuất: cải tiến hương vị mì Hảo Hảo chay và các hương vị có mức độ uthích thấp hơn khác.

Ta có thể thấy, người khảo sát chưa hài lòng với yếu tố sợi mì có nhiều dầucũng như trọng lượng gói mì ít là nhiều nhất.

</div>Trang 15<div class="page_container" data-page="15">

Đề xuất: Giảm mức độ dầu có trong sợ mì và cải tiến trọng lượng của gói mì.Tham khảo thêm sự khơng hài lòng của khách hàng lựa chọn Ý kiến khác, đểthay đổi chất lượng sản phẩm phù hợp hơn

3.2.Thống kê suy diễn

3.2.1.Thực hiện 2 ước lượng trung bình

Descriptive StatisticsN

3,7−1,192 . 1,96

√500 < μ < 3,7+1,192 .1,96√500 3,6 < μ < 3,8

Như vậy khoảng tin cậy 95% cho trung bình câu trả lời nằm trong 3,6-3,8C14) Mẫu nghiên cứu gồm 500 khách hàng được hỏi và trả lời trong phạm vitừ 1(Rất khơng hài lịng) đến 5 (Rất hài lòng) với câu hỏi “Mức hài lòng về yếutố gói gia vị Hảo hảo” câu trả lời có số trung bình 3,67 và độ lệch chuẩn 1,086

3,67−1,086 . 1,96

√500 < μ < 3,76+1,086 .1,96√500 3,57< μ < 3,76

Như vậy khoảng tin cậy 95% cho trung bình câu trả lời nằm trong khoảng 3,76

</div>Trang 16<div class="page_container" data-page="16">

3,57-C15) Mẫu nghiên cứu gồm 500 khách hàng được hỏi và trả lời trong phạm vitừ 1(Rất khơng hài lịng) đến 5 (Rất hài lòng) với câu hỏi “Mức hài lòng về yếutố trọng lượng mì Hảo hảo” câu trả lời có số trung bình 3,39 và độ lệch chuẩn1,144.

3,39−1,144 . 1,96

√500 < μ < 3,39+1,144 .1,96√500 3,28 < μ < 3,5

Như vậy khoảng tin cậy 95% cho trung bình câu trả lời nằm trong 3,28-3,5C16) Mẫu nghiên cứu gồm 500 khách hàng được hỏi và trả lời trong phạm vitừ 1(Rất khơng hài lịng) đến 5 (Rất hài lòng) với câu hỏi “Mức hài lòng vềthiết kế bao bì mì Hảo hảo” câu trả lời có số trung bình 3,58 và độ lệch chuẩn1,040.

3,58−1,040. 1,96

√500 < μ < 3,58+1,040 .1,96√500 3,5 < μ < 3,67

Như vậy khoảng tin cậy 95% cho trung bình câu trả lời nằm trong 3,5-3,67C17) Mẫu nghiên cứu gồm 500 khách hàng được hỏi và trả lời trong phạm vitừ 1(Rất khơng hài lịng) đến 5 (Rất hài lịng) với câu hỏi “Mức hài lịng về yếutố hương vị mì Hảo hảo” câu trả lời có số trung bình 3,95 và độ lệch chuẩn1,083.

3,95−1,083. 1,96

√500 < μ < 3,95+1,083.1,96√500 3,8 < μ < 4,04

Như vậy khoảng tin cậy 95% cho trung bình câu trả lời nằm trong 3,8-4,04

3.2.2.Thực hiện 3 kiểm định chi square

độ tuổi * giới tính CrosstabulationCount

</div>