tiểu luận môn kỹ năng xây dựng kế hoạch khởi nghiệp quán caffee hội ngộ

<span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

<b>7</b> Nguyễn Văn Công Bằng 22727711 Thành viên

<b>8</b> Lê Đức Bảo 22725191 Thành viên

<b>10</b> Mai Nguyễn Thái Bảo 22714161 Thành viên

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>I. Mục đích , mục tiêu và nhiệm vụ :</b>

<b>Mục đích 1 : Khởi nghiệp quán caffe trên địa bàn sinh sống và tạo nguồn thu nhập ổn định</b>

<b>Mục tiêu 1 : Khai trương quán trước ngày 1.6.2023</b>

1. Nhiệm vụ 1 : Xác định các nhiệm vụ và chi phí dự trù cho việc mở quán.2. Nhiệm vụ 2 : Phân công nhiệm vụ ,kiểm tra, đánh giá, thúc đẩy các thành

viên hoàn thành đúng hạn.

<b>Mục tiêu 2 : Thu nhập hàng tháng của quán đạt 50tr/ tháng</b>

1. Nhiệm vụ 1 : Quảng bá, quảng cáo, marketing quán để có số lượng kháchđạt tối thiểu theo KPI hằng tháng đề ra

2. Nhiệm vụ 2 : Tạo ấn tượng với khách hàng về không gian quán, chất lượng đồ uống , giá cả, thái độ phục vụ ,..

<b>Mục đích 2 : Tạo nguồn thu nhập cho các bạn sinh viên :</b>

Mục tiêu : Tuyển dụng 4-5 sinh viên

1. Nhiệm vụ 1 : Đăng tin tuyển dụng việc làm trên các fanpage tìm việc quận 11, facebook,..

2. Nhiệm vụ 2 : Đào tạo nhân viên ở các vị trí phục vụ , pha chế,..

<b>Mục đich 3 : Đáp ứng nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng:</b>

<b>Mục tiêu 1 : Thực đơn đa dạng ,độc đáo ,tối thiểu 12 món đồ uống ưa </b>

thích hiện nay

1. Nhiệm vụ 1 : Khảo sát thị trường để tìm hiểu thị hiếu khách hàng 2. Nhiệm vụ 2 : menu thiết kế phù hợp, giá cả hợp lý để khách hàng có

nhiều sự lựa chọn

<b>Mục tiêu 2 : Đánh giá của khách hàng từ 4 -5 sao :</b>

1. Nhiệm vụ 1 : Thiết kế trang thanh toán kèm đánh giá dịch vụ ( gợi ý khách hàng về các lựa chọn đánh giá như nhân viên phục vụ nhanh, quán sạch sẽ, đồ uống ngon, giải quyết vấn đề nhanh chóng , chất lượng phục vụ tốt ,..)

<b>Too long to read onyour phone? Save to</b>

read later on yourcomputer

Save to a Studylist

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

<small>2.</small> Nhiệm vụ 2 : Kiểm tra , đánh giá và khắc phục những phản hồi.

<small>Tổ chức khaitrương quán vàongày 20.4.2023 </small>

<b><small> REALISTIC</small></b>

<small>Mang đến trảinghiệm tốt nhấtcho khách hàngtừ chất lượngcaffee, khônggian quán ,cách</small>

<small>thức phục vụ Định vị thươnghiệu trong lịngkhách hàng</small>

<small>Thơng qua khảosát thị trường vịtrí quán nằm ở</small>

<small>khu vực đôngdân cư , nằmtrong làng đạihọc , khách hàng</small>

<small>mục tiêu có thunhập từ khá trở</small>

<small>Có được số lượngkhách hàng bền</small>

<small>bỉMở rộng thươnghiệu đến tay mọi</small>

<small>ngườiThu lợi nhuận 50triệu/từ tháng thứ</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<b>II.Bảng phân công nhiệm vụ :</b>

1 ^{Họp nhóm lần}1

1/2/2023 Trênzoom

Phânchia cơng

Tiến hành họp nhóm pchia cơng việc cho mỗi tviên và dự trù kinh p2

Xác định mụctiêu

1/2 -4/2/2023Trên lớp giờ kĩ năng xây dựng kế hoạch

Xác địnhmục tiêucụ thể đểđịnhhướngcho bảnkế hoạch

Đức Bảo,Hồng Cẩm

Xác định mục tiêu chunnhóm

Vẽ sơ đồSmart

7/2 Trên zoom

Xác địnhtrọng tâmhướng đi,để cóphươngán cụ thể

KiềuAnh Quỳnh

Dựa trên 5 tiêu chí : speMeasurable, ActionabRelevant, Time-Boun

Khảo sát thịtrường

10/2-Quận Bình thạnh, quận 12

Xác địnhkháchhàngmục tiêuvà địađiểm phùhợp

Tìm hiểu các địa điểmđơng khu dân cư và khhàng tiềm năng

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

5 _{Họp nhóm lần}

2 ^21/2/2023 _zoom^Trên

Xác địnhmục tiêutừngnhiệm vụ

cụ thểđượcthực hiệntrong bảnkế hoạch

Cả nhóm Phân chia nhiệm vụ chothành viên , xác định thờ

hồn thành

6 _{Lập bảng dự}

trù kinh phí ^25/2/2023 ^{Giờ học}_{kĩ năng}xâydựng kế

Xác địnhcác chiphí cầncho từngnhiệm vụvà chiphí dựphịng

Tham khảo bảng giá trường , xác định chi phhợp cho kế hoạch

7 _{Thiết kế}phươngpháp quản

lý tiến độcông việc

27/2/2023 Thưviện

Giúpcông việc

diễn rađúng kế

ThànhAn, Ngọc

Sử dụng sơ đồ Gant

<small>7</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

8 _{Lập bảng}phươngpháp đánhgiá , kiểm

Kiểm trachấtlượngcông việc

và nhiệmvụ các

Thái Bảo Lập bảng phương pháp giá KPI

9 _{Thiết kế}nhiệm vụ

chi tiết

1/3/2023 Trênzoom

KiềuAnh,NgọcCường

10 _{Họp nhóm lần}

3 ^3/3/2023 ^{Giờ học}_KNXDKH

Xác địnhcác nhệmvụ tiếp

theo

Cả nhóm

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

11 _{Soạn thảo bản}báo cáo kế

4/5/2023 TrênZoom

Xác địnhcác côngviệc đãlàm được

theo dõitiến độthực hiện

Cả nhóm

Thuê mặtbằng

khảo sátthịtrường,đi trực

Địa điểmđặt quán

Khảo sát thị trường, đitiếp khoanh vùng khu vthể đặt vị trí quán cafe vkiếm vị trí thích hợp, satìm được địa điểm, việctheo cần làm là đo đạc vthiết kế sơ bộ cho mặt b

Giấy tờ pháplý

Các cơquan cóthẩmquyền

Rõ ràngvề mặtpháp lý.

Đức Bảo - Giấy phép đăng kýdoanh

- Giấy phép an tồn vệthực phẩm

- Những loại thuế phảithuế mơn bài, thuế giá ttắng, thuế thu nhập dnghiệp

<small>9</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

14 ^Marketing ^22/3/202327/3/2023

Online,và off

Nhiềungườibiết đến

Lên kế hoạch kinh docafe chi tiết về quảng cá

mạng xã hội, báo mạnggiấy,dùng các biện phkhuyến mại, miễn phí…trương để thu hút khách

Nghiên cứu thịtrường

Trựctiếp bên

ngồikhi đikhảo sát

Biếtđược xu

hướngcủa thịtrườnggiúp q

trìnhkinhdoanhthuận lợi

Khảo sát trực tiếp xungquanh vị trí quán: - Có trên 50 công tnghiệp.

- Học sinh, sinh viên: Ctrường đại học, cao đẳngĐối thủ cạnh tranh: Xquanh có khá nhiều các kinh doanh đồ uống Urban Station, Twitter Bcoffee, Ding tea…

Lên ý tưởngkếhoạch

VănPhịng

Tìm chấtriêng choqn

Chí Cơng Lên ý tưởng về phong cthiết kế và đối tượng kh

17 Họp nhóm lần4

25/3/2023 Trênzoom

Lên ýtưởngchuẩn bị

Cả nhóm

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

quán18 ^{Tuyển nhân sự 26/3/2023}

Vănphòng

Phục vụcho quán

Thái Bảo Tuyển trên web, phỏngtrực tiểp tại quán

19 ^{Mua sắm thiết}bị

Các cửahàng

Phục vụcho phachế

Bằng Khảo sát các mặt hànnhiều cửa hàng

20 ^{Định hướng}kinh doanh

Vănphòng

Đưaquánphát triển

đúng xuhướng

Cường Sử dụng nguồn vốn dự ban đầu để đưa ra các chtrình khuyến mãi để thu khách hàng trong 1 thántiên. Kết hợp giữa bán tạchỗ, mang về và bán onl

21 ^{Thiết kế quán} ^23/3/202325/3/2023

Tại quán Tạophongcách cho

Kiều Anh Tham khảo sát mơ hìnhkế của các qn trên trường, thiết kế độc lạ thsự chú ý của khách hà

<small>11</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

22 ^{Thiết kế menu}và tìm nhà

cung cấp

Thamkhảo khi

đi thịsát, cáccua hàng

Menu bắtmắt vàđa dạnggiúp tăng

lợi thếkinhdoanh

An Nguyên liệu: siêu thị mcác cửa hàng khác. Dựa vào đặc điểm khàng và mơ hình qnbạn lựa chọn từ đó lên đồ uống sao cho hợNgoài hãy định khoảnđồ uống là bao nhiêu, phải đảm bảo có sự khávà phong phú

23 ^{quản lý điều}hành quán

22/3/2023 Vănphòng +

Thuậnlợi choviệc quản

Kiều Anh Lập các quy định chunquán, quy định với nhâncách thức đào tạo, lịch việc, mức lương, các mkhen thưởng… chi tiết v

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

<b>4</b> ^{Sơn, Trang Trí} ¹⁵ ^thùng ^660.000 ^10,000,000

<b>5</b> ^{Bàn, ghế} ¹⁵ ^Bộ ^3,000,000/_bộ ^{45,000,000 Bàn đá/bàn gỗ ép}

<small>2</small> 1,600,000/m<small>2</small>

6,400,000 Bảng hiệu quán cafe làMica gia công theo hộp

<b>7</b> ^{Quầy thu ngân, pha}_chế ¹ ^Bộ ^4,000,000_/bộ ^4,000,000 ^{noithatvyanh.com}

13,200,000 Máy tính để bàn Màn hình cảm ứng

<small>13</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

<b>18</b> ^{Marketing, quảng cáo} ¹ ^Lần ^9,000,00/t

9,000,000 Quảng cáo google

1,500,000/lẵng hoa

tên miền

Tên miền 300,000/năm.Host 91,300/tháng

Tiền thuê nhân viên (2pha chế, 1 bảo vệ, 3 phục vụ)

20,000/h cho nhân viên bảo vệ + phục vụ.8tr/ca cho nhân viên pha chế

492,000,000

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

<b>IV .Bảng giá tham khảo thị trường</b>

<b><small>STT Tên địa điểm khảo sátTên sản phẩm Đơn giáGhi chú</small></b>

<b><small>1</small></b> <small>Chung cư Lữ GiaMặt bằng420,000,000 đồng</small> ^{Gần trường đại học bách khoa , sân}<small>vận động phú thọ</small>

<b><small>2</small></b> <small>Chung cư Prosper PlazaMặt bằng144,000,000 đồngGần nhà trẻ, chợ,trường học</small>

<b><small>3</small></b> <small>Nội thất Vy AnhBàn , ghế~ 10 triệu đồng</small>

<small>Cơ sở vật chất sẽ bao gồm những hạngmục cần thiết như bàn, ghế, quầy phachế, cốc, chén, thìa, dĩa, hệ thống đènđiện, âm thanh,…</small>

<small>liệu pha chế</small>

<small>~ 20.000- 200.000đồng</small>

<small>Nguyên liệu pha chế: siro, mứt đường,sữa tươi, rượu các loại,…</small>

<small>Dụng cụ pha chế: máy xay ép, máypha cà phê, ca đong, dụng cụ khuấy,tạo hình,…</small>

<b><small>5</small></b> <small>12 Cơ Giang, Quận Phú Nhuận</small>

<small>Máy pha cafe carimali CA250</small>

<small>25.000.000 đồngDụng cụ để pha cà phê</small>

<b><small>6</small></b> <small>Điện máy 2S</small>

<small>Máy pha cafe carimali CA250</small>

<small>23.000.000 đồngDụng cụ để pha cà phê</small>

<b><small>7</small></b> <small>Điện máy xanhMáy xây sinh ~385.000-7.749.000 Dụng cụ xây: xây hạt cà phê, trái cây,</small>

<small>15</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

<b><small>8</small></b> <small>Siêu thị nội thất-điện máy chợ lớn</small> ^{Máy xây sinh}<small>tố</small>

<small>24.540.000 đồng</small>

<small>~319.000-Dụng cụ xây: xây hạt cà phê, trái cây,…</small>

<b><small>9</small></b> <small>Siêu thị nội thất-điện máy chợ lớn Máy lạnh</small> 

<small>~4.690.000-52.690.000 đồng</small> ^{Làm lạnh không gian}

<small>~5.490.000-40.990.000 đồng</small> ^{Làm lạnh không gian}

<b>1.Phương pháp đánh giá KPI</b>

1. Chế độ theo dõi, kiểm tra và báo cáoĐịnh kỳ : kiểm tra tiến độ hằng tuầnĐột xuất : Do nhóm trưởng quyết định

Báo cáo : các thành viên trong nhóm báo cáo tiến độ cho nhóm trưởng kiểm tra để giải quyết và đưa phương án các vấn đề tiếp theo

2. Phương pháp kiểm tra đánh gia

Phần trăm đạt kế hoạch =100% thì đạt mục tiêu đề raPhần trăm đạt kế hoạch <100% thì chưa đạt mục tiêu đề raPhần trăm đạt kế hoạch >100% thì vượt mục tiêu đề ra

<b>STT Cơng việcMục</b>

<b>tiêu^{Đơn vị}^Thựchiện^{% Đạt}chuẩn^KPI^{KPI thực hiện}</b>

1 Xác định mục tiêu

2 Họp bàn

3 Khảo sát môi trường bên trong

4 Khảo sát môi trường bên ngồi

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

giá thị trường6 Tổng hợp

thơng tin

7 Soạn bản thảo báo cáo kế hoạch

8 Soạn phụ lục

<b>2.Bảng KPI hàng tháng của khách hàng :</b>

Tiền thưởng đạtđược

Doanh thu ly nước (ly) Vi phạm lỗi Đánh giá khách hàng

Đạt 1950 ly : 800.000

Thức uống khác : đạt 800 ly : 200.000Đạt 1200 ly : 400.000

Đạt 1350 ly : 500.000

Đánh giá khách hàng Xử lý

<small>17</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 19</span><div class="page_container" data-page="19">

<b>V. Quản lí tiến độ theo sơ Gantt </b>

<small>mục tiêu</small> ^{Hồng Cẩm , Đức}<small>Bảo </small>

3

<small>Lên ý tưởngThiện Công </small>

4

<small>Vẽ sơ đồ</small>

<small>SMARTtheo kếhoạch</small>

<small>Kiều Anh , Quỳnh Chi</small>

5

<small>Soạn bảnthảo báo cáo</small>

<small>theo kếhoạch</small>

<small>Thiện Công</small>

8

<small>Nghiên cứu</small>

<small>thị trường </small>

<small>Hồng Cẩm , ChíCơng</small>

9

<small>Th mặt</small>

10

<small>Chuẩn bịcác giấy tờ</small>

<small>thủ tục</small>

<small>Thành An, Đức Bảo</small>

11

<small>Tìm địa</small>

<small>điểm thiếtkế khơnggian qn </small>

<small>Kiều Anh, Thái Bảo</small>

12

<small>Mua sắmtrang thiếtbị an ninh </small>

<small>Công Bằng </small>

13

<small>Tạo menu</small>

14

<small>Tuyển dụngnhân viên</small>

<small>Thái Bảo</small>

15

<small>Lập kế</small>

<small>Kiều Anh, Thái Bảo </small>

<small>19</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 20</span><div class="page_container" data-page="20">

<small>cho quán</small>

16

<small>Lựa chọnphần mềm</small>

<small>quản lýquán </small>

<small>Kiều Anh</small>

17

<small>Tổ chứcchươngtrìnhkhuyến mãi,</small>

<small>khai trươngquán</small>

<b>VI. Bảng đánh giá thực hiện kế hoạch</b>

TT CÔNG VIỆCNHIỆM VỤ

MỤC TIÊU KẾT QUẢ THỰCHIỆN

% ĐẠT

1 Họp nhóm chọnđề tài báo cáo

+1h/ biên bản+2 đề tài: onl/off

+Thời gian họpđược 50phut+Một biên bản họpnhóm

+Chọn được hai đềtài

2 Học nhóm chiacơng việc

+1h/ 1 biên bản+Chia công việccụ thể

+Thời gian thựchiện đề tài

+Thời gian họpnhóm 50phút+Một biên bản họpnhóm

+Đã chia xong côngviệc, thống nhất thờigian

</div><span class="text_page_counter">Trang 21</span><div class="page_container" data-page="21">

3 Học nhóm hồnthiện kế hoạch

+1h/ biên bản+Giải quyết hếtvấn đề bài kếhoạch

+họp nhóm được 1h+Một biên bản họpnhóm

+Vấn đề được giảiquyết hết

4 Họp nhóm tổngkết

+1h/ biên bản+đanh giá+Rút ra bài học

5 Tìm thơng tinhình ảnh

Tìm thơng tintrên website uytín .iuh.edu.vn vàlib.iuh.edu.vn

Đã tìm được thơngtin để thực hiện đềtài

6 Tổng hợp, chọnlọc thông tin mặtbăng

Vĩnh lộc thôngtin về một bảnword ngắn gọn,súc tích

Chọn lọc một sốmặt bằng

Có một bản wordđúng mục tiêuTổng được mua mặtbằng thích hợp

7 Lắp Phiếu khảosát online

Tiếp cận đến60ngườiCó50-60 ý kiếnđể thêm cơ sở đểthực hiện bài báocáo

Đã tiếp cận được 60người có được 50ýkiến

8 Tổng hợp tồnnội dung cơngviệc

Làm biên bản

Một bản wordhoàn chỉnhMột bản baocaođẹp, sinh độnghoan chinh

Có một bản wordhồn chỉnhcó một bản kế hoạchchất lượng cụ thể

<small>21</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 22</span><div class="page_container" data-page="22">

9 Tổng hợp vàsoạn số liệu thunhập được quacuộc khảo sát

Lộc trong sáumươi phiếu chấtlượng nhất( đónggóp chất lượnghữu ích giúp độinhóm và nângcao chất lượngnhà trường )

Lộc được 40 phiếuchất lượng nhấtĐạt

10 Mở quán Ngat dau Tiênđón tiếp được 100vị khách

Đạt Danh thu20.000.000

</div><span class="text_page_counter">Trang 23</span><div class="page_container" data-page="23">

<b>VII . Nguồn lực cần thiết :</b>

<b><small>XÁC ĐỊNH NGUỒN LỰC CẦN THIẾT</small></b>

<small>Nhân viên phục vụ (3 người )Nhân viên pha chế (2 người )Nhân viên bảo vệ (1 người )</small>

<small>Tổng số vốn để duy trì 4 tháng đầu: 600,000,000 VNĐ</small>

<small>Cà phê bột , sữa đặc , đường , đá , sữa tươi không đường , bột Onemix , bột cacao , bột socola , trà nhài , trà sen , hạt cafe , kem rich , kem base , kem vani , sữa đặc và bột matcha , sốt dark chocolate và sốt caramel , siro các vị , các loại hoa quả , các loại trà túi lọc.</small>

<small>Máy xay cà phêMáy pha cà phêMáy xay sinh tố</small>

<small>Bán tại chỗ : khách tới gọi đò uống và ngồi lại tại quánBán mang về : khách ghé quán mua xong mang đi </small>

<small>Bán trên app : khách đặt qua những app như gojek , grab food , now , gofood , ...</small>

<b>1. Phân tích mơi trường :</b>

<b>A.Mơi trường bên ngồi :</b>

<b>Các yếu tố bên ngoàiĐối tượng khảo sát</b>

<small>23</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 24</span><div class="page_container" data-page="24">

Đối thủ cạnh tranh Các quán cafe nổi tiếng ở quận 11 như : The coffee & Tea Station , Purple Tree Coffee,The coffee house , Milano Coffee quận 11, Ami House Coffee & Tea…Khách hàng tiềm năng Học sinh , sinh viên , nhân viên văn phòng,

người yêu thích cafe , Freelancer, người lao động.

Nghiên cứu mặt bằng Gần làng đại học quốc gia, sân vận động Phú Thọ, khu dân cư …

Thị hiếu của người tiêu dùng Sở thích cá nhân , caffe bóng đá, đam mê sống ảo, không gian yên tĩnh để làm việc và thư giãn…

Nguồn cung cấp nguyên vật liệu

GLOFOOD, Công ty Lê Gia ,Vinbar, TNT Drink, Tam Long Group, cafe Trung Nguyên,…

Nguyên vật liệu Máy xay cafe, máy pha cafe, ly định lượng, bình lắc pha chế , phin pha cafe, máy ép trái cây , máy xay sinh tố,..

Phân khúc thị trường - học sinh, sinh viên : độ tuổi 16- 23 tuổi , đồ uống u thích có vị ngọt , đậm đà và ngậy ( trà sữa , sinh tố , đá xay…)- khách cafe bình dân : thu nhập từ 1 - 2 lần mức lương tối thiểu , kiểu quán cóc , quầy mang đi , tiện lợi phục vụ nhanh tiệnlợi..

-khách cafe trung lưu : thu nhập từ 2 đến 3 lần mức lương tối thiểu , kiểu qn khơng gian thống mát , có chổ ngồi , trà đá , chấtlượng phục vụ và giá cả phù hợp , quán có bán kèm thức ăn , có dịch vụ giữ xe ,..

</div><span class="text_page_counter">Trang 25</span><div class="page_container" data-page="25">

Giá cả Dao động từ 17.000- 25.000 đồng

<b>B.Môi trường bên trong :</b>

<b>Các yếu tố bên trong Đối tượng khảo sát</b>

Nguồn nhân lực Nhân viên phục vụ ( 3 người)Nhân viên pha chế ( 2 người)Nhân viên bảo vệ ( 2 người )

Đạo đức và nghềnghiệp

Đồ uống đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, sạch sẽ,đạt tiêu chuẩn do cơ quan thẩm quyền cấp phép..

Nguồn vốn Chi phí dự trù : 600.000.000 triệu đồng

Trang thiết bị công nghệ ( máy móc , cơng nghệ quản líphần mềm)

Marketing Tổ chức chạy quảng cáo trên các trang mạng xã hội,các hoạt động truyền thông ở địa bàn kinh doanh ( phátvoucher giảm giá, ưu đãi khai trương quán,..)

Chất lượng phục vụ Nghiêm túc trong cơng việc , giải quyết nhanh chóngcác vấn đề của khách hàng, thân thiện,..

<b>2.Chương trình chi tiết :</b>

<small>25</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 26</span><div class="page_container" data-page="26">

TT Công việc Ngườithực hiện

Thời gian Nội dung Ghi chú

1 Lên ý tưởng kếhoạch

Chí Cơng 20/3/2023 Định hình cho phongcách của quán.2 Định hướng

kinh doanh

20/3/2023 Nghiên cứu thị trườngvà xu hướng để đưaquán phát triển đúng xuhướng, ngày một hồnthiện

3 Th mặt bằng QuỳnhChi

21/3/2023 Kí kết các giấy tờ pháplý về việc thuê và sửdụng mặt bằng

4 Giấy tờ pháp lý Đức Bảo 22/3/2023 Quyền sử dụng hợppháp địa điểm kinhdoanh.

Giấy phép sửa chữa, xâydựng.

Các loại giấy chứngnhận đầy đủ điều kiệnkinh doanh

Giấy phép an toàn vệsinh thực phẩm.Các loại thuế khi kinhdoanh.

5 Mua sắm thiếtbị

23/3/2023 Dụng cụ pha chế.Đồ dùng phục vụ.Bàn ghế.

6 Thiết kế quán Kiều Anh 25/3/2023 Tham khảo các mơ hìnhqn thiết kế qn theophong cách phù hợp chobạn bè tụ họp, có góc

</div><span class="text_page_counter">Trang 27</span><div class="page_container" data-page="27">

<b>3.Phương án dự phịng:</b>

<b>Những khó</b>

Về vấn đềngun vật

Nhà cung cấp hết, thiếu, chậm trễ

nguyên vật liệu ^{Mua dự phòng thêm các nguyên}vật liệu thiết yếu

Về vấn đềkhách hàng

Sẽ tăng giảm tùy đợt, có những lúc sẽrất vắng khách khiến quán bị hao hụt

doanh thu

Ổn định giá cả và chất lượng sảnphẩm, tăng chiến lược maketing

tốt, nhiệt tình, ln vui vẻ hịa đồngvới khách

Đặt ra tiêu chí cho nhân viên: “ Vuilịng khách đến vừa lòng khách đi,

vui vẻ hòa đồng và thân thiện vớikhách “

Cạnh tranh Phải cạnh tranh với các thương hiệu

lớn, lâu đời ^{Tìm hiểu thật kĩ mơi trường xung}quanh đó, lựa mặt bằng mang lạilợi nhuận cho qn, ít cạnh tranh,nâng cao chất lượng quán để khách

hàng chọn lựa

<b>4.Phân tích ma trận SWOT :</b>

<small>27</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 29</span><div class="page_container" data-page="29">

<b>-CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM</b>

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

<b>BIÊN BẢN HỌP NHÓMI-Thời gian, nội dung và địa điểm họp:</b>

<b>Nội dung: Buổi đề ra và chỉnh sửa quy định hoạt động nhóm.Thời gian: 20h00, 8/1/2023.</b>

<b>Địa điểm: Phịng họp nhóm Zoom</b>

<b>II-Các thành viên tham gia:</b>

<small>29</small>

</div>