Bai giang an toan tp chuong 4

<span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

- Nguyên liệu không rõ nguồn gốc- Chế biến nhiệt không đảm bảo- Làm lạnh không đúng

- Bảo quản không phù hợp- Lây nhiễm chéo

- Dụng cụ thiết bị không phù hợp- Môi trường chế biến

- Người tiếp xúc với TPmang vikhuẩn gây bệnh- Không sử dụng ngay TPsau khi chế biến (>12h)- Côn trùng và động vật gặm nhấm

<b>Nguyên nhân gây bùng nổ ngộ độc thực phẩm</b>

<small>3</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b><small>Khả năng miễn dịch sau khi mắc các bệnh liên quan đến visinh vật</small></b>

<small>- Miễn dịch lâu dài (trọn đời)- Miễn dịch tạm thời</small>

<small>- Thainghén</small>

<b>Khối cảm nhiễm</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

Thực phẩm không đảm bảo vệ sinh antoàn ảnh hưởngtrực tiếp đếnsức khỏe conngười và sựphát triển giốngnòidân tộc,đến hiệu quảkinh tếcác doanh nghiệp sảnxuất thực phẩm,đến khả năng thương mại các mặt hàngthực phẩm của một quốc gia mà nó cịn ảnh hưởng đến

văn hóa,dulịch và anninh xã hội

<b>VSATThực phẩm là đại sự quốc gia</b>

<small>5</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

1.Với cá nhân?

2.Với doanh nghiệp?3.Với xã hội?

4.Với quốc gia?

<b>VSATThực phẩm là đại sự quốc gia</b>

</div>