Hoa thiên lí, những món ăn và bài thuốc hay pot

Hoa thiên lí, những món ăn và bài
thuốc hay
Thiên lí là một loài hoa giản dị, rất thân thuộc với nhân dân
ta. Bà con ta trồng thiên lí vừa để làm cảnh, vừa lấy bóng
mát, hưởng hoa thơm, vừa để hái hoa và những lá non nấu
canh ăn, xào nấu làm nhiều món ăn ngon và làm thuốc.
Hoa thiên lí nở vào mùa hè, những buổi chiều hè oi ả, ngồi
dưới bóng râm của giàn thiên lí, thoang thoảng hương thơm
dịu, ăn bát canh nấu với hoa thiên lí ngọt mát thực là thú vị.
Cũng vì vậy, từ lâu đời giàn thiên lí đã đi vào đời sống và
thơ ca của nhân dân ta.
Điều rất đáng quý là cây hoa giản dị này còn là một cây
thuốc. Từ lâu đời nhân dân ta đã dùng hoa và lá thiên lí làm
thuốc.
Bát canh nấu với hoa và lá thiên lí non không những có giá
trị dinh dưỡng mà còn được coi là một bài thuốc mát và bổ,
còn trừ được giun kim. Có thể nấu canh thiên lí suông, hoặc
nấu với giò sống, cua, tôm, thịt nạc đều tốt.
1- Canh giò sống hoa thiên lí:
Đây là một thức ăn ngon và bổ, rất thích hợp trong những
bữa cơm mùa hè của chúng ta. Cách chế biến cũng đơn
giản, tốt nhất là nấu với nước xương hầm khi nước sôi cho
giò sống vào, đợi giò nổi lên là chín, cho tiếp hoa thiên lí,
rồi cho gia vị (mắm, muối, hạt tiêu ) đủ dùng.
Canh này ăn ngon ngọt, giầu chất dinh dưỡng, có mùi thơm
hoa thiên lí rất quyến rũ, đồng thời được coi là một bài
thuốc mát, giải nhiệt, tẩy giun kim thông dụng.
2-Canh cua hoa thiên lí:
Cách làm cua và nấu cũng giống các loại canh cua khác,
chỉ thay các loại rau thông thường bằng hoa thiên lí. Đun
canh cua sôi, rồi thả hoa thiên lí vào, đun sôi lại, cho gia vị

đủ dùng.
Canh này ăn ngon ngọt, có mùi thơm đặc trưng của hoa
thiên lí và cũng có tác dụng chữa bệnh như trên.
Trên đây là mấy món canh ngon, đồng thời cũng là những
bài thuốc mát, bổ, có tác dụng giải nhiệt và trừ giun kim.
Nếu không sẵn giò sống và cua, chúng ta có thể nấu canh
hoa lí với thịt nạc, tôm. Cũng giống các loại canh tôm, canh
thịt khác.
Ngoài giá trị làm thức ăn và làm thuốc nói trên, gần đây
người ta còn nghiên cứu dùng lá thiên lí chữa trĩ (lòi dom)
có kết quả tốt. Cách dùng như sau:
Lấy 100g lá thiên lí non và bánh tẻ, rửa sạch, giã nhỏ với
5g muối ăn, thêm 30ml nước cất, lọc qua gạc sạch. Rửa
sạch chỗ lòi dom bằng nước pha thuốc tím, lấy bông tẩm
nước thiên lí đắp lên. Băng như đóng khố. Ngày làm 1-2
lần. Thường chỉ chữa 4-5 ngày như trên đã thấy có kết quả
tốt.