Chương 1 Phân loại thức ăn chăn nuôi pot

8/18/2010
1
Chương 1Chương 1
Phân loại thức ăn chăn nuôiPhân loại thức ăn chăn nuôi
l Kháiniệmthức ănchănnuôi
l Phươngphápphânloạithức ăn
-Phânloạitheogiátrị nănglượng
-Phânloạitheonguồngốcthức ăn
-Phânloạitheotínhchấtlíhoávàcáchsửdụngthông
thường
-Phânloạitheothànhphầncácchấtdinhdưỡng
-Phânloạitheo đươnglượngtinhbột
-Phânloạithựcdụng
l Cáchgọitênmộtnguyênliệuthức ăn
Khái niệm thức ăn chăn nuôiKhái niệm thức ăn chăn nuôi
l Khái niệm thức ăn chăn nuôi
Thức ănchănnuôilànhữngnguyênliệucónguồngốc
thựcvật, độngvật,visinhvậtvàhoáhọcmàcóchứa
cácchấtdinhdưỡng ở dạngcóthể hấpthu đượcvà
khônggâyranhữngtác độngcóhạiđếnsứckhoẻ vật
nuôi,chấtlượngsảnphẩmcủachúng.Nhữngnguyên
liệunàyphảichứacácchấtdinhdưỡng ở dạngcóthể
hấpthu để trongquátrìnhtiêuhoásẽđượcvậtnuôisử
dụngchonhucầuduytrì,xâydựngcácmô,cơquanvà
điềuhoàtrao đổichất.
Nhữngnguyênliệucóchứacácchất độc,chấtcóhại
cũngcóthểđượcsửdụnglàmthức ănchănnuôisau
khi đãkhử/hoặclàmvôhoạthoàntoàncácyếutốgây
độc,gâyhạichosứckhoẻ vậtnuôi,chothế hệ sauvà
chochấtlượngsảnphẩmcủachúng.
8/18/2010

2
Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn
l Phân loại theo giá trị năng lượng
Theo hệ thống thức ăn của Liên Xô cũ
-TĂ tinh: 1 kg nguyên liệu chứa>1500 kcal ME (ví dụ:
cám gạo, bột ngô, bột sắn …)
-TĂ thô: 1 kg nguyên liệu chứa<1500 kcal ME (ví dụ: cỏ
khô, rơm khô, thân cây ngô già …)
Phương pháp phân loại thức ăn Phương pháp phân loại thức ăn
l Phânloạitheonguồngốcthức ăn
-Thức ănthựcvật:Thức ănxanh,cácsảnphẩmchế biến
từ chúng,phụ phẩmtrồngtrọt,cácloạirau,củ,quả,hạt
…
-Thức ăn độngvật:Sữavàcácsảnphẩmtừsữa,phụ phẩm
chế biếnthịt,cá,chănnuôigiacầm,lò ấp…
-Thức ănnguồnkhoángchất: Đạivàvilượng
-Visinhvật:menTĂchănnuôi,chế phẩmsinhhọcgiàu
enzyme
-Tổnghợphoáhọc:a.acôngnghiệp,thuốcphòngtrị bệnh
…
8/18/2010
3
Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn
l Phân loại theo tính chất lí hoá và
cách sử dụng thông thường (8 nhóm)
Cơ sở phân loại:
-TĂ thô: Xơ thô>18% hay NDF>35%
-TĂ giàu năng lượng: Xơ thô<18% và
protein thô<20%
-TĂ giàu protein: Xơ thô<18% và protein

thô>20%
Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn
-TĂ thô khô và xác vỏ: Cỏ khô, rơm khô, thân
cây ngô khô, vỏ củ lạc khô, vỏ trấu …
- Đồng cỏ, cỏ tự nhiên và thức ăn xanh: bao gồm
tất cả thức ăn xanh trên đồng chưa cắt/hoặc cắt
cho ăn tươi
-TĂ ủ chua: chỉ bao gồm thức ăn xanh ủ chua
(cây ngô, cỏ ủ chua), không kể cá, củ, hạt ủ
chua
-TĂ giàu năng lượng: hạt, phụ phẩm xay xát, củ,
kể cả những thức ăn này khi ủ chua
8/18/2010
4
Phương pháp phân loại thức ăn Phương pháp phân loại thức ăn
-TĂgiàu protein:Bộtcá,bộtmáu,bộtthịt, đỗ
tương,khôdầu,tảo…
-Thức ănbổsungkhoáng
-Thức ănbổsungvitamin(kể cả nấmmen được
ủ)
-Cácchấtphụ gia:khángsinh,chấttạomàu,
chấttạomùi,chấtchốngôxihoá,chấtchống
vón,hormone,cácloạithuốc…
Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn
l Phân loại theo thành phần các chất dinh dưỡng
-Thức ăngiàuprotein
-Thức ăngiàutinhbột
-Thức ănnhiềunước
-Thức ănnhiềuxơ
-Thức ăngiàukhoáng

-Thức ăngiàuvitamin
-Thức ănbổsungkhác
8/18/2010
5
Phương pháp phân loại thức ăn Phương pháp phân loại thức ăn
l Phânloạitheo đươnglượngtinhbột
1đươnglượngtinhbột=2360kcalNE
-Thức ănthô:Thức ăncó<45 đươnglượngtinhbột/100
kgTĂ
-Thức ăntinh:Thức ăncó>45 đươnglượngtinhbột/100
kgTĂ
Carbohydrate
Carbohydrate không
phải xơ (chất nội bào)
Vách tế bào
NDF
ADF
Đường
Tinh bột Pectin Hemicellulose
Cellulose Lignin
Dễ lên men Lên men chậm
Không LM
8/18/2010
6
Phương pháp phân loại thức ăn Phương pháp phân loại thức ăn
l Phânloạithựcdụng
-TĂnhiềunước:TĂxanh, ủ chua,quả mọng
-TĂthôkhô:cỏkhô,rơmkhô,dâylákhô
-TĂtinh
+Gốcthựcvậtgiàunănglượng:hạtvàphụ

phẩm
+Gốcthựcvậtgiàuprotein:hạtđậuvàkhôdầu
+Gốcđộngvật:sữavàsảnphẩmchế biến,bộtcá,
bộtthịt,bộtthịtxương
+TĂhỗnhợp
Phương pháp phân loại thức ăn Phương pháp phân loại thức ăn
-Thức ănkhoáng:muối ăn,bộtvỏsò,bộtxương,
cácmuốiphôtphat
-Các vitamin và premix vitamin
-Cácthức ănkhác:rỉmật,phụ phẩmcông
nghiệpbia,cồn
8/18/2010
7
Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn
l Quảntrị nguyênliệuthôtrongcácnhàmáy
SXTĂ (6nhóm):
-Nhóm nguyên liệu giàu năng lượng (tinh bột)
-Nhómnguyênliệugiàuprotein(độngvật,thực
vật)
-Nhóm nguyên liệu giàu xơ
-Nhóm nguyên liệu giàu khoáng
-Nhóm nguyên liệu bổ sung và chất phụ gia
-Nhóm nguyên liệu đặc biệt (chất lỏng)
Cách gọi tên một nguyên liệu thức ănCách gọi tên một nguyên liệu thức ăn
MỗitênTĂđượcthànhlậpbằngcáchdùngcác
môtảtừ1hoặcnhiềuhơntrong6mặt. Đólà :
- -Vậtliệugốc(nguồngốc)chứatênkhoahọc
(chi,loài,giống),tênthôngthường(loài,dòng)
- -Phầnsửdụng(phầndùnglàmthức ăn)
- -Cáchchế biếnhoặcxửlíphần đượcdùnglàm

thức ăn
- -Giai đoạnthànhthục
- -Thờikìthuhoạch (cắt)
- -Hạng(chấtlượng)
8/18/2010
8
Câu hỏi ôn tậpCâu hỏi ôn tập
l Kháiniệmthức ănchănnuôi?
l Phươngphápphânloạithức ăntheogiátrị
nănglượng?
l Phươngphápphânloạithức ăntheonguồn
gốc?
l Phươngphápphânloạithức ăntheocáctính
chấtlíhóavàcáchsửdụngthôngthường?
l Phươngphápphânloạithức ănthựcdụng?