Baymet® không ảnh hưởng đến chất lượng thịt cá tra potx

Baymet® không ảnh hưởng
đến chất lượng thịt cá tra
Chất lượng thịt cá đóng vai trò quan trọng trong sự quyết định lợi
nhuận cho người nuôi cá tra. Nhiều hộ nuôi cá tra đã không chuộng
sử dụng kháng sinh Oxytetracycline (nhóm kháng sinh
Tetracycline) cho đàn cá của mình với lo lắng là màu sắc thịt cá sẽ bị
ảnh hưởng. Vậy kháng sinh Oxytetracycline có ảnh hưởng gì đến
màu sắc của thịt cá tra hay không? Một số thông tin sau đây sẽ giúp
người nuôi an tâm trong việc sử dụng kháng sinh này cho đàn cá
của mình.
Theo Cơ quan quản lý dược phẩm và thực phẩm Mỹ (U.S. FDA ), các
nước Châu Âu, Canada, Nhật Bản và khu vực Đông Nam Á thì kháng
sinh Oxytetracycline được phép sử dụng trong Nuôi trồng Thủy sản.
Như vậy, kháng sinh Oxytetracycline được cho phép sử dụng trong nuôi
trồng thủy sản trên hầu hết các quốc gia trên thế giới, đặc biệt ở các
nước có sự kiểm soát nghiêm ngặt nhất trong việc sử dụng kháng sinh
như là Mỹ, EU (đây là những nước chính nhập khẩu cá tra). Các nghiên
cứu cho thấy ngừng sử dụng Oxytetracycline trước khi thu hoạch 4 tuần
đảm bảo đạt yêu cầu tồn dư kháng sinh trong thịt cá tra là < 100 ppb
(tiêu chuẩn EU). Thực tế, việc sử dụng nhóm kháng sinh Tetracycline có
màu vàng như Doxycycline khá phổ biến hiện nay không gây ảnh hưởng
đến màu sắc thịt cá.


Oxytetracycline có khả năng phân tán tốt đến các mô trong cơ thể vật
chủ, hòa tan trong lipid. Theo nghiên cứu khi sử dụng kháng sinh này ở
vật nuôi thú y thì chúng sẽ tích luỹ và gây tác dụng phụ ở mô xương và
răng. Tại đây, chúng sẽ hình thành phức hợp Oxytetracycline calcium –
orthophosphat với xương và răng, lắng đọng gây đổi màu men răng,
chậm phát triển răng. Ngược lại, theo Viện nghiên cứu hải sản thì trong
thịt cá tra có 4 thành phần chủ yếu là: protein (13 - 20%), lipid (0,2 -

30%), nước (48 - 85%) và các khoáng chất (1 - 2%). Với thành phần 1 -
2% khoáng chất, chắc chắn hàm lượng Calcium và Phosphate sẽ rất nhỏ
không đủ kết hợp với Oxytetracylcine để làm thay đổi màu sắc thịt cá.

Như vậy, kháng sinh Oxytetracycline không ảnh hưởng đến chất lượng
màu sắc thịt của cá tra. BayMet® là sản phẩm chứa Oxytetracycline
40% của công ty Bayer Vietnam được sản xuất theo tiêu chuẩn Châu Âu
chắc chắn sẽ không ảnh hưởng đến màu sắc chất lượng của thịt cá.
Thông tin này muốn gửi đến người nuôi an tâm trong việc sử dụng sản
phẩm BayMet® trong điều trị đàn cá của mình, tránh mất cơ hội khi bỏ
qua việc sử dụng kháng sinh đang rất hiệu quả hiện nay. Giải pháp để
hạn chế tình trạng vàng thịt là khi nuôi thương phẩm cá tra người nuôi
cần quan tâm đến việc quản lý môi trường ao nuôi, kiểm soát dịch bệnh
cho cá, cũng như quản lý thức ăn cho cá thật tốt.