Những cấm kị khi uống sữa đậu nành docx

Những cấm kị khi uống sữa đậu
nành
Uống sữa đậu nành cần phải chú ý đến những điều gì? Bạn phải biết
đến những cấm kỵ lớn dưới đây.
1. Uống sữa đậu nành với ăn trứng
Uống sữa đậu nành khi ăn trứng ốp la hoặc trứng luộc là thói quen ăn sáng
của khá nhiều người. Sữa đậu nành giàu protein thực vật, chất béo,
carbohydrate, vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng khác, uống một mình
thì có hiệu ứng bổ dưỡng cao, nhưng nếu uống cùng lúc với ăn trứng thì lại
không tốt.
Trong sữa đậu nành có một chất đặc biệt gọi là trypsin, khi kết hợp với
protin trong lòng trắng trứng sẽ dẫn đến làm giảm giá trị dinh dưỡng.
2. Tránh uống quá nhiều
Uống sữa đậu nành quá nhiều dễ gây ra khó tiêu, đầy hơi, tiêu chảy do các
chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành không đựợc hấp thu hết, ảnh hưởng
không tốt đến tiêu hóa. Đối với người lớn, không nên uống quá 500ml/ngày.
3. Không dùng đường nâu
Axit hữu cơ trong đường nâu liên kết với protein trong sữa đậu nành có thể
phá hủy các chất dinh dưỡng.
4. Không uống "chay", không uống khi đói
Nếu uống sữa đậu nành khi đói mà không ăn kèm với bất kỳ thực phẩm nào
thì protein trong đậu nành sẽ phân hủy, không phát huy được vai trò bổ sung
dinh dưỡng cho cơ thể.
5. Tránh uống sữa chưa nấu chín
Sữa đậu nành chưa được nấu chín có chứa các chất độc hại, khi uống sẽ dẫn
đến quá trình chuyển hóa chất đạm và gây ra các triệu chứng bất lợi cho cơ
thể. Trong sữa đậu nành chưa nấu chín có chứa chất ức chế men trypsin,
saponin và một số chất không có lợi khác nên khi uống vào sẽ gây ra buồn
nôn, nôn, đau bụng đi ngoài… thậm chí ngộ độc.
Lưu ý: Chất saponin làm cho đậu nành có hiện tượng “sôi giả” (khi đun
chưa sôi nhưng đậu nành đã sủi bọt), khiến cho nhiều người tưởng lầm là

đậu nành đã sôi và chín. Khi đun sôi sữa cũng phải mở nắp. Sỡ dĩ làm như
vậy là để các chất độc hại bốc hơi cùng với hơi nước ra ngoài.
6. Chứa sữa trong phích
Để giữ ấm sữa, một số người lưu trữ sữa trong phích nước để giữ nhiệt tốt
hơn. Nhưng họ vô tình không biết rằng nhiệt độ bên trong phích nước không
phù hợp với điều kiện nhiệt độ thích hợp của sữa đậu nành. Vi khuẩn sinh
sôi có thể làm cho sữa bị ôi sau khoảng 3-4 giờ.
7. Chú ý bổ sung kẽm khi uống sữa đậu nành thường xuyên
Đậu nành chưa nấu chín có chứa một số chất không có lợi cho cơ thể như
saponin hormone và lectin… Do đó, tốt nhất chỉ uống sữa đậu nành khi đã
nấu chín như đã nói ở trên. Và những người uống sữa đậu nành thường
xuyên nên bổ sung thêm nguyên tố vi lượng kẽm để tránh thiếu chất.
8. Một số bệnh không nên uống sữa đậu nành
Không phải ai cũng có thể hấp thu tốt sữa đậu nành. Theo y học cổ truyền
đậu nành có tính hàn, vì vậy những người thể chất kém, tinh thần mệt mỏi
hay có triệu chứng của bệnh Gút nên tránh uống sữa đậu nành vì uống sẽ dẫn
đến đầy bụng, chướng hơi, ợ hơi, ợ chua, dễ bị đi ngoài. Ngoài ra, những
người có triệu chứng thận hư, di tinh, tiểu đêm nhiều… cũng không nên
uống vì dễ làm cho các triệu chứng trên nặng thêm.
9. Không uống cùng kháng sinh
Một số loại thuốc đặc biệt như thuốc kháng sinh chứa chất tetracycline,
erythromycine có tác dụng phân hủy chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành.
Do đó, tránh uống kháng sinh cùng lúc với sữa đậu nành. Nên uống cách
nhau khoảng 1 giờ để đảm bảo không có phản ứng hóa học xảy ra.