Sữa đậu nành và những vấn đề liên quan potx

Sữa đậu nành và những
vấn đề liên quan


Sữa đậu nành là loại sữa dễ chế biến và được nhiều người ưa
thích, nó ngày càng khẳng định giá trị dinh dưỡng cao đối với cơ
thể con người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sử dụng đúng
cách đối với loại sữa xanh này.
Những điều cấm kỵ khi sử dụng

Không được dùng chung sữa đậu nành với trứng gà, bởi abumin có
tính nhờn dính trong trứng gà rất dễ kết hợp với men phân giải protein
đậu tương (nguyên liệu để làm sữa đậu nành) khiến cơ thể không hấp
thu được giá trị dinh dưỡng.

Cũng không nên pha sữa đậu nành với đường đỏ, bởi axit hữu cơ có
trong đường đỏ có thể kết hợp với protein trong đậu tương. Các thí
nghiệm đã cho thấy khi pha sữa đậu nành với đường trằng thì không
xảy ra hiện tượng này.

Các nhà khoa học cũng khuyên người sử dụng nên đun kỹ sữa đậu
nành bởi trong hạt đậu tương có chứa chất ức chế men phân giải
protein. Nếu không đun kỹ, người sử dụng sẽ có triệu trứng lợm
giọng, buồn nôn hoặc nặng hơn là nôn nhiều và đi ngoài…

Ngoài ra, không nên cho sữa đậu nành vào các loại bình, phích giữ
nhiệt. Trong đậu nành thành chứa các chất có thể khử và hoà tan cặn
bã bám dưới đáy bình.

Hơn nữa, thời gian ủ lâu trong bình bảo ôn sẽ làm nhiệt độ giảm đi, đó
chính là môi trường lý tưởng giúp cho vi khuẩn sinh sôi nẩy nở và làm
cho sữa đậu nành biến chất, đưa đến hậu quả không có lợi cho người
dùng.

Bên cạnh đó, các nhà dinh dưỡng cũng đưa ra lời khuyên, không nên
dùng quá nhiều sữa đậu nành trong ngày, bởi cơ thể sẽ phải tiêu hoá
protein quá mức, sinh ra các triệu chứng như chướng bụng, đi
ngoài…

Tác dụng tích cực của sữa đậu nành

Theo các nhà nghiên cứu việc kiên trì dùng sữa đậu nành hàng ngày
sẽ giảm được cholesteron trong máu và hạ được huyết áp. Ngoài ra,
nó còn có tác dụng đề phòng xơ cứng động mạch ở người lớn tuổi.

Ngoài lượng lớn protein, trong sữa đậu nành còn chứa đến 8 loại axit
amin quan trọng đối cơ thể con người. Axit béo không no có trong
đậu tương còn có tác dụng đề phòng tích mỡ trong cơ thể và làm cho
da mặt luôn bóng đẹp, mượt mà.

Vitamin B1 có trong đậu tuơng giúp làm chậm quá trình lão hoá và
phù thũng ở tuổi già.

Trong Đông y, sữa đậu nành được ca ngợi là thức uống giúp nhuận
táo, bổ khí, mát phổi, thanh phế, hoá đờm, lợi tiểu…