Một số món ăn, đồ uống không được để qua đêm pdf

Một số món ăn, đồ uống không được để qua đêm



M
ột số món ăn, đồ uống nhằm tránh l
ãng phí b
ạn có thể để qua
đêm và dùng lại vào ngày hôm sau, nhưng không phải thực phẩm
nào cũng dùng được như vậy, bởi nó không những không tốt cho
sức khoẻ mà còn có tác dụng ngược.

Trà xanh
Theo ThS Nguyễn Thị Huyền, Học viện Y dược học Cổ truyền Việt
Nam, chè xanh có tác d
ụng chống oxy hóa, kéo dài tuổi thọ và làm cho
làn da nhuận sắc hơn.Tuy nhiên, uống chè xanh cũng phải đúng cách,
nếu không sẽ dẫn đến một số hậu quả không mong muốn.







Buổi sáng khởi đầu cho một ngày, bạn nên hãm ấm chè xanh mới và

chỉ thưởng thức chúng trong ngày mà thôi.
Không uống nước chè xanh để qua đêm, bởi khi để lâu như vậy nước
chè sẽ bị xỉn màu, thành phần vitamin B, C trong nước chè sẽ bị phân
hủy, còn sản sinh nhi
ều vi khuẩn, nấm độc hại, do vậy rất nguy hại cho
sức khoẻ nếu bạn uống trà xanh thừa của ngày hôm trước.
Vì vậy, tốt hơn hết, buổi sáng khởi đầu cho một ngày, bạn nên hãm ấm
chè xanh mới và chỉ thưởng thức chúng trong ngày mà thôi.

Trứng luộc
PGS.TS Phan Thị Sửu, giám đốc Trung tâm Kỹ thuật An toàn vệ sinh
thực phẩm cho biết, trứng gà để qua đêm có nên ăn hay không còn tùy
thuộc vào quả trứng đó đã luộc chín hay chưa, bạn có luộc lại trư
ớc khi
ăn hay không, và bảo quản ở đâu.





N
ếu bảo quản trong tủ lạnh thì cũng không có vấn đề nhiều, một số vi
chất sẽ giảm. Tuy nhiên, nếu để ở ngoài thì với nhiệt độ từ 10
o
C trở l
ên
sẽ là điều kiện cho vi sinh vật phát triển, khi ăn vào rất có hại cho dạ
dày, đường ruột, gây đầy hơi, nóng, thậm chí tiêu chảy.
N
ếu lần đầu bạn đã luộc chín trứng, lần sau, trước khi ăn bạn luộc lại

một lần nữa thì sẽ không vấn đề gì, vẫn có thể ăn được.
Nhưng đ
ối với những quả trứng luộc chưa chín hẳn (hay còn gọi là
"lòng đào") thì tốt nhất là không nên ăn.

Những món gỏi



PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học, Công nghệ
Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết thêm, những món gỏi
như gỏi cá, gỏi bò, gỏi tôm
Khi làm gỏi bạn cho rất nhiều gia vị như giấm, ớt nếu để qua ngày
hôm sau kể cả khi bạn cất trong tủ lạnh, món ăn cũng dễ sinh nấm
mốc, gây ngộ độc, vì vậy, tốt nhất là ăn hết trong ngày.