Tài liệu Một số món ăn-bài thuốc có trứng gà doc

Một số món ăn-bài thuốc có trứng gà

Trứng gà là món ăn giàu chất dinh dưỡng. Trứng gà có 8 loại axit amin cần
cho cơ thể mà trong gạo và mì không có các loại axit amin này. Trong bữa ăn, chỉ
ăn 1 quả trứng gà có thể làm các loại axit amin khác được hoàn bị, nâng cao thêm
chất lượng của các chất anbumin vào cơ thể dễ hấp thu hơn.

Những người thể chất suy yếu, phụ nữ sau khi đẻ, mỗi ngày ăn 1 quả trứng,
vừa bổ khí huyết vừa khôi phục thể lực tương đối nhanh. Thanh thiếu niên thường
xuyên ăn trứng gà với lượng vừa phải, rất có ích đối với sự sinh trưởng, phát triển
trí lực.

Đối với trẻ nhỏ, trứng gà là thức ăn rất tốt, nhất là lòng đỏ trứng chứa chất
sắt phong phú, dễ hấp thụ tiêu hóa, là thứ thực phẩm rất tốt của trẻ.

Sau đây xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc có trứng gà:

Canh trứng với táo: 2 quả trứng gà, 10 quả táo tầu, đường đỏ vừa phải, cho
nước vào nấu thành canh ăn. Tác dụng: bổ khí huyết, dinh dưỡng cơ thể, điều trị
người bệnh thiếu máu sau khi đẻ, sau khi chữa bệnh.

Nếu thêm 15g câu kỷ tử nữa thành món canh thích hợp với người suy
nhược thần kinh, tinh thần hoảng hốt, mất ngủ, sức khỏe kém. Đối với người cơ
thể suy nhược, thiếu máu, viêm gan mạn tính, thị lực giảm, ban đêm đi tiểu nhiều,
lao phổi và tất cả những người bệnh mạn tính cũng có hiệu quả điều trị nhất định.

Trứng gà với hà thủ ô: Hà thủ ô 30g, 2 quả trứng gà, cho vào nồi nước nấu
chín trứng, bỏ vỏ, rồi đun thêm 20 phút nữa, ăn trứng uống nước canh. Tác dụng:
điều trị chứng tóc bạc sớm, rụng quá nhiều, chưa già đã yếu sức, di tinh, bạch đới,
huyết hư, đại tiện bí, đầu váng, cơ thể suy yếu.

Trứng gà với xuyên khung: Trứng gà 2 quả, xuyên khung 40g, cho nước
vào nồi, nấu như bài trên, ăn uống 1 ngày 1 lần. Tác dụng dưỡng huyết, làm máu
hoạt động tốt, ích khí, điều hòa kinh nguyệt, hoặc thống kinh, hoa mắt, đầu váng.

Trứng gà với ích mẫu thảo: Trứng gà 2 quả, ích mẫu 30g, cho nước vào nồi
nấu, trứng gà chín, bóc bỏ vỏ, đun thêm 10-20 phút nữa, ăn trứng, uống nước
canh. Có công hiệu bổ huyết, hoạt huyết trừ ứ huyết, điều kinh, sau khi đẻ ra nhiều
máu, xuất huyết tử cung, thống kinh.

Trứng gà với ngải cứu: Trứng 2 quả, lá ngải cứu 12g cho vào nấu canh ăn.
Công dụng trị phụ nữ trụy thai, đẻ non thành quán tính. Nếu dùng: từ tháng thứ 2
sau khi có thai, cứ 10 ngày uống một lần; đến tháng thứ 3 sau khi có thai thì 15
ngày uống 1 lần, từ tháng thứ 4 đến ngày sinh thì mỗi tháng uống 1 lần, công hiệu
rất tốt. Còn trị cả động thai, có thai đau bụng, thai không yên.

Trứng gà với nước cốt rau răm: Lấy 1 nắm lá rau răm giã vắt nước cốt hòa
lòng trắng trứng gà 2 quả, đun sôi, ăn cả nước lẫn cái. Trị xích và bạch đới.

Trứng gà ngâm nước tiểu: Trứng gà 7 quả, ngâm vào nước tiểu trẻ em 7
tuổi (đồng tiện: trẻ 7 tuổi khỏe mạnh). Lấy bút ghi trứng số 1 đến số 7. Ngày thứ
nhất ngâm quả số 1, ngày thứ 2 quả số 2. Đến ngày thứ 8 luộc chín quả số 1, ăn,
ngày sau luộc chín quả số 2... Nhớ gõ nhẹ các quả trứng cho rạn vỏ một tí trước
khi ngâm nước tiểu. Tác dụng: trị ho, hen suyễn, khò khè, suyễn kinh niên, khử
phong đàm, mát phổi.

Canh trứng gà kỷ tử: Trứng gà 2 quả, câu kỷ tử 20g, táo tàu 7 quả. Trứng gà
luộc chín, bóc bỏ vỏ, cho vào nấu chung với câu kỷ tử, táo tàu đến khi sôi thì dùng
được. Ăn trứng uống nước, ngày hoặc cách ngày ăn 1 lần. Tác dụng nhuận phế
thanh nhiệt, thích hợp với bệnh tiểu đường, phổi kết hạch.

Cháo trứng gà, hoài sơn: Lòng đỏ trứng gà 3 cái, hoài sơn tươi (củ mài)
30g, củ mài giã nhỏ cho nước sôi vào, để nguội rồi bắc lên bếp nấu, lấy đũa quấy
đều, đun sôi 2-3 lần là được, cho lòng đỏ trứng gà vào đun qua. Dùng chữa chứng
đi lỏng lâu không khỏi do tỳ vị khí hư yếu dẫn đến suy nhược cơ thể. Ngày ăn 3
lần lúc đói.

Canh trứng gà, a giao: A giao 30g, đun với nước cho nở tan ra rồi đập vào 1
quả trứng gà. Ăn uống ngày 2 lần. Tác dụng trị bệnh đau thắt tim.