phân tích ma trận swot của nhà hàng trùng dương

Phân Tích Ma Trận SWOT Của Nhà Hàng Trùng Dương-
Đường Phạm Văn Đồng
SWOT
O
1. Nhu cầu vui chơi, ăn uống của
người dân ngày càng tăng
2. Lượng Khách du lịch đến thăm
quan Hòn Chòng (gần Nhà
hàng) ngày càng tăng.
3. Gần nguồn cung cấp các đặc
sản biển tươi sống với giá
tương đối thấp
T
1.Sự xuất hiện của nhiều đối
thủ cạnh tranh như Thảo Ly,
Thái Hòa, Vườn Nho, đặt biệt
là Quán Chị Hằng…
2.Doanh số giảm nhanh
chóng trong thời gian ngắn.
3.Nhân viên trung thành
chuyển sang các đối thủ cạnh
tranh
S
1. Chất lượng sản
phẩm, dịch vụ tốt dựa
vào đầu bếp có tay
nghề cao.
2. Vị trí kinh doanh đẹp
đối diện với biển và
gần khu du lịch Hòn
Chòng.

3. Danh tiếng của nhà
hàng được nhiều
người biết đến.
Kết hợp tất cả những điểm mạnh và
Cơ hội Nhà Hàng có thể thực hiện-
Chiến lược Thâm Nhập Thị Trường:
 Tăng cường hoạt động quảng
bá thương hiệu như phát tờ
rơi tại khu du lịch Hòn
Chòng để giới thiệu với du
khách
 Thực hiện nhiều chương trình
khuyến mãi đặc biệt, giảm
giá vào những ngày lễ,
Kết hợp
(S1+S2+S4+T1+T2+T3) thực
hiện chiến lược khác biệt
hóa sản phẩm và cung cách
phục vụ
 Tăng thêm khẩu vị cho
các món ăn, tạo sản
phẩm chỉ riêng ở Trùng
Dương mới có.
 Chú trọng vào khâu
trang trí món ăn thật bắt
mắt, ấn tượng.
1)Những vấn đề trước mắt mà Nhà Hàng cần phải làm:
 Thứ nhất:Tiến hành tu bổ lại cơ sở vật chất,thiết kế lại mặt tiền của Nhà Hàng thật bắt
mắt vừa có thể đón được gió biển vừa tạo cảm giác ấm cúng…nhằm tận dụng vị thế kinh
doanh đẹp.

 Thứ hai: Tạo điều kiện cho bếp trưởng phát huy sở trường của mình, giao toàn quyền
thiết kế thực đơn và món ăn thật hấp dẫn, phát triển ít nhất 3 món ăn đặc trưng mà ở
Trùng Dương mới có.
 Thứ ba:Trên cơ sở những nhân viên cũ có kinh nghiệm còn lại cần tuyển dụng thêm
những nhân viên mới và huấn luyện lại nghiệp vụ cho họ thật bài bản hoặc thưởng thêm
một khoản tiền trách nhiệm cho những nhân viên cũ để họ dạy lại những nhân viên
mới.Yêu cầu khả năng tiếng anh đối với một số nhân viên chủ chốt
 Thứ tư:Tăng cường tờ rơi quảng cáo để khách hàng biết được những thay đổi nhất định
của Trùng Dương và thực hiện chương trình khuyến mãi, giảm giá cho khách hàng…Lên
kế hoạch chăm sóc khách hàng thường xuyên thật chu đáo.
2)Những chiến lược lâu dài:
 Việc liên kết với những công ty du lịch lớn có Tour đến Nha trang mà đặc biệt là khu du
lịch hòn chồng cần phải có thời gian sau khi nhà hàng đã phục hồi dần thương hiệu thì
việc liên kết sẽ diễn ra tốt hơn.
 Trong khi các nhà hàng lân cận chủ yếu sản phẩm chế biến từ hái sản tươi sống thì Trùng
Dương nên mở rộng thêm những món ăn đồng quê và cần có thời gian để tìm kiếm những
nguồn cung cấp nguyên liệu cho loại món ăn này. Bên cạnh đó Trùng Dương vẫn phải làm
nổi bật nguồn nguyên liệu hải sản tươi sống của mình bằng cách bố trí những hồ hải sản
bằng kính trước nhà hàng để tăng tinh hấp dẫn của sản phẩm tươi sống.
 Các nhà hàng xung quanh chủ yếu đánh vào giới bình dân, đặc biệt là Chị Hằng với xu
hướng phát triển ngày càng mạnh, Trùng Dương không thể cạnh tranh trực tiếp về giá
đối với họ nên chỉ có thể tập trung vào việc tạo sự khác biệt hóa trong sản phẩm và cung
cách phục vụ, việc xây dựng một nét văn hóa đặc trưng riêng cần có thời gian hoàn thiện
và kiểm nghiệm