Nên cho trẻ ăn hải sản thường xuyên pptx

Nên cho trẻ ăn hải sản thường xuyên


Hải sản là nguồn dinh dưỡng rất quý và không thể
thiếu trong bữa ăn hằng ngày. Đặc biệt đối với trẻ
em, mỗi tuần nên cho trẻ ăn từ 3-4 bữa hải sản để
cung cấp dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển
của trí não.


Ăn cá tốt cho sự phát triển trí não của trẻ


Về mặt dinh dưỡng, cá sống ở vùng nước sâu (cá ít
béo) cung cấp 80%-90% năng lượng dưới dạng đạm.
Đạm từ cá có giá trị sinh học cao, tương đương trong
thịt bò, trứng, sữa. Hàm lượng mô liên kết trong cá và
nhuyễn thể thấp, mềm và dễ bị thủy phân nhờ men
tiêu hóa, dễ được hấp thu khi nấu lên so với các động
vật sống trên cạn.

Mỡ cá có trong thịt cá (cá béo) cũng như trong gan
cá, màng bụng và dưới da. Đây là nguồn cung cấp
các acid béo Omega-3 và DHA cho sự phát triển của
não, dây thần kinh, võng mạc Trong hải sản có
cholesterol, tuy nhiên cũng có phytosterol là một chất
có lợi cho sức khỏe nhờ có khả năng cạnh tranh hấp
thu với cholesterol, vì vậy cũng không làm tăng
cholesterol máu.

Về mặt vi chất, hải sản là nguồn vitamin tan trong dầu

quan trọng (vitamin A, D, E) cũng như cung cấp
vitamin B (B1, B2, B6, B12). Ngoài ra, hải sản cũng là
nguồn dinh dưỡng giàu iodine, selenium, kẽm. Một số
loại khác cung cấp nhiều canxi.

Tuy nhiên, cần chú ý hải sản rất dễ ôi thiu, sinh ra
chất histamin gây dị ứng và một số chất độc khác.
Ngoài ra, phải chọn lựa loại có nguồn gốc rõ ràng,
không bị nhiễm độc các chất do nguồn thải độc hại
hay sử dụng hóa chất trong môi trường nuôi trồng.