Chế độ ăn cho người bị bệnh ung thư pps

Chế độ ăn cho người bị bệnh ung thư

Ung thư và điều trị
ung thư có thể gây
nên những tác động
bất lợi có liên quan
đến dinh dưỡng đối
với cơ thể bệnh nhân.
Chế độ ăn là một phần
quan trọng trong điều
trị ung thư.
Ăn đúng trước, trong và sau khi điều trị có thể giúp
cho bệnh nhân giảm thiểu được những bất lợi do các
tác dụng phụ nói trên mang lại và giúp bệnh nhân có
cảm giác sống khỏe hơn.

Để đảm bảo dinh dưỡng hợp lý, người bệnh cần phải
ăn uống đầy đủ thực phẩm đảm bảo đủ các nhóm


chất: đạm - bột đường - béo - vitamin, khoáng chất -
nước.
Dưới đây là những chăm sóc dinh dữơng cơ bản cho
bệnh nhân ung thư mà không đề cập đến chế độ dinh
dưỡng chuyên biệt hợp lý (như nuôi ăn qua sonde,
nuôi ăn toàn thân qua đường truyền tĩnh mạch ).

1. Biếng ăn:

Biếng ăn là một trong những vấn đề thường gặp nhất
ở những bệnh nhân ung thư hoặc đang được điều trị

ung thư. Trầm cảm, nỗi sợ hãi cũng làm cho người
bệnh mất ngon miệng. Đôi khi, những tác dụng phụ
của quá trình điều trị như buồn nôn, nôn, những thay
đổi về khẩu vị cũng góp phần làm cho bệnh nhân
càng không thích ăn.
Đối với một số người, biếng ăn chỉ kéo dài trong vài
ngày. Ở những người khác, biếng ăn có thể kéo dài
lâu hơn. Dù với bất kỳ lý do gì, một số gợi ý sau đây
có thể giúp cải thiện tình trạng trên:

- Ăn chế độ ăn giàu năng lượng, giàu đạm, nhiều bữa
nhỏ trong ngày thay vì 3 bữa ăn lớn chính. Cách ăn
này giúp người bệnh có thể ăn nhiều hơn nhưng
không gây đầy bụng.

- Bổ sung thêm năng lượng và đạm vào thực phẩm
(bơ, sữa bột, mật ong, đường đen ).

- Bổ sung nước uống (những thức uống đặc biệt có
chứa dưỡng chất), canh súp, sữa, nước ép (trái cây,
rau, thịt), thức ăn nghiền, trộn, xay nhuyễn (trong
trường hợp bệnh nhân khó ăn được những thức ăn
rắn).

- Chuẩn bị và dự trữ thực phẩm hợp khẩu vị nhằm
tiện sử dỤng mọi lúc mọi nơi một cách dễ dàng mỗi
khi đói (phômai, bánh quy dòn, nho khô )

- Buổi sáng phải là buổi ăn chính, chiếm 1/3 tổng
năng lượng và lượng đạm nhập cho suốt một ngày.

- Ăn những thực phẩm hương vị thơm ngon hấp dẫn.
Nếu bệnh nhân bị dị ứng với những thực phẩm nặng
mùi, nên sử dụng bếp có quạt hút mùi, nấu ăn ngoài
trời, sử dụng thực phẩm nguội thay cho nóng (vì thức
ăn đang nóng, thực phẩm sẽ có mùi rất mạnh), mở
nắp xoong nồi thức ăn cho giảm bớt mùi trước khi
mang thức ăn vào phòng cho bệnh nhân. Sử dụng
quạt để xua bớt mùi thức ăn quanh người bệnh.

- Sáng tạo đổi món, đa dạng hóa thức ăn và món
tráng miệng.

- Thời gian lúc ăn phải thư giãn, vui vẻ, buổi ăn cần
được trình bày thật hấp dẫn.

- Thể dục, vận động thường xuyên sẽ giúp ngon
miệng hơn. Cần gặp bác sĩ để biết được loại hình vận
động nào phù hợp với chính bản thân mình.

2. Thay đổi khẩu vị:

Điều này có thể xảy ra trong suốt thời gian bệnh và
điều trị. Thực phẩm đặc biệt là thịt hoặc những thực
phẩm có hàm lượng cao thường gây cho bệnh nhân
có cảm giác đắng hoặc có mùi tanh. Ở hầu hết bệnh
nhân, những vấn đề về thay đổi khẩu vị sẽ biến mất
sau khi chấm dứt điều trị.
Không có một phương pháp cụ thể nào nhằm ngăn
ngừa vấn đề thay đổi khẩu vị bởi lẽ mỗi người bệnh

sẽ có những ảnh hưởng khác nhau do căn bệnh và
liệu pháp điều trị. Tuy nhiên, một số phương pháp
sau đây có thể giúp người bệnh giảm thiểu được tình
trạng khó chịu nêu trên (những phương pháp sau đây
chỉ dành cho những bệnh nhân không có tình trạng
đau hoặc bị thương tổn ở răng miệng hầu họng, nếu
có những vấn đề này cần gặp bác sĩ chuyên khoa
trước khi áp dụng )

- Súc miệng với nước sạch trước khi ăn.

- Thử ăn những loại trái cây có vị chua (cam, quýt,
chanh, bưởi ) ngoại trừ trường hợp những bệnh
nhân đang bị tổn thương đau ở miệng, hầu họng.

- Ăn bữa ăn nhỏ nhiều lần trong ngày.

- Sử dụng đồ đựng thực phẩm bằng mủ (nhựa) thay
vì kim loại đối với những bệnh nhân nào dị ứng với vị
tanh.

- Tăng cường ăn những thức ăn khoái khẩu (nếu phù
hợp)

- Sử dụng thịt gia cầm (thịt gà, vịt bỏ da), cá, trứng,
phô mai thay cho thịt đỏ (thịt bò )

- Tăng chế độ giàu đạm bằng cách sử dụng đạm thực
vật như trong chế độ ăn chay.

- Nếu miệng có vị tanh hoặc đắng hãy thử nếm một
vài giọt chanh (cam, quýt, bưởi ) hoặc tinh chất bạc
hà.

- Thêm gia vị và nước xốt vào thức ăn.

- Chú ý trong quá trình xạ trị ở vùng đầu, cổ nên bổ
sung thêm viên kẽm sulfate có thể giúp khắc phục
tình trạng tanh miệng bất thường nhanh chóng.

3. Khô miệng:

Hóa trị liệu hoặc xạ trị ở vùng đầu, cổ có thể gây ra
sự giảm tiết nước bọt và dẫn đến khô miệng rất khó
chịu. Khi gặp phải điều này, thức ăn đối với bệnh
nhân sẽ trở nên cứng hơn, khó nhai và khó nuốt. Khô
miệng góp phần làm tình trạng chán ăn càng trầm
trọng. Trong trường hợp này, cần lưu ý:

- Nên ăn thức ăn mềm xay nhuyễn, hoặc chế biến
nhiều nước như xốt, nước thịt, xà lách trộn

- Có thể nhai kẹo hơi cứng hoặc nhai chewgum nhằm
tăng tiết nước bọt nhiều hơn.

- Sử dụng đồ tráng miệng ướp lạnh.

- Vệ sinh răng miệng (kể cả răng giả) và súc miệng tối
thiểu 4 lần 1 ngày (sau mỗi bữa ăn và trước lúc đi
ngủ).

- Uống từng ngụm nước, hoặc nước canh sau mỗi vài
phút để giúp nuốt dễ dàng hơn. Nhớ đem theo nước
uống khi ra khỏi nhà để tiện sử dụng mọi lúc mọi nơi.

- Thử sử dụng một số thức ăn đồ uống chua (không
nên thực hiện điều này nếu bệnh nhân đang có
những vết thương gây đau ở vùng hầu họng) nhằm
giúp tăng tiết nước bọt.

- Tránh các thức ăn đồ uống chứa nhiều đường.

- Tránh súc miệng bằng những dung dịch có chứa
cồn.

- Luôn giữ ẩm cho đôi môi bằng vaselin thoa môi.

- Nếu tình trạng khô miệng trở nên trầm trọng, cần
gặp bác sĩ chuyên khoa.

4. Đau và nhiễm trùng miệng, hầu họng:

Đau họng, miệng, lợi răng sưng, ấn đau thường hay
gặp ở những bệnh nhân ung thư đang phải chịu xạ
trị, hóa trị liệu hoặc đang có những vấn đề nhiễm
trùng. Khi thấy đau răng miệng, đầu tiên nên gặp bác
sĩ chuyên khoa để đảm bảo chắc chắn rằng vấn đề
đau ở đây là do tác dụng phụ của liệu pháp điều trị
chứ không phải do các bệnh răng miệng gây ra.

Một số thực phẩm nhất định có thể kích thích nhiều
hơn tình trạng răng miệng của chúng ta do gia vị cay
nồng, cứng quá khó nuốt, do đó cần phải biết lựa
chọn thực phẩm. Nên ăn những thực phẩm mềm, dễ
dàng nhai và nuốt:

- Trái cây mềm (chuối, dưa hấu )

- Phô mai

- Khoai tây nghiền

- Mỳ sợi, nui, bún, phở

- Sữa, bột ngũ cốc khuấy

- Tránh những thức ăn khô, thô, cứng (rau sống,
bánh mỳ nướng, bánh quy giòn )

- Tránh thức ăn cay, mặn.

- Tránh trái cây và nước quả có vị chua (cam, quýt,
bưởi )

- Nấu thức ăn cho đến khi thật mềm, chín tới.

- Thực phẩm nên cắt nhỏ

- Ăn thực phẩm lạnh hoặc để nguội bằng nhiệt độ
phòng

- Chà (đánh) răng (kể cả răng giả). Súc miệng ít nhất
4 lần trong ngày.

5. Buồn nôn - nôn:

- Nên ăn trước khi đói thực sự vì cơn đói làm tăng
cảm giác buồn nôn mạnh hơn.

- Uống ít nước trong khi ăn tránh gây tăng cảm giác
đầy bụng, óc ách dễ nôn. Tốt nhất là uống chậm,
nhiều hớp có thể suốt ngày. Sử dụng ống hút rất hữu
ích.

- Tránh những thức ăn dầu mỡ, cay nồng, nặng mùi

- Ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày.

- Ăn những thực phẩm khô như bánh quy giòn, bánh
mì nướng rải đều trong ngày.

- Nên ngồi hoặc nằm tư thế nữa nằm nữa ngồi sau
khi ăn khoảng 1 tiếng.

- Tránh ăn uống những thực phẩm đậm mùi trong
phòng kín. Đừng ép mình phải ăn một thực phẩm đã
từng ưa thích nào đó khi đã buồn nôn, vì điều này có
thể làm cho người bệnh ghét thực phẩm đó vĩnh viễn.

- Không gian sống phải thoáng, không khí trong lành.

- Nếu tình trạng buồn nôn xảy ra trong suốt thời gian
xạ trị hoặc hóa liệu pháp, bệnh nhân cần tránh ăn
trước khi điều trị khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.

- Mặc áo quần thích hợp, rộng rãi.

6. Bạch cầu trong máu giảm:

- Chú ý không nên mua và sử dụng những thực phẩm
quá hạn sử dụng.

- Không mua đồ hộp sưng phồng móp méo.

- Thực phẩm xả đông cần phải được nấu, chế biến
ngay sau đó.

- Tất cả thức ăn còn dư phải được ướp lạnh bảo
quản và cần phải được tiêu thụ trong vòng 24 tiếng.

- Không sử dụng trái cây, rau quả đã bị cũ, mốc meo
hoặc bầm dập.

- Nấu chín tất cả thịt, cá. Tránh ăn trứng sống hoặc
cá sống.

- Mua thực phẩm với số lượng đã được tính toán kỹ
để tránh dư thưa, hết hạn hoặc không đảm bảo được
vấn đề bảo quản tốt.

- Tránh tiếp xúc nhiều, thường xuyên với cộng đồng
người bệnh.

- Rửa tay thường xuyên nhằm hạn chế lây truyền
mầm bệnh.

7. Vấn đề nước uống:

- Uống 8 - 12 ly nước mỗi ngày. Nước ở đây có thể là
nước chín, nước ép rau, quả, thịt ) sữa hoặc những
thực phẩm có chứa nhiều nước.

- Luôn đem theo nước mỗi khi rời nhà. Điều quan
trọng là uống nước ngay cả những lúc không khát vì
khát không phải là một dấu chỉ điểm cho thấy cơ thể
cần nước.

- Hạn chế những thức uống chứa cafein như càfê, trà
đậm.

- Nên uống nước sau hoặc giữa bữa ăn.

8. Táo bón:

Gọi là táo bón, táo bón khi 1 tuần đại tiện ít hơn 3 lần
và phân rắn. Đây là một vấn đề rất thường thấy ở
bệnh nhân ung thư. Nguyên nhân có thể là do thiếu
nước hoặc thiếu nhiều chất xơ trong chế độ ăn, thiếu
hoạt động thể lực, những tác động bởi liệu pháp điều
trị. Một số gợi ý sau đây có thể giúp ngăn ngừa táo

bón:

- Ăn chế độ ăn nhiều chất xơ và uống nhiều nước
(lượng xơ khuyến cáo là 25 - 35g cho 1 người/ngày).

- Uống từ 8 - 10 ly nước mỗi ngày

- Nước chín, nước ép (rau, quả, thịt) ấm, nước
chanh, trà không có cafein sẽ rất hiệu quả.

- Nên đi bộ và vận động thường xuyên.

- Nếu táo bón vẫn tồn tại sau những biện pháp dinh
dưỡng, vận động và đi bộ. Có thể sử dụng thuốc để
điều chỉnh