Thực phẩm cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ pdf

Thực phẩm cho người bị bệnh gan
nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ (GNM) đã có từ
thời xa xưa, xảy đến cho bất kỳ
những ai có lối sống thiếu vận
động và ăn uống bất hợp lý, quá
thừa thải năng lượng. GNM ở
hầu hết các trường hợp chẩn
đoán không là bệnh lý, đó chỉ là
một triệu chứng do sự tích lũy
mỡ quá nhiều tại gan. Tuy
nhiên, 20% GNM có thể diễn
tiến đến xơ gan, điều này hẳn có ý nghĩa rất lớn cho
những ai mong muốn một cuộc sống khỏe mạnh và dài
lâu.




Sau đây là những món ăn có thể ngăn ngừa bệnh gan
nhiễm mỡ:
1. Nhộng tằm:
Có tác dụng làm giảm cholesterol huyết thanh và cải thiện
chức năng gan. Nhộng thường dùng dưới dạng các món ăn
hoặc tán thành bột để uống.
2. Nấm hương:
Chứa những chất có tác dụng làm giảm cholesterol trong
máu và tế bào gan. Thường dùng dưới dạng thực phẩm để
chế biến các món ăn.
3. Lá trà:

Có khả năng giảm trừ các chất bổ béo. Trà có khả năng làm
tăng tính đàn hồi thành mạch, làm cholesterol máu và
phòng chống sự tích tụ mỡ trong gan.
4. Lá sen:
Giảm mỡ máu, giảm béo và phòng chống sự tích tụ mỡ
trong tế bào gan. Lá sen đượcc dùng pha nước sôi uống
thay trà hoặc nấu cháo lá sen.
5. Bắp trái, rau cần:
Có tác dụng hạ cholesterol trong máu và tế bào gan. Những
thực phẩm này đặc biệt thích hợp cho bệnh nhân GNM.
6. Các loại rau trái tươi khác:
Cải xanh, cải cúc, rau muống… có công dụng giải nhiệt
làm mát gan. Cà chua, cà rốt, măng bí đao, mướp, dưa
gang, dưa chuột… thanh nhiệt, lợi tiểu. Các loại dầu thực
vật như dầu đậu phộng, dầu mè, dầu đậu nành… chứa
nhiều acid béo không no có tác dụng làm giảm cholesterol
máu; Các thức ăn chế biến từ đậu nành, đậu xanh, đậu
đen…
7. Thực phẩm cần kiêng:
Đồ ăn quá béo bổ như mỡ động vật, lòng đỏ trứng, não và
gan gia súc, bơ… Các thứ quá cay và nóng như gừng, tỏi,
ớt, hạt tiêu, rượu, cà phê, trà đặc…
Làm sao để phòng ngừa gan nhiễm mỡ?
Để tránh bị GNM, chúng ta cần tuân thủ theo một số hướng
dẫn chung sau:
- Có chế độ ăn hợp lý: ăn đa dạng, ăn chừng mực, ăn thực
phẩm gần với thiên nhiên nhất.
- Vận động thể lực đều đặn, sống năng động nhằm duy trì
cân nặng lý tưởng (nên biết chỉ số BMI của bản thân và
BMI lý tưởng phù hợp để tự theo dõi tình trạng dư cân của

bản thân).
- Hạn chế tối đa rượu bia.
- Cần tham vấn bác sĩ trước khi dùng thuốc để tránh những
thuốc gây độc cho gan.
- Kiểm tra đường huyết, cholesterol và triglyceride máu
định kỳ mỗi 6 tháng (hoặc theo hướng dẫn của bác sĩ tùy
theo tình trạng bệnh lý của mỗi cá nhân).