Thực phẩm có lợi và có hại cho não pps

Thực phẩm có lợi và có hại cho não

Giáo sư nhà tâm lý
học ding dưỡng
người Đức Patric đã
chỉ ra rằng, chuối có
thể giúp não sản sinh
ra chất Serotonin, làm
cho tâm trạng yên
bình, khoan thai thậm
chí còn có thể giảm
đau đớn. Người có
chứng trầm cảm thì trong não không có đủ
Serotonin.

Các loại cảm xúc, tâm trạng của con người đếu có
liên quan đến chức năng của não và nồng độ thực
phẩm cao thấp trong não, ví dụ tâm trạng vui vẻ,
khoan thai,, thoải mái vân vân đa phần là có liên quan


đến hàm lượng Serotonin ở trong não có đầy đủ hay
không; Những trạng thái không tốt như lo lắng, tức
giận, bi thương, ủ rũ, lo sợ lại có liên quan đến
Noradrenalin gia tăng trong não.

Những thực phẩm có lợi cho não

Từ góc độ chế biến thực phẩm, bạn nên chọn những
loại thực phẩm có chứa Vitamin A như sữa bò và các
chế phẩm từ sữa, cà rốt, rau cải ngọt, rau cần, ớt

xanh, hành tây, chuối, dưa vàng; vitamin C như cà
chua, mướp đắng, măng, chanh, nho, sơn tra, cam,
quýt, quả kiwi và vitamin E như yến mạch, đậu vàng,
lạc, hạnh nhân, hồ đào, vừng, bột ngô, dầu thực vật).

Những loại vitamin này có thể kích hoạt chất dung
môi hoá học, làm chậm tiến độ ô xy hoá trong não.
Thường xuyên ăn cá cũng có thể cải thiện chức năng
não.

Các chuyên gia của viện nghiên cứu khoa học dinh
dưỡng nước Anh phát hiện ra rằng, người Nhật có trí
thông minh rất cao, điều này có liên quan đến việc
người Nhật thường xuyên ăn cá. Ngoài ra, nâng cao
hàm lượng glucose trong máu thì mức độ các tế bào
sợi sinh trường trong não cũng theo đó tăng lên, từ
đó kích hoạt não, trí nhớ cũng sẽ được củng cố và
tăng cường.

Chất glucose trong cơ thể phần nhiều tích trữ trong
gan và thận, thường lưu tồn khoảng 8 tiếng. Sau khi
ăn cơm tối, trải qua một giấc ngủ ngon, sáng sớm mai
tỉnh dậy thì hàm lượng glucose trong máu ở mức thấp
nhất, các chức năng của não cũng kém nhất. Vì vậy,
bạn nên hình thành một thói quen ăn sáng điều độ và
có định lượng và đúng giờ, kịp thời bổ sung hàm
lượng glucose trong máu, cũng là một cách rất hữu
ích để nâng cao chức năng não bộ.

Gần đây hiệp hội nha khoa Nhật đề xuất nên “ăn
chậm, nhai kỹ”. Điều này không những có thể giúp
cho tiêu hoá mà quan trọng hơn là cơ hàm nhai, thần
kinh vị giác của lưỡi, thần kinh thính giác cũng sẽ
“hưng phấn”, kích thích tế bào não, đẩy nhanh tuần
hoàn máu não, kích thích hormone bài tiết, xúc tiến
trao đổi chất trong não, giúp tăng cường trí nhớ và cải
thiện chức năng của não.

Những thực phẩm có hại cho não

Có một số thực phẩm sẽ gây ảnh hưởng không tốt
cho trí nhớ của não, ví dụ như thức ăn nhanh (mỳ
tôm, bánh hamberger, khoai tây chiên ). Những loại
thực phẩm này dễ sản sinh ra chất béo gây ô xy hoá,
làm phát sinh các gốc tự do, làm cho chức năng não
bộ suy yếu. Chất béo ô xy và thành phần tự do là
những chất cơ bản đẩy nhanh cơ thể suy nhược, nó
sẽ đẩy nhanh chức năng não lão hoá và xơ cứng
động mạch.

Y học nghiên cứu chứng minh, con người sau khi
bước vào tuổi 30 thì xơ cứng động mạch sẽ bắt đầu
“tìm đến”, sẽ gây ra chướng ngại cho tuần hoàn máu
trong não, biểu hiện rõ nhất là chứng hay quên.

Thường xuyên ăn thực phẩm có chứa nhiều chất béo
và ít cacbon hydrat thì sẽ gây ra tổn thương cho chức
năng não bộ, làm cho trí nhớ kém đi.