Công nghệ 6 hk2 hay

Trờng THCS Tà Long

Giáo án Công
nghệ 6
Tiết 48 Ngày soạn: / / 2010
THC HNH TRN DU GIM RAU X LCH (t2)
A. Mục tiêu:
1. Kiến thức: Bit c cỏch lm mún rau x lỏch trn du gim.
2. Kỹ năng: Ch bin c nhng mún n vi yờu cu kin thc tng t.
3. Thái độ: Cú ý thc gi v sinh an ton thc phm
B. Phơng pháp giảng dạy: thc hnh
C. Chun b giáo cụ:
1. Giáo viên: Nguyờn liu: 100 g x lỏch, 15g hnh tõy, 50 g c chua, rau thm, t,
xỡ du, nc tng, 1 thỡa c phờ ti phi vng, gim, ng, mui, tiờu, du.
2. Học sinh: chun b sn cỏc nguyờn liu nh.
D. Tiến trình bài dạy:
1. Ôn định lớp: Kiểm tra sĩ số.
Lớp 6A: Tổng số: Vắng
Lớp 6B: Tổng số: Vắng
2. Kiểm tra bài củ:
- Kim qua s chun b ca hc sinh
3. Ni dung bài mới:
a. Đặt vấn đề: Thc hnh ch bin mún : Trn du gim rau x lỏch t2
b. Triển khai bài dạy:
Hoạt động của thầy và trò Nội dung kiến thức
Hoạt động 1: Hng dn thc hnh
* GV: nờu ni quy an ton lao ng. Nờu
yờu cu ca tit thc hnh v n np, ni
dung, thi gian.
* GV: nờu mc tiờu ca bi v nhng yờu
cu thc hin t mc tiờu.

*GV: hng dn HS thc hnh.
Xp hn hp x lỏch vo da, chn
mt ớt lỏt c chua by xung quanh, trờn
hnh tõy, trang trớ rau thm, t, ta hoa.
* Chỳ ý :
Cú th trỡnh by mt da rau x lỏch +
c chua, hnh tõy + trn du gim, khụng
s dng tht bũ.
HS: Lng nghe v thc hnh theo hng
dn
* Trn rau :
Cho x lỏch + hnh tõy + c chua vo
mt khay to, hn hp du gim vo
trn u, nh tay.
* Giai on 3 :
Trỡnh by :
- HS thc hnh theo s hng dn
ca GV.

Bùi Thị Hiền

Trêng THCS Tµ Long

Gi¸o ¸n C«ng
nghÖ 6
4. Củng cố:
+ Giáo viên nhận xét tiết thực hành.
+ Cho HS thu dọn nơi thực hành.
+ Cho HS nhận xét dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách từng tổ.
+ GV nhận xét cho thang điểm đã cho và cho điểm từng tổ.

5. DÆn dß:
- Về nhà xem lại bài.
- Chuẩn bị :
- 1 Kg rau muống, 50 g đậu phộng rang giả nhỏ.
- 5 củ hành khô, rau thơm, tỏi, ớt, nước mắm, 1 quả chanh, đường, giấm.
TiÕt 49 Ngµy so¹n: / / 2010
THỰC HÀNH:
TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (t1)

Bïi ThÞ HiÒn

Trờng THCS Tà Long

Giáo án Công
nghệ 6
A. Mục tiêu:
1. Kiến thức: Bit c cỏch lm mún nm rau mung.
2. Kỹ năng: Ch bin c nhng mún n vi yờu cu kin thc tng t.
3. Thái độ: Cú ý thc gi v sinh an ton thc phm
B. Phơng pháp giảng dạy: thc hnh
C. Chun b giáo cụ:
1. Giáo viên: Nguyờn liu: 50g u phng rang gió nho, 1 Kg rau mung, 5 c
hnh khụ, 1 qu chanh, ng, gim, nc mm, ti t rau thm.
2. Học sinh: chun b sn cỏc nguyờn liu nh.
D. Tiến trình bài dạy:
1. Ôn định lớp: Kiểm tra sĩ số.
Lớp 6A: Tổng số: Vắng
Lớp 6B: Tổng số: Vắng
2. Kiểm tra bài củ:
- Kim qua s chun b ca hc sinh

3. Ni dung bài mới:
a. Đặt vấn đề: Thc hnh ch bin mún : Mún nm rau mung.
b. Triển khai bài dạy:
Hoạt động của thầy và trò Nội dung kiến thức
Hoạt động 1: Hng dn ban u
* GV: nờu ni quy an ton lao ng. Nờu
yờu cu ca tit thc hnh v n np, ni
dung, thi gian.
* GV: nờu mc tiờu ca bi v nhng yờu
cu thc hin t mc tiờu.
*GV: Nờu cỏc nguyờn liu cn cú ch
bin
HS: Lng nghe
I-Nguyờn liu :
- 1 Kg rau mung, 5 c hnh khụ,
ng, gim, 1 qu chanh, nc mm,
ti, t, rau thm, 50 g u phng gió nh
Hot ng 2: T chc thc hnh
* GV va thao tỏc mu va hng dn
HS.
- Rau mung : Nht b lỏ v cng gi,
ct khỳc khong 15 cm ch nh, ngõm
nc.
- C hnh khụ : Búc lp v khụ, ra
sch, thỏi mng, ngõm gim cho bt cay
nng.
II-Quy trỡnh thc hin :
* Giai on 1 :
Chun b.
* Giai on 2 :

Ch bin

Bùi Thị Hiền

Trờng THCS Tà Long

Giáo án Công
nghệ 6
- Rau thm : Nht ra sch, ct nh.
- Ti búc v gió nhuyn cựng vi t.
- Chanh gt v, tỏch tng mỳi, nghin
nỏt.
- Trn chanh + ti, t + ng + gim
+ khuy u ch nc mm vo t t,
nm v cay, chua, mn, ngt.
HS: thc hnh theo s hng dn ca
giỏo viờn.
* Lm nc trn nm
4. Cng c:
*Giỏo viờn nhn xột tit thc hnh.
*Cho HS lm v sinh, thu dn ni thc hnh.
*Giai on 1 ta chun b gỡ ?
- Rau mung, c hnh, ti, t, nc mm, rau thm, gim, ng, chanh, u
phng rang gió nh.
*Giai on 2 gm my bc k ra ?
- Lm nc trn nm.
- Trn nm.
5. Dặn dò:
-V nh xem li bi.
-Tit sau mi t thc hnh mt da nm rau mung

- Chun b rau mung, c hnh khụ, ng, gim, chanh, ti, t, nc mm, rau
thm, u phng rang gió nh.
Tiết 50 Ngày soạn: / / 2010
THC HNH:
TRN HN HP NM RAU MUNG (t2)
A. Mục tiêu:
1. Kiến thức: Bit c cỏch lm mún nm rau mung

Bùi Thị Hiền

Trờng THCS Tà Long

Giáo án Công
nghệ 6
2. Kỹ năng: Ch bin c nhng mún n vi yờu cu kin thc tng t.
3. Thái độ: Cú ý thc gi v sinh an ton thc phm
B. Phơng pháp giảng dạy: thc hnh
C. Chun b giáo cụ:
1. Giáo viên: Nguyờn liu: 1 Kg rau mung, 5 c hnh khụ, ti, t, nc mm, rau
thm, gim, ng, 1 trỏi chanh, 50 g u phng gió nh.
2. Học sinh: chun b sn cỏc nguyờn liu nh.
D. Tiến trình bài dạy:
1. Ôn định lớp: Kiểm tra sĩ số.
Lớp 6A: Tổng số: Vắng
Lớp 6B: Tổng số: Vắng
2. Kiểm tra bài củ:
- Kim qua s chun b ca hc sinh
3. Ni dung bài mới:
a. Đặt vấn đề: Thc hnh ch bin mún : Nm rau mung t2
b. Triển khai bài dạy:

Hoạt động của thầy và trò Nội dung kiến thức
Hoạt động 1: Hng dn thc hnh
* GV: nờu ni quy an ton lao ng. Nờu
yờu cu ca tit thc hnh v n np, ni
dung, thi gian.
* GV: nờu mc tiờu ca bi v nhng yờu
cu thc hin t mc tiờu.
*GV: hng dn HS thc hnh.
- Vt rau mung vy rỏo nc.
- Vt hnh rỏo.
- Trn u rau mung v hnh cho vo
da, sau ú ri u nc trn nm.
Rói rau thm lờn v lc trờn da nm,
cm t, ta hoa trờn cựng, khi n trn u.
* Chỳ ý : Cú th thay nguyờn liu chớnh
to nờn mún nm khỏc nhng cựng th
loi ch bin.
HS: Lng nghe v thc hnh theo hng
dn
* Trn nm :
* Giai on 3 :
Trỡnh by
4. Cng c:

Bùi Thị Hiền

Trờng THCS Tà Long

Giáo án Công
nghệ 6

Giỏo viờn cho HS trỡnh by cỏc da thc n lờn bn.
- Gi mt s HS nhn xột.
- GV nhn xột cỏc t thc hnh v cho im.
- GV nhn xột lp hc trong tit thc hnh.
- Cho HS lm v sinh ni thc hnh.
5. Dặn dò:
- V nh xem li bi.
- Tit sau kim tra 1 tit thc hnh t chn
Tiết 51 Ngày soạn: / / 2010
KIM TRA THC HNH
A. Mục tiêu:
1. Kiến thức: Bit c cỏch lm mún n n gin
2. Kỹ năng: Ch bin c nhng mún n vi yờu cu kin thc tng t.
3. Thái độ: Cú ý thc gi v sinh an ton thc phm
B. Phơng pháp giảng dạy: kim tra - thc hnh
C. Chun b giáo cụ:
1. Giáo viên: Nghiên cứu kỹ trọng tâm kiến thức và kĩ năng trong phần giới hạn ôn
tập,những tình huống có liên quan,trình độ HS để soạn ra đề bài kiểm tra thực hành

Bùi Thị Hiền

Trờng THCS Tà Long

Giáo án Công
nghệ 6
2. Học sinh: chun b sn cỏc nguyờn liu nh theo nhúm
D. Tiến trình bài dạy:
1. Ôn định lớp: Kiểm tra sĩ số.
Lớp 6A: Tổng số: Vắng
Lớp 6B: Tổng số: Vắng

2. Kiểm tra bài củ:
- Kim qua s chun b ca hc sinh
3. Ni dung bài mới:
a. Đặt vấn đề: Kim tra 1 tit Thc hnh t chn
b. Triển khai bài dạy:
bi kim tra
* Hóy ch bin mt mún n m em bit
4. Cng c:
Giỏo viờn cho HS trỡnh by cỏc da thc n lờn bn.
- GV nhn xột cỏc t thc hnh v cho im.
- GV nhn xột lp hc trong tit kim tra - thc hnh.
- Cho HS lm v sinh ni thc hnh.
5. Dặn dò:
- Xem trc bi
Tiết 52 Ngày soạn: / / 2010
tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình
A. Mục tiêu:
1. Kiến thức: Hiểu đợc thế nào là bữa ăn hợp lí , tính hiệu quả của việc tổ chức bữa
ăn hợp lí .
2. Kỹ năng: Tổ chức đợc bữa ăn ngon, bổ và không tốn kém hoặc lãng phí .
3. Thái độ: Có ý thức quan tâm đến công việc nội trợ và tham gia giúp đỡ cha, mẹ,
anh chị trong các bữa ăn của gia đình .
B. Phơng pháp giảng dạy: Trực quan - nêu vấn đề
C. Chun b giáo cụ:
1. Giáo viên:
- Thực đơn về các bữa ăn trong ngày .
- Tranh lợng dinh dỡng cần thiết cho 1 HS trong ngày .
- Tháp dinh dỡng cân đối trung bình cho 1 ngời trong một tháng
2. Học sinh:
- Tìm hiểu thực đơn về các bữa ăn trong ngày của gia đình .

Bùi Thị Hiền

Trờng THCS Tà Long

Giáo án Công
nghệ 6
- Thời gian sử dụng bữa ăn đó .
D. Tiến trình bài dạy:
1. Ôn định lớp: Kiểm tra sĩ số.
Lớp 6A: Tổng số: Vắng
Lớp 6B: Tổng số: Vắng
2. Kiểm tra bài củ: khụng
3. Ni dung bài mới:
a. Đặt vấn đề: Dự l ba n c t chc di hỡnh thc no, mi ngi cng
u thớch c thng thc mt ba n ngon ming, mt ba n to c s thớch
thỳ, va ý v nht l phi cú cht dinh dng cho nhu cu c th ca con ngi
nhng khụng vt quỏ kh nng ti chớnh ca gia ỡnh. Chớnh vỡ l ú, chỳng ta cn
phi quan tõm n vn n ung sao cho phự hp vi s thớch, nhu cu v iu kin
kinh t, cú ngha l bit t chc ba n hp lý trong gia ỡnh
b. Triển khai bài dạy:
Hoạt động của thầy và trò Nội dung kiến thức
Hot ng 1: Tỡm hiu v ba n hp lớ
GV: Yêu cầu HS làm BT trên giấy ghi tên
các món ăn trong một bữa ăn chính của
gia đình theo mẫu sau :
Món ăn Chất dinh dỡng
HS: Trình bày
GV ghi bảng và yêu cầu HS này tự nhận
xét các món ăn này có đủ dùng ? đã đủ

các chất dinh dỡng cần thiết, thích hợp
cho nhu cầu của mỗi thành viên trong gia
đình ? Tại sao ?
HS: Trả lời
HS khác bổ sung.
GV kết luận .
GV treo bảng thực đơn một bữa ăn chính
của gia đình gồm 4 thành viên ( bố, mẹ,
hai con ) và yêu cầu HS nhận xét tơng tự
nh trên .
HS nhận xét
GV: Thế nào là bữa ăn hợp lý
HS rút ra kết luận thế nào là bữa ăn hợp lí
GV tóm lại
I/ Th no l ba n hp lớ.
- Ba n cú s phi hp cỏc loi thc
phm vi y cỏc cht dinh dng
cn thit theo t l thớch hp cung
cp cho nhu cu ca c th v nng
lng v v cỏc cht dinh dng.

Bùi Thị Hiền

Trờng THCS Tà Long

Giáo án Công
nghệ 6
Hot ng 2: Tỡm hiu v cỏch phõn
chia cỏc ba n trong ngy.
GV: Yêu cầu 1 HS tự nhận xét về số bữa

ăn trong ngày của gia dình ? Khoảng cách
giữa các bữa ăn?
HS trả lời
GV: Sự phân chia nh vậy hợp lí cha ? Tai
sao .
HS: Trả lời
GV: Khi dạ dày hoạt động bình thờng
thức ăn đợc tiêu hoá trong khoảng 4 giờ .
Vậy khoảng cách giữa các bữa ăn với thời
gian bao lâu là hợp lí ?
HS: 4 5 giờ
GV: Trong ngàu nên ăn mấy bữa ? Tai sao
có sự phân chia bữa ăn nh vậy ?
HS: 3 bữa
GV : Cần ăn đủ bữa, đúng giờ mỗi ngày
để đảm bảo tốt cho sức khoẻ .
GV: Yêu cầu HS làm BT trên giấy ghi tên
các món ăn của các bữa ăn: sáng, tra, tối .
HS nhận xét về số lợng thức ăn bữa sáng
rút ra đợc bữa ăn sáng nên ăn loại thức ăn
gì ? ăn nh thế nào ?
GV: Có em nào đôi lần không ăn sáng do
dậy trễ ? Em hãy nêu cảm giác của em lúc
gần tra ? việc học tập của em lúc đó ra sao
?
HS: Trả lời
GV: Vậy có nên bỏ bữa ăn sáng không ?
Tại sao ?
HS đọc bữa ăn tra của gia đình .
GV: Nhận xét về số lợng và chất của bữa

tra so với bữa sáng ?
+ Tại sao bữa tra cần lợng và chất nhiều
hơn ?
+ Nhận xét khoảng cách thời gian ăn tra
với thời gian đi làm ca chiều nh thế nào ?
+ Vậy để có thời gian nghĩ tra, thì bữa ăn
tra nên ăn nh thế nào ?
HS: trả lời
GV: Nhắc nhở HS nên có thời gian nghĩ
tra để học tập buổi chiều có hiệu quả .
HS: đọc bữa ăn tối của gia đình.
GV: Yêu cầu các HS khác nhận xét thực
đơn nào hợp lí hơn ? Giải thích ?
HS: Nhận xét
GV : Sau một ngày lao động, cần đủ thức
2/ Phõn chia ba n trong ngy:
- Khoảng cách giữa các bữa ăn từ 4 đến
5 giờ là hợp lí
- Để đảm bảo tốt cho sức khoẻ .
* Bữa sáng :
- Không ăn sáng sẽ có hại cho sức khoẻ
vì hệ tiêu hoá làm việc không điều độ.
* Bữa tr a :
- Cần ăn bổ sung đủ chất .
- Nên ăn sớm để có thời gian nghĩ tra
việc làm có hiệu quả .
* Bữa tối :
- Cần tăng khối lợng đủ các món ăn của
4 nhóm dinh dỡng .

Bùi Thị Hiền

Trờng THCS Tà Long

Giáo án Công
nghệ 6
ăn của 4 nhóm để bù đắp năng lợng tiêu
hao trong ngày và cả thời gian nghĩ , ngủ
của bữa tối đến đem.
+ Nếu có thêm bánh, trái cây tráng miệng,
nên dùng vào thời gian nào ?
HS: sau bữa ăn 30 phút
GV: Yêu cầu HS đọc phần tóm lại ( sgk )
GV treo tranh lợng dinh dỡng cần thiết cho
mỗi HS trong ngày để HS hiểu sâu hơn về
bữa ăn hợp lí . Và nhận xét món ăn nào, thực
phẩm nào mà mỗi HS còn thiếu ?
- Tóm lại : ( sgk)
4. Cng c:
GV: treo tranh tháp dinh dỡng cân đối trung bình cho 1 ngời trong 1 tháng để
HS hiểu, nắm, thực hiện tại gia đình.
* Hãy điền vào chổ trống ( ) sau để trả lời câu hỏi : Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
Bữa ăn có sự phối hợp các loại đầy đủ các chất cần thiết theo tỉ lệ
để cung cấp cho nhu cầu về và về các chất
* Hãy khoanh tròn vào đầu câu các thực đơn cho một bữa ăn sau đây mà em cho
là hợp lí nhất :
a. Cơm - canh khoai - thịt kho - tôm rang.
b. Cơm - canh rau ngót - cá kho - cá rán - đậu phụ xốt cà chua
c. Cơm- canh cải chua - thịt sờn rang mặn - rau bí xào
5. Dặn dò:

- V nh hc bi.
- Xem tiếp phần III sgk , liên hệ thêm thực tế gia đình.
- Ôn lại giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn trang 71 sgk .

Bùi Thị Hiền